CN106616141A - 一种三七饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种三七饮料，包括以下原料：三七、绿茶、连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3‑甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾。本发明的三七饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七饮料；饮用本发明的三七饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用。
Description
【技术领域】
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种三七饮料。
【背景技术】
上个世纪70年代以来，随着现代科学技术的迅速发展，高精尖的新技术手段为开拓药学领域展现了广阔的前景。不仅在三七的植物学、分类、栽培、病虫害的防治、品种优化起得了长足进步，尤其在三七的药物化学、药理学、临床应用，甚至对其药理学成分单体提取加工，制剂方面都展开了全方位的研究，而且获得了大量有益的成果。随着市场经济的发展，三七逐渐被深入地研究，现已进入了开发三七的较好阶段。目前三七商品分为生药材、治疗用药产品、保健品三大类。生药材的加工和储藏技术已较成熟；治疗用药产品细分为三七总提取物（复方制剂）及单体，产品估计有 560 多种，其中不乏知名品牌，如云南白药、复方丹参滴丸、片仔黄等；而三七保健品国内开发较晚，技术水平仍很落后；三七保健品系列品种繁多，涉及粗制剂、精制剂、混合制剂、茶、酒等，但缺乏有序引导，多为低水平重复竞争；由于三七成分中有口感苦涩的化学成分，用于饮料口感较差。
随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食， 摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。
茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。
然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料（专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法（专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。
多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种三七饮料，以解决现有技术中生产三七茶饮品生产周期长，存储时间短，口感欠佳等问题。本发明的三七饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七饮料；饮用本发明的三七饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用。
为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种三七饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七100-130份、绿茶60-90份、连翘4-7份、蒲公英9-12份、板蓝根5-11份、蚤休6-10份、白花蛇舌草3-8份、苹果醋5-8份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-1份、羧甲基纤维素钾0.3-0.6份、琼脂0.4-0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1.2份、食品级抗氧剂9701 0.5-0.8份、瓜尔胶0.4-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铁元素0.1-0.2份、锌元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、缬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、赖氨酸0.2-0.3份、苏氨酸0.2-0.5份、维生素A0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素C0.2-0.4份、甘草酸三钠0.02-0.05份、葡萄糖1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、乙基香0.03-0.05份、3-甲基环十五酮0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、肌苷酸钾0.1-0.2份、鸟苷酸钾0.2-0.3份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:2-5的比例混合装入提取罐，在压力为3-5MPa下，经水煮0.4-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.06-0.088MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过90-150目筛，与质量分数为78%-82%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为130-170W，温度为43-46℃下提取20-32min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.4，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.08μm滤膜在温度为31-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-14（W/V），微波功率为150-180W，提取温度为88-92℃，提取时间为1.6-2h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、900-1200份水混合后，在微波功率为130-160W，温度为58-62℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为125-140W，温度为48-52℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.2-0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088-0.091MPa，温度为87-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
优选地，步骤S3中所述微波功率为180W，提取温度为92℃，提取时间为1.6h。
优选地，步骤S4中所述微波功率为160W，温度为62℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.4h。
优选地，步骤S5中所述微波功率为140W，温度为52℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.2h。
优选地，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
优选地，步骤S6中所述真空度为0.091MPa，温度为91℃下进行灌装、封口。
本发明具有以下有益效果：
（1）本发明的三七饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七饮料；
（2）饮用本发明的三七饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用；
（3）本发明的三七饮料生产周期短，产品保质期长；
（4）本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存时间；
（5）本发明的三七饮料组成原料来源易得，制备方法不复杂，易于推广应用。
【具体实施方式】
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。
在实施例中，所述三七饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七100-130份、绿茶60-90份、连翘4-7份、蒲公英9-12份、板蓝根5-11份、蚤休6-10份、白花蛇舌草3-8份、苹果醋5-8份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-1份、羧甲基纤维素钾0.3-0.6份、琼脂0.4-0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1.2份、食品级抗氧剂9701 0.5-0.8份、瓜尔胶0.4-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铁元素0.1-0.2份、锌元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、缬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、赖氨酸0.2-0.3份、苏氨酸0.2-0.5份、维生素A0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素C0.2-0.4份、甘草酸三钠0.02-0.05份、葡萄糖1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、乙基香0.03-0.05份、3-甲基环十五酮0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、肌苷酸钾0.1-0.2份、鸟苷酸钾0.2-0.3份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:2-5的比例混合装入提取罐，在压力为3-5MPa下，经水煮0.4-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.06-0.088MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过90-150目筛，与质量分数为78%-82%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为130-170W，温度为43-46℃下提取20-32min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.4，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.08μm滤膜在温度为31-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-14（W/V），微波功率为150-180W，提取温度为88-92℃，提取时间为1.6-2h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、900-1200份水混合后，在微波功率为130-160W，温度为58-62℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为125-140W，温度为48-52℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.2-0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088-0.091MPa，温度为87-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种三七饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七115份、绿茶75份、连翘5份、蒲公英10份、板蓝根8份、蚤休8份、白花蛇舌草6份、苹果醋7份、聚丙烯吡咯烷酮0.9份、羧甲基纤维素钾0.5份、琼脂0.6份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.9份、食品级抗氧剂9701 0.7份、瓜尔胶0.8份、红花黄色素0.5份、乳酸链球菌素0.6份、铁元素0.1份、锌元素0.2份、钴元素0.2份、缬氨酸0.3份、异亮氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、苏氨酸0.3份、维生素A0.1份、维生素B10.2份、维生素C0.3份、甘草酸三钠0.04份、葡萄糖1.5份、二氢茉莉酮0.03份、乙基香0.04份、3-甲基环十五酮0.06份、富马酸糠醇甲酯0.6份、肌苷酸钾0.1份、鸟苷酸钾0.2份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用150目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:4的比例混合装入提取罐，在压力为4MPa下，经水煮0.6h后用5层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000r/min的离心机离心，在真空度为0.075MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为8.2%后粉碎，过120目筛，与质量分数为80%的乙醇水溶液按质量比为1:12混合，在微波功率为150W，温度为44℃下提取26min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为18%的KCl溶液中，pH调节至5.8，在离心转速为4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.07μm滤膜在温度为34℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量为7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13（W/V），微波功率为170W，提取温度为90℃，提取时间为1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、1100份水混合后，在微波功率为150W，温度为60℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.6h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为130W，温度为50℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.4h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为135℃，压力为220KPa下灭菌3s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089MPa，温度为89℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
实施例2
一种三七饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七100份、绿茶60份、连翘4份、蒲公英9份、板蓝根5份、蚤休6份、白花蛇舌草3份、苹果醋5份、聚丙烯吡咯烷酮0.6份、羧甲基纤维素钾0.3份、琼脂0.4份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6份、食品级抗氧剂9701 0.5份、瓜尔胶0.4份、红花黄色素0.3份、乳酸链球菌素0.5份、铁元素0.1份、锌元素0.2份、钴元素0.1份、缬氨酸0.2份、异亮氨酸0.1份、赖氨酸0.2份、苏氨酸0.2份、维生素A0.1份、维生素B10.1份、维生素C0.2份、甘草酸三钠0.02份、葡萄糖1份、二氢茉莉酮0.02份、乙基香0.03份、3-甲基环十五酮0.04份、富马酸糠醇甲酯0.4份、肌苷酸钾0.1份、鸟苷酸钾0.2份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用120目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:2的比例混合装入提取罐，在压力为3MPa下，经水煮0.8h后用4层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000r/min的离心机离心，在真空度为0.06MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过90目筛，与质量分数为78%-82%的乙醇水溶液按质量比为1:10混合，在微波功率为130W，温度为43℃下提取20-32min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%的KCl溶液中，pH调节至5.2，在离心转速为3000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05μm滤膜在温度为31℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量为6.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12（W/V），微波功率为150W，提取温度为88℃，提取时间为2h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、900份水混合后，在微波功率为130W，温度为58℃，搅拌转速为200r/min下搅拌0.8h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为125W，温度为48℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134℃，压力为210KPa下灭菌4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088MPa，温度为87℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
实施例3
一种三七饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七130份、绿茶90份、连翘7份、蒲公英12份、板蓝根11份、蚤休10份、白花蛇舌草8份、苹果醋8份、聚丙烯吡咯烷酮1份、羧甲基纤维素钾0.6份、琼脂0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1.2份、食品级抗氧剂9701 0.8份、瓜尔胶1份、红花黄色素0.6份、乳酸链球菌素0.7份、铁元素0.2份、锌元素0.3份、钴元素0.3份、缬氨酸0.4份、异亮氨酸0.2份、赖氨酸0.3份、苏氨酸0.5份、维生素A0.2份、维生素B10.3份、维生素C0.4份、甘草酸三钠0.05份、葡萄糖2份、二氢茉莉酮0.04份、乙基香0.05份、3-甲基环十五酮0.07份、富马酸糠醇甲酯0.8份、肌苷酸钾0.2份、鸟苷酸钾0.3份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1: 5的比例混合装入提取罐，在压力为5MPa下，经水煮0.4h后用6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为5000r/min的离心机离心，在真空度为0.088MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过150目筛，与质量分数为82%的乙醇水溶液按质量比为1: 13混合，在微波功率为170W，温度为46℃下提取20min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为19%的KCl溶液中，pH调节至6.4，在离心转速为5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.08μm滤膜在温度为35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量为7%后混合粉碎，加入水，在料液比为1: 14（W/V），微波功率为180W，提取温度为92℃，提取时间为1.6h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、1200份水混合后，在微波功率为160W，温度为62℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.4h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为140W，温度为52℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.2h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.091MPa，温度为91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
对实施例 1-3所制得的三七饮料进行感官品质、理化品质、制备时间测定，结果如表1、2、3所示。
表1 三七饮料的感官品质
由表1可知，本发明制得的三七饮料色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。
表2 三七饮料的理化品质
由表2可知，本发明制得的三七饮料醋酸含量为10.23-10.89g/L，茶多酚含量为1.24-1.43g/L，pH值为6.65-6.71。
表3 三七饮料的制备时间
由表3可知，本发明制得的三七饮料的制备时间比现有技术的制备时间更短，从而缩短生产周期，降低成本。
本发明的三七饮料清热解毒效果试验
经临床试验结果如下：治疗外感风热患者195例，男性98例，女性97例，年龄为11-79岁，用法是每日三次，每次为150-200mL，用量根据患者的具体情况酌情加减剂量，两天为一个疗程，服用两个疗程后观察疗效，痊愈178例，占91.28%；显效10例，占5.13%；好转5例，占2.56%；无效2例，占1.03%；总有效率达98.97%，经两个疗程治疗后，外感风热患者的发热或头痛等状况均有明显改善或痊愈，且病人无任何不良反应。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (6)
1.一种三七饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：三七100-130份、绿茶60-90份、连翘4-7份、蒲公英9-12份、板蓝根5-11份、蚤休6-10份、白花蛇舌草3-8份、苹果醋5-8份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-1份、羧甲基纤维素钾0.3-0.6份、琼脂0.4-0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1.2份、食品级抗氧剂9701 0.5-0.8份、瓜尔胶0.4-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铁元素0.1-0.2份、锌元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、缬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、赖氨酸0.2-0.3份、苏氨酸0.2-0.5份、维生素A0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素C0.2-0.4份、甘草酸三钠0.02-0.05份、葡萄糖1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、乙基香0.03-0.05份、3-甲基环十五酮0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、肌苷酸钾0.1-0.2份、鸟苷酸钾0.2-0.3份；
所述三七饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用120-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:2-5的比例混合装入提取罐，在压力为3-5MPa下，经水煮0.4-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.06-0.088MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过90-150目筛，与质量分数为78%-82%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为130-170W，温度为43-46℃下提取20-32min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.4，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05-0.08μm滤膜在温度为31-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将连翘、蒲公英、板蓝根、蚤休、白花蛇舌草分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-14（W/V），微波功率为150-180W，提取温度为88-92℃，提取时间为1.6-2h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、苹果醋、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂9701、瓜尔胶、900-1200份水混合后，在微波功率为130-160W，温度为58-62℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铁元素、锌元素、钴元素、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、甘草酸三钠、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、富马酸糠醇甲酯、肌苷酸钾、鸟苷酸钾，在微波功率为125-140W，温度为48-52℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.2-0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088-0.091MPa，温度为87-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七饮料。
2.根据权利要求1所述的三七饮料，其特征在于，步骤S3中所述微波功率为180W，提取温度为92℃，提取时间为1.6h。
3.根据权利要求2所述的三七饮料，其特征在于，步骤S4中所述微波功率为160W，温度为62℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.4h。
4.根据权利要求3所述的三七饮料，其特征在于，步骤S5中所述微波功率为140W，温度为52℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.2h。
5.根据权利要求1所述的三七饮料，其特征在于，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
6.根据权利要求1所述的三七饮料，其特征在于，步骤S6中所述真空度为0.091MPa，温度为91℃下进行灌装、封口。
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|---|---|---|---|---|
| CN111227077A (zh) * | 2020-03-13 | 2020-06-05 | 文山学院 | 一种速溶保健茶饮料 |
Citations (3)
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| CN101611909A (zh) * | 2009-05-05 | 2009-12-30 | 潘泰安 | 全营养素枸杞保健果汁及其生产方法 |
| CN105767396A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-07-20 | 广西科技大学鹿山学院 | 一种降脂银杏茶 |
| CN105767397A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-07-20 | 广西科技大学鹿山学院 | 一种健脾和胃银杏茶 |
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