CN106942594A - 芦笋膳食纤维挂面 - Google Patents
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Abstract
本发明提供芦笋膳食纤维挂面，所述挂面各组份质量份为：面粉200~240份、芦笋粉14~25份、红豆15~20份、鲜冬瓜皮5~6份、百合4~5份、玉米粉15~20份、西瓜皮3~4份、菊花粉1~2份、山药1~3份、柠檬酸0.2~1份；本发明采用红豆，百合，玉米粉，西瓜皮等作为辅料，具有降低胆固醇，排毒养颜，抗衰老的功能，此外添加的菊花粉和山药等中草药具有滋阴补肾、长寿的攻效。满足了人体每天所必需摄入的维生素和纤维质，极大地迎合了现代人渴求新鲜自然的口味。
Description
技术领域
本发明涉及面条生产技术领域，尤其是指一种芦笋膳食纤维挂面。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主；随着人们生活水平的提高，人们保健意识的不断增强，膳食纤维已成为第7大营养素，传统的面条已经不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种补充膳食纤维的芦笋膳食纤维挂面。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：芦笋膳食纤维挂面，所述挂面各组份质量份为：面粉79%、芦笋粉20%、食用盐1%
制备芦笋粉：
1）、对刚采摘新鲜芦笋去除杂质，并采用清水清洗3~5遍；
2）、采用切断设备对清洗后的芦笋切断，切断长度为10~15cm；
4）、脱水，将芦笋倒入脱水机脱水10~15分钟；
5）、热风干燥，将脱水后的芦笋风干，风干后含水量为小于10%；
6）、将风干的芦笋粉通过超微粉碎机粉碎形成芦笋粉；
挂面的制备工艺为：
1）、按配比将面粉、芦笋粉粉放入搅拌系统搅拌10~15分钟；
2）、将面粉、芦笋粉与水的比例为5~20：1；
3）、将混料加入和面机，和成面团，根据面团的混合程度进行调节；
5）、将面团静置10~30分种进行熟化；
6）、将熟化的面团进行压片，压片厚度为1~3mm；
7）、将压片切条形成面条粗坯；
8）、对面条粗坯进行吊装干燥，再通过切条机构进行定长切割；切割产生的余料磨碎后加入和面机；切条时，先根据面条裁切长度通过轴套和调节锁紧螺栓调好切条座的高度，当面料经过时，电机带动切条凸轮旋转，通过切条连杆带动活动刀片在滑槽内往复滑动，通过与固定刀片配合对面条进行切断；
9）、对切好的面条晒制、伏仓，然后计量包装、检验，即成成品；所述的晒制通过移动式屋顶机构进行晒制，当阳光普照的时候，可以通过卷闸电机带动卷闸轴使卷闸屋面收缩，使阳光照进屋内对挂面进行照晒；没有阳光时，传动电机带动同步齿轮一个正向，一个反向旋转，使左、右屋面的传动链相对运转将卷闸屋面上拉形成不透光的屋顶；
上述工艺用的搅拌系统包括有机架，机架顶部中心处设有水平安装的螺旋搅拌器，螺旋搅拌器内设有螺旋状的搅拌轴，搅拌轴一端穿过螺旋搅拌器与传动轮相连接，传动轮通过皮带与减速箱输出轴相连接，螺旋搅拌器顶部设有入料斗，螺旋搅拌器出口与混料罐相连接，混料罐顶部一侧设有添加料入口，混料罐顶部另一侧设有提升机构，混料罐内腔下部设有搅拌叶片，搅拌叶片通过搅拌轴安装在混料罐内，搅拌轴下部穿过混料罐底部与混料电机相连接，提升机构一端与混料罐顶部连接，另一端倾斜向上与喷射塔顶部一侧连接，喷射塔下部设有上大下小的漏斗状集料筒，集料筒底部设有阀组，阀组一侧设有风管，阀组底部设有出料管，喷射塔顶部通过盖板密封，盖板上设有输送管，输送管与和面机构相连接；减速箱一端的机架上设有减速电机，减速电机传动轴与减速箱输入轴连接；混料电机安装在机架上，混料电机的传动轴上设有混轮传动轮，搅拌轴底部安装有混轮从动轮，混轮从动轮混轮传动轮之间通过皮带连接；
