CN1759761A - 一种促进运动疲劳恢复的饮料 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种快速促进运动疲劳恢复的饮料，其主要成分为L－谷氨酰胺、牛磺酸、肌酸、维生素、绞股蓝皂甙和葡萄糖，还可以添加铁、锌等微量元素和乳清蛋白。本发明的饮料为固体饮料，也可以加入饮用水制成液体饮料。本发明的饮料对维持、提高血红蛋白具有显著作用；对抑制血尿素的升高具有显著作用；对提高运动员的成绩，增强运动员造血机能，减缓运动疲劳的发生，快速消除疲劳具有显著效果。该饮料的使用还对训练期机体的免疫机能起一定的促进作用。

Description

一种促进运动疲劳恢复的饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体地说是涉及一种提供多种营养物质、快速促进运动疲劳恢复的饮料。

背景技术

人在运动过程中，能量消耗增加，而且由于大量出汗，水、电解质随汗液丢失，引起身体内环境紊乱，机能下降；运动产生的氧化物质自由基会对肌细胞进行攻击，对骨骼肌细胞的破坏十分严重，同时有可能对心肌细胞造成一定程度的损伤。肌细胞的损伤如持续发生，不能及时纠正，便会出现运动性疲劳，无法保证充沛的体力；大强度长时间运动的运动员还经常会因为训练后恢复不好导致体能不佳甚至“运动性免疫力降低”，这种情况在集训期的中后期或竞赛期尤其容易发生，其主要特征为：肌肉生长缓慢、力量下降、肌肉长时间酸痛僵硬，并伴随精神状态不佳，身体抵抗力降低，易患感冒、发烧等疾病，因而严重影响比赛成绩。

近年来对补充体能型饮料的研究倍受关注，如CN 98101601.4专利申请报道了一种适合沙漠、高温环境下饮用的补充体能型饮料。但对促进运动疲劳恢复的饮料研究很少，尤其是针对增强免疫机能的还未见有报道。为了帮助进行大强度长时间运动的运动人群尽快恢复体力，以饱满的精神投入学习和训练，同时增强他们的免疫机能，急需要研发一种配方合理、易于工艺生产的促进恢复及提高免疫力的饮料。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的旨在提供一种快速促进运动疲劳恢复的饮料，解决运动人群在运动训练后恢复不好导致体能不佳甚至“运动性免疫力降低”的问题。

(二)技术方案

本发明提供了一种复配的饮料，该饮料的的主要成分为L-谷氨酰胺、牛磺酸、肌酸、维生素、绞股蓝皂甙和葡萄糖，各成分按重量份数配比为：

L-谷氨酰胺                    5500～2500000

牛磺酸                        2800～1200000

肌酸                          4500～2500000

维生素C                       1400～580000

绞股蓝皂甙                    20～12000

葡萄糖                        90000～44000000

其中的谷氨酰胺是血液和细胞内、特别是骨骼肌内含量最高的游离氨基酸，它构成了骨骼肌游离氨基酸池的61％。最近的关于谷氨酰胺和牛磺酸的研究表明，他们可以在人体产生强烈的代谢应激(如大强度的训练和比赛所造成的机体的应激)时，增进蛋白质的合成代谢和减少肌肉组织的分解。谷氨酰胺是氮的传递体，并且具有重要的细胞增容作用，研究表明，仅仅每天补充谷氨酰胺2～6克对蛋白质代谢和细胞增容就有明显的正作用。这些作用都可促进肌细胞内蛋白合成和细胞的生长。还有研究发现，使用小剂量的谷氨酰胺，可使生长素的水平提高400％，这也将促进合成代谢。谷氨酰胺还能刺激免疫系统，充当免疫细胞的燃料，纠正酸中毒，保持血液的正常pH值。然而大强度的力量训练，可以使谷氨酰胺降低50％，运动后数小时才能恢复到原来的水平。人在运动后免疫力要比平时低，这是机体谷氨酰胺水平下降导致的。运动员如果存在免疫力低下的问题，一旦他(她)们感冒或是伤口感染，其恢复的时间要比正常情况下慢得多，这也将妨碍运动计划的完成。由此可见谷氨酰胺的补充对他们来说是非常必要的。

牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的功效。科学研究发现牛磺酸对眼睛、肺、肝脏、胃肠等都有保护作用。此外，牛磺酸可以结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞自身的破坏，从而提高人体免疫力。同时，牛磺酸能维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳生成物，使肌体能有效地产生能量。而北京医科大学第三医院运动医学研究所对运动血液指标的检测发现，牛磺酸可有效对抗运动性疲劳。湖北大学研究表明，牛磺酸有减轻和防止力竭性运动后心肌损伤的作用，补充牛磺酸能提高机体的运动能力，其主要是通过抵抗机体外周疲劳的产生而实现的。

肌酸是天然地存在于机体的营养素。95％的肌酸都存在于骨骼肌中。肌肉内充足的肌酸可以保证运动中消耗的ATP的再合成，最大限量地减少肌肉局部的乳酸的生成，从而使人体能在更高的强度下运动更长的时间。这就可以帮助人体增强力量、增加做功能力、增长肌肉，并使人体不会过早发生疲劳。研究表明肌酸可以增加肌纤维摄取蛋白的能力。肌动蛋白和肌球蛋白对于所有的肌肉的收缩都是必需的。当人体通过摄取肌酸，促进了这些收缩蛋白合成时，则增加了肌肉从事体力活动的能力，在更短的时间里可以完成更多的工作。因此肌酸对于需要提高爆发力、进行力量训练的运动员者来说是很好的营养品。

葡萄糖可以促胰岛素这种内源性合成激素的释放作用，葡萄糖与谷氨酰胺和肌酸一起摄入，可以增加谷氨酰胺和肌酸的利用率，增进肌细胞对谷氨酰胺和肌酸的摄取，提高使用后的恢复效果。

绞股蓝皂甙为葫芦科植物绞股蓝的全草经过水或者乙醇或者一定浓度的乙醇提取干燥而得的固体。具体操作是：取绞股蓝的全草，粉碎，倒入容器中，加入水或者乙醇或者水与乙醇任意比例混合的溶剂，加热或渗漉所得液体浓缩、干燥即得。绞股蓝皂甙是很好的抗氧化剂。维生素C也是很好的抗氧化剂，它们的使用可以减少由于激烈运动和高度的耗氧造成的体内自由基的生成，从而防止自由基对细胞膜的损伤，并加速运动后疲劳的恢复。

在本发明的饮料中，还可以加入微量元素铁和锌，二者重量份数为：铁12～5500、锌12～5500。它们可以从硫酸盐、盐酸盐、乳酸盐以及其螯合物中选择。

据世界卫生组织1997年估计，世界上有30％的人患有贫血，缺铁性贫血的比例也在明显上升。而运动员的铁质需要量，因流汗的关系而提高。所以适当地补充高生物活性的铁对于保证身体发育和创造最佳成绩具有至关重要的作用。

缺锌常有厌食异食、头发稀黄、反复感冒等多方面表现，我们不主张盲目地过量地补锌，但适量地补充锌却是十分重要的。体内约有上百种酵素含有锌，运动时锌的新陈代谢增加，锌不足可能影响运动表现，且可能会增加游离基的生成，导致脂肪之过氧化作用。另外，体重分级比赛项目的运动员，因节食加脱水的体重控制，可能更加导致锌不足，降低血睾固酮的浓度。

在本发明的运动饮料中，还可以加入乳清蛋白，其重量份数为：20000～9600000。

乳清蛋白无论在生物学价值、消化、吸收率上都超越于其他蛋白质，其所含的各种氨基酸在种类和数量上也都符合人体蛋白质氨基酸的模式，可有效地帮助增加肌肉力量。另外，乳清蛋白的富含支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，色氨酸减少，可以提供长时间运动时骨骼肌的能量供应、延缓中枢疲劳。乳清蛋白中赖氨酸和精氨酸的含量也很高，能够刺激合成代谢激素的分泌与释放，从而刺激肌肉生长的生长和机体脂肪的降低。

