CN106615457A - 一种红参姜茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红参姜茶及其制备方法，所述红参姜茶采用红参、生姜、肉桂为主要原料并进行适合重量配比，最终制备得到的红参姜茶中，肉桂组分有利于加速生姜和红参保健功效的发挥，在上述组分的协同作用下，所述红参姜茶具有很好的补气生津、祛风散寒、暖宫温胃的滋补保健效果。本发明所述红参姜茶的制备方法，不仅操作简单，而且能够使得各原料组分的有效成分得以最大保留，制得的红参姜茶中人参有效成分人参皂苷的含量高达0.1‑0.15％，保健功效好，药用价值高，口感好；此外，本发明所述红参姜茶作为一种固体饮品，口感醇厚香甜，一冲即饮，携带方便。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种红参姜茶及其制备方法。
背景技术
红参，人参的熟用品，味甘、微苦，性温；归脾、肺、心经；有大补元气、复脉固脱、益气的功效。长白山红参是世界上公认的最佳补品。红参具有大补元气、益血、养心安神的作用；红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成；红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾的功效；红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频等一切气血津液不足之症。
生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。
然而，目前还未见利用红参和生姜制备复合饮品的报道。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种保健功效好、药用价值高、口感好的红参姜茶及其制备方法。所述红参姜茶具有很好的补气生津、祛风散寒、暖宫温胃的滋补保健效果。
本发明所采用的技术方案为：
一种红参姜茶，原料组分包括：
红参，10-40重量份；
生姜，2-8重量份；
肉桂，0.5-3重量份；
甜味剂，60-90重量份。
进一步优选所述红参姜茶的原料组分包括：
红参，20重量份；
生姜，5重量份；
肉桂，1重量份；
甜味剂，74重量份。
所述甜味剂为白砂糖和红糖按照质量比2:1-3:1组成的混合物。
一种制备所述红参姜茶的方法，包括如下步骤：
(1)向所述红参中加入30-50倍质量水，加热浸提后，过滤，得到红参浸提液；
(2)将步骤(1)所述红参浸提液进行加热浓缩，得到红参稠膏；
(3)取所述生姜，经干燥、粉碎，得到生姜细粉；
(4)向所述肉桂中加入10-30倍质量水，加热浸提后，过滤，得到肉桂浸提液；
(5)将步骤(2)所述红参稠膏、步骤(3)所述生姜细粉和步骤(4)所述肉桂浸提液进行充分混合，之后加入所述甜味剂进行充分混合均匀，造粒，即得所述红参姜茶。
步骤(1)中，进行所述加入浸提之前，先将所述红参在水中进行浸泡6-12h。
步骤(1)中，进行所述加热浸提的温度为90-100℃，进行所述加热浸提的时间为10-14h。
步骤(2)中，所述加热浓缩的温度为60-90℃，所述红参稠膏的密度为 1.1-1.3g/ml。
步骤(3)中，进行所述干燥的温度为45-60℃，进行所述干燥的时间为36-72h；所述生姜细粉的粒径为80-120目，所述生姜细粉的含水率为5wt％以下。
步骤(4)中，进行所述加热浸提的温度为90-100℃，进行所述加热浸提的时间为2-5h。
步骤(5)中，所述红参姜茶的粒径为10-20目。
本发明的有益效果为：
本发明所述的红参姜茶，通过采用红参、生姜、肉桂为主要原料并进行适合重量配比，最终制备得到的红参姜茶中，肉桂组分有利于加速生姜和红参保健功效的发挥，在上述组分的协同作用下，所述红参姜茶具有很好的补气生津、祛风散寒、暖宫温胃的滋补保健效果。本发明所述红参姜茶的制备方法，不仅操作简单，而且能够使得各原料组分的有效成分得以最大保留，制得的红参姜茶中红参有效成分人参皂苷的含量高达0.1-0.15％，保健功效好，药用价值高，口感好；此外，本发明所述红参姜茶作为一种固体饮品，口感醇厚香甜，一冲即饮，携带方便。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供一种红参姜茶，原料组分包括：
长白山红参，10重量份；
生姜，8重量份；
肉桂，0.5重量份；
白砂糖，67.5重量份；
红糖，22.5重量份。
进一步，本实施例提供所述红参姜茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)向所述红参中加入30倍质量水，在90℃加热浸提14h后，过滤，得到红参浸提液；
(2)将步骤(1)所述红参浸提液在60℃进行加热浓缩，得到密度为1.1g/ml的红参稠膏；
(3)取所述生姜，经45℃干燥72h、粉碎，得到粒径为80目、含水率为5wt％的生姜细粉；
(4)向所述肉桂中加入10倍质量水，在90℃加热浸提5h后，过滤，得到肉桂浸提液；
(5)将步骤(2)所述红参稠膏、步骤(3)所述生姜细粉和步骤(4)所述肉桂浸提液进行充分混合，之后加入所述白砂糖和红糖并进行充分混合均匀，造粒，即得粒径为10目的所述红参姜茶。经检测，本实施例每100g红参姜茶中人参皂苷的含量为0.1g。
实施例2
本实施例提供一种红参姜茶，原料组分包括：
长白山红参，40重量份；
生姜，2重量份；
肉桂，3重量份；
白砂糖，40重量份；
红糖，20重量份。
进一步，本实施例提供所述红参姜茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)向所述红参中加入50倍质量水，在100℃加热浸提10h后，过滤，得到红参浸提液；
(2)将步骤(1)所述红参浸提液在90℃进行加热浓缩，得到密度为1.3g/ml的红参稠膏；
(3)取所述生姜，经60℃干燥36h、粉碎，得到粒径为120目、含水率为4wt％的生姜细粉；
(4)向所述肉桂中加入30倍质量水，在100℃加热浸提2h后，过滤，得到肉桂浸提液；
(5)将步骤(2)所述红参稠膏、步骤(3)所述生姜细粉和步骤(4)所述肉桂浸提液进行充分混合，之后加入所述白砂糖和红糖并进行充分混合均匀，造粒，即得粒径为20目的所述红参姜茶。经检测，本实施例每100g红参姜茶中人参皂苷的含量为0.12g。
实施例3
本实施例提供一种红参姜茶，原料组分包括：
长白山红参，20重量份；
生姜，5重量份；
肉桂，1重量份；
白砂糖，50重量份；
红糖，24重量份。
进一步，本实施例提供所述红参姜茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)向所述红参中加入40倍质量水，在95℃加热浸提12h后，过滤，得到红参浸提液；
(2)将步骤(1)所述红参浸提液在75℃进行加热浓缩，得到密度为1.2g/ml 的红参稠膏；
(3)取所述生姜，经55℃干燥48h、粉碎，得到粒径为100目、含水率为3wt％的生姜细粉；
(4)向所述肉桂中加入20倍质量水，在95℃加热浸提3h后，过滤，得到肉桂浸提液；
(5)将步骤(2)所述红参稠膏、步骤(3)所述生姜细粉和步骤(4)所述肉桂浸提液进行充分混合，之后加入所述白砂糖和红糖并进行充分混合均匀，造粒，即得粒径为14目的所述红参姜茶。经检测，本实施例每100g红参姜茶中人参皂苷的含量为0.15g。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种红参姜茶，其特征在于，原料组分包括：
红参，10-40重量份；
生姜，2-8重量份；
肉桂，0.5-3重量份；
甜味剂，60-90重量份。
2.根据权利要求1所述的红参姜茶，其特征在于，原料组分包括：
红参，20重量份；
生姜，5重量份；
肉桂，1重量份；
甜味剂，74重量份。
3.根据权利要求1所述的红参姜茶，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖和红糖按照质量比2:1-3:1组成的混合物。
4.一种制备权利要求1-3任一项所述红参姜茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)向所述红参中加入30-50倍质量水，加热浸提后，过滤，得到红参浸提液；
(2)将步骤(1)所述红参浸提液进行加热浓缩，得到红参稠膏；
(3)取所述生姜，经干燥、粉碎，得到生姜细粉；
(4)向所述肉桂中加入10-30倍质量水，加热浸提后，过滤，得到肉桂浸提液；
(5)将步骤(2)所述红参稠膏、步骤(3)所述生姜细粉和步骤(4)所述肉桂浸提液进行充分混合，之后加入所述甜味剂进行充分混合均匀，造粒，即得所述红参姜茶。
5.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述加入浸提之前，先将所述红参在水中进行浸泡6-12h。
6.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述加热浸提的温度为90-100℃，进行所述加热浸提的时间为10-14h。
7.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述加热浓缩的温度为60-90℃，所述红参稠膏的密度为1.1-1.3g/ml。
8.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，进行所述干燥的温度为45-60℃，进行所述干燥的时间为36-72h；所述生姜细粉的粒径为80-120目，所述生姜细粉的含水率为5wt％以下。
9.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，进行所述加热浸提的温度为90-100℃，进行所述加热浸提的时间为2-5h。
10.根据权利要求4所述红参姜茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述红参姜茶的粒径为10-20目。
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