CN106942543A - 一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法，是由桑葚、菊花、橘皮、酸枣、山楂、金银花和山药为原料，其重量配比为：山楂50‑60份、桑葚15‑30份、菊花5‑10份、橘皮5‑15份、酸枣4‑10份、金银花5‑10份、山药5‑10份。本发明配伍科学，制备合理，通过对原料进行筛选研究，确定缓解疲劳的饮料组方，其制备的饮料具有良好的抗疲劳效果，无副作用，适合打工族在日常生活中长期饮用，具有很好的市场前景。

Description

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料及其制备方法。

背景技术

目前，随着社会经济的迅速发展、工业现代化程度的提高，人们的生活节奏明显加快。现代都市中青年普遍使用电脑办公，工作压力大，节奏快，夜生活不节制，经常熬夜，极易造成疲劳过度，而损伤机体健康。

疲劳是机体一系列复杂的生理生化过程，是人体的脑力和体力到达一定阶段后必然出现的生理现象，易导致运动能力、工作效率的降低，且差错事故增多。疲劳产生后，需及时消除，否则会逐渐累积，最终出现过度综合征及慢性症等，使机体内分泌失调、免疫力下降，成为威胁人类身心健康的重要因素。在人类生活中，疲劳并非完全是由于体力劳动和体育运动等身体过于劳累引起的，随着现代工作和身体条件的改善，人们体力上的劳累已经不适疲劳的主要原因，由于生活节奏的加快和时间效率观念的增强，现代人更多的是脑力疲劳，心理疲劳和病态疲劳,总之，大量亚健康人群随之出现，疲劳已成为全球关注的严重问题。因此，缓解疲劳和促进疲劳的恢复一直是人们关注的热点。

发明内容

本发明的第一目的是针对上述问题，提供一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，该复方山楂醋饮料具有良好的减缓体力疲劳的功能。

本发明的第二目的是为了提供一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其特征在于，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-60份、桑葚15-30份、菊花5-10份、橘皮5-15份、酸枣4-10份、金银花5-10份、山药5-10份。

作为优选，一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-55份、桑葚25-30份、菊花8-10份、橘皮10-15份、酸枣8-10份、金银花8-10份、山药8-10份。

作为优选，一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50份、桑葚30份、菊花10份、橘皮15份、酸枣10份、金银花10份、山药10份。

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)将清洗后的桑葚和山药按照配方配比进行混合，进行榨汁，得到混合果汁；然后添加抗坏血酸并混匀，将混悬液用板框机压滤，获得澄清果汁；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。

作为优选，步骤2)中，抗坏血酸的添加量为混合果汁的总重量的0.03％-0.06％。

作为优选，步骤2)中，榨汁后得到的混合果汁需立即添加抗坏血酸，且不能参与恒温水提取，否则影响功效。

作为优选，步骤3)中，浓缩液浓缩至相对密度为1.05-1.10。

作为优选，步骤3)中，酸枣为新鲜、饱满且水分充足的果实，晒干果实会影响功效。

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取桑葚榨汁，加入抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；抗坏血酸的添加量为果汁的总重量的0.03％-0.06％；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与山药、菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。

本发明的有益效果在于：

本复方山楂醋饮料的组成通过大批量筛选及功能评价获得的，实验结果显示，该复方组成：山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸枣、金银花和山药，该组分配伍合理且相互间具有良好的协同增效作用，单独拆除任一均会影响其缓解体力疲劳功能的正常发挥，因此本复方针对都市上班的中青年工作节奏快压力大而产生的脑力疲劳，心理疲劳和病态疲劳具有很好的针对性效果，且口感清淡，效果显著，使人易于接受，可长期饮用。本发明所述制备方法中的提取温度、加水量、提取次数及提取时间等均经过实验优化并结合相关生产，考虑节能减耗能要求以确定的最佳制备方法。

具体实施方式

为了便于理解本发明，特例举以下实施例。其作用被理解为是对本发明的阐释而非对本发明的任何形式的限制。

实施例1

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)选取新鲜、成熟的山楂，称取500g，清洗破碎制浆后，进行酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取成熟鲜果清洗除杂后，取桑葚300g和山药100g进行榨汁，得到混合果汁，然后加入占混合果汁总重量的0.06％的抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；

3)选取优质酸枣，去核后保留果肉，称取100g，与菊花100g、橘皮150g和金银花100g，混匀后置于容器中用8倍水60℃恒温提取2次，每次2小时，过滤后合并浓缩液并浓缩至相对密度1.10，待用；

4)合并1)、2)和3)三步骤的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、纯净水定容调配至1000mL后，灭菌灌装，每瓶装300mL。

