CN106858606A - 具有抗氧化功能的益生菌粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有抗氧化功能的益生菌粉及其制备方法，它的原料包含开菲尔乳杆菌KL22和植物乳杆菌N3117，并以低聚糖、海洋多糖、麦芽糊精作为复配成分进行加工制备，制备得到的益生菌粉具有很好的羟自由基(HO·)清除能力、超氧阴离子自由基(O2 —·)清除能力和1,1‑二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)清除能力。
Description
技术领域
本发明属于微生物工程领域，具体涉及一种具有抗氧化功能的益生菌粉；同时本发明还涉及一种该具有抗氧化功能的益生菌粉的制备方法。
背景技术
氧化作用是生命有机体必要的代谢过程，在正常情况下，机体拥有完整的氧化-抗氧化平衡机制；当其出现病变或受到外界某些不良环境的刺激时，氧化作用产生的副产物活性氧(reactive oxygen species，ROS)不能有效的被抗氧化机制所清除，就会对机体产生毒害作用。这些ROS主要包括过氧化物、氧离子和含氧自由基等活性氧分子，由于它们存在未配对的自由电子，因此极不稳定且具有较高的氧化活性。研究表明，ROS可引发链式反应，攻击机体内的生物大分子，引起DNA氧化损伤、蛋白质表达异常或脂质过氧化水平升高等，从而造成细胞功能紊乱、细胞凋亡以及组织损伤，并进一步导致机体衰老和与衰老相关疾病的发生。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有抗氧化功能的益生菌粉，以提高机体抗氧化能力。
一种具有抗氧化功能的益生菌粉，所述益生菌粉包含以下重量份数的原料：开菲尔乳杆菌KL22 0.5-15份，植物乳杆菌N3117 0.5-15份。
进一步的，所述开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117的比例为1:1。
进一步的，所述益生菌粉包含以下重量份数的配料：低聚糖10-50份，海洋多糖2-10份，麦芽糊精5-30份。
进一步的，所述低聚糖为菊粉、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖中的至少一种。
进一步的，所述低聚糖为低聚果糖。
进一步的，所述海洋多糖为褐藻糖、壳聚糖、卡拉胶羊栖菜多糖中的至少一种。
进一步的，所述海洋多糖为海藻酸钠。
本发明所述的具有抗氧化功能的益生菌粉有以下有益效果：
1、专利号CN201410780337.9公开了开菲尔乳杆菌KL22，它是从波兰卡里什带回的开菲尔粒中分离筛选出来的，是一株具有很好耐酸耐胆盐特性、发酵特性和黏附肠细胞、拟制有害菌生长的菌株，已于2014年9月16日，保存于中国微生物菌种保藏管理委员会微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.9669，保藏单位地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
专利号CN201510936243.0公开了植物乳杆菌N3117，它是自内蒙古传统手工发酵乳制品中分离出的具有耐酸耐胆盐特性的益生菌，已于2014年12月05日，保存于中国微生物菌种保藏管理委员会微生物菌种保藏中心，保藏号为CGMCC No.10133，保藏单位地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
开菲尔乳杆菌KL22和植物乳杆菌N3117均具有很好的抗氧化能力。其中开菲尔乳杆菌KL22具有良好的HO·清除能力，植物乳杆菌N3117具有良好的DPPH·清除能力，两种杆菌配合，可提高益生菌粉的抗氧化能力。
2、进一步的，当开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117的比例为1:1时，能更好的发挥抗氧化作用。
3、低聚糖具有活化肠道益生菌，促进其生长繁殖，抑制肠道致病菌生长等作用；海洋多糖是由海洋生物分离提取出的一类多糖物质，具有抗菌性、抑制蛋白质变性、抑制脂肪酸化、调节免疫活性、抗氧化性以及降血糖血脂等多种有益功效。海洋多糖与乳杆菌配合可以提高抗氧化功效，同时配合低聚糖，能够更为有效的提高抗氧化效果。
4、当低聚糖采用低聚果糖时，低聚果糖作为复配成分对开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117的促进增殖效果最明显。
5、当海洋多糖采用海藻酸钠作为复配成分时，其与开菲尔乳杆菌KL22、植物乳杆菌N3117配合具有更好地抗氧化性能。尤其是海藻酸钠和低聚果糖共同使用时，其效果最佳。
本发明同时涉及一种具有抗氧化功能的益生菌粉的制备方法，该方法包括以下步骤：
a、配料粉碎过筛：将低聚糖、海洋多糖、麦芽糊精在粉碎机内充分粉碎，粉碎后的配料过100目筛，得配料粉；
b、菌粉、配料混合：在配料罐中加入开菲尔乳杆菌KL22菌粉、植物乳杆菌N3117菌粉、配料粉，混合30-50min，使其混合均匀，得益生菌粉；
c、分装保存：将得到的益生菌粉在真空分装机上进行分装，定型，贴标入库，冷藏保存。
进一步的，步骤c中的冷藏保存温度为2-6℃。
进一步的，所述步骤a中，配料过筛目数为100目。
具体实施方式
基于本发明的设计思想，下面，结合具体的实施例对本发明的具有抗氧化功能的益生菌粉做进一步的详细描述：
实施例1-12
具有抗氧化功能的益生菌粉的原料信息如下表1、表2所示：
表1原料含量表
表2原料含量表
实施例7-8用低聚糖代替实施例6中的低聚果糖且含量不变，实施例9-12中用海洋多糖代替实施例6中的海藻酸钠且含量不变，其他原料及含量与实施例6相同。
