CN106722269A

CN106722269A - 一种加工奶豆腐凤翅装置

Info

Publication number: CN106722269A
Application number: CN201611202363.9A
Authority: CN
Inventors: 叶诚尘
Original assignee: CHONGQING SHUNTAI FOOD Co Ltd
Current assignee: CHONGQING SHUNTAI FOOD Co Ltd
Priority date: 2016-12-19
Filing date: 2016-12-19
Publication date: 2017-05-31

Abstract

本发明公开了一种加工奶豆腐凤翅装置，包括机箱，还包括电机，所述机箱中部设置有挡板，所述挡板上设有槽口，所述挡板上方设有加料装置，所述挡板下方设有滚筒机，所述滚筒机上端设有引导管，所述引导管连接所述槽口，所述滚筒机一侧设有加料管，所述滚筒机另一侧设有连接杆，所述连接管连接所述电机。本方案的装置将加工奶豆腐凤翅一次性加工成型，缩短了加工时间，节约的人工成本。

Description

一种加工奶豆腐凤翅装置

技术领域

本发明属于食品制作装置的领域，特别涉及一种加工奶豆腐凤翅装置。

背景技术

鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根三部分。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

目前在鸡翅加工成小吃的过程中，首先要将鸡翅煮熟，然后在煮熟的鸡翅上抹上各种调料，然后包装，但是由于经蒸煮的鸡翅温度较高，而包装时鸡翅的温度却不能太高，而现在的制作凤翅中，在蒸煮的过程中，燃烧鸡翅内的脂肪，脂肪流露于鸡翅的表面，致使鸡翅过于油腻，导致在享受完凤翅的味道后，口干舌燥，而且还影响食用凤翅的口感。

但是，目前没有这样可直接做成清香且解渴的奶豆腐凤翅装置。

发明内容

本发明意在提供一种加工奶豆腐凤翅装置，以解决蒸煮鸡翅的过程中，鸡翅内的脂肪流露于鸡翅的表面，致使鸡翅过于油腻的技术问题。

本方案中的一种加工奶豆腐凤翅装置，包括机箱，还包括电机，所述机箱中部设置有挡板，所述挡板上设有槽口，所述挡板上方设有加料装置，所述挡板下方设有滚筒机，所述滚筒机上端设有引导管，所述引导管连接所述槽口，所述滚筒机一侧设有加料管，所述滚筒机另一侧设有连接杆，所述连接管连接所述电机。

本方案的原理在于：事先通过加料管向滚筒机内加入外裹料Ⅲ，将切割好的凤翅根放入机箱内，通过挡板上方的加料装置，向凤翅根内加上浆料Ⅱ，通过挡板上的槽口落入引导管，在引导管内进行滚动，并落入滚筒机，启动电机，电机带动连接杆转动，同时带动滚筒机转动，转动的过程中，滚筒机带动浆料Ⅱ旋转，并与凤翅根相接触，让凤翅根表面裹上一层外裹料Ⅲ。

本方案的有益效果在于：本方案中采用两次上料，多层不同口感制作方法，由外至内，增加不同的原料，产生不同的口感，由于凤翅内层采用的是浆料Ⅱ，凤翅外层采用的是外裹料Ⅲ，外裹料Ⅲ的奶味比浆料Ⅱ较小，食用时，外层焦脆的皮香更能体现出来，增加奶香的口感，在用食时，不会产生油腻的口感。

进一步，所述加料装置包括用于存储浆料Ⅱ的储料管、用于控制储料管运动的直流电机伸缩杆和引导杆，所述引导杆为倾斜设置，且所述引导杆伸至所述挡板上，所述直流电机伸缩杆连接所述储料管，所述储料管上设有喷料口。在启动直流电机伸缩杆时，直流电机伸缩杆带动储料管转动，储料管中存储有浆料Ⅱ，先将储料管伸至到切割好的鸡翅根内，储料管转动，带动喷料口转动，将储料管内的浆料Ⅱ喷射到鸡翅根内，再从引导杆滚入到槽口内。

