CN107006641A - 一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱，包括有箱体，箱体内安装有多个上下排布用于装茶叶箱的支架，箱体内设有温湿度计，温度控制装置，所述温湿度计、温度控制器的探头设置于箱体的顶部，所述温湿度计读表置于箱体外壳的顶部，箱体外还具有一个外置的供湿供热装置。本发明的有益效果是：外置的供湿供热装置有利于提高箱体放置茶叶的利用效率。

Description

一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱

技术领域

本发明涉及一种茶叶发酵装置，尤其涉及一种红茶发酵用换气式恒温恒湿箱。

背景技术

发酵是为了生成一些次生代谢产物，发酵不同的程度产生的中间产物会有所不同，茶叶不同的发酵程度，会因不同的代谢产物而出现不同的味道，不同的香味。红茶初制通过萎凋增强酶活性，使揉捻，发酵中茶多酚得到充分氧化，形成红茶特有的色香味，最后高温干燥，破坏酶活性，使形成的品质固定。红茶在发酵过程中温度与湿度的控制尤其重要。

发酵工序的实质是 ： 红茶在一定的环境条件下发生以多酚类化合物酶促氧化为主 体的一系列的化学变化。在发酵过程中多酚类化合物发生剧烈氧化反应、蛋白质水解、叶绿 素降解、维生素减少、青气物质挥发、具有红茶香气特征物质大量生成，从而形成红茶特有 的品质特征。

根据红茶发酵的技术特点，目前红茶发酵多在阴凉、相对密闭的发酵室进行，在温度过低时，采用生炭火或者空调加温，在温度过高时，采用洒冷水或空调降温 ； 在相对湿度达不到 95% 时，采用洒水、喷雾或者盖湿布等方法来增加湿度。

发明内容

本发明的目的是提供一种红茶发酵自动恒温装置，有效解决红茶在发酵过程中对温度和湿度自动控制的装置，保证红茶在发酵过程中适宜的温度与湿度要求的同时提高发酵室的利用效率。

本发明 的技术方案是：

一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱，包括有箱体，箱体内安装有多个上下排布用于装茶叶箱的支架，箱体内设有温湿度计，温度控制装置，所述温湿度计、温度控制器的探头设置于箱体的顶部，所述温湿度计读表置于箱体外壳的顶部，箱体顶部上开有通风孔，下部同时也开有进气孔；箱体外还具有一个外置的供湿供热装置。

进一步地，上述的供湿供热装置为水电加热器。

本发明的有益效果是：

外置的供湿供热装置有利于提高箱体放置茶叶的利用效率，只需要一个加湿热装置就能行，当温度低。

供湿供热装置为 水蒸汽加热装置，在市场可以购买，使其具有通用性。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

1-箱体；2-温湿度计读表；3-出气孔；4-箱门；5-支架；6-茶叶箱；7-供湿供热装置，8-进气口。

具体实施方式

参见附图，一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱，包括有箱体 1和箱门4，箱体 1 顶部开有出风孔 2，箱体 1 下部开有进气孔8，箱体 1上设有箱门4，箱体 1设有多层用于放置茶叶箱6的的支架5，供湿供热装置7置于箱体 1的下部。

具体地，将茶叶放置在茶叶箱6内，将红茶发酵过程中所需的湿度保持设定红茶发酵所需的适宜温度，当发酵箱内温度低于适宜温度时，电源接通，供热供湿装置启动工作，当发酵箱内温度超出时，供热供湿装置停止工作。另外可以通过调节调温开关将 箱内温度控制在红茶发酵最佳适宜温度，即当箱内温度显示在适宜温度时，通过打开进气口，当温度达到适宜温度即关闭进气口。

其中供湿供热装置7只需要普通的电加热水蒸汽就可以（即普通水电加热器），普通电热壶改装加上导汽管就行，市场上也有普通的加温热装置。

本发明减少了单一加热、加温装置，通过进、出气口就能够达到恒温恒湿的目的，同时扩大了箱体内放置茶叶的体积。

Claims (2)

1.一种茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱，包括有箱体，箱体内安装有多个上下排布用于装发酵茶叶茶箱的支架，所述箱体内设有温湿度计，温度控制装置，所述温湿度计、温度控制器的探头设置于箱体的顶部，所述温湿度计读表置于箱体外壳的顶部，所述的箱体顶部上开有通风孔，下部同时也开有进气孔，其物征在于，所述箱体外还具有一个外接的供湿供热装置。

2.如权利要求1所述的茶叶发酵用换气式恒温恒湿箱，其特征在于，所述的供湿供热装置为水电加热器。