本发明的运动饮料，可以是固体饮料，是将各配料经紫外线照射灭菌后，粉碎过筛，按一定比例混匀，无菌分装。或者将按一定比例混合的上述物质溶于纯净水，滤去不溶物，灌装，灭菌即可。

本发明的运动饮料通过改变各成分的配比，以适用不同类型运动者的需求。

(三)有益效果

本发明的运动饮料对维持、提高血红蛋白具有显著作用；对抑制血尿素的升高具有显著作用；对提高运动员的成绩，增强运动员造血机能，减缓运动疲劳的发生，快速消除疲劳具有显著效果。该饮料的使用还保证了训练期免疫球蛋白IgM不下降，与此同时使IgA的水平升高，证明该饮料对机体的免疫机能起一定的促进作用。

具体实施方式

通过下面给出的本发明的具体实施例可以进一步清楚地理解本发明，但下述实施例不是对本发明的限定。

实施例1

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺100000、牛磺酸57000、肌酸120000、维生素C 28000、绞股蓝皂甙550、乳清蛋白360000、葡萄糖100000、铁17、锌17，其中微量元素铁和锌选自其盐酸盐。将以上物料经按照重量比接近的组分先混合，重量比较小的部分进行逐级放大混合，紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，无菌条件下分装即可。

实施例2

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺200000、牛磺酸280000、肌酸100000、维生素C 30000、绞股蓝皂甙580、乳清蛋白360000、葡萄糖90000。将以上物料经按照重量比接近的组分先混合，重量比较小的部分进行逐级放大混合，紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，无菌条件下分装即可。

实施例3

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺110000、牛磺酸56000、肌酸110000、维生素C 28000、绞股蓝皂甙570、葡萄糖2070000。将以上物料经按照重量比接近的组分先混合，重量比较小的部分进行逐级放大混合，紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，无菌条件下分装即可。

实施例4

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺2500000、牛磺酸12000、肌酸80000、维生素C6000、绞股蓝皂甙200、葡萄糖44000000、铁550、锌550，其中微量元素铁和锌选自其乳酸盐。将以上物料经按照重量比接近的组分先混合，重量比较小的部分进行逐级放大混合，紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，无菌条件下分装即可。

实施例5

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺250000、牛磺酸120000、肌酸250000、维生素C58000、绞股蓝皂甙1200、乳清蛋白960000、葡萄糖4400000。将以上物料经紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，加入饮用水36L体积使其溶解，双联板框过滤，高温灭菌，冷却后无菌条件下罐装。

实施例6

取各成分如下(重量以mg计)：L-谷氨酰胺5500、牛磺酸2800、肌酸4500、维生素C 1400、绞股蓝皂甙20、葡萄糖90000。将以上物料经紫外线照射灭菌后粉碎过筛，混匀，加入饮用水4L体积使其溶解，双联板框过滤，高温灭菌，冷却后无菌条件下罐装。

实施例7

本发明的饮料对运动人体的应用效果观察评价

取实施例3所得饮料为供试品，记为A组，对照组为含有甜味剂的水溶液，记为B组。以北京市某体校女子中长跑运动员共17人，年龄10-12岁，训练年限均为2年，为实验对象。

实验方法：将运动员随机分为两组：实验组(9人)、对照组(8人)。实验组每天早晨服用实施例6所得运动饮料。对照组服用安慰剂。连续服用两周，服用期间实验组与对照组训练量保持相同。