进一步，所述机箱上端设有导入筒，所述导入筒为一喇叭形状。方便将割切好的鸡翅根放置在导入筒内。

进一步，所述电机设置在所述直流电机伸缩杆下方，且所述直流电机伸缩杆与所述电机设置在所述机箱同一侧。

进一步，所述引导管从上到下呈“S”型。为了使得鸡翅根能够完全吸收浆料。

进一步，所述引导杆内设有第一空腔，所述引导杆上设有与第一空腔连通的加料孔，所述槽口下方设有热风器。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步地说明。

说明书附图1中的附图标记包括：导入筒1、机箱2、喷料口3，储料管4、直流电机伸缩杆6、引导杆7、挡板8、槽口9、引导管10、加料管11、滚筒机12、连接杆13、电机14、加料孔15、热风器16。

实施例1

如图1所示，一种加工奶豆腐凤翅装置，包括机箱2，机箱2上端设有导入筒1，导入筒1设置为喇叭形状，方便将割切好的鸡翅根放置在导入筒1内，机箱2上端的内壁与导入筒1相连接处设有引导杆7，引导杆7为倾斜设置，引导杆7并伸直到挡板8上，与挡板8连接，引导落入到机箱2内的鸡翅根滚落到挡板8处，该挡板8设置在机箱2内的中部，并在挡板8上设有槽口9，槽口9为长方形的形状，槽口9的长宽比鸡翅跟长宽大，方便鸡翅根能通过槽口9。

在挡板8上方的机箱2内设有储料管4，该储料管4设置在直流电机伸缩杆6，该直流电机伸缩杆6设置在挡板8上部机箱2的壁上，在储料管4头部设置有喷料口3，该喷料口3与引导杆7相对设置，在启动直流电机伸缩杆6时，直流电机伸缩杆6带动储料管运动，储料管4中存储有浆料Ⅱ，该储料管4连接直流电机伸缩杆6，直流电机伸缩杆6带动储料管4转动，先将储料管4伸至到切割好的鸡翅根内，储料管4转动，带动喷料口3转动，将储料管4内的浆料Ⅱ喷射到鸡翅根内，再从引导杆7滚入到槽口9内。

挡板8的下方设置有引导管10，该引导管10从上到下呈“S”型，并且引导管10一侧连接槽口9，引导管10的另一侧连接滚筒机12，该滚筒机12设置在机箱2内的底端，滚筒机12一侧设有加料口，加料口为倾斜设置，方便外裹料Ⅲ进入到滚筒机12内，滚筒机12的另一侧设有连接杆13，该连接杆13一端连接有电机14，该电机14设置在机箱2壁的下端，并与直流电机伸缩杆6设置在同一侧，启动电机14，电机14带动连接杆13转动，进而带动滚筒机12转动，将外裹料Ⅲ进一步均匀的粘黏在滚筒机12内的周壁上，当引导管10内的鸡翅根进入到滚筒机12内时，跟着外裹料Ⅲ一起运动，进而在鸡翅根的表面裹上了一层外裹料Ⅲ。

实施例2

与实施例1不同在于，在引导杆7内设有第一空腔，引导杆7一侧上设有与第一空腔连通的加料孔15，槽口9一侧下部设有热风器16，热风器16的型号为TYP3000。

具体操作如下：事先将引导杆7内加有制作浆料Ⅱ中的各种配料，并事先在储料管4内加有芝麻，当凤翅从导入筒1落入引导杆7上，凤翅在滚动的过程中，引导杆7内的浆料Ⅱ通过加料孔15流出，从加料孔15流出的浆料Ⅱ被裹在凤翅上，当凤翅继续往下滚动时，即将达到槽口9时，启动热风器16，热风器16向上吹风，让凤翅停留在槽口9的一段时间，凤翅在槽口9上受热均匀，同时，启动电机，电机带动储料管4旋转，储料管4上的喷料口3将芝麻喷射出来，芝麻均匀散落在凤翅上，当凤翅集中在槽口9时，由于重力的影响，凤翅将会从槽口9落入到引导管10，进入下一工序中。其中，本实施例2中的浆料Ⅱ的各种配料和芝麻，不需要在外配置，本装置可自动配料，将各种配料放入引导杆7内，在引导杆7内进行混合成浆料Ⅱ，通过加料孔15裹在凤翅上，且通过热风器16将凤翅上的浆料Ⅱ进行烘干，在烘干的过程中，芝麻从储料管4内喷射出来。并均匀粘在凤翅上。发明人为了进一步验证风力在什么情况下，搭配的配料是符合奶豆腐凤翅。

