CN106615026A - 一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备 - Google Patents
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- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/044—Smoking; Smoking devices
Abstract
本发明公开了一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，包括有烟雾产生室和烟熏箱，其连接部设有通烟口；烟熏箱两侧的箱壁上各设有四个固定齿轮，四个固定齿轮上环绕有环形链条，环形链条上设有固定轴，固定轴上连接有横杆挂钩，横杆挂钩包括有挂环和方形槽，方形槽的上方设有凹形板；环形链条之间设有横杆，横杆的两端设有圆盘，横杆上设有熏肉挂钩；烟熏箱的一侧设有电机，电机的转动轴伸入至环形链条内，其伸入端设有两个转动齿轮，两个转动齿轮分别与两条环形链条啮合；所述烟熏箱的顶部还设有排烟管。本发明具有烟熏效果好，熏烤均匀，省时省力，安全实用，且横杆之间的间距可调，可熏制鸡肉、鸭肉和猪肉等多种肉类，设备利用率高的有益效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种熏肉烟熏设备，特别是一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备。
背景技术
烟熏是熏肉制备工艺中的一个重要环节，其是将腌制后的肉类放入烟熏室中，利用柏树枝等清香型的树枝燃烧产生的烟雾对其进行熏烤，使熏肉增添一种别样的风味。但是传统的熏肉烟熏方式是将腌制后的肉固定的挂在烟熏室中，由于烟熏过程中人不能进入烟熏室内对熏肉进行翻动或者交换位置，而烟熏室内的烟雾分布又不均匀，烟雾产生的地方烟雾较浓，温度较高，而较远的地方则烟雾较淡，温度较低，导致同一烟熏室内的熏肉烟熏不均匀，烟熏效果不理想，同时，传统的烟熏方式中，需要人工将熏肉挂到烟熏室的高处，费时费力，且存在安全隐患，对此，目前市场上出现了一些旋转式的烟熏设备，其主要是通过设置两条相对的链条，并在链条的之间设置横杆，在横杆上挂上腌制好的肉类后利用电机带动链条转动，但是这类设备的横杆之间的间距固定，而由于熏肉包括有熏鸡、熏鸭和熏猪肉等多种肉类，这些熏肉的长短尺寸各不相同，熏猪肉的设备的横杆之间的间距至少要0.5m以上，而熏鸡熏鸭的设备则只需要20-30cm即可，因此用于熏制熏鸡熏鸭的烟熏设备不能用于熏制猪肉，设备利用率不高。
发明内容
本发明的目的在于,提供一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备。本发明具有烟熏效果好，熏烤均匀，省时省力，安全实用的特点，同时，本发明还具有横杆之间的间距可调，可熏制鸡肉、鸭肉和猪肉等多种肉类，设备利用率高的特点。
本发明的技术方案：一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，包括有烟雾产生室，烟雾产生室的上方连接有方形烟熏箱，烟熏箱与烟雾产生室的接触部设有通烟口；所述烟熏箱的一侧设有箱门，箱门左右两侧的烟熏箱的箱壁上分别设有四个固定齿轮，同一侧箱壁上的四个固定齿轮上环绕有一根环形链条，两条环形链条相对的内侧设有若干固定轴，相邻固定轴之间的间距为25-30cm，固定轴上连接有横杆挂钩，所述横杆挂钩包括有挂环，挂环下方的横杆挂钩上设有方形槽，方形槽的上方设有凹形板；所述两条环形链条之间设有横杆，横杆的两端分别设有一个直径大于横杆直径的圆盘，横杆上设有两个或两个以上的熏肉挂钩；所述烟熏箱的一侧设有平行于横杆的电机，电机的转动轴穿过设于烟熏箱箱壁一侧的固定板和该侧的箱壁后，伸入至烟熏箱中的环形链条内，并在转动轴的伸入端设有两个转动齿轮，两个转动齿轮之间的间距等于横杆的长度，两个转动齿轮分别与两侧箱壁上的环形链条啮合；所述烟熏箱的顶部还设有排烟管。
