CN107006761A - 一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 - Google Patents
一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107006761A CN107006761A CN201710167758.8A CN201710167758A CN107006761A CN 107006761 A CN107006761 A CN 107006761A CN 201710167758 A CN201710167758 A CN 201710167758A CN 107006761 A CN107006761 A CN 107006761A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- powder
- parts
- flour
- raw material
- meal replacement
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 256
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 76
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 title claims abstract description 58
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 121
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 103
- 235000004879 dioscorea Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims abstract description 30
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 30
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 29
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 29
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 28
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 28
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims abstract description 24
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract description 17
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009811 Momordica charantia Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000009812 Momordica cochinchinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000018365 Momordica dioica Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 244000302512 Momordica charantia Species 0.000 claims abstract 3
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 26
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 26
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims description 24
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 19
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 19
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 19
- 235000002710 Ilex cornuta Nutrition 0.000 claims 1
- 241001310146 Ilex cornuta Species 0.000 claims 1
- 235000010326 Osmanthus heterophyllus Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 29
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 29
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 25
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 12
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 7
- 230000009229 glucose formation Effects 0.000 abstract description 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 3
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract description 2
- 230000007413 intestinal health Effects 0.000 abstract description 2
- 230000036186 satiety Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 abstract 1
- 231100000957 no side effect Toxicity 0.000 abstract 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 23
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 21
- 240000001740 Momordica dioica Species 0.000 description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 12
- 239000000047 product Substances 0.000 description 11
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 7
- 238000011161 development Methods 0.000 description 6
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 4
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 3
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 3
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003643 water by type Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 description 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 description 2
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 2
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 2
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 2
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 206010018473 Glycosuria Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 2
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- 238000010241 blood sampling Methods 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000006101 laboratory sample Substances 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 230000005180 public health Effects 0.000 description 2
- 230000004044 response Effects 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 1
- LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N (2s,3s,4s,5s,6r)-2-[(2r,3s,4r,5r,6s)-6-[(2r,3s,4r,5s,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5s,6r)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@H](O[C@@H](OC3[C@H](O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]3O)CO)[C@@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O LUEWUZLMQUOBSB-FSKGGBMCSA-N 0.000 description 1
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 description 1
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 description 1
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 description 1
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000522254 Cassia Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 1
- 229920002581 Glucomannan Polymers 0.000 description 1
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 206010056997 Impaired fasting glucose Diseases 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 240000007164 Salvia officinalis Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000377 Sinistrin Polymers 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N aldehydo-D-glucose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 235000021074 carbohydrate intake Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000019007 dietary guidelines Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940046240 glucomannan Drugs 0.000 description 1
