CN106901593A - 煮面条装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种煮面条装置，不需要煮面条装置中所具有的大型煮槽，有望降低运行成本，削减清扫操作。煮面条装置具有收纳热水及面条的有底的多个容器，对收容于装满蒸气的本体内部的容器进行加热，利用在容器中被加热的热水煮面条，煮面条装置包括：面条运送装置，以将从热水供给部供给的热水及从面条供给部供给的面条一并收纳在本体内部，并将煮好的面条从面条排出部排出的方式，在本体内部在规定的循环路径上循环移动；以及蒸气喷出部，具有喷出蒸气的蒸气喷出配管，在容器通过蒸气喷出配管的下方期间，将蒸气喷出配管放入至所述容器中的面条所浸泡的热水中，使蒸气喷出而使容器中的面条及热水移动，由此使面条散开。

Description

煮面条装置

技术领域

本发明涉及一种煮乌冬面、中国面条、挂面等各种面条的煮面条装置。并且，本发明涉及一种包含一边在环状链上循环移动一边运送面条的面条运送装置，对所运送的面条进行煮制的煮面条装置。

背景技术

通常，将面条收纳在篮筐内，将篮筐放入至装满热水的煮槽中，利用煮槽的热水来直接煮篮筐中的面条。

专利文献1是将收纳有面条的篮筐放入至煮槽中，利用煮槽中的热水来煮面条的煮面条装置。在煮槽中的底部具有向上喷出高温的热水的高温热水导筒。具有使温度降低的热水返回至加热单元的低温热水导筒。使煮槽中的热水之中的高温的热水时常从高温热水导筒向配置在其上方的篮筐喷出。高效率地在短时间内煮好篮筐中的面条。

专利文献2是包括上方开口的煮槽、及以沿规定的路径移行的方式在环状链上安装有多个篮筐的面条运送装置的煮面条装置。一边利用面条运送装置使篮筐进行循环移动，一边将收纳有面条的篮筐放入至煮槽中，利用煮槽中的热水来直接煮面条。

[现有技术文献]

[专利文献]

[专利文献1]日本专利特开平06-070844号公报

[专利文献2]日本专利特开平08-131327号公报

发明内容

[发明所欲解决的问题]

迄今为止的煮面条装置需要大型煮槽。对煮槽的清扫操作之类的维持管理所带来的操作负担大。需要装满煮槽的大量热水。业界期望减少所使用的热水的量，降低水费、煮器燃料费以及排污费等运行成本(running cost)。

在本发明中，提出一种在煮面条装置中去除大型煮槽，不需要大量热水的煮面条装置。

[解决问题的手段]

本发明的煮面条装置具有收纳热水及面条的有底的多个容器，利用充满于由本体护罩包围的本体内部的蒸气对收容于所述本体内部的所述容器进行加热，利用在所述容器中被加热的所述热水来煮所述面条，所述煮面条装置包括：蒸气供给部，将所述蒸气供给至所述本体内部；热水供给部，将规定量的所述热水供给至所述容器中；面条供给部，将规定量的所述面条供给至所述容器中；面条排出部，使所述面条从所述容器中排出；面条运送装置，以将从所述热水供给部供给的所述热水以及从所述面条供给部供给的所述面条一并收纳在所述本体内部，并将煮好的所述面条从所述面条排出部排出的方式，在所述本体内部在规定的循环路径上循环移动；以及蒸气喷出部，具有喷出蒸气的蒸气喷出配管，在所述容器通过所述蒸气喷出配管的下方期间，将所述蒸气喷出配管放入至所述容器中的所述面条所浸泡的所述热水中，使所述蒸气喷出而使所述容器中的面条及热水移动，由此使所述面条散开。

[发明的效果]

在本发明的煮面条装置中，不需要大型煮槽，不需要大量热水。可降低水费、煮器燃料费及排污费等运行成本。由于不需要大型煮槽，所以装置可小型化。可削减在煮面条之前用于煮沸预先装满大型煮槽的大量热水的准备时间。

