CN106922775A - 一种原味饼干及其制备方法 - Google Patents

一种原味饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉60‑100g、糙米粉10‑30g、荞麦粉2‑8g、小米粉2‑8g、燕麦粉2‑8g、椰子粉2‑8g、葛根粉2‑8g、魔芋粉2‑8g、苏打粉0.2‑0.4easpoon；橄榄油10‑40g、椰子油10‑40g、椰子糖2‑8g、木糖醇2‑8g、糖浆5‑15g、酸奶酒20‑45g、白芝麻2‑8g、杏仁碎2‑8g、鸡蛋黄1个、柠檬汁3‑8滴、果醋3‑8滴。本发明原味饼干采用各种原料通过合理的搭配和重量配比，使得其具有非常清香味醇的口感，而且具有很好的保健功能，富含多种对人体有益的氨基酸、谷氨酸、溶血素、维生素C、胡萝卜素等营养物质和多种微量元素，能清除血管内淤滞的脂类和胆固醇、扩张血管，醒脑提神，降血压、补脾健胃的功效，可作为日常食品长期食用。

Description

一种原味饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种原味饼干及其制备方法。
背景技术
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，目前的饼干缺少在保健和营业价值方面综合考虑的一款产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种原味饼干。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉60-100g、糙米粉10-30g、荞麦粉2-8g、小米粉2-8g、燕麦粉2-8g、椰子粉2-8g、葛根粉2-8g、魔芋粉2-8g、苏打粉0.2-0.4easpoon；橄榄油10-40g、椰子油10-40g、椰子糖2-8g、木糖醇2-8g、糖浆5-15g、酸奶酒20-45g、白芝麻2-8g、杏仁碎2-8g、鸡蛋黄1个、柠檬汁3-8滴、果醋3-8滴。
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉70-90g、糙米粉15-25g、荞麦粉3-6g、小米粉3-6g、燕麦粉3-6g、椰子粉3-6g、葛根粉3-6g、魔芋粉3-6g、苏打粉0.2-0.3easpoon；橄榄油15-35g、椰子油20-30g、椰子糖3-6g、木糖醇3-6g、糖浆8-12g、酸奶酒25-35g、白芝麻3-6g、杏仁碎3-6g、鸡蛋黄1个、柠檬汁4-6滴、果醋4-6滴。
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon；橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、鸡蛋黄1个、柠檬汁5滴、果醋5滴。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉60-100g、糙米粉10-30g、荞麦粉2-8g、小米粉2-8g、燕麦粉2-8g、椰子粉2-8g、葛根粉2-8g、魔芋粉2-8g、苏打粉0.2-0.4easpoon混合备用；
(2)将橄榄油10-40g、椰子油10-40g、椰子糖2-8g、木糖醇2-8g、糖浆5-15g、酸奶酒20-45g、白芝麻2-8g、杏仁碎2-8g、柠檬汁3-8滴、果醋3-8滴混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏25-40分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到120-150摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25-35分钟出炉即得本原味饼干。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon混合备用；
(2)将橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、柠檬汁5滴、果醋5滴混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到140摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25分钟出炉即得本原味饼干。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明饼干采用了全麦粉、糙米粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、椰子粉、葛根粉和魔芋粉加上其他配料，相互协同作用，具有治疗冠状动脉和脑动脉硬化的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量的功能，补气健脑、助消化的功能，同时，本发明采用各种原料通过合理的搭配和重量配比，使得其具有非常清香味醇的口感，而且具有很好的保健功能，富含多种对人体有益的氨基酸、谷氨酸、溶血素、维生素C、胡萝卜素等营养物质和多种微量元素，能清除血管内淤滞的脂类和胆固醇、扩张血管，醒脑提神，降血压、补脾健胃的功效，能有效保护人体健康，改善三高状况，有效降低胆固醇，而且性状较为温和，可作为日常食品长期食用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉60g、糙米粉10g、荞麦粉2g、小米粉2g、燕麦粉2g、椰子粉2g、葛根粉2g、魔芋粉2g、苏打粉0.2easpoon；橄榄油10g、椰子油10g、椰子糖2g、木糖醇2g、糖浆5g、酸奶酒20g、白芝麻2g、杏仁碎2g、鸡蛋黄1个、柠檬汁3滴、果醋3滴。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉、糙米粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、椰子粉、葛根粉、魔芋粉、苏打粉混合备用；
(2)将橄榄油、椰子油、椰子糖、木糖醇、糖浆、酸奶酒、白芝麻、杏仁碎、柠檬汁、果醋混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏25-40分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到120摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25分钟出炉即得本原味饼干。
实施例2
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉100g、糙米粉30g、荞麦粉8g、小米粉8g、燕麦粉8g、椰子粉8g、葛根粉8g、魔芋粉8g、苏打粉0.4easpoon；橄榄油40g、椰子油40g、椰子糖8g、木糖醇8g、糖浆15g、酸奶酒45g、白芝麻8g、杏仁碎8g、鸡蛋黄1个、柠檬汁8滴、果醋8滴。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉、糙米粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、椰子粉、葛根粉、魔芋粉、苏打粉混合备用；
(2)将橄榄油、椰子油、椰子糖、木糖醇、糖浆、酸奶酒、白芝麻、杏仁碎、柠檬汁、果醋混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏40分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到150摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制35分钟出炉即得本原味饼干。
实施例3
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉70g、糙米粉15g、荞麦粉3g、小米粉3g、燕麦粉3g、椰子粉3g、葛根粉3g、魔芋粉6g、苏打粉0.3easpoon；橄榄油35g、椰子油30g、椰子糖3g、木糖醇3g、糖浆12g、酸奶酒25g、白芝麻6g、杏仁碎3g、鸡蛋黄1个、柠檬汁6滴、果醋4滴。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉、糙米粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、椰子粉、葛根粉、魔芋粉、苏打粉混合备用；
(2)将橄榄油、椰子油、椰子糖、木糖醇、糖浆、酸奶酒、白芝麻、杏仁碎、柠檬汁、果醋混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏35分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到130摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制35分钟出炉即得本原味饼干。
实施例4
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon混合备用；
(2)将橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、柠檬汁5滴、果醋5滴混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到140摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25分钟出炉即得本原味饼干
一种原味饼干，其原料及重量份分别为：全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon；橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、鸡蛋黄1个、柠檬汁5滴、果醋5滴。
一种原味饼干的制备方法，步骤为：
(1)将全麦粉、糙米粉、荞麦粉、小米粉、燕麦粉、椰子粉、葛根粉、魔芋粉、苏打粉混合备用；
(2)将橄榄油、椰子油、椰子糖、木糖醇、糖浆、酸奶酒、白芝麻、杏仁碎、柠檬汁、果醋混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到140摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25分钟出炉即得本原味饼干。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (5)

