CN106538907A - 一种清热解暑西瓜皮醋饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种清热解暑西瓜皮醋饮料，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮30‑40份、树仔菜10‑15份、龙骨菜9‑11份、地枇杷果13‑15份、桂竹糖芥5‑7份、红苕母子3‑7份、黄杞6‑9份、绿豆8‑13份、桂花4‑7份、甘蔗15‑20份、防腐剂0.1‑0.3份、食用醋60‑70份、酸度调节剂0.2‑0.4份。本发明制得的西瓜皮醋饮料，含有多种清热解暑成分，效果显著，并且口感独特。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工领域，具体涉及一种清热解暑西瓜皮醋饮料。
背景技术
西瓜是人们喜爱的一种水果，每年夏天，大量的西瓜会被消费掉，从而会产生大量的西瓜皮，这些西瓜皮如果随意丢弃，会严重的污染环境，如果能将西瓜皮有效的利用起来，不仅能有效地保护环境，还能因为西瓜皮是一种价格低廉、易得的原料而降低生产成本。
西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。把西瓜皮晒干后，其绿色的最表层在中医叫“西瓜翠衣”。西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。目前市场上关于西瓜皮制得的产品较少，因此开发一种西瓜皮醋饮料将具有极大的推广价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种清热解暑西瓜皮醋饮料。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种清热解暑西瓜皮醋饮料，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮30-40份、树仔菜10-15份、龙骨菜9-11份、地枇杷果13-15份、桂竹糖芥5-7份、红苕母子3-7份、黄杞6-9份、绿豆8-13份、桂花4-7份、甘蔗15-20份、防腐剂0.1-0.3份、食用醋60-70份、酸度调节剂0.2-0.4份。
上述防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。
上述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。
上述食用醋的酸度为4.5-5.0g/100ml。
作为发明的进一步方案：一种清热解暑西瓜皮醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜西瓜皮洗净后，打浆至60-80目，然后加入其重量1.2-1.4倍重的75%乙醇溶液中，加热回流浸提2-3小时得西瓜皮提取液；
（2）将树仔菜、龙骨菜洗净后，放入-48℃的冷冻干燥箱中，使其最终含水量为5.3-5.9%，然后将粉碎至200-220目备用；
（3）将地枇杷果、桂竹糖芥、红苕母子、黄杞、绿豆混合后，放入其重量4-6倍重的水中，将水加热至100℃维持2-3小时后，过滤得滤液；
（4）对甘蔗进行榨汁，得甘蔗汁水，将桂花放入甘蔗汁中，升温至38-41℃后维持30-40min，备用；
（5）将步骤（1）所得提取液、步骤（2）所得粉末、步骤（3）所得滤液、步骤（4）所得甘蔗汁水混合，搅拌均匀，然后用过滤器过滤得滤液；
（6)将步骤（5)所得的滤液置于100℃的环境中恒温杀菌40min后，冷却降温后得清热解暑西瓜皮醋饮料。
有益效果：本发明制得的西瓜皮醋饮料，含有多种清热解暑成分，效果显著，并且口感独特。
其中，树仔菜和龙骨菜中的有效成分共同作用后，除了具有清热解暑的效果外，还具有消除牙龈肿痛的作用；地枇杷果、桂竹糖芥中的有效成分共同作用后，具有提升血液循环的功能，增加人体的散热速度；红苕母子、黄杞、绿豆中的有效成分共同作用后，具有一定的缓解烦躁情绪、消除头晕胸闷的作用。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进行详细说明，但这些举例性实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本发明的保护范围局限于此。
实施例1
一种清热解暑西瓜皮醋饮料，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮30份、树仔菜10份、龙骨菜9份、地枇杷果13份、桂竹糖芥5份、红苕母子3份、黄杞6份、绿豆8份、桂花4份、甘蔗15份、防腐剂0.1份、食用醋60份、酸度调节剂0.2份。
上述防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。
上述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。
上述食用醋的酸度为4.5g/100ml。
作为发明的进一步方案：一种清热解暑西瓜皮醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜西瓜皮洗净后，打浆至60目，然后加入其重量1.2倍重的75%乙醇溶液中，加热回流浸提2小时得西瓜皮提取液；
（2）将树仔菜、龙骨菜洗净后，放入-48℃的冷冻干燥箱中，使其最终含水量为5.3%，然后将粉碎至200目备用；
（3）将地枇杷果、桂竹糖芥、红苕母子、黄杞、绿豆混合后，放入其重量4倍重的水中，将水加热至100℃维持2小时后，过滤得滤液；
（4）对甘蔗进行榨汁，得甘蔗汁水，将桂花放入甘蔗汁中，升温至38℃后维持30min，备用；
（5）将步骤（1）所得提取液、步骤（2）所得粉末、步骤（3）所得滤液、步骤（4）所得甘蔗汁水混合，搅拌均匀，然后用过滤器过滤得滤液；
（6)将步骤（5)所得的滤液置于100℃的环境中恒温杀菌40min后，冷却降温后得清热解暑西瓜皮醋饮料。
实施例2