对比例1-2原料信息如下表3所示：
表3原料含量表
上述益生菌粉的的制备方法，包括以下步骤：
a、配料粉碎过筛：将低聚糖、海洋多糖、麦芽糊精在粉碎机内充分粉碎，粉碎后的配料过100目筛，得配料粉；
b、菌粉、配料混合：在配料罐中加入开菲尔乳杆菌KL22菌粉、植物乳杆菌N3117菌粉、配料粉，混合30-50min，使其混合均匀，得益生菌粉；
c、分装保存：将得到的益生菌粉在真空分装机上进行分装，定型，贴标入库，2-6℃冷藏保存。
对各实施例及对比例益生菌粉进行抗氧化性能测试：
1、HO·清除能力检测
在10mL试管中依次加入1mL 5mmol/L水杨酸-乙醇溶液，1mL 5mmol/L硫酸亚铁，1mL 3mmol/L过氧化氢和1mL益生菌粉液体(菌液浓度为1×108CFU/mL)混合均匀。用双蒸水补足10mL，37℃水浴15min，于4℃、6000rpm离心10min，取上清液在510nm处测定吸光度(以双蒸水为参比)。HO·清除率(％)＝[(Ao-As)/Ao]×100％(Ao为无样品的OD值；As为有样品的OD值)
2、O2 —·清除能力检测
在1mL益生菌粉液体(菌液浓度为1×108CFU/mL)中加入4.5mL Tris-HCl(pH 8.2150mmol/L)，25℃水浴20min，加入0.4mL 1.2mmol/L邻苯三酚，25℃水浴5min，立即加入2滴8mol/L HCl终止反应。取上清液在325nm处测定吸光度(以双蒸水为参比)。O2 —·清除率(％)＝[1-(Ao/As)]×100％(Ao为无样品的OD值；As为有样品的OD值)
3、DPPH·清除能力检测
在1mL益生菌粉液体(菌液浓度为1×108CFU/mL)中加入1mL 0.2mmol/L DPPH·无水乙醇溶液，混匀后在室温下避光反应30min，并在6000rpm离心10min，取上清液在517nm处测定吸光度(以等体积蒸馏水和无水乙醇混合液为参比)。空白组以等体积无水乙醇代替DPPH溶液，对照组以等体积蒸馏水代替样品溶液。DPPH·清除率(％)＝[1-(As-Aj)/Ao]×100％(Ao为对照品的OD值；As为有样品的OD值；Aj为空白组的OD值)
各实施例和对比例益生菌粉的抗氧化性能如下表4所示：
表4益生菌粉的抗氧化性能数据
从上表4可知，开菲尔乳杆菌KL22和植物乳杆菌N3117均具有很好的抗氧化能力，开菲尔乳杆菌KL22具有良好的HO·清除能力，植物乳杆菌N3117具有良好的DPPH·清除能力，两者相互配合提高益生菌粉的抗氧化能力，当开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117的比例为1:1时，能更好的发挥抗氧化作用。低聚果糖对开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117有促进增殖效果，从而提高其抗氧化性能。海藻酸钠作为复配成分，其与开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117配合具有更好地抗氧化性能。尤其是海藻酸钠和低聚果糖共同使用时，其效果最佳。
Claims (10)
1.一种具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于所述益生菌粉包含以下重量份数的原料：开菲尔乳杆菌KL22 0.5-15份，植物乳杆菌N3117 0.5-15份。
2.根据权利要求1所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于：所述开菲尔乳杆菌KL22与植物乳杆菌N3117的比例为1:1。
3.根据权利要求1或2所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于所述益生菌粉包含以下重量份数的配料：
低聚糖10-50份，海洋多糖2-10份，麦芽糊精5-30份。
4.根据权利要求3所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于：所述低聚糖为菊粉、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖中的至少一种。
5.根据权利要求3所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于：所述低聚糖为低聚果糖。
6.根据权利要求3所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于：所述海洋多糖为褐藻糖、壳聚糖、卡拉胶羊栖菜多糖中的至少一种。
7.根据权利要求3所述的具有抗氧化功能的益生菌粉，其特征在于：所述海洋多糖为海藻酸钠。
8.一种如权利要求1-7任一项所述的具有抗氧化功能的益生菌粉的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
a、配料粉碎过筛：将低聚糖、海洋多糖、麦芽糊精在粉碎机内充分粉碎，粉碎后的配料过筛，得配料粉；
b、菌粉、配料混合：在配料罐中加入开菲尔乳杆菌KL22菌粉、植物乳杆菌N3117菌粉、配料粉，混合30-50min，使其混合均匀，得益生菌粉；
c、分装保存：将得到的益生菌粉在真空分装机上进行分装，定型，贴标入库，冷藏保存。
9.根据权利要求8所述的具有抗氧化功能的益生菌粉的制备方法，其特征在于：步骤c中的冷藏保存温度为2-6℃。
10.根据权利要求8所述的具有抗氧化功能的益生菌粉的制备方法，其特征在于：所述步骤a中，配料过筛目数为100目。
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