切条机构包括有长方形的支架，支架底部向两侧折边形成防倒边，支架顶部两端设有垂直向上的立柱，切条座通过轴套活动套装在立柱上，轴套上设有调节锁紧螺栓，切条座长度方向一侧设有固定刀片，固定刀片上方的切条座上设有滑槽，滑槽内活动嵌装有活动刀片，切条座一端设有切条电机，切条电机传动轴上设有切条凸轮，切条连杆一端与切条凸轮一侧轮缘铰接，切条连杆另一端与活动刀片一端铰接，固定刀片下方的切条座上设有导料槽，导料槽一端固定在切条座上，另一端倾斜向下形成出口；
移动式屋顶机构包括有安装在屋顶的左、右屋面，安装后的左、右屋面呈“人”字形；所述的左、右屋面均包括有顶梁，顶梁表面由高到低设有内凹的链槽，链槽内设有传动链，顶梁较高一端设有从动链轮，较低一端设有副链轮，传动链由从动链轮和副链轮带动运转，从动链轮一侧设有同步齿轮，左、右屋面的同步齿轮相互啮合，顶梁下方的屋顶上设有传动电机，传动电机传动轴上设有主动齿轮，主动齿轮与左屋面的同步齿轮相啮合；顶梁较低一端端部设有卷闸轴，卷闸轴由相应的卷闸电机带动运转，卷闸轴上绕卷有卷闸屋面，卷闸屋面外端设有固定块，该固定块与链槽内的传动链相连接；顶梁下方的屋顶上设有防尘罩，防尘罩采用若干块透明玻璃组合形成，透明玻璃固定在承托梁上，承托梁固定在顶梁下方的屋顶上；顶梁下方吊装有风扇。
本发明具有降低胆固醇，预防高血脂和高血压；同时能刺激胃肠的蠕动，促进排便，防止便秘，缩短粪便在肠道中的停滞时间，保持肠道清洁，减少和预防胃肠道疾病，极大地迎合了现代人渴求保健和新鲜自然的口味的需求。
附图说明
图1为本发明的整体结构示意图。
图2为本发明的切条机构示意图。
图3为本发明的移动式屋顶机构示意图。
图4为本发明的从动链轮安装示意图。
图5为本发明的卷闸屋面结构示意图。
具体实施方式
下面结合所有附图对本发明作进一步说明，本发明的较佳实施例为：参见附图1至附图5，本实施例所述的芦笋膳食纤维挂面，所述挂面各组份质量份为：面粉79%、芦笋粉20%、食用盐1%；
制备芦笋粉：
1）、对刚采摘新鲜芦笋去除杂质，并采用清水清洗4遍；
2）、采用切断设备对清洗后的芦笋切断，切断长度为10cm；
3）脱水，将杀青后的芦笋片倒入脱水机脱水12分钟；
4）、热风干燥，将脱水后的芦笋片风干，风干后含水量为15%；
5）、将风干的芦笋粉通过超微粉碎机粉碎形成芦笋粉；
挂面的制备工艺为：
1）、按配比将面粉、芦笋粉放入槽型搅拌机搅拌12分钟，形成混料；
3）、将面粉、芦笋粉与水的比例为12：1；
4）、将混料加入和面机，和成面团，再根据面团的混合程度进行调节；
5）、将面团静置20分种进行熟化；
6）、将熟化的面团进行压片，压片厚度为2mm；
7）、将压片切条形成面条粗坯；
8）、对面条粗坯进行吊装干燥，再进行定长切割；切割产生的余料磨碎后加入和面机；
9）、对切好的晒制，然后计量包装、检验，即成成品；
所述的晒制通过移动式屋顶机构进行晒制，当阳光普照的时候，可以通过卷闸电机带动卷闸轴使卷闸屋面收缩，使阳光照进屋内对挂面进行照晒；没有阳光时，传动电机带动同步齿轮一个正向，一个反向旋转，使左、右屋面的传动链相对运转将卷闸屋面上拉形成不透光的屋顶；
