CN106993701A - 一种柚子鸡蛋茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，熬制得到枸杞银耳浆；将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5‑8mm、宽度为1‑2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；将按重量份计的鸡蛋黄液2‑2.3份、白糖0.4‑0.6份和水1.2‑1.5份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，切碎得到鸡蛋黄碎；将按重量份计的鸡蛋清液1.8‑2份、白糖0.2‑0.3份和水1.0‑1.1份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，切碎得到鸡蛋清碎；将按重量份计的枸杞藕浆0.5‑0.8份，糖柚子皮1.2‑1.7份，鸡蛋黄碎1.5‑2.8份，鸡蛋清碎1.2‑1.4份，和脱水蔬菜0.6‑0.7份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者分别进行杀菌后包装。本发明制作方法简单，制作的柚子鸡蛋茶营养丰富，美容养颜，口感绝佳。
Description
技术领域
本发明属于冲调饮品领域。更具体地说，本发明涉及一种柚子鸡蛋茶的制作方法。
背景技术
很多人早晨经常会有喝鸡蛋茶的习惯，但是由于鸡蛋的腥味，有些人对鸡蛋茶敬而远之，而且可能由于开水的温度不够会导致鸡蛋里的细菌不能够完全杀死，从而使得食用者肠胃不适。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
为了实现本发明的这些目的和其它优点，提供了一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：
干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为87℃-92℃条件下熬制84min-92min得到枸杞银耳浆，可以增加鸡蛋茶的营养和粘稠度；
将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干，可掩盖鸡蛋本身的腥味；
将按重量份计的鸡蛋黄液2-2.3份、白糖0.4-0.6份和水1.2-1.5份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；
将按重量份计的鸡蛋清液1.8-2份、白糖0.2-0.3份和水1.0-1.1份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；蒸制的鸡蛋黄和鸡蛋清营养流失少，且细菌完全被杀灭，同时，鸡蛋黄和鸡蛋清分开，黄白分明，还增加了色彩，增添食欲。
将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份分别进行杀菌后包装，食用方便。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，
将按重量份计的所述柚子鸡蛋茶初级品1份和开水3-5份混合搅拌后即可饮用。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的枸杞用清水洗净后，将按重量份计的新鲜枸杞2份和牛奶1.3份混合后蒸制20min-23min，冷却到室温后将枸杞捞出，经过干燥、脱水得到所述干枸杞。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述预处理包括：
挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度，然后捞出用离心机脱水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经过预处理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中柚子汁的浓度为80％。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述银耳为干银耳经过泡发、切碎得到。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的鸡蛋进行蛋黄蛋清分离得到鸡蛋黄液和鸡蛋清液。
优选的是，所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，蔬菜中包括按重量份计的脱水西红柿块1-1.3份、菠菜0.8-0.9份、木耳1.1-1.2份。
本发明提供了一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为87℃-92℃条件下熬制84min-92min得到枸杞银耳浆；将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；将按重量份计的鸡蛋黄液2-2.3份、白糖0.4-0.6份和水1.2-1.5份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；将按重量份计的鸡蛋清液1.8-2份、白糖0.2-0.3份和水1.0-1.1份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份分别进行杀菌后包装。本发明制作方法简单，制作的柚子鸡蛋茶营养丰富，美容养颜，口感绝佳。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例一
一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：
干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为87℃条件下熬制84min得到枸杞银耳浆；
将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；
将按重量份计的鸡蛋黄液2份、白糖0.4份和水1.2份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；
将按重量份计的鸡蛋清液1.8份、白糖0.2份和水1.0份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；
将按重量份计的枸杞藕浆0.5份，糖柚子皮1.2份，鸡蛋黄碎1.5份，鸡蛋清碎1.2份，和脱水蔬菜0.6份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.5份，糖柚子皮1.2份，鸡蛋黄碎1.5份，鸡蛋清碎1.2份，和脱水蔬菜0.6份分别进行杀菌后包装。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，
将按重量份计的所述柚子鸡蛋茶初级品1份和开水3份混合搅拌后即可饮用。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的枸杞用清水洗净后，将按重量份计的新鲜枸杞2份和牛奶1.3份混合后蒸制20min，冷却到室温后将枸杞捞出，经过干燥、脱水得到所述干枸杞。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述预处理包括：
挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度，然后捞出用离心机脱水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经过预处理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中柚子汁的浓度为80％。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述银耳为干银耳经过泡发、切碎得到。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的鸡蛋进行蛋黄蛋清分离得到鸡蛋黄液和鸡蛋清液。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，蔬菜中包括按重量份计的脱水西红柿块1份、菠菜0.8份、木耳1.1份。
实施例二
一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：
干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为92℃条件下熬制92min得到枸杞银耳浆；
将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；