前述的熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，所述横杆上设有环形凹槽，所述熏肉挂钩的上部设有套环，套环设于环形凹槽中。
本发明的有益效果：本发明通过在烟熏箱箱门两侧的箱壁上分别设置四个固定齿轮，并在四个固定齿轮外环绕一个环形链条，两侧箱壁上的环形链条之间连接若干横杆，且环形链条经设于烟熏箱外部的电机驱动，使用时挂在横杆上的熏肉经电机驱动后在沿着环形链条移动，使每一块熏肉都能均匀的受到烟熏箱下方的烟雾产生室内产生的烟雾熏烤，提高了烟熏效果和熏烤的均匀度。同时，本发明使用时操作人员只需站在底面，打开箱门，将熏肉挂在横杆的熏肉挂钩上即可，然后电机通过转动齿轮带动环形链条转动后将下方的熏肉传送至较高的地方，没有安全隐患，安全且实用。同时，本发明的横杆与环形链条之间是通过横杆挂钩活动连接，而相邻横杆挂钩之间的间距只有25-30cm，当本发明用于熏制鸡鸭肉时，可在每个横杆挂钩上均放上横杆，增加横杆数量，能同时熏制更多的鸡鸭肉，当用于熏制猪肉时，每两个横杆挂钩上挂一根横杆，调整横杆之间的间距为50-60cm，即可用于猪肉的熏制，提高了设备的利用率。此外，本发明通过将横杆挂钩在横杆挂钩上设置方形凹槽，并在方形凹槽的上方设置凹形板，横杆的两端设有直径大于横杆直径的圆盘，安装横杆时将圆盘卡入方形凹槽内，将横杆卡入凹形板的凹部内，连接牢固，不会脱落。综上所述，本发明具有烟熏效果好，熏烤均匀，省时省力，安全实用，且横杆之间的间距可调，可熏制鸡肉、鸭肉和猪肉等多种肉类，设备利用率高的有益效果。
附图说明
附图1为本发明的结构透视图；
附图2为本发明的截面图；
附图3为环形链条的局部放大图；
附图4为横杆挂钩的结构示意图；
附图5为横杆的结构示意图。
附图标记说明：1-烟熏箱，2-箱门，3-固定齿轮，4-环形链条，5-横杆，6-熏肉挂钩，7-电机，8-转动轴，9-固定板，10-转动齿轮，11-环形凹槽，12-套环，13-烟雾产生室，14-通烟口，15-排烟管，16-横杆挂钩，17-圆盘，18-固定轴，19-方形槽，20-凹形板，21-挂环。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例:一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，如附图1-5所示，包括有烟雾产生室13，烟雾产生室13的上方连接有方形烟熏箱1，方形烟熏箱1的高度为3-5m，烟熏箱1与烟雾产生室13的接触部设有通烟口14；所述烟熏箱1的一侧设有箱门2，箱门2左右两侧的烟熏箱1的箱壁上分别设有四个固定齿轮3，两个在上方，两个在下方，每个固定齿轮3分别位于矩形框的角上，同一侧箱壁上的四个固定齿轮3上环绕有一根环形链条4，两条环形链条4相对的内侧设有若干固定轴18，相邻固定轴18之间的间距为25-30cm，使第一个固定轴18与最后一个固定轴18之间的长度等于环形链条4的周长，固定轴18上连接有横杆挂钩16，所述横杆挂钩16包括有挂环21，挂环21套在固定轴18上，挂环21下方的横杆挂钩16上设有方形槽19，方形槽19的上方设有凹形板20，凹形板20与方形槽19之间有间隙；所述两条环形链条4之间设有横杆5，横杆5的两端分别设有一个直径大于横杆5直径的圆盘17，圆盘17的直径小于方形槽19的宽度，大于凹形板20凹部的宽度，横杆5的直径小于凹形板20凹部的宽度，横杆5上设有6-7个熏肉挂钩6；所述烟熏箱1的一侧设有平行于横杆5的电机7，电机7的转动轴8穿过设于烟熏箱1箱壁一侧的固定板9和该侧的箱壁后，伸入至烟熏箱1中的环形链条4内，并在转动轴8的伸入端设有两个转动齿轮10，两个转动齿轮10之间的间距等于横杆5的长度，两个转动齿轮10分别与两侧箱壁上的环形链条4啮合；所述烟熏箱1的顶部还设有排烟管15。