实施例2：

一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)选取新鲜、成熟的山楂，称取600g，清洗破碎制浆后，进行酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取成熟鲜果清洗除杂后，取桑葚150g和山药50g进行榨汁，得到混合果汁，然后加入占混合果汁总重量的0.05％的抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；

3)选取优质酸枣，去核后保留果肉，称取40g，与菊花50g、橘皮50g和金银花50g，混匀后置于容器中用6倍水50℃恒温提取2次，每次1小时，过滤后合并浓缩液并浓缩至相对密度1.05，待用；

4)合并1)、2)和3)三步骤的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、纯净水定容调配至1000mL后，灭菌灌装，每瓶装300mL。

实施例3：

一种以山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸枣、金银花和山药为原料的复方山楂醋饮料及其制备方法，包括以下步骤：

1)选取新鲜、成熟的山楂，称取500g，清洗破碎制浆后，进行酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取成熟鲜果清洗除杂后，取桑葚300g榨汁，加入占果汁总重量的0.06％的抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；

3)选取优质酸枣，去核后保留果肉，称取100g，与山药100g、菊花100g、橘皮150g和金银花100g，混匀后置于容器中用8倍水60℃恒温提取2次，每次2小时，过滤后合并浓缩液并浓缩至相对密度1.10，待用；

4)合并1)、2)和3)三步骤的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、纯净水定容调配至1000mL后，灭菌灌装，每瓶装300mL。

实施例4

一种以山楂、桑葚、菊花、橘皮、酸枣、金银花和山药为原料的复方山楂醋饮料及其制备方法，包括以下步骤：

1)选取新鲜、成熟的山楂，称取500g，清洗破碎制浆后，进行酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取成熟鲜果清洗除杂后，取桑葚300g和山药100g进行榨汁，得到混合果汁，然后加入占混合果汁总重量的0.06％的抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；

3)选取半干酸枣，去核后保留果肉，称取100g，与菊花100g、橘皮150g和金银花100g，混匀后置于容器中用7倍水60℃恒温提取2次，每次2小时，过滤后合并浓缩液并浓缩至相对密度1.10，待用；

4)合并1)、2)和3)三步骤的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、纯净水定容调配至1000mL后，灭菌灌装，每瓶装300mL。

测试实施例：

本发明提供的是一种缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，为证明其效果，发明人按照实施例1中提供的复方山楂醋饮料进行药效学实验，研究结果如下：

主要药效学实验：

1.动物分组及饲养：

健康昆明小鼠，雌雄各半，体重18-22g，饲养温度24±1℃，相对湿度40-60％，进行小鼠疲劳转棒实验、耐力跑实验、负重游泳实验和常压耐缺氧实验。每次实验需分为空白组、阴性对照1组(实施例3提供)、阴性对照2组(实施例4提供)、高中低剂量组(实施例1提供)，每组20只。

2.动物给药方式及剂量：

空白组受试小鼠，每天灌胃1次，每次0.5mL去离子水，连续灌胃14天；

阴性对照1和2组受试小鼠，每天灌胃2次，每次0.8mL，连续灌胃14天；

高中低剂量组灌胃复合饮料，由实施例1提供，高剂量组每天灌胃2次，每次0.8mL，中剂量组每天灌胃1次，每次0.8mL，低剂量组每天灌胃1次，每次0.2mL，连续灌胃14天；

3.检测实验：

3.1小鼠疲劳转棒实验：

连续灌胃14天后，每组小鼠分别放在转棒上，使肌肉处在静力紧张的状态。调节转棒的速度为20rpm/min，记录各组小鼠由于肌肉疲劳从玻璃棒上跌下的时间，实验前训练2次，第3次开始计时，跌落时终止实验，第3次的时间作为小鼠爬杆时间，并记录。结果见表1。

表1不同剂量复方山楂醋饮料对小鼠在疲劳转棒实验的影响

注：与空白组比较，*p<0.05，**p<0.01。

由表1可见，复方山楂醋饮料中、高两剂量组小鼠在转棒上的停留时间与空白组相比有显著性的差异，这说明复方山楂醋饮料能够延长小鼠疲劳时间。

3.2小鼠耐力跑实验：

连续灌胃14天，末次给药1小时后，每组小鼠分别放在小鼠跑步机上，先放置好动物，对小鼠进行训练1min，使其了解逃离带电区域后，将转速设为20rpm，电流调到30A，记录各剂量组4min内小鼠被电击的次数。结果见表2。

表2不同剂量复方山楂醋饮料对小鼠电击次数的影响

组别	电击次数(n)
		空白组	49.56±3.64
阴性对照组1	50.33±3.69
		阴性对照组2	45.29±2.58
低剂量组	44.64±2.77
		中剂量组	33.41±2.91*
高剂量组	27.22±3.06**