上述工艺用的搅拌系统包括有机架1，机架1顶部中心处设有水平安装的螺旋搅拌器2，螺旋搅拌器2内设有螺旋状的搅拌轴，搅拌轴一端穿过螺旋搅拌器2与传动轮相连接，传动轮通过皮带与减速箱5输出轴相连接，螺旋搅拌器2顶部设有入料斗3，螺旋搅拌器2出口与混料罐4相连接，混料罐4顶部一侧设有添加料入口7，混料罐4顶部另一侧设有提升机构8，混料罐4内腔下部设有搅拌叶片9，搅拌叶片9通过搅拌轴安装在混料罐4内，搅拌轴下部穿过混料罐4底部与混料电机10相连接，提升机构8一端与混料罐4顶部连接，另一端倾斜向上与喷射塔11顶部一侧连接，喷射塔11下部设有上大下小的漏斗状集料筒，集料筒底部设有阀组，阀组一侧设有风管13，阀组底部设有出料管12，喷射塔11顶部通过盖板密封，盖板上设有输送管14，输送管14与和面机构15相连接；减速箱5一端的机架1上设有减速电机6，减速电机6传动轴与减速箱5输入轴连接；混料电机10安装在机架1上，混料电机10的传动轴上设有混轮传动轮，搅拌轴底部安装有混轮从动轮，混轮从动轮混轮传动轮之间通过皮带连接；
切条机构包括有长方形的支架A11，支架A11底部向两侧折边形成防倒边，支架A11顶部两端设有垂直向上的立柱A12，切条座A13通过轴套A1活动套装在立柱A12上，轴套A1上设有调节锁紧螺栓A2，切条座A13长度方向一侧设有固定刀片A3，固定刀片A3上方的切条座A13上设有滑槽A4，滑槽A4内活动嵌装有活动刀片A5，切条座A13一端设有切条电机A14，切条电机A14传动轴上设有切条凸轮A15，切条连杆A16一端与切条凸轮A15一侧轮缘铰接，切条连杆A16另一端与活动刀片A5一端铰接，固定刀片A3下方的切条座A13上设有导料槽A6，导料槽A6一端固定在切条座A13上，另一端倾斜向下形成出口；
移动式屋顶机构包括有安装在屋顶的左、右屋面，安装后的左、右屋面呈“人”字形；所述的左、右屋面均包括有顶梁B3，顶梁B3表面由高到低设有内凹的链槽，链槽内设有传动链B4，顶梁B3较高一端设有从动链轮B5，较低一端设有副链轮B6，传动链B4由从动链轮B5和副链轮B6带动运转，从动链轮B5一侧设有同步齿轮B8，左、右屋面的同步齿轮B8相互啮合，顶梁B3下方的屋顶上设有传动电机B7，传动电机B7传动轴上设有主动齿轮B9，主动齿轮B9与左屋面的同步齿轮B8相啮合；顶梁B3较低一端端部设有卷闸轴B10，卷闸轴B10由相应的卷闸电机带动运转，卷闸轴B10上绕卷有卷闸屋面B11，卷闸屋面B11外端设有固定块B12，该固定块B12与链槽内的传动链B4相连接；顶梁B3下方的屋顶上设有防尘罩B1，防尘罩B1采用若干块透明玻璃组合形成，透明玻璃固定在承托梁B2上，承托梁B2固定在顶梁B3下方的屋顶上；顶梁B3下方吊装有风扇。本发明具有降低胆固醇，预防高血脂和高血压；同时能刺激胃肠的蠕动，促进排便，防止便秘，缩短粪便在肠道中的停滞时间，保持肠道清洁，减少和预防胃肠道疾病，极大地迎合了现代人渴求保健和新鲜自然的口味的需求。
以上所述之实施例只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (1)
1.芦笋膳食纤维挂面，其特征在于：所述挂面各组份质量份为：面粉79%、芦笋粉20%、食用盐1%；
制备芦笋粉：
1）、对刚采摘新鲜芦笋去除杂质，并采用清水清洗3~5遍；
2）、采用切断设备对清洗后的芦笋切断，切断长度为10~15cm；
3）、脱水，将芦笋倒入脱水机脱水10~15分钟；
4）、热风干燥，将脱水后的芦笋粉风干，风干后含水量为小于10%；
5）、将风干的芦笋粉通过超微粉碎机粉碎形成芦笋粉；
挂面的制备工艺为：
1）、按配比将面粉、芦笋粉粉放入搅拌系统搅拌10~15分钟，形成混料；
2）、面粉、芦笋粉与水的比例为5~20：1；
4）、将混料加入和面机，和成面团，根据面团的混合程度进行调节；
5）、将面团静置10~30分种进行熟化；
6）、将熟化的面团进行压片，压片厚度为1~3mm；
7）、将压片切条形成面条粗坯；
8）、对面条粗坯进行吊装干燥，再通过切条机构进行定长切割；切割产生的余料磨碎后加入和面机；切条时，先根据面条裁切长度通过轴套和调节锁紧螺栓调好切条座的高度，当面料经过时，电机带动切条凸轮旋转，通过切条连杆带动活动刀片在滑槽内往复滑动，通过与固定刀片配合对面条进行切断；
