CN106852383A - 一种苦荞晶茶的制备方法

Info

本发明公开了一种苦荞晶茶的制备方法，包含以下步骤：（1）取原料；（2）去杂分级；（3）浸泡；（4）加温蒸煮；（5）微波干燥；（6）脱皮清杂分级；（7）精选；（8）包装。本发明的优点有：制备方法简单、营养价值高；得到的产品品质优、口感好、易贮存；推广率高、经济效益好。本发明广泛应用于苦荞麦的加工。

一种苦荞晶茶的制备方法

技术领域

本发明涉及茶茗饮品领域，特别涉及一种苦荞晶茶的制备方法。

背景技术

苦荞茶是一种茶茗新品，以其调节“三高”、清热泄火、清香可品而受大众欢迎，尤其是北方的居民更是特别喜爱。但是，目前苦荞茶的制备方法大都是运用膨化、焙炒、焙烤等技术，这样的加工对苦荞营养损失率非常大，并且也很难达到卫生标准，因此，对于新的制备苦荞茶的方法的研究一直在进行。

发明内容

本发明的目的是提供一种制备方法简单、营养流失少、卫生达标、茶品口感纯正的苦荞晶茶的制备方法。

本发明的技术方案如下：一种苦荞晶茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）取得原料：取苦荞麦；

（2）去杂分级：将步骤（1）取得的苦荞麦原粮通过永磁筒，去磁，振动，将杂质杂粮清理干净，再通过分级筛，筛选出统一粒径的苦荞麦颗粒；

（3）浸泡：将步骤（2）得到的苦荞麦颗粒用水温为25-30℃的水浸泡，浸泡11-12小时，苦荞麦颗粒必须不能发芽；

（4）加温蒸煮：将步骤（3）浸泡过的苦荞麦颗粒置于灭菌釜中蒸18-22分钟，使其完全熟化，灭菌釜中温度不得超过121℃；

（5）微波干燥：将步骤（4）蒸煮好的苦荞麦颗粒均匀地置于隧道式微波干燥炉内，厚度不超过2厘米，使水分控制在10%以下；

（6）脱皮清杂分级：将步骤（5）干燥好的苦荞麦颗粒进行脱皮处理，并放进分级筛分别选出粒径为16目、20目、32目三个等级的苦荞麦颗粒，在分级的同时，残留在苦荞麦颗粒中的杂质也会被分选出去；

（7）精选：将步骤（6）得到的苦荞麦颗粒进行色选，遗漏的带皮颗粒筛选出去，得到晶体透亮、形态美观、品质上乘的苦荞晶茶；

（8）包装：将步骤（7）得到的苦荞晶茶打包入库，即可。

进一步的，所述步骤（8）包装时可根据不同的规格和形式包装成大小不一的各种包装。

本发明的优点是：制备方法简单、营养价值高；得到的产品品质优、口感好、易贮存；推广率高、经济效益好。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

一种苦荞晶茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）取得原料：取苦荞麦100份；

（3）浸泡：将步骤（2）得到的苦荞麦颗粒用水温为25-30℃的水浸泡，浸泡12个小时，苦荞麦颗粒必须不能发芽；

（4）加温蒸煮：将步骤（3）浸泡过的苦荞麦颗粒置于灭菌釜中蒸20分钟，使其完全熟化，灭菌釜中温度为115℃；

（5）微波干燥：将步骤（4）蒸煮好的苦荞麦颗粒均匀地置于隧道式微波干燥炉内，厚度为1.8厘米，使水分控制在10%以下；

（8）包装：将步骤（7）得到的苦荞晶茶用袋包装成5g一包的独立小袋，20小袋为一大包包装，入库贮存，即可。

1.一种苦荞晶茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）取得原料：取得苦荞麦；

（6）脱皮清杂分级：将步骤（5）干燥好的苦荞麦颗粒进行脱皮处理，并放进分级筛分别选出粒径为16目、20目、32目三个等级的苦荞麦颗粒；

（8）包装：将步骤（7）得到的苦荞晶茶打包入库，即可。