附图说明

图1是表示本发明的实施方式的煮面条装置的构成的一例的侧视图。

图2是表示本发明的实施方式的煮面条装置的构成的一例的图1的X-X箭视剖面图。

图3是表示本发明的实施方式的煮面条装置的构成的一例的图1的Y-Y箭视剖面图。

图4是表示本发明的实施方式的煮面条装置的动作流程的流程图。

附图标号说明：

1：煮面条装置；

1a：本体护罩；

1b：本体内部；

2：容器；

2a：两端；

2b：销；

3：面条运送装置；

4：旋转驱动装置；

4a：旋转驱动轴；

5：环状链；

6、6a～6g：链轮；

7：联轴器；

8、8a～8g：旋转轴；

9：张力调整单元；

9a：施压构件；

10：容器反转辊；

11：容器反转棒；

12：容器反转用引导构件；

20：蒸气供给部；

21：蒸气供给配管；

21a：开口；

22：蒸气产生装置；

30：热水供给部；

31：热水供给配管；

32：热水沸槽；

40：再加热用蒸气喷出部；

41：再加热用蒸气喷出配管；

42、62：曲柄机构；

42a、53a、62a、75a：环状链；

42b、53b、62b、75b、75e、75f：辅助链轮；

42c、62c：连接棒；

50：面条供给部；

51：面条供给通路；

52：面条供给侧挡板；

53、75：凸轮机构；

53c、75c：凸轮；

53d、75d：凸轮从动件；

60：面条散开用蒸气喷出部；

61：面条散开用蒸气喷出配管；

70：面条排出部；

71：面条排出通路；

72：面条排出侧挡板；

73：热水回收槽；

74：网部；

80：容器洗涤部；

81：洗涤喷嘴。

具体实施方式

本发明的煮面条装置1包含像小锅之类的有底的容器2(以下简称为容器2)，所述容器2收纳一餐份、或者在商品的包装中细分成一袋份等的规定量的面条，并且收纳为了以充分的品质煮规定量的面条所需要的规定量的热水，具有尽可能在规定量的热水中煮规定量的面条的容量。本发明的煮面条装置1是将规定量的热水以及规定量的面条放入至容器2中，利用充满于容器2的周围的蒸气对容器2进行加热，通过容器2利用在容器2中被加热的热水来煮面条。本发明的煮面条装置1不需要大型煮槽，还可以省去清扫煮槽的操作。煮面条装置1内的污垢也变少。煮面条装置1的清扫操作得以减轻。本发明的煮面条装置1中，供给至容器2的热水的量为可以即时煮沸热水的程度的量即可。不需要煮沸像现有的煮槽那样的大量热水，可缩短生产准备的时间。本发明的煮面条装置1不需要大型煮槽，所以能够使装置小型化。本发明的煮面条装置1是在像小型锅之类的容器2中煮面条，所以与在网状的篮筐中煮面条的情况相比，面条不会摩擦到篮网，从而不会破坏面条的表面。利用本发明的煮面条装置1所煮制的面条还能接近于实际利用锅煮过的面条、例如像起锅乌冬面、起锅拉面那样的风味或口感。

图1及图2所示的煮面条装置1具有包围本体内部1b的本体护罩1a。利用配备在本体护罩1a的外部的蒸气产生装置22而生成的蒸气通过蒸气供给部20的蒸气供给配管21供给至煮面条装置1的本体内部1b。蒸气供给配管21也可以形成多个开口21a，使得大范围地释放蒸气。从蒸气供给配管21释放的蒸气优选的是约100度以上的温度。充满了蒸气的本体内部1b优选的是维持在约100度以上的温度。本体护罩1a优选的是包含隔热材料的构成。例如，当在本体护罩1a中含有隔热材料，将即将送入至蒸气供给配管21之前的蒸气设定为约0.3千克/平方厘米的压力及约107度的温度时，由本体护罩1a包围的本体内部1b可维持在约101度至约102度的温度，从而也可以获得与高压锅同样的效果。容器2在本体内部1b具有多个，并且反复进行如下操作：在利用面条运送装置3在规定的循环路径上循环移动期间，收容从本体护罩1a外供给的热水及面条，在移动规定距离期间面条刚煮好时排出其中的热水及面条之后加以清扫。再者，关于蒸气温度下降后的水及洗涤液，一边使充满于本体内部1b的蒸气不逸出至外部，一边仅使水及洗涤液适时地排出至本体护罩1a之外。

