CN106701881A - 一种金霉素发酵培养基及其在金霉素发酵中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金霉素发酵培养基,每1 L 培养基中含有如下成分:花生饼粉20~25g、黄豆饼粉6~12g、豆腐渣粉3~12g、玉米淀粉100~120g、酵母粉1~5g、淀粉酶0.1~0.5g、氯化钠2~3g、硫酸铵5~8g、碳酸钙5~10g、硫酸镁 0.1~0.3g、豆油 0.1~0.2g。将现有金霉素发酵培养基进行优化,用豆腐渣粉部分替代黄豆饼粉。实际发酵实验证明,采用豆腐渣粉部分替代黄豆饼粉后发酵效果更优,发酵成本更低,而且发酵质量稳定、可靠,能够较好地用于金霉素发酵培养制备过程中,同时也为豆腐渣粉的工业利用开拓了新的途径,因而具有较好地社会价值和应用价值。
Description
技术领域
本发明属于微生物发酵技术领域,具体涉及一种金霉素发酵培养基及其在金霉素发酵中的应用。
背景技术
金霉素的生物发酵,主要是由金色链霉菌作为出发菌株,经过纯种培养、发酵生成金霉素。金霉素的发酵所需要的氮源,主要有黄豆饼粉、花生饼粉、酵母粉以及玉米浆等,黄豆饼粉作为主要有机氮源,一般占金霉素发酵原料总成本的30~45%;在金霉素合成过程中,黄豆饼粉主要为细胞生长及含氮代谢物的合成提供长效氮源,还提供细胞生长所需要的维生素、生长因子等。目前,黄豆饼粉在抗生素发酵工业中被普遍使用。
黄豆饼粉是发酵常用的长效氮源之一,与其它有机氮源比较,其价格相对较高,造成原料成本偏高。因此,在稳定产量的前提下,为了降低生产成本,需要降低黄豆饼粉的用量。
豆腐渣是加工豆腐或豆浆、豆奶的副产品,富含膳食纤维和蛋白,豆腐渣一般含水量为80%左右、纤维8%左右、蛋白质30%左右、脂肪12.40%左右,和大豆成分基本类似,其中蛋白质的氨基酸组成也与大豆基本一致,而且相对于黄豆饼粉,豆腐渣没有经过高温压榨处理,因此,豆腐渣中的蛋白利用率更高。但是我国工业对于豆腐渣的利用率却较低,目前,一部分主要用作动物饲料上。据统计我国每年的豆腐渣产量突破80万吨,但其利用率仅为4.96%-16.60%。在日本,大量的豆腐渣被焚烧掉。在香港,豆腐渣通常作为废弃物堆放,未作任何利用。因此,在植物蛋白质资源紧缺的中国市场上,大量的豆腐渣的废弃,无疑是对原材料的巨大浪费,如何更好地利用豆腐渣成为急需研究和解决的社会问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于,提供一种金霉素发酵培养基,能稳定金霉素发酵水平,降低发酵原材料成本,解决市场上豆腐渣的大量浪费,开发豆腐渣粉作为抗生素发酵行业的新原料。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案如下:一种金霉素发酵培养基,每1L 培养基(水溶液)中含有如下成分:花生饼粉20~25g、黄豆饼粉6~12g、豆腐渣粉3~12g、玉米淀粉100~120g、酵母粉1~5g、淀粉酶0.1~0.5g、氯化钠2~3g、硫酸铵5~8g、碳酸钙5~10g、硫酸镁 0.1~0.3g、豆油 0.1~0.2g。
优选的,黄豆饼粉和豆腐渣粉的总重量为15g,黄豆饼粉和豆腐渣粉的重量比为0.25:1~1.5:1。
优选的,所述豆腐渣粉为含水量5%~10%(W/W),蛋白质含量18%~30%(W/W)。
所述的金霉素发酵培养基在金霉素发酵中的应用,具体包括以下步骤:
(1)孢子培养,采用砂土孢子培养方法,32±1℃培养3~5 天,制备金色链霉菌孢子;
(2)斜面菌丝培养,将步骤(1)中孢子采用斜面培养方式,32±1℃培养3~5 天制备母瓶斜面菌丝;
(3)种子液制备,将步骤(2)中母瓶内斜面菌丝接种培养瓶,26~33℃、230 转/分摇瓶发酵20~24h 制备种子液;
(4)制备金霉素发酵液,将步骤(3)中种子液按12%(V/V)接种于发酵罐内,26~33℃下发酵90~120h 即得金霉素发酵液。
本发明中的添加木瓜蛋白酶的金霉素发酵培养基在步骤(4)中的发酵罐内使用。
本发明产生的有益效果是:本申请将现有金霉素发酵培养基进行优化,用豆腐渣粉部分替代黄豆饼粉。实际发酵实验证明,采用豆腐渣粉部分替代黄豆饼粉后发酵效果更优。实际发酵实验证明,采用豆腐渣粉部分替代黄豆饼粉后发酵效果更优,发酵成本更低,而且发酵质量稳定、可靠,能够较好地用于金霉素发酵培养制备过程中,同时也为豆腐渣粉的工业利用开拓了新的途径,因而具有较好地社会价值和应用价值。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明进行阐述,但本发明的保护范围并不局限于此。
以下实施例中所用的豆腐渣粉为含水量8.1%(W/W),蛋白质含量25%(W/W)。
实施例1
一种金霉素发酵培养基,每1 L 培养基中含有如下成分:花生饼粉22g、黄豆饼粉12g、豆腐渣粉3g、玉米淀粉110g、酵母粉3g、淀粉酶0.3g、氯化钠2.5g、硫酸铵6g、碳酸钙8g、硫酸镁 0.2g、豆油 0.15g。
所述的金霉素发酵培养基在金霉素发酵中的应用,具体包括以下步骤:
(1)孢子培养,采用砂土孢子培养方法,32±1℃培养5 天,制备金色链霉菌孢子;
(2)斜面菌丝培养,将步骤(1)中孢子采用斜面培养方式,32±1℃培养5 天制备母瓶斜面菌丝;
(3)种子液制备,将步骤(2)中母瓶内斜面菌丝接种培养瓶,28℃、230 转/分摇瓶发酵24h 制备种子液;
(4)制备金霉素发酵液,将步骤(3)中种子液接种于发酵罐内,28℃下发酵120h 即得金霉素发酵液。
对照例1
对照例1与实施例1的不同之处在于:金霉素发酵培养基中黄豆饼粉为15g,不含有豆腐渣粉。
将实施例1和对照例1制备的发酵液通过分光光度法检测金霉素效价,结果如表1:
。
通过表1可以看出,豆腐渣粉20%替代黄豆饼粉比全用黄豆饼粉放罐效价平均提高9.9%,效果良好。从原料投入成本来看,豆腐渣粉20%替代黄豆饼粉,可在一定程度上降低原料投入成本。
实施例2
一种金霉素发酵培养基,每1 L 培养基中含有如下成分:花生饼粉20g、黄豆饼粉9g、豆腐渣粉6g、玉米淀粉120g、酵母粉1g、淀粉酶0.5g、氯化钠3g、硫酸铵8g、碳酸钙10g、硫酸镁 0.1g、豆油 0.1g。
所述的金霉素发酵培养基在金霉素发酵中的应用。,具体包括以下步骤:
(1)孢子培养,采用砂土孢子培养方法,32±1℃培养3~5 天,制备金色链霉菌孢子;
(2)斜面菌丝培养,将步骤(1)中孢子采用斜面培养方式,32±1℃培养3天制备母瓶斜面菌丝;
(3)种子液制备,将步骤(2)中母瓶内斜面菌丝接种培养瓶,26℃、230 转/分摇瓶发酵24h 制备种子液;
(4)制备金霉素发酵液,将步骤(3)中种子液接种于发酵罐内,26℃下发酵120h 即得金霉素发酵液。
对照例2