注：与空白组比较，*p<0.05，**p<0.01。

由表2可见，低剂量组与空白组对比无显著性差异，中剂量组和高剂量组与空白组对比有显著性差异，综合来看，复方山楂醋饮料能够减少小鼠耐力跑过程中的电击次数，可增强小鼠耐力跑能力。

3.3小鼠负重游泳实验：

连续灌胃14天，末次给药1小时后，在小鼠尾部绑与铅粒(铅粒与小鼠体重的重量比1:10)依次将各剂量组与空白组小鼠置于负重游泳测试仪中，水深25cm，水温25±2℃，测定各组小鼠游泳力竭的时间，即小鼠鼻尖低于水面超过3s即视为力竭，结果见表3。

表3不同剂量复方山楂醋饮料对小鼠负重游泳的影响

组别	力竭时间(s)
		空白组	256.48±28.61
阴性对照组1	268.61±24.19
		阴性对照组2	289.49±27.27
低剂量组	285.36±22.68
		中剂量组	325.18±21.59*
高剂量组	344.54±19.48**

注：与空白组比较，*p<0.05，**p<0.01。

由表3可见，复方山楂醋饮料中高剂量两组与空白组对比，均具有显著性差异，可见，复方山楂醋饮料可增加小鼠负重游泳的时间，即可增强小鼠负重游泳能力。

3.4小鼠常压缺氧耐受实验：

连续14天，末次给药1小时后，将各对照组与实验组小鼠分别放入用纱布包有20g钠石灰的250ml广口瓶内，瓶口用凡士林涂抹盖严，以保持密闭不透气，以小鼠呼吸停止为指标，观察自小鼠放入瓶中起到小鼠死亡的时间，并记录。结果见表4。

表4不同剂量复方山楂醋饮料对小鼠常压缺氧耐受时间的影响

组别	耐缺氧时间(min)
		空白组	24.12±1.96
阴性对照组1	24.47±2.57
		阴性对照组2	26.82±1.84
低剂量组	27.27±2.16
		中剂量组	31.69±2.39*
高剂量组	36.52±3.41**

注：与空白组比较，*p<0.05，**p<0.01。

由表4可见，复方山楂醋饮料中、高剂量组小鼠常压耐缺氧时间与空白组相比有显著性的差异，这说明复方山楂醋饮料能够延长小鼠常压耐缺氧耐受时间，该能力能够从侧面反映该复方山楂醋饮料具有一定的抗疲劳能力。

4.总结

综合上述实验结果，该复方山楂醋饮料连续灌胃14天后，通过延长小鼠疲劳转棒的停留时间、减少耐力跑电击次数、延长负重游泳时间和增加耐缺氧时间等相关结果，确定该复方山楂醋饮料具有良好的减缓体力疲劳的功能。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其特征在于，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-60份、桑葚15-30份、菊花5-10份、橘皮5-15份、酸枣4-10份、金银花5-10份、山药5-10份。

2.根据权利要求1所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其特征在于，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50-55份、桑葚25-30份、菊花8-10份、橘皮10-15份、酸枣8-10份、金银花8-10份、山药8-10份。

3.根据权利要求2所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料，其特征在于，其生产原料包括如下重量份原料：山楂50份、桑葚30份、菊花10份、橘皮15份、酸枣10份、金银花10份、山药10份。

4.一种根据权利要求1-3任意一项所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)将清洗后的桑葚和山药按照配方配比进行混合，进行榨汁，得到混合果汁；然后添加抗坏血酸并混匀，将混悬液用板框机压滤，获得澄清果汁；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。

5.根据权利要求4所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤2)中，抗坏血酸的添加量为混合果汁的总重量的0.03％-0.06％。

6.根据权利要求4所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤2)中，榨汁后得到的混合果汁需立即添加抗坏血酸。

7.根据权利要求4所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤3)中，浓缩液浓缩至相对密度为1.05-1.10。

8.根据权利要求4所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，步骤3)中，酸枣为新鲜、饱满且水分充足的果实。

9.一种根据权利要求1-3任意一项所述的具有缓解体力疲劳功能的复方山楂醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将配方量的山楂清洗破碎制浆后，依次经过酒精发酵和醋酸发酵，得发酵醪液；

2)选取桑葚榨汁，加入抗坏血酸并混匀，板框机压滤获得澄清果汁，留存待用；抗坏血酸的添加量为果汁的总重量的0.03％-0.06％；

3)选取酸枣，去核后保留果肉，与山药、菊花、橘皮和金银花按照配方配比进行混合，置于容器中用5-8倍水50-60℃恒温提取2次，每次1-2小时，过滤后合并两次提取得到的浓缩液，待用；

4)合并步骤1)、步骤2)和步骤3)中的发酵醪液、果汁和浓缩液，顺次经过澄清过滤、调配、均质、灭菌灌装，即得复方山楂醋饮料。