图1及图2所示的面条运送装置3形成为如下构成：除了伺服马达(servo motor)等旋转驱动装置4的部分以外，整体的大部分包含在本体内部1b中，将每隔规定间隔支撑着多个容器2，容器2的一对环状链5绕挂在多个链轮(sprocket)6(6a至6g)上，并且一边在规定的循环路径上循环移动，一边运送面条。旋转驱动装置4配备在本体护罩1a外，形成为如下构成，即，使旋转驱动轴4a贯通本体护罩1a而使本体内部1b中所具有的规定的链轮6旋转。旋转驱动装置4的旋转驱动轴4a也可以构成为通过联轴器7来变更轴方向。旋转驱动装置4也可以设置有多台，构成为使不同的链轮6同步旋转。环状链5也可以采用环状的滚子链(roller chain)等。

面条运送装置3在包含旋转驱动装置4的旋转驱动轴4a在内的多个旋转轴8(8a至8g)上分别安装有一对链轮6。多个链轮6上绕挂有一对环状链5。一对环状链5在规定的循环路径上并进地循环移动。一对环状链5也可以利用张力调整单元9来维持规定的张力以防止松弛，所述张力调整单元9是利用施压构件9a等将至少一个旋转轴8朝向相对于旋转轴8为规定的垂直方向加以拉紧。

各容器2位于并进地循环移动的一对环状链5之间，将两端2a通过连接物(attachment)分别旋转自如地安装在所述一对环状链5上。各容器2只要未受限制，一边以容器2的底部通常因为重力而朝向下方的方式进行转动，一边在规定的循环路径上移动。即使从容器2的侧面向环状链5侧突出的销2b、容器2的正面、或容器2的底面等抵接于固定在循环路径的规定场所的容器反转辊10、容器反转棒11、以及容器反转用引导构件12等，移动的各容器2仍然继续移动，由此在循环路径的规定场所进行反转，而进行面条的排出或容器2的洗涤等。容器反转辊10、容器反转棒11以及容器反转用引导构件12可由树脂或金属等适宜应对使用环境的材料所形成。

各容器2也可以设为将内部间隔成多个块(mass)，在各块中分别煮面条。图2所示的各容器2分别被间隔成两个块，可以在各块中分别收纳规定量的面条以及规定量的热水，而同时煮面条。一块的容量可以是如下程度的大小，即，放入一餐份或者在商品的包装内细分成一袋份等的规定量的面条、以及为了以充分的品质煮好面条所需要的规定量的热水、例如平均每一餐份约1000cc左右的热水而煮面条。

以下，一边说明本发明的煮面条装置1的动作流程，一边对各部进行说明。动作流程是反复进行步骤1(S1)至步骤7(S7)。在本发明的煮面条装置1中，在规定的循环路径上具有多个容器2，对每个容器2实施动作流程，且分别并进地实施各容器2的动作流程。

步骤1(S1)是将热水放入至容器2中的工序。在本发明的煮面条装置1中，针对在充满蒸气的本体内部1b在规定的循环路径上移动的各容器2，在容器2通过热水供给部30的热水供给配管31的下方期间，从热水沸槽32将规定量的热水通过热水供给配管31供给至容器2中。当容器2内被间隔成多个块时，也可以设为具备多个热水供给配管31而对各块各别地供给规定量的热水。