当熏制鸡鸭肉时，将横杆5两端的圆盘17卡入横杆挂钩16的方形槽19中，横杆5本身卡入凹形板20的凹部，每对横杆挂钩16之间均连接有横杆5，然后将腌制后的鸡鸭肉挂在位置较低的熏肉挂钩6上，挂满后启动电机7，转动齿轮10转动后带动环形链条4转动，将位置较低的鸡鸭肉提升至较高的地方，然后继续在下方的熏肉挂钩6上挂上鸡鸭肉，直至全部熏肉挂钩6挂完即可，然后关上箱门2，向烟雾产生室13内放入柏树枝并点燃，产生的烟雾通过通烟口14进入烟熏箱1内，对立面的鸡鸭肉进行烟熏，同时电机7缓慢转动，使环形链条4带动鸡鸭肉在烟熏箱1内环形运动，均匀的接触烟雾和均匀受热，烟熏箱1上方的排烟管15将多余的烟雾排出，避免烟熏箱1内的压力过大影响烟雾产生室13内新鲜的烟雾进入烟熏箱1内。当熏制猪肉时，取下偶数位或者奇数位上的横杆5，增加相邻横杆5之间的间距，即可用于熏制猪肉。
作为优选，所述横杆5上设有环形凹槽11，所述熏肉挂钩6的上部设有套环12，套环12卡于凹槽11中，避免熏肉挂钩6在横杆5上滑动。
Claims (2)
1. 一种熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，其特征在于：包括有烟雾产生室（13），烟雾产生室（13）的上方连接有方形烟熏箱（1），烟熏箱（1）与烟雾产生室（13）的接触部设有通烟口（14）；所述烟熏箱（1）的一侧设有箱门（2），箱门（2）左右两侧的烟熏箱（1）的箱壁上分别设有四个固定齿轮（3），同一侧箱壁上的四个固定齿轮（3）上环绕有一根环形链条（4），两条环形链条（4）相对的内侧设有若干固定轴（18），相邻固定轴（18）之间的间距为25-30cm，固定轴（18）上连接有横杆挂钩（16），所述横杆挂钩（16）包括有挂环（21），挂环（21）下方的横杆挂钩（16）上设有方形槽（19），方形槽（19）的上方设有凹形板（20）；所述两条环形链条（4）之间设有横杆（5），横杆（5）的两端分别设有一个直径大于横杆（5）直径的圆盘（17），横杆（5）上设有两个或两个以上的熏肉挂钩（6）；所述烟熏箱（1）的一侧设有平行于横杆（5）的电机（7），电机（7）的转动轴（8）穿过设于烟熏箱（1）箱壁一侧的固定板（9）和该侧的箱壁后，伸入至烟熏箱（1）中的环形链条（4）内，并在转动轴（8）的伸入端设有两个转动齿轮（10），两个转动齿轮（10）之间的间距等于横杆（5）的长度，两个转动齿轮（10）分别与两侧箱壁上的环形链条（4）啮合；所述烟熏箱（1）的顶部还设有排烟管（15）。
2.根据权利要求1所述的熏肉用的旋转式多功能烟熏设备，其特征在于：所述横杆（5）上设有环形凹槽（11），所述熏肉挂钩（6）的上部设有套环（12），套环（12）设于环形凹槽（11）中。
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|---|---|
| CN (1) | CN106615026A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109566712A (zh) * | 2018-12-19 | 2019-04-05 | 内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司 | 一种适用于草原鸭的鸭肉烟熏方法 |
| CN109832326A (zh) * | 2019-04-01 | 2019-06-04 | 湖南省流沙河花猪肉食有限公司 | 一种烟熏花猪肉的加工装置及工艺 |
| CN110833309A (zh) * | 2018-08-17 | 2020-02-25 | 爱斯佩克株式会社 | 熏制烹调器以及熏制品的制造方法 |
| CN113729067A (zh) * | 2021-11-05 | 2021-12-03 | 常州得盛炉具有限公司 | 一种内部循环输送的烟熏炉 |
-
2015
- 2015-11-02 CN CN201510729137.5A patent/CN106615026A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170510 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |