CN106615515A - 一种蛹虫草硒蛋白压片糖 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：富硒蛹虫草粉10～50份、大豆分离蛋白45～90份、异麦芽酮糖15～25份。本发明产品低脂高蛋白，能调节血糖血脂、增强机体免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性食品领域，更具体地，涉及一种蛹虫草硒蛋白压片糖。
背景技术
蛹虫草，又名北虫草、北冬虫夏草。蛹虫草是与冬虫夏草同属异种的近缘种。国内外很多研究表明：蛹虫草具有提高机体的免疫功能，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗疲劳、降血脂的作用及作为镇痛药源等。因此，近些年来国内外学者对此都非常关注。
硒是人体所必须的微量元素，是重要含硒酶(如谷胱甘肽过氧化酶和硫氧还蛋白还原酶等)的重要组成部分，具有防治糖尿病，克山病、大骨节病、关节炎，肝病、保护肝脏，解毒排毒等功能，能有增强肌体免疫力。研究表明有机硒比无机硒吸收率高，可以更有效地被人体吸收,有机硒在体内主要以硒蛋白、硒多糖和硒核酸等形式存在。
将蛹虫草和硒蛋白结合应用于食用比较广泛的休闲食品中，人们不但可以更放心方便地食用，还可以补充人体所需的营养物质，将会更容易被人们接受。目前市场上尚未有以富硒蛹虫草作原料的压片糖。
发明内容
针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种低脂高蛋白、能调节血糖血脂、增强机体免疫力的蛹虫草硒蛋白压片糖。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 10～50份
大豆分离蛋白 45～90份
异麦芽酮糖 15～25份
本发明的蛹虫草硒蛋白压片糖是由以下工艺步骤制作而成：
(1)取原料富硒蛹虫草粉、大豆分离蛋白和异麦芽酮糖混合，并加水溶解得到膏状物，加入的水含量为原料总重量的20～30％；
(2)将膏状物在制粒机中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，将粒料中的水分含量控制在6％以下；
(3)将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，制得蛹虫草硒蛋白压片糖。
本发明的有益效果在于：
(1)本发明以富硒蛹虫草为原料，具有调节人体血糖血脂、增强免疫力和抗氧化能力，适合高血糖、糖尿病人食用。
(2)本发明还添加了大豆分离蛋白，能为人体提供丰富的优质蛋白和人体必需的氨基酸，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病；大豆蛋白还能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。
(3)本发明以异麦芽酮糖作为甜味剂，甜度约为蔗糖的42％，甜味纯正，异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收，对血糖值影响不大，且不致龋齿；异麦芽酮糖被消化吸收后不会引起胰岛素的分泌，不易产生脂肪堆积而发胖，可适用于肥胖人群食用。
(4)本发明制得的蛹虫草硒蛋白压片糖作为一种休闲食品，人们不仅可以更放心方便地食用，还可以补充人体所需的营养物质，有利于人体健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
一种蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 10～50份
大豆分离蛋白 45～90份
异麦芽酮糖 15～25份
优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 10份
大豆分离蛋白 67份
异麦芽酮糖 23份
优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 20份
大豆分离蛋白 60份
异麦芽酮糖 20份
优选的，所述蛹虫草硒蛋白压片糖，按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 35份
大豆分离蛋白 45份
异麦芽酮糖 20份
上述的一种蛹虫草硒蛋白压片糖，其由以下工艺步骤制作而成：
(1)取原料富硒蛹虫草粉、大豆分离蛋白和异麦芽酮糖混合，并加水溶解得到膏状物，加入的水含量为原料总重量的20～30％；
(2)将膏状物在制粒机中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，将粒料中的水分含量控制在6％以下，将粒料水份控制在6％以下，不易发生霉变，保质期长。
(3)将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，制得蛹虫草硒蛋白压片糖。