步骤2(S2)是将蒸气喷出至容器2的热水中而对热水进行直接加热的工序。在本发明的煮面条装置1中，在放入了热水的容器2通过再加热用蒸气喷出部40的蒸气喷出配管41的下方期间，再加热用蒸气喷出配管41从不干扰所移动的容器2的位置起开始移动，再加热用蒸气喷出配管41的前端部进入至容器2的热水中，从蒸气产生装置22供给的蒸气通过再加热用蒸气喷出配管41喷出，利用蒸气对容器2中的热水进行直接加热之后，使再加热用蒸气喷出配管41返回至不干扰容器2的移动的位置。

图1所示的再加热用蒸气喷出配管41可滑动地安装在贯通本体护罩1a的贯通孔中，通过曲柄机构42，与面条运送装置3所进行的容器2的移动机械式同步且不妨碍容器2的移动而进出于容器2中，所述曲柄机构42包括安装在与附近的链轮6e一起由其它的环状链42a卷绕而旋转的辅助链轮42b上的连接棒42c。当容器2内被间隔成多个块时，也可以设为具备多个再加热用蒸气喷出配管41而各别地将蒸气喷出至各块的热水中。

步骤3(S3)是将面条放入至容器2中的工序。在本发明的煮面条装置1中，在放入了经蒸气直接加热后的热水的容器2通过面条供给部50的面条供给通路51的下方期间，面条供给侧挡板52打开，将规定量的面条供给至容器2的热水中。

图1所示的面条供给侧挡板52只在通过凸轮机构53，与面条运送装置3所进行的容器2的移动机械式同步地将面条放入至容器2时打开，除此以外关闭，所述凸轮机构53包括安装在后部的凸轮从动件(cam follower)53d、以及安装在与附近的链轮6e一起由其它的环状链53a卷绕而旋转的辅助链轮53b上且一起旋转的凸轮53c。面条可设为从省略图示的面条供给装置适时地将规定量送入至面条供给部50。当容器2内被间隔成多个块时，也可以设为具备多个面条供给通路51而将规定量的面条各别地供给至各块。

步骤4(S4)是将蒸气喷出至容器2的热水中而使面条散开的工序。在本发明的煮面条装置1中，在放入了热水及面条的容器2通过面条散开用蒸气喷出部60的蒸气喷出配管61的下方期间，面条散开用蒸气喷出配管61从不干扰所移动的容器2的位置起开始移动，面条散开用蒸气喷出配管61的前端部进入至容器2中的面条所浸泡的热水中，利用从蒸气产生装置22供给的蒸气通过面条散开用蒸气喷出配管61喷出而连续地产生的大泡使面条及热水在容器2中无规移动，使容器2的热水中的面条散开，并且对因为放入加热前的面条而降温的容器2中的热水进行再加热之后，使面条散开用蒸气喷出配管61返回至不干扰容器2的移动的位置。从面条散开用蒸气喷出配管61喷出的蒸气优选的是可设定为比送入至蒸气供给配管21的蒸气更大的压力及更高的温度，例如，也可以在即将送入至蒸气喷出配管61之前，设定为约2千克/平方厘米的压力及约133度的温度。

图1及图3所示的面条散开用蒸气喷出配管41是可滑动地安装在贯通本体护罩1a的贯通孔中，通过曲柄机构62，与面条运送装置3所进行的容器2的移动机械式同步且不妨碍容器2的移动而进出于容器2中，所述曲柄机构62包含安装在与附近的链轮6f一起由其它的环状链62a卷绕而旋转的辅助链轮62b上的连接棒62c。图1及图3所示的面条散开用蒸气喷出配管61也可以在前后具有多个面条散开用蒸气喷出配管61，以便面条散开用蒸气喷出配管61可同时分别进出于多个容器2，所述多个容器2相对于容器2的行进方向而前后排列。并且，当容器2内被间隔成多个块时，也可以设为具备多个面条散开用蒸气喷出配管61而各别地将蒸气喷出至各块的热水中。

步骤5(S5)是容器2在充满蒸气的本体护罩1b中移动期间，利用经周围的蒸气加热的容器2中的热水来煮面条的工序。在本发明的煮面条装置1中，在容器2在本体护罩1a中移动期间，利用本体内部1b的蒸气对容器2进行加热，利用通过容器2而加热的容器2中的热水来煮面条。