在储料管4转速和加料孔流液量为定值时，储料管4转速为20转/秒，流液量为0.5g/min，而风力分别为0.0015mph、0.0025mph和0.015mph，采用游离磷酸盐的测定方法，测定薄荷卤制凤翅内的游离磷酸盐，测定方法如下：称取均匀薄荷卤制凤翅2g切碎、匀浆后转移至100mL容量瓶中，水浴超声处理30min，混合物冷却后定容，普通滤纸抽滤，滤液用0.45μm滤膜过滤。吸取滤液25mL于蒸发皿中蒸干，依次用5mL硝酸、2mL高氯酸、2mL硫酸小心洗涤蒸发皿，将洗液倒入消化管中消化。消化后转移至25ml容量瓶中，并用蒸馏水多次洗涤后小心定容，混匀。测定时准确吸取待测液2mL进行测定，游离磷酸盐按下式计算：

X＝(3.07*m₁*V₁*V₃)/(m*V₂*V₄)

式中X—凤翅中游离磷酸盐(以PO₄ ^3-计)含量，g/kg；m₁—标准曲线查得凤翅待测液中磷的质量，mg；V₁—超声波水浴后定容总体积，mL；V₂—消化液的体积，mL；V₃—过滤后吸取凤翅液体积，mL；V₄—测定用凤翅消化液体积，mL；m—凤翅的质量，g；3.07—P换算成PO₄ ^3-的系数。

表1为凤翅的检测表

风力/mph	凤翅中游离磷酸盐含量/g/kg
		0.0015	21
0.0025	56
		0.015	87

根据表1可知，在储料管转速和加料孔流液量为定值时，其风力为0.015mph，检测到薄荷卤制凤翅中游离磷酸盐含量达到87％，含量最高，在多次实验后，将风力调制为0.015mph，不需要人为对配料进行称量，直接控制风力，能凤翅中游离磷酸盐含量。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims

1.一种加工奶豆腐凤翅装置，包括机箱（2），其特征在于，还包括电机（14），所述机箱（2）中部设置有挡板（8），所述挡板（8）上设有槽口（9），所述挡板（8）上方设有加料装置，所述挡板（8）下方设有滚筒机（12），所述滚筒机（12）上端设有引导管（10），所述引导管（10）连接所述槽口（9），所述滚筒机（12）一侧设有加料管（11），所述滚筒机（12）另一侧设有连接杆（13），所述连接管（13）连接所述电机（14）。

2.根据权利要求1所述的加工奶豆腐凤翅装置，其特征在于：所述加料装置包括用于存储浆料Ⅱ的储料管（4）、用于控制储料管（4）运动的直流电机伸缩杆（6）和引导杆（7），所述引导杆（7）为倾斜设置，且所述引导杆（7）伸至所述挡板（8）上，所述直流电机伸缩杆（6）连接所述储料管（4），所述储料管（4）上设有喷料口（3）。

3.根据权利要求1所述的加工奶豆腐凤翅装置，其特征在于：所述机箱（2）上端设有导入筒（1），所述导入筒（1）为一喇叭形状。

4.根据权利要求1所述的加工奶豆腐凤翅装置，其特征在于：所述电机（14）设置在所述直流电机伸缩杆（6）下方，且所述直流电机伸缩杆（6）与所述电机（14）设置在所述机箱（2）同一侧。

5.根据权利要求1所述的加工奶豆腐凤翅装置，其特征在于：所述引导管（10）从上到下呈“S”型。

6.根据权利要求1所述的加工奶豆腐凤翅装置，其特征在于：所述引导杆（7）内设有第一空腔，所述引导杆（7）上设有与第一空腔连通的加料孔（15），所述槽口（9）下方设有热风器（16）。