CN106804839A - 一种苦瓜决明子茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种苦瓜决明子茶的制备方法，由以下重量份数的原料制成，苦瓜50‑60份、决明子20‑30份、沙苑子6‑10份、豨莶草6‑10份、牡蒿6‑10份、明萼草1‑3份、石花菜1‑3份、半截叶1‑3份、宝盖草1‑3份、泡掌筒1‑3份；其制备方法的具体步骤如下：洗净除杂、煎煮提取、混合、真空浓缩、喷雾干燥、制粒、过筛、干燥、整粒。本发明一种苦瓜决明子茶的制备方法，制备工艺先进、原料配伍合理，通过将苦瓜、决明子以及其他多种中药材相结合，制备出了一种具有滋肝明目、祛风清热、保肝护眼等多种功效的苦瓜决明子茶。

Description

一种苦瓜决明子茶的制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种苦瓜决明子茶的制备方法。

背景技术

苦瓜具有很高的营养价值，通过对若干种不同品种的苦瓜分析表明：每100g鲜苦瓜中含蛋白质0.8～0.9g，脂肪0.2～0.3g，碳水化合物2～3g，膳食纤维0.7～1.6g，维生素A56～84mg、维生素C20～97mg、胡萝卜素0.5～1.0mg、钙l8～22mg、磷19～35mg、铁0.6～0.7mg，钾256mg等。此外，苦瓜中还含有苦瓜苷、5-羟基色胺和多种游离氨基酸以及果胶等物质。 除营养价值外，苦瓜还具有很高的药用价值。我国的古代医学家李时珍曾在书中记载：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。这表明我国古人在很早以前就认识到苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。 目前，国内外对与苦瓜的深加工产品有低糖苦瓜蜜饯、纸包装混浊苦瓜汁、苦瓜茶和苦瓜保健酒。苦瓜茶的深加工工艺流程为：原料选择、洗涤、切分、去籽、切片、干燥、烘烤、包装至成品，其中干燥步骤采用干制机进行干燥，温度为40～120℃的热空气；烘烤步骤采用将干燥后的半成品铺在70～120℃铁板上烘干。这种传统的加工工艺制备出的苦瓜茶，苦瓜的营养成分较为单一，无法满足现阶段的人群快节奏的生活，对于中药复方提取工艺的不恰当，导致药用有效成分的丢失，饮用价值较低。

发明内容

本发明的目的是提供一种苦瓜决明子茶的制备方法，制备工艺先进、原料配伍合理，通过将苦瓜、决明子以及其他多种中药材相结合，制备出了一种具有滋肝明目、祛风清热、保肝护眼等多种功效的苦瓜决明子茶。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种苦瓜决明子茶的制备方法，由以下重量份数的原料制成，苦瓜50-60份、决明子20-30份、沙苑子6-10份、豨莶草6-10份、牡蒿6-10份、明萼草1-3份、石花菜1-3份、半截叶1-3份、宝盖草1-3份、泡掌筒1-3份；

其制备方法的具体步骤如下：

（1）按重量份数，称取苦瓜、决明子、沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，洗净并除杂后，备用；

（2）取备用的苦瓜、决明子，苦瓜切丁，然后分别置于原料六倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后分别煎煮1-1.5小时，煎煮温度为85-95℃，过滤后，得苦瓜提取液、决明子提取液；

（3）取备用的沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，分别置于超微粉碎机内部进行粉碎，粉碎后置于混合机内部混合均匀，混合均匀后置于原料二倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后煎煮30-40分钟，煎煮后，得混合提取液；

（4）取苦瓜提取液、决明子提取液、混合提取液，先将苦瓜提取液、决明子提取液置于混合机内部，混合30分钟后，加入混合提取液，再次混合30分钟，得总混液；

（5）取总混液，置于真空浓缩机内部进行真空浓缩，浓缩后置于喷雾干燥机内部进行喷雾干燥，干燥后得总混粉；

（6）取总混粉，加入适量纯净水制软材，制得软材后置于摇摆制粒机中进行制粒，制粒后过筛、干燥、整粒，包装成品。

所述步骤（4）混合时，进行小火煎煮。

所述的一种苦瓜决明子茶的制备方法，原料按最佳重量份数，苦瓜56份、决明子27份、沙苑子8份、豨莶草7份、牡蒿6份、明萼草3份、石花菜3份、半截叶2份、宝盖草1份、泡掌筒1份。