步骤6(S6)是从容器2中排出煮好的面条的工序。在本发明的煮面条装置1中，为了能够在面条煮好的时间正好从热水中取出面条，容器2利用从上向下移动的路径，使容器反转用引导构件12引导容器2的销2b，由此缓缓地倾斜容器2使其向前倾倒，即使容器反转辊10在下方的位置抵接于容器2的正面，容器2也继续移动，由此容器2在规定的位置反转成向前倾倒，从而使容器2中的热水及面条以因为重力而落下的方式排出至容器2外，并通过本体护罩1a的面条排出部70的面条排出通路71，其前方的面条排出侧挡板72打开而将煮好的面条排出至本体护罩1a外。

从容器2排出的热水及面条如图1所示，借由面条排出通路71的网部74，使面条在网部74上沿斜面排出至煮面条装置1外，热水通过网部74从热水排出口回收至热水回收槽73。网部74也可以在面条排出通路71中，形成在比封闭的状态的面条排出侧挡板72更靠内侧的由本体护罩1a包围的本体内部1b侧、比封闭的状态的面条排出侧挡板72更靠外侧的位置、或者所述两个位置侧。网部74也可以形成为如网状、狭缝状等使热水通过的各种形状，并且形成为面条在所述倾斜的表面上滑落。并且，从容器2排出的面条被封闭的状态的面条排出侧挡板72所保持，借由面条排出侧挡板72以规定的时序打开，而以规定的时序排出至本体护罩1a外。从容器2排出的热水也可以设为通过热水回收槽73再循环成从热水供给部30供给至容器2的热水的至少一部分，用以减少煮沸新的自来水而形成的热水的量，降低水费、煮器燃料费及排污费等运行成本。

图1及图2所示的面条排出侧挡板72只在通过凸轮机构75，使与面条运送装置3所进行的容器2的移动机械式同步地从容器2排出的面条排出至本体护罩1a外时打开，除此以外均关闭，所述凸轮机构75包括：凸轮从动件75d，安装在后部；辅助链轮75e，借由用于使容器2移动的环状链5而旋转；辅助链轮75f，将辅助链轮75e的旋转通过旋转轴将旋转传递至本体护罩1a外；以及凸轮75c，通过旋转轴安装在与辅助链轮75f一起由其它的环状链75a卷绕而旋转的辅助链轮75b上一起旋转。当容器2内被间隔成多个块时，也可以具备多个面条排出通路71，而使从各块各别地排出的面条各别地排出至本体护罩1a外。再者，在图2所示的实施方式中，形成为包含借由用于使容器2移动的一对环状链5而旋转的一对辅助链轮75e的构成，是为了对所有环状链5均施加大致相同的载荷而设置，也可以只设置其中任一个辅助链轮75e。

步骤7(S7)是洗涤空的容器2的工序。在本发明的煮面条装置1中，为了使从反转的状态复原之后继续移动的容器2再次反转，即使容器反转棒11抵接于容器2的正面，容器2也继续移动，由此使容器2朝向侧面，容器2的销2b被容器反转用引导构件12所引导，在使容器2以反转的状态移动期间从容器洗涤部80的洗涤喷嘴81喷射洗涤液而对容器2进行洗涤。