进一步地，将所述蛹虫草硒蛋白压片糖进行包衣工艺处理：将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于蛹虫草硒蛋白压片糖外包裹一层胃溶型薄膜包衣，包衣温度控制在50～60℃。
上述制作工艺中用到的制粒机、自动压片机、包衣机均为现有常规的设备，包衣完成后可进行自动分袋包装成市场中销售的成品。本产品所采用的富硒蛹虫草粉为每100g富硒蛹虫草干品中含有3～5mg的有机硒。
实施例1
取富硒蛹虫草粉10g、大豆分离蛋白67g和异麦芽酮糖23g混合，并加20g水溶解得到膏状物，将膏状物在制粒机中制粒至粒料粒度为20～30目，置于干燥箱中于50℃下干燥90min使粒料中的水分含量在6％以下，然后将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于50～60℃下包裹一层胃溶型薄膜包衣，进行自动分袋包装，制成蛹虫草硒蛋白压片糖产品。
实施例2
取富硒蛹虫草粉20g、大豆分离蛋白60g和异麦芽酮糖20g混合，并加30g水溶解得到膏状物，将膏状物在制粒机中制粒至粒料粒度为20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥30min使粒料中的水分含量在6％以下，然后将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于50～60℃下包裹一层胃溶型薄膜包衣，进行自动分袋包装，制成蛹虫草硒蛋白压片糖产品。
实施例3
取富硒蛹虫草粉35g、大豆分离蛋白45g和异麦芽酮糖20g混合，并加25g水溶解得到膏状物，将膏状物在制粒机中制粒至粒料粒度为20～30目，置于干燥箱中于60℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于50～60℃下包裹一层胃溶型薄膜包衣，进行自动分袋包装，制成蛹虫草硒蛋白压片糖产品。
实施例4
取富硒蛹虫草粉50g、大豆分离蛋白75g和异麦芽酮糖25g混合，并加45g水溶解得到膏状物，将膏状物在制粒机中制粒至粒料粒度为20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于50～60℃下包裹一层胃溶型薄膜包衣，进行自动分袋包装，制成蛹虫草硒蛋白压片糖产品。
实施例5
取富硒蛹虫草粉45g、大豆分离蛋白90g和异麦芽酮糖25g混合，并加48g水溶解得到膏状物，将膏状物在制粒机中制粒至粒料粒度为20～30目，置于干燥箱中于70℃下干燥60min使粒料中的水分含量在6％以下，然后将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于50～60℃下包裹一层胃溶型薄膜包衣，进行自动分袋包装，制成蛹虫草硒蛋白压片糖产品。
以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术范围作出任何限制，故凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案范围内。
Claims (6)
1.一种蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 10～50份
大豆分离蛋白 45～90份
异麦芽酮糖 15～25份。
2.如权利要求1所述的蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 10份
大豆分离蛋白 67份
异麦芽酮糖 23份。
3.如权利要求1所述的蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 20份
大豆分离蛋白 60份
异麦芽酮糖 20份。
4.如权利要求1所述的蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：按重量份数计，由以下原料成份制得：
富硒蛹虫草粉 35份
大豆分离蛋白 45份
异麦芽酮糖 20份。
5.如权利要求1～4所述的蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：其由以下工艺步骤制作而成：
(1)取原料富硒蛹虫草粉、大豆分离蛋白和异麦芽酮糖混合，并加水溶解得到膏状物，加入的水含量为原料总重量的20～30％；
(2)将膏状物在制粒机中制粒，粒料的粒度控制在20～30目，并置于干燥箱中于50～70℃下干燥，将粒料中的水分含量控制在6％以下；
(3)将干燥后的粒料于自动压片机中压片成型，制得蛹虫草硒蛋白压片糖。
6.如权利要求5所述的蛹虫草硒蛋白压片糖，其特征在于：将所述蛹虫草硒蛋白压片糖进行包衣工艺处理：将胃溶型薄膜包衣预混剂制成质量浓度为5％的溶液，在包衣机中于蛹虫草硒蛋白压片糖外包裹一层胃溶型薄膜包衣，包衣温度控制在50～60℃。
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