试验指标和检测方法：

服用前、后各进行一次以下生化指标测试：

血红蛋白(Hb)：氰化高铁血红蛋白测试法，中国医学科学院试剂盒；

血尿素(BUN)：酶法，朗道试剂盒；

血清肌酸激酶(CK)：酶法，朗道试剂盒。

免疫球蛋白测定：使用美国BECKMAN IMAGE仪测定IgA、IgG和IgM。

另外，对运动员进行自我感觉疲劳调查；同时服用前后对运动员各进行一次能力测试，记录测试的运动成绩。

统计方法

用EXCEL软件对试验所采集的数据进行统计分析，计算平均值、标准差，进行t检验。同时对运动员自觉症状调查进行综合分析。

结果与分析

1.血红蛋白(Hb)

运动员血红蛋白监测结果表明，实验组在大运动量训练的前提下，实验组取得了良好效果，血红蛋白在两周内有了明显提高，具有显著性差异(P＜0.05)。(表1与图1)。

                表1血红蛋白比较   单位：g/dl

	服前	服后二周
			实验组对照组	13.51±0.6213.95±0.99	14.48±0.76*#13.28±0.54

^*表示实验组服后与服前相比，P＜0.05；

#表示实验组服后与对照组服后相比，P＜0.05；

血红蛋白数值的高低与中长跑运动员的身体机能和运动能力有较密切的关系。血红蛋白的多少会直接影响到运动员的运动能力，它能反映运动员在运动过程中血液携带氧的能力，它是评定运动员有氧能力的指标。如果运动员血红蛋白增加，则可提高机体的携氧能力，从而释放出更多的氧供组织能量代谢所需。对于少年运动员来说，他们的内分泌系统较成年人要弱，在大负荷训练后，血红蛋白的破坏较严重，恢复速度也较慢。如不及时采取有效的营养措施或调整训练负荷，将对少年运动员的身体造成很大危害，不仅影响健康，甚至还会影响到生长发育。该饮料达到了提高血红蛋白的良好效果。

2.血尿素(BUN)

运动员血尿素监测结果显示，实验组服用营养品前后，血尿素具有显著性差异(P＜0.05)。因此，该饮料对抑制血尿素的升高，延缓运动员疲劳的发生，加速疲劳的消除具有一定作用。(表2与图2)。

              表2血尿素比较   单位：mmol/L

	服前	服后二周
			实验组对照组	6.80±1.956.54±0.57	5.74±0.87*#6.70±0.90

^*表示实验组服后与服前相比，P＜0.05；

#表示实验组服后与对照组服后相比，P＜0.05；

血尿素是监测和评定中长跑运动员训练负荷以及机能恢复的重要指标之一。在运动的肌肉中，蛋白质及氨基酸分解代谢加强，尿素生成增多。当运动员身体对负荷的适应性减弱甚至不能适应时，运动引起生成的尿素就越多。如果血尿素增加的幅度有所下降，是运动员机能状况良好的表现。

我们还可以把血尿素氮和血红蛋白结合起来评价运动员的身体机能状态。血红蛋白值较高而血尿素值较低是良好反应，反之则应注意。我们可以看到，实验组运动员的血红蛋白水平和血尿素水平都处于较好的状态，训练状态佳；而对照组运动员的血红蛋白水平和血尿素水平都较差，运动员训练状态不好。

3.肌酸激酶(CK)

运动员血肌酸激酶监测结果显示，服用该饮料前后血肌酸激酶无显著性变化(P＞0.05)。(表3与图3)。

            表3血肌酸激酶比较   单位：(IU/L)

	服前	服后二周
			实验组对照组	272.33±58.48274.5±80.61	269.77±60.29271.13±51.62

肌酸激酶也是运动员机能评定的重要监测指标。人体骨骼肌、心肌、脑中都含有肌酸激酶，尤其骨骼肌最为丰富。正常时血清肌酸激酶是由骨骼肌和心肌细胞透过细胞膜进入血液的结果，其数量很少。运动引起肌细胞膜的通透性升高，或肌细胞膜受到损伤，肌酸激酶大量进入血液循环，其中尤以肌肉牵拉的机械性损伤或产生血肿等原因较为重要。一般情况下，血清肌酸激酶过高，表明肌肉对运动刺激不适应，骨骼肌有微细损伤。该实验结果显示运动员的血清肌酸激酶并不高，这可能与训练强度较小有关。