这样一来，在本发明的煮面条装置1中，洗涤后的容器2从反转状态复原，并再次从热水供给部30开始动作流程。

在本发明的煮面条装置1中，充满蒸气的本体内部1b的温度变化小，所以也可以实现无菌化。

在本发明的煮面条装置1中，也可以在本体内部1b具有用于清扫本体内部1b的其它洗涤喷嘴，使得适时地通过手动或自动地进行清扫。

在本发明的煮面条装置1中，也可以将蒸气产生装置22构成为能够在蒸气供给部20、再加热用蒸气喷出部40、面条散开用蒸气喷出部60的各部中适时地切换成需要的蒸气的规定压力及蒸气的规定温度而供给，还可以构成为在各部中具有蒸气的压力变更单元及蒸气的温度变更单元。在本发明的煮面条装置1中，也可以设为在蒸气供给部20、再加热用蒸气喷出部40、面条散开用蒸气喷出部60中分别具有各自的蒸气产生装置22。在本发明的煮面条装置1中，也可以在蒸气供给部20、再加热用蒸气喷出部40、面条散开用蒸气喷出部60中分别设置各种阀以及对这些阀的动作进行控制的控制装置，并设为通过各种阀及控制装置来控制供给或喷出的时序及压力。

在图1至图3所示的本发明的煮面条装置1中，形成为如下构成，即，为了使再加热用蒸气喷出配管41、面条供给侧挡板52、面条散开用蒸气喷出配管61及面条排出侧挡板72移动，使用各曲柄机构42、曲柄机构62或凸轮机构53、凸轮机构75传递面条运送装置3的链轮6的旋转或环状链5的移动并进行驱动，但并不限定于此，还可以采用马达或液压缸(fluid cylinder)等各种驱动源、各种传感器以及对它们进行控制的控制装置等。也可以对应于使用环境利用滑轮以及环形带来构成。在图1至图3所示的本发明的煮面条装置1中，是利用屈曲的配管表示热水供给配管31，利用笔直的配管表示各蒸气喷出配管41、蒸气喷出配管61，但是并不限定于这些，在不脱离本发明的主旨的范围内，也可以形成为屈曲、笔直或其它各种形状，还可以适当地形成为不干扰周围的装置或零件等的形状。图1至图3所示的本发明的煮面条装置1的面条供给通路51、面条供给侧挡板52、面条排出通路71及面条排出侧挡板72并不限定于图示的形状，在不脱离本发明的主旨的范围内，也可以适当地形成为需要的形状。在图1至图3所示的本发明的煮面条装置1中，在循环路径的规定场所进行面条的排出或容器2的洗涤等时，利用固定在循环路径的规定场所的容器反转辊10、容器反转棒11、以及容器反转用引导构件12等来使移动的各容器2反转，但是并不限定于图示的形状及构成，在不脱离本发明的主旨的范围内，也可以适当地采用需要的各种形状及各种构成，而且并不限定于如图所示的使容器2反转的机构，在不脱离本发明的主旨的范围内，还可以适当地采用用于使容器2反转的各种机构。

以上说明的发明并不限定于所述实施方式，可以根据本发明的主旨进行各种变形，不应将这些变形排除在本发明的范围之外。特别是关于具体的装置，只要是具有符合本发明的主旨的基本功能的装置，便包含于本发明内。

[产业上的可利用性]

如以上说明，本发明的煮面条装置不需要大型煮槽，可以降低水费、煮器燃料费及排污费等运行成本。

Claims (1)

1.一种煮面条装置，具有收纳热水及面条的有底的多个容器，利用充满于由本体护罩包围的本体内部的蒸气对收容于所述本体内部的所述容器进行加热，利用在所述容器中被加热的所述热水来煮所述面条，所述煮面条装置的特征在于包括：

蒸气供给部，将所述蒸气供给至所述本体内部；

热水供给部，将规定量的所述热水供给至所述容器中；

面条供给部，将规定量的所述面条供给至所述容器中；

面条排出部，使所述面条从所述容器中排出；

面条运送装置，以将从所述热水供给部供给的所述热水以及从所述面条供给部供给的所述面条一并收纳在所述本体内部，并将煮好的所述面条从所述面条排出部排出的方式，在所述本体内部在规定的循环路径上循环移动；以及

蒸气喷出部，具有喷出蒸气的蒸气喷出配管，在所述容器通过所述蒸气喷出配管的下方期间，将所述蒸气喷出配管放入至所述容器中的所述面条所浸泡的所述热水中，使所述蒸气喷出而使所述容器中的面条及热水移动，由此使所述面条散开。