9）、对切好的面条晒制、伏仓，然后计量包装、检验，即成成品；所述的晒制通过移动式屋顶机构进行晒制，当阳光普照的时候，可以通过卷闸电机带动卷闸轴使卷闸屋面收缩，使阳光照进屋内对挂面进行照晒；没有阳光时，传动电机带动同步齿轮一个正向，一个反向旋转，使左、右屋面的传动链相对运转将卷闸屋面上拉形成不透光的屋顶；
上述工艺用的搅拌系统包括有机架（1），机架（1）顶部中心处设有水平安装的螺旋搅拌器（2），螺旋搅拌器（2）内设有螺旋状的搅拌轴，搅拌轴一端穿过螺旋搅拌器（2）与传动轮相连接，传动轮通过皮带与减速箱（5）输出轴相连接，螺旋搅拌器（2）顶部设有入料斗（3），螺旋搅拌器（2）出口与混料罐（4）相连接，混料罐（4）顶部一侧设有添加料入口（7），混料罐（4）顶部另一侧设有提升机构（8），混料罐（4）内腔下部设有搅拌叶片（9），搅拌叶片（9）通过搅拌轴安装在混料罐（4）内，搅拌轴下部穿过混料罐（4）底部与混料电机（10）相连接，提升机构（8）一端与混料罐（4）顶部连接，另一端倾斜向上与喷射塔（11）顶部一侧连接，喷射塔（11）下部设有上大下小的漏斗状集料筒，集料筒底部设有阀组，阀组一侧设有风管（13），阀组底部设有出料管（12），喷射塔（11）顶部通过盖板密封，盖板上设有输送管（14），输送管（14）与和面机构（15）相连接；减速箱（5）一端的机架（1）上设有减速电机（6），减速电机（6）传动轴与减速箱（5）输入轴连接；混料电机（10）安装在机架（1）上，混料电机（10）的传动轴上设有混轮传动轮，搅拌轴底部安装有混轮从动轮，混轮从动轮混轮传动轮之间通过皮带连接；
切条机构包括有长方形的支架（A11），支架（A11）底部向两侧折边形成防倒边，支架（A11）顶部两端设有垂直向上的立柱（A12），切条座（A13）通过轴套（A1）活动套装在立柱（A12）上，轴套（A1）上设有调节锁紧螺栓（A2），切条座（A13）长度方向一侧设有固定刀片（A3），固定刀片（A3）上方的切条座（A13）上设有滑槽（A4），滑槽（A4）内活动嵌装有活动刀片（A5），切条座（A13）一端设有切条电机（A14），切条电机（A14）传动轴上设有切条凸轮（A15），切条连杆（A16）一端与切条凸轮（A15）一侧轮缘铰接，切条连杆（A16）另一端与活动刀片（A5）一端铰接，固定刀片（A3）下方的切条座（A13）上设有导料槽（A6），导料槽（A6）一端固定在切条座（A13）上，另一端倾斜向下形成出口；
移动式屋顶机构包括有安装在屋顶的左、右屋面，安装后的左、右屋面呈“人”字形；所述的左、右屋面均包括有顶梁（B3），顶梁（B3）表面由高到低设有内凹的链槽，链槽内设有传动链（B4），顶梁（B3）较高一端设有从动链轮（B5），较低一端设有副链轮（B6），传动链（B4）由从动链轮（B5）和副链轮（B6）带动运转，从动链轮（B5）一侧设有同步齿轮（B8），左、右屋面的同步齿轮（B8）相互啮合，顶梁（B3）下方的屋顶上设有传动电机（B7），传动电机（B7）传动轴上设有主动齿轮（B9），主动齿轮（B9）与左屋面的同步齿轮（B8）相啮合；顶梁（B3）较低一端端部设有卷闸轴（B10），卷闸轴（B10）由相应的卷闸电机带动运转，卷闸轴（B10）上绕卷有卷闸屋面（B11），卷闸屋面（B11）外端设有固定块（B12），该固定块（B12）与链槽内的传动链（B4）相连接；顶梁（B3）下方的屋顶上设有防尘罩（B1），防尘罩（B1）采用若干块透明玻璃组合形成，透明玻璃固定在承托梁（B2）上，承托梁（B2）固定在顶梁（B3）下方的屋顶上；顶梁（B3）下方吊装有风扇。
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