对照例2与实施例2的不同之处在于:金霉素发酵培养基中黄豆饼粉为15g,不含有豆腐渣粉。
将实施例2和对照例2制备的发酵液通过分光光度法检测金霉素效价,结果如表2:
。
通过表2可以看出,豆腐渣粉部分40%黄豆饼粉比全用黄豆饼粉放罐效价平均提高2.7%,效果良好。从原料投入成本来看,豆腐渣粉40%替代黄豆饼粉,可降低原料投入总成本的10-15%。
实施例3
一种金霉素发酵培养基,每1 L 培养基中含有如下成分:花生饼粉25g、黄豆饼粉6g、豆腐渣粉9g、玉米淀粉100g、酵母粉5g、淀粉酶0.1g、氯化钠2g、硫酸铵5g、碳酸钙5g、硫酸镁0.3g、豆油 0.2g。
所述的金霉素发酵培养基在金霉素发酵中的应用。,具体包括以下步骤:
(1)孢子培养,采用砂土孢子培养方法,32±1℃培养3~5 天,制备金色链霉菌孢子;
(2)斜面菌丝培养,将步骤(1)中孢子采用斜面培养方式,32±1℃培养3 天制备母瓶斜面菌丝;
(3)种子液制备,将步骤(2)中母瓶内斜面菌丝接种培养瓶,33℃、230 转/分摇瓶发酵20h 制备种子液;
(4)制备金霉素发酵液,将步骤(3)中种子液接种于发酵罐内,33℃下发酵90h 即得金霉素发酵液。
对照例3
对照例3与实施例3的不同之处在于:金霉素发酵培养基中黄豆饼粉为15g,不含有豆腐渣粉。
将实施例3和对照例3制备的发酵液通过分光光度法检测金霉素效价,结果如表3:
。
通过表3可以看出,豆腐渣粉60%替代黄豆饼粉并不影响金霉素发酵效价,而且,替代后的方法比原方法金霉素放罐效价平均提高2.8%,效果良好。豆腐渣粉60%替代黄豆饼粉,按目前市场价格黄豆饼粉4980元/吨,豆腐渣粉1000元/吨计算,可降低原料总投入成本的20-30%。
本发明采用豆腐渣粉部分替代金霉素发酵配方中的黄豆饼粉,不仅解决了目前豆腐渣无以利用、大量浪费的社会问题,而且为抗生素发酵行业开发了廉价易得的新原料;在企业方面,采用豆腐渣粉部分替代金霉素发酵配方中的黄豆饼粉,不仅提高了金霉素的发酵产量,而且大幅度的降低了原料投入成本;因此,采用豆腐渣粉部分替代金霉素发酵配方中的黄豆饼粉,对社会和企业都有一定的积极意义。
Claims (4)
1.一种金霉素发酵培养基,其特征在于,每1 L 培养基中的含有如下成分:花生饼粉20~25g、黄豆饼粉6~12g、豆腐渣粉3~12g、玉米淀粉100~120g、酵母粉1~5g、淀粉酶0.1~0.5g、氯化钠2~3g、硫酸铵5~8g、碳酸钙5~10g、硫酸镁 0.1~0.3g、豆油 0.1~0.2g。
2.如权利要求1所述金霉素发酵培养基,其特征在于:黄豆饼粉和豆腐渣粉的总重量为15g,黄豆饼粉和豆腐渣粉的重量比为0.25:1~1.5:1。
3.如权利要求1或2所述的金霉素发酵培养基在金霉素发酵中的应用。
4.如权利要求3所述的应用,其特征在于,具体包括以下步骤:
(1)孢子培养,采用砂土孢子培养方法,32±1℃培养3~5 天,制备金色链霉菌孢子;
(2)斜面菌丝培养,将步骤(1)中孢子采用斜面培养方式,32±1℃培养3~5 天制备母瓶斜面菌丝;
(3)种子液制备,将步骤(2)中母瓶内斜面菌丝接种培养瓶,26~33℃、230 转/分摇瓶发酵20~24h 制备种子液;
(4)制备金霉素发酵液,将步骤(3)中种子液接种于发酵罐内,26~33℃下发酵90~120h即得金霉素发酵液。
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