- 150000002303 glucose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000013102 re-test Methods 0.000 description 1
- 235000005412 red sage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 235000012794 white bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法，包括以下原料组分：谷物粉、大豆分离蛋白、木糖醇、全脂奶粉、胚芽粉、葛根粉、椰浆粉、中链甘油三酸酯粉、山药粉、苦瓜粉、南瓜粉、枸杞粉和三氯蔗糖。本发明提供的一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，原料配方配伍合理，作为营养代餐粉食用，使得用户食用更方便，在能够满足糖尿病患者一般饮食营养需求的基础上，对其进行血糖生成速度的控制，长期食用无副作用。且其具有淀粉含量低、食用后饱腹感强、复合膳食同时有助于肠道健康的特点，有助于糖尿病患者的身体健康。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法。
背景技术
随着现代医学的发展，传统疾病逐渐得到控制，但由于人们饮食结构的改变，我国慢性病逐年增加，慢病人口已接近3亿人，已成为我国重大的公共卫生问题。以糖尿病为例，我国糖尿病患病率高达9.7％，北京市18至80岁常住居民的糖尿病患病率为8.6％，还有5.1％的空腹血糖受损人群。因此，政府十分重视，国务院连续出台了《关于促进健康服务业发展的若干意见》、《中国食物与营养发展纲要2014-2020年》等文件，2014年卫生部部长陈竺指出“对于慢性病要发挥营养治疗的作用”，国家已将健康产业设定为我国未来发展的重要方向。
营养功能食品是健康产业的核心领域，既能满足人们不断增长的食品消费需求，又能满足人们的健康诉求，在我国属新兴产业，每年增速在30％以上，发展十分迅速。同时涌现了江中集团、新时代健康产业集团、完美(中国)有限公司等一批优秀企业，市场产品琳琅满目，但整体研究基础较为薄弱，产品质量良莠不齐，机制不明确，产品与发达国家相比还有较大差距。从人均消费水平来看，美国和澳洲分别为56美元和41.6美元，国内市场仅为11.4美元，可见我国营养功能食品发展潜力之巨大、发展空间之广阔。
此外，我国营养功能食品产品极少呈现食品形态，基本为胶囊、丸剂、片剂等药品形态，难以起到日常饮食即可干预的作用效果。因此，开展国内营养功能产品的机理研究、产品创制和转型升级势之所迫，迫在眉睫。
现有技术中，为了解决上述技术问题，出现了大量的适于糖尿病患者食用的营养食品，例如申请公布号为CN101695376A的发明专利公开了一种预防糖尿病的保健食品，其按重量百分比的主要原料组成是：小麦面粉55-75％，荞麦面粉3-10％，大麦面粉3-10％，莜麦面粉3-10％，青稞面粉3-10％，牛蒡1-3％，赤小豆1-3％，山药2-4％，葛根2％-4％，肉桂0.5-1％，玉米须0.5-1％，灵芝0.5-1％，黄芩0.5-1％，丹参0.8-1.5％，黄芪0.8-1.5％，黄精0.8-1.5％，茯苓0.8-1.5％，桑叶1-3％。所述的山药最好是怀山药。该保健食品可为人体全面均衡地补充营养物质，增强免疫力，适合各类糖尿病患者食用。
但现有技术中的相关营养保健食品，其多含有中药提取物，遵从药食同源原理，因此其口感和味道仍有待提高，同时现有的适用于糖尿病患者食用的营养保健食品不能很好的配合唐脑病患者的情况，无法有效提供均衡营养，不能有效辅助糖尿病患者控制血糖。
由此可见，能否基于现有技术中的不足，提供一种原料组分改进的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，使其具有使用方便，原料组分配伍合理，有效辅助糖尿病患者控制血糖，有效补充营养，成为本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明为了解决上述技术问题，提供适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法，便于食用。该代餐粉是根据“营养宝塔”的均衡营养原理，针对糖尿病患者，通过筛方、拆方而设计的配方，食用后可帮助糖尿病患者有效控制血糖生成速度，同时还不失营养。
为了达到上述技术效果，本发明包括以下技术方案：
一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：5～60份的谷物粉、5-55份的大豆分离蛋白、0.5～45份的木糖醇、0.5～35份的全脂奶粉、0.5～35份的胚芽粉、0.5～35份的葛根粉、0.5～35份的椰浆粉、0.5～35份的中链甘油三酸酯粉、0.1～30份的山药粉、0.1～30份的苦瓜粉、0.1～30份的南瓜粉、0.1～30份的枸杞粉和0.005～0.1份的三氯蔗糖。
本发明提供的上述营养代餐粉，各原料组分配伍合理，其根据“营养宝塔”的均衡营养原理，针对糖尿病患者，通过筛方、拆方而设计的上述配方，食用后可帮助糖尿病患者有效控制血糖生成速度，还不失营养。原料中富含谷物、豆类、坚果、蔬菜等植物食材，符合《2015-2020年美国居民膳食指南》中提倡“关注食物多样性，重视食物的质和量”的指导方针。其淀粉含量低，饮用后在肠胃中的存留时间较长，且具有较低的吸收率，可缓慢为糖尿病患者提供葡萄糖。同时还复合有膳食纤维，可提高粪便的粘性，同时增加排便量，从而降低消费者饥饿感，减少更多食物的摄入。
进一步的，包括以下重量份数的原料组分：10～30份的谷物粉、10～20份的大豆分离蛋白、1～15份的木糖醇、1～10份的全脂奶粉、1～10份的胚芽粉、1～10份的葛根粉、1～10份的椰浆粉、1～10份的中链甘油三酸酯粉、1～5份的山药粉、1～5份的苦瓜粉、1～5份的南瓜粉、1～5份的枸杞粉和0.01～0.02份的三氯蔗糖。
进一步的，本发明经过筛选、拆方进一步优选上述原料组分的含量值，使得到的最终营养代餐粉，营养成分更丰富且控制血糖生成速度上效果更优。
进一步的，还包括以下重量份数的原料组分：0.5～60份的青稞粉和0.1～30份的魔芋粉。
在本发明配方中进一步合理配伍上述青稞粉和魔芋粉，其中魔芋粉中的葡甘聚糖可吸水膨胀，青稞粉中的β葡聚糖也具有较好的持水效果，这使得消费者具有较强的饱腹感，抑制食欲，减少多余碳水化合物摄入。
进一步的，还包括以下重量份数的原料组分：1～30份的青稞粉和1～5份的魔芋粉。