将按重量份计的鸡蛋黄液2.3份、白糖0.6份和水1.5份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；
将按重量份计的鸡蛋清液2份、白糖0.3份和水1.1份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；
将按重量份计的枸杞藕浆0.8份，糖柚子皮1.7份，鸡蛋黄碎2.8份，鸡蛋清碎1.4份，和脱水蔬菜0.7份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.8份，糖柚子皮1.7份，鸡蛋黄碎2.8份，鸡蛋清碎1.4份，和脱水蔬菜0.7份分别进行杀菌后包装。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，
将按重量份计的所述柚子鸡蛋茶初级品1份和开水5份混合搅拌后即可饮用。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的枸杞用清水洗净后，将按重量份计的新鲜枸杞2份和牛奶1.3份混合后蒸制23min，冷却到室温后将枸杞捞出，经过干燥、脱水得到所述干枸杞。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述预处理包括：
挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度，然后捞出用离心机脱水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经过预处理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中柚子汁的浓度为80％。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述银耳为干银耳经过泡发、切碎得到。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的鸡蛋进行蛋黄蛋清分离得到鸡蛋黄液和鸡蛋清液。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，蔬菜中包括按重量份计的脱水西红柿块1.3份、菠菜0.9份、木耳1.2份。
实施例三
一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其包括以下步骤：
干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为88℃条件下熬制87min得到枸杞银耳浆；
将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；
将按重量份计的鸡蛋黄液2.1份、白糖0.5份和水1.3份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；
将按重量份计的鸡蛋清液1.9份、白糖0.2份和水1.0份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；
将按重量份计的枸杞藕浆0.7份，糖柚子皮1.4份，鸡蛋黄碎2.3份，鸡蛋清碎1.3份，和脱水蔬菜0.6份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.7份，糖柚子皮1.4份，鸡蛋黄碎2.3份，鸡蛋清碎1.3份，和脱水蔬菜0.6份分别进行杀菌后包装。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，
将按重量份计的所述柚子鸡蛋茶初级品1份和开水4份混合搅拌后即可饮用。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的枸杞用清水洗净后，将按重量份计的新鲜枸杞2份和牛奶1.3份混合后蒸制22min，冷却到室温后将枸杞捞出，经过干燥、脱水得到所述干枸杞。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述预处理包括：
挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度，然后捞出用离心机脱水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经过预处理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中柚子汁的浓度为80％。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，所述银耳为干银耳经过泡发、切碎得到。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，将新鲜的鸡蛋进行蛋黄蛋清分离得到鸡蛋黄液和鸡蛋清液。
所述的柚子鸡蛋茶的制作方法中，蔬菜中包括按重量份计的脱水西红柿块1.2份、菠菜0.85份、木耳1.13份。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。
Claims (7)
1.一种柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
干枸杞经过研磨、筛取后得到枸杞粉，取按重量份比例为8：3的枸杞粉和银耳，在温度为87℃-92℃条件下熬制84min-92min得到枸杞银耳浆；
将经过预处理的柚皮浸泡在糖浆内4h之后捞出得到糖柚皮，将所述糖柚皮切成长度为5-8mm、宽度为1-2mm的条状，并烘干得到糖柚皮干；
将按重量份计的鸡蛋黄液2-2.3份、白糖0.4-0.6份和水1.2-1.5份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋黄饼，将鸡蛋黄饼切碎得到鸡蛋黄碎；
将按重量份计的鸡蛋清液1.8-2份、白糖0.2-0.3份和水1.0-1.1份搅拌均匀后蒸制得到鸡蛋清饼，将鸡蛋黄清切碎得到鸡蛋清碎；
将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份混合后制得柚子鸡蛋茶初级品，或者将按重量份计的枸杞藕浆0.5-0.8份，糖柚子皮1.2-1.7份，鸡蛋黄碎1.5-2.8份，鸡蛋清碎1.2-1.4份，和脱水蔬菜0.6-0.7份分别进行杀菌后包装。
2.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，
将按重量份计的所述柚子鸡蛋茶初级品1份和开水3-5份混合搅拌后即可饮用。
3.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，将新鲜的枸杞用清水洗净后，将按重量份计的新鲜枸杞2份和牛奶1.3份混合后蒸制20min-23min，冷却到室温后将枸杞捞出，经过干燥、脱水得到所述干枸杞。
4.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，所述预处理包括：
挑选无腐烂、未变质的柚子皮，削去青黄的表面层，并削去接近果肉部分疏松的白皮组织，切成片；把整形后的柚皮投入沸水热烫2min，取出用清水浸泡，以除去苦味为度，然后捞出用离心机脱水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min，捞出后在柚子皮上扎小孔，得到经过预处理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份计的以下组分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，红糖4份，其中柚子汁的浓度为80％。
5.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，所述银耳为干银耳经过泡发、切碎得到。
6.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，将新鲜的鸡蛋进行蛋黄蛋清分离得到鸡蛋黄液和鸡蛋清液。
7.如权利要求1所述的柚子鸡蛋茶的制作方法，其特征在于，蔬菜中包括按重量份计的脱水西红柿块1-1.3份、菠菜0.8-0.9份、木耳1.1-1.2份。
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|---|---|---|---|---|
| CN105410263A (zh) * | 2015-11-23 | 2016-03-23 | 黄宏荣 | 一种红糖鸡蛋茶的制作方法 |
| CN105594970A (zh) * | 2016-02-01 | 2016-05-25 | 刘立兴 | 柚皮糖及其制作工艺 |
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