CN106858139A

CN106858139A - 一种灵芝营养鸡蛋生产方法

Info

Publication number: CN106858139A
Application number: CN201710105093.8A
Authority: CN
Inventors: 罗召华
Original assignee: Xunwu Huafeng Egg Farm
Current assignee: Xunwu Huafeng Egg Farm
Priority date: 2017-02-25
Filing date: 2017-02-25
Publication date: 2017-06-20

Abstract

本发明属于食品工程技术领域，具体来说，涉及到一种灵芝营养鸡蛋生产方法。所述生产方法的具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳10‑40份、玉米粉40‑80份、花生粕20‑50份、黄豆粕10‑30份、石粉5‑15份、预混料5‑20份、鱼骨粉2‑8份、灵芝制备物2‑7份、氨基酸3‑5份、维生素1‑4份。与现有技术相比，本发明所述的灵芝营养鸡蛋生产方法所产鸡蛋中胆固醇和重金属等对人体有害物质的含量低，鸡蛋中无激素、抗生素和药物残留，鸡蛋营养价值高，具有灵芝特有的抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

Description

一种灵芝营养鸡蛋生产方法

技术领域

本发明属于食品工程技术领域，具体来说，涉及到一种灵芝营养鸡蛋生产方法。

背景技术

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷、4％的锌、4％的铁、10％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E、6％的维生素A、2％的维生素B、5％的维生素B2、4％的维生素B6、6％的维生素B、8％的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋作为营养丰富、价格便宜的主要副食品深受人们的欢迎，然而高含量的胆固醇给长期摄食鸡蛋人们的健康带来威胁，制约了人们对鸡蛋的消费和膳食结构的改善。为了降低血清胆固醇水平，一些组织和个人提出了限制蛋品消费的主张，使得蛋类的消费和利用受到很大冲击。改善人们的饮食和健康、提高养殖水平的角度考虑，研究开发低胆固醇鸡蛋是我国畜牧生产的重要工作之一。降低鸡蛋中胆固醇含量对减少心血管疾病的发生具有重要意义。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种灵芝营养鸡蛋生产方法，通过该生产方法获得的鸡蛋中胆固醇含量相对较低。

本发明所述的一种灵芝营养鸡蛋生产方法，所述生产方法的具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳10-40份、玉米粉40-80份、花生粕20-50份、黄豆粕10-30份、石粉5-15份、预混料5-20份、鱼骨粉2-8份、灵芝制备物2-7份、氨基酸3-5份、维生素1-4份；所述灵芝制备物的制法为：取灵芝子实体，加12-16倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.1-1.2g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别10-12倍柱体积的水、10％乙醇、30％乙醇、50％乙醇、70％乙醇洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液以及第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，合并收干，即得。

本发明所述的一种灵芝营养鸡蛋生产方法，所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各2-3份。

本发明所述的一种灵芝营养鸡蛋生产方法，所述氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸中的一种或几种。

本发明所述的一种灵芝营养鸡蛋生产方法，所述维生素为维生素C、维生素K或维生素E中的一种或几种。

经检测，本发明所涉及的营养饲料中含有较高量的灵芝多糖及三萜皂苷类成分。灵芝多糖具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。三萜皂苷亦有降血脂、抗凝血、抗炎的作用。在蛋鸡的饲养过程中，根据蛋鸡不同的生长周期，将营养饲料按照特定的浓度比例兑水，让产蛋鸡食用后进行消化吸收，提高蛋鸡本身身体素质，又灵芝多糖使富集在鸡蛋的卵黄中，产蛋后即得富含灵芝多糖成分的营养鸡蛋。

与现有技术相比，本发明所述的灵芝营养鸡蛋生产方法所产鸡蛋中胆固醇和重金属等对人体有害物质的含量低，鸡蛋中无激素、抗生素和药物残留，鸡蛋营养价值高，具有灵芝特有的抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明所述的灵芝营养鸡蛋生产方法做进一步说明，但是本发明的保护范围并不限于此。

实施例1

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳20份、玉米粉60份、花生粕30份、黄豆粕20份、石粉10份、预混料15份、鱼骨粉5份、灵芝制备物4份、氨基酸4份、维生素4份；所述灵芝制备物的制法为：取灵芝子实体，加14倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.15g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别12倍柱体积的水、10％乙醇、30％乙醇、50％乙醇、70％乙醇洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液以及第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，合并收干，即得。所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各3份。所述氨基酸为等量的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。所述维生素为等量的维生素C、维生素K和维生素E。