经过进一步优选上述青稞粉和魔芋粉的含量值，使其与其余原料组分配伍食用效果更好，产生的营养作用和辅助控制血糖的作用更佳。
进一步的，还包括重量份数为1～50份的菊粉。
其中菊粉主要由多聚果糖组成，它不被消化吸收，在肠道中益于有益菌繁殖。
进一步的，还包括重量份数为5～20份的菊粉。
经过进一步优选上述菊粉的含量值，使其与其余原料组分配伍食用效果更好，产生的营养作用和辅助控制血糖的作用更佳。
进一步的，包括以下重量份数的原料组分：份的谷物粉、份的菊粉、份的青稞粉、份的大豆分离蛋白、份的木糖醇、份的全脂奶粉、份的胚芽粉、份的葛根粉、份的椰浆粉、份的中链甘油三酸酯粉、份的山药粉、份的苦瓜粉、份的魔芋粉、份的南瓜粉、份的枸杞粉和份的三氯蔗糖。
上述为更有选的原料组分及更原料组分的含量值，上述技术方案得到的营养代餐粉，在糖尿病患者使用时，从口感、味道到营养成分均最优，且其辅助控制血糖的作用最佳。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
进一步的，所述的椰浆粉的制备方法包括以下步骤：
采用上述技术方案，包括以下有益效果：本发明提供的一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，原料配方配伍合理，作为营养代餐粉食用，使得用户食用更方便，在能够满足糖尿病患者一般饮食营养需求的基础上，对其进行血糖生成速度的控制，长期食用无副作用。且其具有淀粉含量低、食用后饱腹感强、复合膳食同时有助于肠道健康的特点，有助于糖尿病患者的身体健康。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。
实施例一：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：5的谷物粉、55份的大豆分离蛋白、0.5份的木糖醇、35份的全脂奶粉、0.5份的胚芽粉、35份的葛根粉、0.5份的椰浆粉、35份的中链甘油三酸酯粉、0.1份的山药粉、30份的苦瓜粉、0.1份的南瓜粉、30份的枸杞粉和0.005份的三氯蔗糖。
实施例二：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：10份的谷物粉、20份的大豆分离蛋白、1份的木糖醇、10份的全脂奶粉、1份的胚芽粉、10份的葛根粉、1份的椰浆粉、10份的中链甘油三酸酯粉、1份的山药粉、5份的苦瓜粉、1份的南瓜粉、5份的枸杞粉和0.01份的三氯蔗糖。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇和大豆分离蛋白混合均匀后得到原料组分D备用；
取谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例三：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：15份的谷物粉、30份的大豆分离蛋白、10份的木糖醇、25份的全脂奶粉、5份的胚芽粉、25份的葛根粉、5份的椰浆粉、20份的中链甘油三酸酯粉、5份的山药粉、25份的苦瓜粉、5份的南瓜粉、20份的枸杞粉、0.01份的三氯蔗糖、0.5份的青稞粉和30份的魔芋粉。
一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇和大豆分离蛋白混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例四：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：21份的谷物粉、18份的大豆分离蛋白、5份的木糖醇、8份的全脂奶粉、3份的胚芽粉、7份的葛根粉、4份的椰浆粉、7份的中链甘油三酸酯粉、3份的山药粉、4份的苦瓜粉、2份的南瓜粉、3份的枸杞粉、0.01份的三氯蔗糖、1份的青稞粉、5份的魔芋粉和1份的菊粉。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例五：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：25份的谷物粉、12份的大豆分离蛋白、13份的木糖醇、8份的全脂奶粉、2份的胚芽粉、8份的葛根粉、6份的椰浆粉、7份的中链甘油三酸酯粉、2份的山药粉、3份的苦瓜粉、2份的南瓜粉、4份的枸杞粉、0.01份的三氯蔗糖、5份的青稞粉、4份的魔芋粉和20份的菊粉。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例六：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：25份的谷物粉、45份的大豆分离蛋白、5份的木糖醇、8份的全脂奶粉、5份的胚芽粉、6份的葛根粉、7份的椰浆粉、4份的中链甘油三酸酯粉、3份的山药粉、2份的苦瓜粉、4份的南瓜粉、2份的枸杞粉、0.015份的三氯蔗糖、16份的青稞粉、3份的魔芋粉和10份的菊粉。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例七：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：15份的谷物粉、17份的大豆分离蛋白、10份的木糖醇、6份的全脂奶粉、4份的胚芽粉、5份的葛根粉、8份的椰浆粉、0份的中链甘油三酸酯粉、4份的山药粉、2份的苦瓜粉、3份的南瓜粉、4份的枸杞粉、0.02份的三氯蔗糖、25份的青稞粉、2份的魔芋粉和5份的菊粉。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例八：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：25份的谷物粉、14份的大豆分离蛋白、8份的木糖醇、6份的全脂奶粉、4份的胚芽粉、5份的葛根粉、7份的椰浆粉、6份的中链甘油三酸酯粉、3份的山药粉、4份的苦瓜粉、2份的南瓜粉、4份的枸杞粉、0.02份的三氯蔗糖、30份的青稞粉、1份的魔芋粉和50份的菊粉。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例九：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：50份的谷物粉、15份的大豆分离蛋白、25份的木糖醇、5份的全脂奶粉、20份的胚芽粉、6份的葛根粉、25份的椰浆粉、2份的中链甘油三酸酯粉、15份的山药粉、5份的苦瓜粉、25份的南瓜粉、4份的枸杞粉、0.05份的三氯蔗糖、60份的青稞粉和0.1份的魔芋粉。