1.一种原味饼干，其特征在于，其原料及重量份分别为：全麦粉60-100g、糙米粉10-30g、荞麦粉2-8g、小米粉2-8g、燕麦粉2-8g、椰子粉2-8g、葛根粉2-8g、魔芋粉2-8g、苏打粉0.2-0.4easpoon；橄榄油10-40g、椰子油10-40g、椰子糖2-8g、木糖醇2-8g、糖浆5-15g、酸奶酒20-45g、白芝麻2-8g、杏仁碎2-8g、鸡蛋黄1个、柠檬汁3-8滴、果醋3-8滴。
2.根据权利要求1所述的原味饼干，其特征在于，其原料及重量份分别为：全麦粉70-90g、糙米粉15-25g、荞麦粉3-6g、小米粉3-6g、燕麦粉3-6g、椰子粉3-6g、葛根粉3-6g、魔芋粉3-6g、苏打粉0.2-0.3easpoon；橄榄油15-35g、椰子油20-30g、椰子糖3-6g、木糖醇3-6g、糖浆8-12g、酸奶酒25-35g、白芝麻3-6g、杏仁碎3-6g、鸡蛋黄1个、柠檬汁4-6滴、果醋4-6滴。
3.根据权利要求1所述的原味饼干，其特征在于，其原料及重量份分别为：全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon；橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、鸡蛋黄1个、柠檬汁5滴、果醋5滴。
4.如权利要求1至3任一所述的原味饼干的制备方法，其特征在于，步骤为：
(1)将全麦粉60-100g、糙米粉10-30g、荞麦粉2-8g、小米粉2-8g、燕麦粉2-8g、椰子粉2-8g、葛根粉2-8g、魔芋粉2-8g、苏打粉0.2-0.4easpoon混合备用；
(2)将橄榄油10-40g、椰子油10-40g、椰子糖2-8g、木糖醇2-8g、糖浆5-15g、酸奶酒20-45g、白芝麻2-8g、杏仁碎2-8g、柠檬汁3-8滴、果醋3-8滴混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏25-40分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到120-150摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25-35分钟出炉即得本原味饼干。
5.根据权利要求4所述的原味饼干的制备方法，其特征在于，步骤为：
(1)将全麦粉80g、糙米粉20g、荞麦粉5g、小米粉5g、燕麦粉5g、椰子粉5g、葛根粉5g、魔芋粉5g、苏打粉0.25teaspoon混合备用；
(2)将橄榄油25g、椰子油25g、椰子糖5g、木糖醇5g、糖浆10g、酸奶酒30g、白芝麻5g、杏仁碎5g、柠檬汁5滴、果醋5滴混合均匀；
(3)将步骤(1)和(2)的材料筛入蛋黄，搅拌均匀，然后揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟；
(4)将步骤(3)处理后的面团放入预热到140摄氏度的烤箱内，在烤箱内烤制25分钟出炉即得本原味饼干。
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