实施例2

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳40份、玉米粉40份、花生粕20份、黄豆粕10份、石粉5份、预混料5份、鱼骨粉8份、灵芝制备物7份、氨基酸5份、维生素4份；所述灵芝制备物的制法为：取灵芝子实体，加12倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.2g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别12倍柱体积的水、10％乙醇、30％乙醇、50％乙醇、70％乙醇洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液以及第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，合并收干，即得。所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各2份。所述氨基酸为蛋氨酸。所述维生素选择为维生素E。

实施例3

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳30份、玉米粉40份、花生粕50份、黄豆粕10份、石粉5份、预混料5份、鱼骨粉2份、灵芝制备物4份、氨基酸3份、维生素2份；所述灵芝制备物的制法为：取灵芝子实体，加16倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.2g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别10倍柱体积的水、10％乙醇、30％乙醇、50％乙醇、70％乙醇洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液以及第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，合并收干，即得。所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各3份。所述氨基酸为等量的苏氨酸、色氨酸。所述维生素为等量的维生素K和维生素E。

对照组1

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳20份、玉米粉60份、花生粕30份、黄豆粕20份、石粉10份、预混料15份、鱼骨粉5份、氨基酸4份、维生素4份；所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各3份。所述氨基酸为等量的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。所述维生素为等量的维生素C、维生素K和维生素E。

对照组2

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳20份、玉米粉60份、花生粕30份、黄豆粕20份、石粉10份、预混料15份、鱼骨粉5份、灵芝多糖4份、氨基酸4份、维生素4份；所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各3份。所述氨基酸为等量的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。所述维生素为等量的维生素C、维生素K和维生素E。

对照组3

灵芝营养鸡蛋生产方法，具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食加800mg/kg的营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳20份、玉米粉60份、花生粕30份、黄豆粕20份、石粉10份、预混料15份、鱼骨粉5份、灵芝粗多糖4份、氨基酸4份、维生素4份；所述灵芝粗多糖的制法为：取灵芝子实体，加14倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.15g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别12倍柱体积的水洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液收干，即得。所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各3份。所述氨基酸为等量的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。所述维生素为等量的维生素C、维生素K和维生素E。

效果验证

1)灵芝制备物中灵芝多糖及三萜皂苷的含量测定。

以葡萄糖和齐墩果酸为对照品绘制标准曲线。将第4-6倍柱体积时的水洗脱液，浓缩后定容至100mL，以蒽酮-硫酸法显色在625nm下测定吸光度，计算得多糖质量。第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，经减压蒸干、氯仿溶解，定容至50mL，以香草醛-冰醋酸-高氯酸法显色在550nm下测定吸光度，计算得三萜皂苷质量。两者各自的质量，除以两者总质量，得到百分含量。测得多糖含量为62.2％，测得三萜皂苷9.13％。

2)蛋直径及鸡蛋中胆固醇含量的测定。

选用40周龄健康、体重和产蛋率相近的罗曼白蛋鸡150羽，随机分为5个组:实施例1组、实施例2组、实施例3组、对照组1组和对照组2组。试养7天，然后正式喂养20天，收集各组鸡蛋。参照齐永秀《高效液相色谱法测定鸡蛋蛋黄中胆固醇含量》所建立方法测定蛋黄中的胆固醇。鸡蛋直径用游标卡尺直接测定。结果见表1。

表1鸡蛋中灵芝多糖及胆固醇的含量

组别	蛋直径(cm)	胆固醇(mg/g)
			实施例1	6.32	9.03
实施例2	6.27	9.12
			实施例3	6.25	9.34
对照组1	5.91	13.11
			对照组2	6.13	11.94
对照组3	6.09	12.11

Claims

1.一种灵芝营养鸡蛋生产方法，其特征在于，所述生产方法的具体步骤为：取蛋鸡，常规方法喂食营养饲料；所述营养饲料按质量份计，包括谷壳10-40份、玉米粉40-80份、花生粕20-50份、黄豆粕10-30份、石粉5-15份、预混料5-20份、鱼骨粉2-8份、灵芝制备物2-7份、氨基酸3-5份、维生素1-4份；所述灵芝制备物的制法为：取灵芝子实体，加12-16倍量水回流提取2h；提取液浓缩至密度为1.1-1.2g/ml；取浓缩液过D101大孔树脂，分别10-12倍柱体积的水、10％乙醇、30％乙醇、50％乙醇、70％乙醇洗脱，取第4-6倍柱体积时的水洗脱液以及第5-7倍柱体积时的70％乙醇洗脱液，合并收干，即得。

2.根据权利要求1所述的灵芝营养鸡蛋生产方法，其特征在于，所述营养饲料还包括硫酸亚铁及硫酸锌各2-3份。

3.根据权利要求1所述的灵芝营养鸡蛋生产方法，其特征在于，所述氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的灵芝营养鸡蛋生产方法，其特征在于，所述维生素为维生素C、维生素K或维生素E中的一种或几种。