一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇和大豆分离蛋白混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例十：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：30份的谷物粉、10份的大豆分离蛋白、15份的木糖醇、1份的全脂奶粉、10份的胚芽粉、1份的葛根粉、10份的椰浆粉、1份的中链甘油三酸酯粉、5份的山药粉、1份的苦瓜粉、5份的南瓜粉、1份的枸杞粉和0.02份的三氯蔗糖。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇和大豆分离蛋白混合均匀后得到原料组分D备用；
取谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例十一：一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，包括以下重量份数的原料组分：60份的谷物粉、5份的大豆分离蛋白、45份的木糖醇、0.5份的全脂奶粉、35份的胚芽粉、0.5份的葛根粉、35份的椰浆粉、0.5份的中链甘油三酸酯粉、30份的山药粉、0.1份的苦瓜粉、30份的南瓜粉、0.1份的枸杞粉和0.1份的三氯蔗糖。
一种上述适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇和大豆分离蛋白混合均匀后得到原料组分D备用；
取谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
实施例一至实施例十一的营养成分检测实验：
试验组分：以实施例一至实施例十一提供的营养粉作为实验组一至实验组十一，以申请公布号为CN101695376A的发明专利公开的一种预防糖尿病的保健食品作为对照组一，以市售的大康五谷养生粉，其原料组分包括荞麦、核桃、燕麦、葛根、茯苓、黄豆、糙米和黑芝麻，生产厂家为南宁市佳品良工贸有限公司作为对照组二。
试验方法：其中表1至表3所述的各项目检测依据如下所述：
能量：GB/Z21922-2008；
蛋白质：GB 5009.5-2010
脂肪：GB/T 5009.6-2003
碳水化合物：GB/Z21922-2008；
膳食纤维：GB 5009.88-2014；
钠：GB/T 5009.91-2003；
维生素E：GB/T 5009.82-2003；
维生素B1：GB/T 5009.84-2003；
维生素B2：GB/T5009.85-2003；
镁：GB/T 5009.90-2003；
钙：GB/T 5009.92-2003；
铁：GB/T 5009.90-2003；
锌：GB/T 5009.14-2003；
硒：GB/T 5009.93-2010。
每个样品重复三次，取平均值，实施例一至实施例十一、及对照组的各营养成分检测结果如下表所示：
表1常规营养成分检测结果
表2维生素检测结果
表3矿物质检测结果
由表1至表3可知，本发明实施例一至实施例十一所述的营养粉，营养成分丰富，相比较对照组一和对照组二，营养更优。且实施例六为最优实施例。
实施例一至实施例十一的GI数值检测实验：
根据GI(表示当食用含50g有价值的CHO的食物后，在一定时间内(一般2小时)体内血糖水平应答与食用相当量的葡萄糖或白面包引起的血糖应答水平的比值)将食物分为不同等级。GI＞70为高GI食物，55＜GI≤70为中GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。高GI食物进入人体后，消化快、吸收率高，能迅速进入血液引起血糖峰值高，胰岛素快速升高，导致血糖下降速度快，血糖变化剧烈；而低GI食物则消化慢，吸收率低，对血糖影响小，有利于控制血糖。
实验样品与方法：参考ISO26642标准方法进行实验。
1、实验样品：取上述实施例1～11所得的营养代餐粉为实验品，以20g/包封包，按照1∶8比例60℃温开水冲调。
2、实验对象：提供身体健康证明材料的受试者120名，记录基本情况，发放试验同意书并请受试者签字。将120名受试者随机分为10组，且每组男女人数相近。
3、实验方法：将11组受试者分别食用实施例1～11的营养代餐粉，剩余一组作为葡糖糖标准对照组。具体方式如下：
(1)定于早8点开始统一进行测试，实验时间2h。
(2)测定前一晚短信提醒受试者晚10点后不可进食、进水，当晚不可饮酒，测定日一早不可剧烈运动。
(3)样品准备：50g(或25g)一包的无水葡萄糖用250ml温开水冲泡，或准备等量碳水化合物的产品(生品要蒸煮)与一杯250ml温开水。
(4)测定葡萄糖标准物时，受试者测空腹血糖2次，每次间隔不超过5分钟。随后立即给予葡萄糖水，于12min内匀速喝完。并在15，30，45，60，90及120min各采血一次，用血糖仪测定血糖，并记录。每个时间点测定两次血糖，平均值作为该点的血糖数据。葡萄糖标准物测定三次。
(5)测定代餐包时，首先测试受试者空腹血糖，随后立即给予冲调好的餐包，产品在12min内食用完毕，并同时给予250ml温开水一杯，同餐喝完。同样在15，30，45，60，90及120min各采血一次，用血糖仪测定血糖，并记录。如果可行，每个时间点测定两次血糖，平均值作为该点的血糖数据。
(6)测试完毕，发放早餐一份。
(7)至少隔3天后再测试，整体实验必须在3个月内完成。
4、结果统计
(1)每个受试食物的血糖相应值以IAUC(incremental area under the eurve，IAUC：在空腹血糖水平以上曲线以下的面积)表示，产品GI为：餐包IAUC/标准对照食物IAUC×100。
(2)标准对照食物测定的血糖值的CV(CV叫做变异系数，是用来描述计量资料的离散趋势的指标)值＜5％，IACU的CV值≤30％视为合格数据。
(3)产品GI最终以每个人测定得到的产品GI平均值表示，受试者GI在平均值±2倍标准差范围之外，则作为不合格去除，但要保证至少有十个受试者的数据。其数据结果见表4所示。
表4实施例一至实施例十一的GI数值检测数据结果
| 组分 | GI值 |
| 实施例一 | 51.8 |
| 实施例二 | 51.6 |
| 实施例三 | 51.5 |
| 实施例四 | 51.1 |
| 实施例五 | 50.7 |
| 实施例六 | 50.3 |
| 实施例七 | 50.8 |
| 实施例八 | 51.1 |
| 实施例九 | 51.6 |
| 实施例十 | 51.7 |
| 实施例十一 | 51.9 |