4.主观感觉

对照组运动后，绝大多数受试者都达到很累的等级。感觉头沉，呼吸困难，气短，腿酸痛，肩发酸。而实验组进行同量运动后，绝大多数受试者都仅达到稍累的等级，呼吸困难等症状明显减少，完成运动较轻松。表明抗疲劳能力改善，提示该饮料具有抗疲劳作用。(表4)

                表4  自我感觉体力情况比较

组别	例数	明显疲乏	轻度疲乏	不感觉疲乏	无疲劳反应
						受试组对照组	88	16	12	50	10

5.运动成绩

受试运动员2周训练的运动成绩如表5所示，实验组成绩明显提高而对照组无明显变化。(表5)

      表5实验前后完成800米跑的时间  单位：(min)

	服前	服后二周
			实验组对照组	2.83±0.132.84±0.14	2.49±0.18*#2.84±0.20

^*表示实验组服后与服前相比，P＜0.05；

#表示实验组服后与对照组服后相比，P＜0.05；

6.免疫球蛋白

受试运动员2周训练的免疫球蛋白如表6所示，实验组成绩明显提高而对照组无明显变化。(表5)

      表6  实验前后免疫球蛋白指标的变化  单位：(g/L)

		服前	服后二周
				实验组对照组	IgGIgAIgMIgGIgAIgM	11.45±2.421.98±0.681.27±0.8712.44±2.961.88±0.901.15±0.47	11.48±2.552.16±0.71*1.17±0.7612.27±2.791.97±2.161.04±0.39#

^*表示实验组IgA训练2周与训练前比较P＜0.05；

#表示对照组IgM训练2周与训练前比较P＜0.05；

两周的训练后，对照组的免疫球蛋白IgM明显下降(P＜0.05)。该饮料保证了训练期免疫球蛋白IgM不下降，与此同时还使IgA的水平上升。免疫球蛋白IgA对增强粘膜表面的免疫能力有重要的作用，其有利于减少运动员训练期的感冒这一为运动员和教练员十分头痛的问题。

小结：

经过为期两周的对比实验，表明在运动员运动训练时持续服用该饮料对维持、提高血红蛋白具有显著作用；对抑制血尿素的升高具有显著作用；该饮料对提高运动员的成绩，增强运动员造血机能，减缓运动疲劳的发生，快速消除疲劳具有显著效果。该饮料的使用还保证了训练期免疫球蛋白IgM不下降，与此同时使IgA的水平升高，证明该饮料对机体的免疫机能起一定的促进作用。

Claims (7)

1、一种促进运动疲劳恢复的饮料，其主要成分及其按重量份数配比为：

L-谷氨酰胺                5500～2500000

牛磺酸                    2800～1200000

肌酸                      4500～2500000

维生素C                   1400～580000

绞股蓝皂甙                20～12000

葡萄糖                    90000～44000000。

2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，还含有微量元素铁和锌，二者重量份数为：铁12～5500、锌12～5500。

3、根据权利要求2所述的饮料，其特征在于，其中铁和锌是选自其硫酸盐、盐酸盐、乳酸盐以及其EDTA螯合物中的一种或几种。

4、根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，还含有乳清蛋白，其重量份数为：20000～9600000。

5、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，其中绞股蓝皂甙为葫芦科植物绞股蓝的全草经过水或者乙醇或者一定浓度的乙醇提取干燥而得的固体。

6、根据权利要求1～3任一项所述的饮料，其特征在于，其为固体饮料，或者加入饮用水制成液体饮料，固体物料与饮用水的配比为1∶4～40(克/毫升)。

7、根据权利要求4所述的饮料，其特征在于，其为固体饮料，或者加入饮用水制成液体饮料，固体物料与饮用水的配比为1∶4～40(克/毫升)。