在原料中：

苦瓜的功效与作用

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

决明子的功效与作用

决明子，味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。祛风清热，解毒利湿。主风热感冒，流感，急性结膜炎，湿热黄疸，急慢性肾炎，带下，瘰疬，疮痈疖肿，乳腺炎。

1、明目

用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。缓解目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热等症。

2、防止青盲内障

青盲内障，多由肝肾不足所引起。决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。

3、平喘、利胆、保肝、降压

所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。

4、降血压

现代临床用决明子治疗高脂血症，决明子水煎或制成片剂服用。

5、强心

所含大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。

6、润肠通便

决明子的营养价值

决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等，还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。决明子素具有a-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。另外，民间常用决明子炒黄末，代茶饮，有预防和治疗疾病的保健功能。

沙苑子，温补肝肾，固精，缩尿，明目，用于肾虚腰痛，遗精早泄，白浊带下，小便余沥，眩晕目昏。

豨莶草，祛风湿，强筋骨，用于风湿关节炎，筋骨无力，腰膝酸软，四肢麻痹，半身不遂，风疹湿疮。

牡蒿，清热，凉血，解毒，主夏季感冒，肺结核潮热，咯血，小儿疳热，衄血，便血，崩漏，带下。

明萼草，疏风清热，利湿角毒，主风热感冒，肺热咳嗽，疳积，痢疾，水肿，疔疮痈肿。

石花菜，消痰，清热，主瘰疬，咳嗽，瘿瘤，痔疮。

半截叶, 活血舒筋，燥湿杀虫，治风湿性关节炎，跌打骨折，肝炎。

宝盖草，清热利湿，活血祛风，消肿解毒，用于黄疸型肝炎，淋巴结结核，高血压，面神经麻痹，半身不遂。

泡掌筒，利尿通淋，利湿，活血，消炎，治膀胱炎，水肿，支气管哮喘，风湿，痔疮，食积腹胀。

本发明的有益效果：本发明的一种苦瓜决明子茶的制备方法，制备工艺先进、原料配伍合理，通过将苦瓜、决明子以及其他多种中药材相结合，制备出了一种具有滋肝明目、祛风清热、保肝护眼等多种功效的苦瓜决明子茶。

本发明的发明人发现，将苦瓜与决明子、沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒以一定用量比例混合后，不仅可以很好地掩盖苦瓜的苦味，从而改善其口感，并且还进一步提高了苦瓜在茶品中所起的作用。

与现有技术中的苦瓜类茶品相比，本发明具有以下多种优点：

1、原料配伍合理而科学，药效相得益彰，能产生很好的协同作用，制成的产品具有滋肝明目、祛风清热、保肝护眼等多种功效。

2、制备技术先进，采用提取原料精华浓缩，有效成分含量高；

3、生产工序简单，降低了生产成本。

4、口感好，纯天然，无毒副作用。

具体实施方式

实施例1

一种苦瓜决明子茶的制备方法，由以下重量份数的原料制成，苦瓜50-60份、决明子20-30份、沙苑子6-10份、豨莶草6-10份、牡蒿6-10份、明萼草1-3份、石花菜1-3份、半截叶1-3份、宝盖草1-3份、泡掌筒1-3份；

其制备方法的具体步骤如下：

（1）按重量份数，称取苦瓜、决明子、沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，洗净并除杂后，备用；

（2）取备用的苦瓜、决明子，苦瓜切丁，然后分别置于原料六倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后分别煎煮1-1.5小时，煎煮温度为85-95℃，过滤后，得苦瓜提取液、决明子提取液；

（3）取备用的沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，分别置于超微粉碎机内部进行粉碎，粉碎后置于混合机内部混合均匀，混合均匀后置于原料二倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后煎煮30-40分钟，煎煮后，得混合提取液；

（4）取苦瓜提取液、决明子提取液、混合提取液，先将苦瓜提取液、决明子提取液置于混合机内部，混合30分钟后，加入混合提取液，再次混合30分钟，得总混液；

（5）取总混液，置于真空浓缩机内部进行真空浓缩，浓缩后置于喷雾干燥机内部进行喷雾干燥，干燥后得总混粉；

（6）取总混粉，加入适量纯净水制软材，制得软材后置于摇摆制粒机中进行制粒，制粒后过筛、干燥、整粒，包装成品。

所述步骤（4）混合时，进行小火煎煮。

实施例2

一种苦瓜决明子茶的制备方法，原料按最佳重量份数，苦瓜56份、决明子27份、沙苑子8份、豨莶草7份、牡蒿6份、明萼草3份、石花菜3份、半截叶2份、宝盖草1份、泡掌筒1份。