由表4数据可知，本发明的营养但餐粉GI数值均低于55，其为低GI食物，适于糖尿病患者食用，且有助于提高糖尿病患者控制血糖的速度。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：5～60份的谷物粉、5-55份的大豆分离蛋白、0.5～45份的木糖醇、0.5～35份的全脂奶粉、0.5～35份的胚芽粉、0.5～35份的葛根粉、0.5～35份的椰浆粉、0.5～35份的中链甘油三酸酯粉、0.1～30份的山药粉、0.1～30份的苦瓜粉、0.1～30份的南瓜粉、0.1～30份的枸杞粉和0.005～0.1份的三氯蔗糖。
2.根据权利要求1所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料组分：10～30份的谷物粉、10～20份的大豆分离蛋白、1～15份的木糖醇、1～10份的全脂奶粉、1～10份的胚芽粉、1～10份的葛根粉、1～10份的椰浆粉、1～10份的中链甘油三酸酯粉、1～5份的山药粉、1～5份的苦瓜粉、1～5份的南瓜粉、1～5份的枸杞粉和0.01～0.02份的三氯蔗糖。
3.根据权利要求1或2任一项所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，还包括以下重量份数的原料组分：0.5～60份的青稞粉和0.1～30份的魔芋粉。
4.根据权利要求3所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，还包括以下重量份数的原料组分：1～30份的青稞粉和1～5份的魔芋粉。
5.根据权利要求3所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，还包括重量份数为1～50份的菊粉。
6.根据权利要求5所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉，其特征在于，还包括重量份数为5～20份的菊粉。
7.一种权利要求1～6任一项所述的适于糖尿病患者食用的营养代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取魔芋粉过100目筛得到原料组分A备用；
取枸杞粉、山药粉、混合均匀后得到原料组分B备用；
取南瓜粉、山药粉、中链甘油三酸酯粉、葛根粉和胚芽粉混合均匀后得到原料组分C备用；
取全脂奶粉、椰浆粉、木糖醇、大豆分离蛋白和菊粉混合均匀后得到原料组分D备用；
取青稞粉、谷物粉混合均匀得到原料组分E备用；
取上述原料组分A、B、C、D和E混合均匀即得到营养代餐粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710167758.8A CN107006761A (zh) | 2017-03-20 | 2017-03-20 | 一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710167758.8A CN107006761A (zh) | 2017-03-20 | 2017-03-20 | 一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107006761A true CN107006761A (zh) | 2017-08-04 |
Family
ID=59440477
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710167758.8A Pending CN107006761A (zh) | 2017-03-20 | 2017-03-20 | 一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107006761A (zh) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107410861A (zh) * | 2017-09-15 | 2017-12-01 | 李玉保 | 一种糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊及其制备工艺 |
| CN107495355A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-12-22 | 江苏苏中健康产业有限公司 | 一种纤维型蛋白代餐粉及其制备方法 |
| CN108576148A (zh) * | 2018-04-27 | 2018-09-28 | 华南理工大学 | 一种抗糖尿病绿豆饼及其制备方法 |
| CN108576122A (zh) * | 2018-04-03 | 2018-09-28 | 山东省农业科学院农产品研究所 | 一种糖尿病人户外专用一日全营养代餐棒及其制备方法 |
| CN109452338A (zh) * | 2018-10-26 | 2019-03-12 | 湖南博隽生物医药有限公司 | 一种适合糖尿病肾病患者食用的食物及其加工方法 |
| CN110050945A (zh) * | 2018-01-19 | 2019-07-26 | 顾明友 | 一种营养复合粉的配方 |
| CN110074319A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-08-02 | 湖北民族大学 | 一种基于中药的即冲式莜面糊及其制备方法 |
| CN110419726A (zh) * | 2019-08-28 | 2019-11-08 | 宇妥藏药股份有限公司 | 一种青稞代餐粉及其制备方法 |
| CN111418830A (zh) * | 2020-03-31 | 2020-07-17 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 低gi代餐粉及其制备方法和应用 |
| CN112655853A (zh) * | 2019-09-30 | 2021-04-16 | 中粮营养健康研究院有限公司 | 青稞固体饮料及其制备方法和在制备用于调节血糖的产品中的应用 |
| CN113439818A (zh) * | 2020-03-26 | 2021-09-28 | 石小和 | 一种代餐粉及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1144050A (zh) * | 1995-01-24 | 1997-03-05 | 北京恒明技术开发中心 | 降糖功能食品 |
| CN104585746A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-05-06 | 山东世纪春食品有限公司 | 一种供糖尿病人食用的特殊膳食食品生产方法 |
| CN105192530A (zh) * | 2015-09-30 | 2015-12-30 | 同福碗粥股份有限公司 | 一种低血糖生成指数青稞粥及其制备方法 |
-
2017
- 2017-03-20 CN CN201710167758.8A patent/CN107006761A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1144050A (zh) * | 1995-01-24 | 1997-03-05 | 北京恒明技术开发中心 | 降糖功能食品 |
| CN104585746A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-05-06 | 山东世纪春食品有限公司 | 一种供糖尿病人食用的特殊膳食食品生产方法 |
| CN105192530A (zh) * | 2015-09-30 | 2015-12-30 | 同福碗粥股份有限公司 | 一种低血糖生成指数青稞粥及其制备方法 |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107495355A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-12-22 | 江苏苏中健康产业有限公司 | 一种纤维型蛋白代餐粉及其制备方法 |
| CN107410861A (zh) * | 2017-09-15 | 2017-12-01 | 李玉保 | 一种糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊及其制备工艺 |
| CN110050945A (zh) * | 2018-01-19 | 2019-07-26 | 顾明友 | 一种营养复合粉的配方 |
| CN108576122A (zh) * | 2018-04-03 | 2018-09-28 | 山东省农业科学院农产品研究所 | 一种糖尿病人户外专用一日全营养代餐棒及其制备方法 |
| CN108576148A (zh) * | 2018-04-27 | 2018-09-28 | 华南理工大学 | 一种抗糖尿病绿豆饼及其制备方法 |
| CN109452338A (zh) * | 2018-10-26 | 2019-03-12 | 湖南博隽生物医药有限公司 | 一种适合糖尿病肾病患者食用的食物及其加工方法 |
| CN110074319A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-08-02 | 湖北民族大学 | 一种基于中药的即冲式莜面糊及其制备方法 |
| CN110419726A (zh) * | 2019-08-28 | 2019-11-08 | 宇妥藏药股份有限公司 | 一种青稞代餐粉及其制备方法 |
| CN112655853A (zh) * | 2019-09-30 | 2021-04-16 | 中粮营养健康研究院有限公司 | 青稞固体饮料及其制备方法和在制备用于调节血糖的产品中的应用 |
| CN113439818A (zh) * | 2020-03-26 | 2021-09-28 | 石小和 | 一种代餐粉及其制备方法 |
| CN111418830A (zh) * | 2020-03-31 | 2020-07-17 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 低gi代餐粉及其制备方法和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107006761A (zh) | 一种适于糖尿病患者食用的营养代餐粉及其制备方法 | |
| CN102783610B (zh) | 一种代餐谷物棒及其制备方法 | |
| CN104431741B (zh) | 一种谷物调理粥及其制备方法和用途 | |
| CN103099089B (zh) | 一种降糖、降压、通便减肥、抗疲劳、改善性功能保健品及其生产工艺 | |
| CN106306993A (zh) | 藜麦营养代餐粉 | |
| CN102119774B (zh) | 一种适用于ⅱ型糖尿病患者的保健食品 | |
| CN102987293A (zh) | 一种适合女性专用生食果蔬粉及其制备方法 | |
| CN108142789A (zh) | 用于减肥的轻食营养早餐粉、代餐粉套餐及其制备方法 | |
| CN1980682A (zh) | 用于控制体重的亚麻子 | |
| CN107373376A (zh) | 一种糖尿病营养配方米及其制备和烹制方法 | |
| CN111066847A (zh) | 一种适用于糖尿病患者的低gi月饼及其制备方法 | |
| CN104168779A (zh) | 膳食补充剂 | |
| CN106234922A (zh) | 谷物纤维粉组合物及其用途 | |
| CN106912801A (zh) | 一种纤体瘦身的食疗冲料及其制备方法 | |
| CN101828678B (zh) | 青稞芝麻糊及其制备方法 | |
| CN106942585A (zh) | 一种润肠通便米粉及其制备方法 | |
| CN106551244A (zh) | 一种易冲调的苦荞糊及提高熟化的苦荞全粉冲调性的方法 | |
| CN109170863A (zh) | 一种功能糖酵素及其制备方法 | |
| CN103919051B (zh) | 一种具有降糖作用的枸杞燕麦片及其制备方法 | |
| CN105725187A (zh) | 一种降血糖组合物及其用于制备食品和保健食品的用途 | |
| CN109275880A (zh) | 一种能量占比合理的可吸型代餐果冻及其制备方法 | |
| CN105623995B (zh) | 山里红开胃酒及饮料及其制备方法 | |
| CN106234921A (zh) | 挤压熟化谷物纤维粉的工艺及熟化的谷物纤维粉 | |
| CN110521749A (zh) | 一种低糖高纤维月饼及其制备方法 | |
| CN105935123A (zh) | 一种莲藕保健八宝粥及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170804 |