实施例3

一种苦瓜决明子茶的制备方法，由以下重量份数的原料制成，苦瓜56g、决明子27g、沙苑子8g、豨莶草7g、牡蒿6g、明萼草3g、石花菜3g、半截叶2g、宝盖草1g、泡掌筒1g；

其制备方法的具体步骤如下：

（1）称取苦瓜56g、决明子27g、沙苑子8g、豨莶草7g、牡蒿6g、明萼草3g、石花菜3g、半截叶2g、宝盖草1g、泡掌筒1g，洗净并除杂后，备用；

（2）取备用的苦瓜56g、决明子27g，苦瓜置于切割机内部进行切丁，然后分别置于原料六倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后分别煎煮1-1.5小时，煎煮温度为85-95℃，过滤后，得苦瓜提取液、决明子提取液；

（3）取备用的沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，分别置于超微粉碎机内部进行粉碎，粉碎后置于混合机内部混合均匀，混合均匀后置于原料二倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后煎煮30-40分钟，煎煮后，得混合提取液；

（4）取苦瓜提取液、决明子提取液、混合提取液，先将苦瓜提取液、决明子提取液置于混合机内部，混合30分钟后，加入混合提取液，再次混合30分钟，得总混液；

（5）取总混液，置于真空浓缩机内部进行真空浓缩，浓缩后置于喷雾干燥机内部进行喷雾干燥，干燥后得总混粉；

（6）取总混粉，加入适量纯净水制软材，制得软材后置于摇摆制粒机中进行制粒，制粒后过筛、干燥、整粒，包装成品。

所述步骤（4）混合时，进行小火煎煮。

实施例4

典型案例

临床案例1：

田某某，女，38岁，私营店店主，青光眼就医时间有4年，是较为严重患者。服用本发明制备的一种苦瓜决明子茶60天后，眼部症状明显改善。

临床案例2：

李某某，男，40岁，国企职员，检查患有白内障多年，症状较为严重。服用本发明制备的一种苦瓜决明子茶90天后，眼部症状明显改善。

临床案例3：

刘某某，男，50岁，公司职员，患有肝病，症状较为严重。服用本发明制备的一种苦瓜决明子茶120天后，症状明显减轻。

Claims (3)

1.一种苦瓜决明子茶的制备方法，其特征在于：由以下重量份数的原料制成，苦瓜50-60份、决明子20-30份、沙苑子6-10份、豨莶草6-10份、牡蒿6-10份、明萼草1-3份、石花菜1-3份、半截叶1-3份、宝盖草1-3份、泡掌筒1-3份；

其制备方法的具体步骤如下：

（1）按重量份数，称取苦瓜、决明子、沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，洗净并除杂后，备用；

（2）取备用的苦瓜、决明子，苦瓜切丁，然后分别置于原料六倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后分别煎煮1-1.5小时，煎煮温度为85-95℃，过滤后，得苦瓜提取液、决明子提取液；

（3）取备用的沙苑子、豨莶草、牡蒿、明萼草、石花菜、半截叶、宝盖草、泡掌筒，分别置于超微粉碎机内部进行粉碎，粉碎后置于混合机内部混合均匀，混合均匀后置于原料二倍重量的水中浸泡1-1.5小时，浸泡后煎煮30-40分钟，煎煮后，得混合提取液；

（4）取苦瓜提取液、决明子提取液、混合提取液，先将苦瓜提取液、决明子提取液置于混合机内部，混合30分钟后，加入混合提取液，再次混合30分钟，得总混液；

（5）取总混液，置于真空浓缩机内部进行真空浓缩，浓缩后置于喷雾干燥机内部进行喷雾干燥，干燥后得总混粉；

（6）取总混粉，加入适量纯净水制软材，制得软材后置于摇摆制粒机中进行制粒，制粒后过筛、干燥、整粒，包装成品。

2.根据权利要求1所述的一种苦瓜决明子茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）混合时，进行小火煎煮。

3.根据权利要求1所述的一种苦瓜决明子茶的制备方法，其特征在于：原料按最佳重量份数，苦瓜56份、决明子27份、沙苑子8份、豨莶草7份、牡蒿6份、明萼草3份、石花菜3份、半截叶2份、宝盖草1份、泡掌筒1份。