一种清热解暑西瓜皮醋饮料，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮35份、树仔菜13份、龙骨菜10份、地枇杷果14份、桂竹糖芥6份、红苕母子6份、黄杞8份、绿豆11份、桂花6份、甘蔗16份、防腐剂0.2份、食用醋65份、酸度调节剂0.3份。
上述防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。
上述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。
上述食用醋的酸度为4.7g/100ml。
作为发明的进一步方案：一种清热解暑西瓜皮醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜西瓜皮洗净后，打浆至70目，然后加入其重量1.3倍重的75%乙醇溶液中，加热回流浸提2.5小时得西瓜皮提取液；
（2）将树仔菜、龙骨菜洗净后，放入-48℃的冷冻干燥箱中，使其最终含水量为5.6%，然后将粉碎至210目备用；
（3）将地枇杷果、桂竹糖芥、红苕母子、黄杞、绿豆混合后，放入其重量5倍重的水中，将水加热至100℃维持2.5小时后，过滤得滤液；
（4）对甘蔗进行榨汁，得甘蔗汁水，将桂花放入甘蔗汁中，升温至39℃后维持35min，备用；
（5）将步骤（1）所得提取液、步骤（2）所得粉末、步骤（3）所得滤液、步骤（4）所得甘蔗汁水混合，搅拌均匀，然后用过滤器过滤得滤液；
（6)将步骤（5)所得的滤液置于100℃的环境中恒温杀菌40min后，冷却降温后得清热解暑西瓜皮醋饮料。
实施例3
一种清热解暑西瓜皮醋饮料，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮40份、树仔菜15份、龙骨菜11份、地枇杷果15份、桂竹糖芥7份、红苕母子7份、黄杞9份、绿豆13份、桂花7份、甘蔗20份、防腐剂0.3份、食用醋70份、酸度调节剂0.4份。
上述防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。
上述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。
上述食用醋的酸度为5.0g/100ml。
作为发明的进一步方案：一种清热解暑西瓜皮醋饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜西瓜皮洗净后，打浆至80目，然后加入其重量1.4倍重的75%乙醇溶液中，加热回流浸提3小时得西瓜皮提取液；
（2）将树仔菜、龙骨菜洗净后，放入-48℃的冷冻干燥箱中，使其最终含水量为5.9%，然后将粉碎至220目备用；
（3）将地枇杷果、桂竹糖芥、红苕母子、黄杞、绿豆混合后，放入其重量6倍重的水中，将水加热至100℃维持3小时后，过滤得滤液；
（4）对甘蔗进行榨汁，得甘蔗汁水，将桂花放入甘蔗汁中，升温至41℃后维持40min，备用；
（5）将步骤（1）所得提取液、步骤（2）所得粉末、步骤（3）所得滤液、步骤（4）所得甘蔗汁水混合，搅拌均匀，然后用过滤器过滤得滤液；
（6)将步骤（5)所得的滤液置于100℃的环境中恒温杀菌40min后，冷却降温后得清热解暑西瓜皮醋饮料。
随机选择100名体验者，随机平均分4组，试验组1、2、3、4，每组25人，每人饮用该组饮料500ml，试验组中的饮料为本发明中实施例1、2、3中的清热解暑西瓜皮醋饮料，试验组4为市售普通清热解暑饮料，各试验组饮料清热解暑效果见表1：
表1一种清热解暑西瓜皮醋饮料效果验证
| 项目 | 有效率（%） | 无效率（%） |
| 试验组1 | 89 | 11 |
| 试验组2 | 91 | 9 |
| 试验组3 | 87 | 13 |
| 试验组4 | 62 | 38 |
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
从表1的结果可以看出，实施例的一种清热解暑西瓜皮醋饮料清热解暑效果显著，说明本发明提供的一种清热解暑西瓜皮醋饮料具有极大地推广价值。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (5)
1.一种清热解暑西瓜皮醋饮料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：新鲜西瓜皮30-40份、树仔菜10-15份、龙骨菜9-11份、地枇杷果13-15份、桂竹糖芥5-7份、红苕母子3-7份、黄杞6-9份、绿豆8-13份、桂花4-7份、甘蔗15-20份、防腐剂0.1-0.3份、食用醋60-70份、酸度调节剂0.2-0.4份。
2.根据权利要求1中所述的一种清热解暑西瓜皮醋饮料，其特征在于，防腐剂为苯甲酸钠或山梨酸钾中的一种。
3.根据权利要求1中所述的一种清热解暑西瓜皮醋饮料，其特征在于，酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸中的一种。
4.根据权利要求1中所述的一种清热解暑西瓜皮醋饮料，其特征在于，食用醋的酸度为4.5-5.0g/100ml。
5.一种权利要求1中所述的清热解暑西瓜皮醋饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将新鲜西瓜皮洗净后，打浆至60-80目，然后加入其重量1.2-1.4倍重的75%乙醇溶液中，加热回流浸提2-3小时得西瓜皮提取液；
（2）将树仔菜、龙骨菜洗净后，放入-48℃的冷冻干燥箱中，使其最终含水量为5.3-5.9%，然后将粉碎至200-220目备用；
（3）将地枇杷果、桂竹糖芥、红苕母子、黄杞、绿豆混合后，放入其重量4-6倍重的水中，将水加热至100℃维持2-3小时后，过滤得滤液；
（4）对甘蔗进行榨汁，得甘蔗汁水，将桂花放入甘蔗汁中，升温至38-41℃后维持30-40min，备用；
（5）将步骤（1）所得提取液、步骤（2）所得粉末、步骤（3）所得滤液、步骤（4）所得甘蔗汁水混合，搅拌均匀，然后用过滤器过滤得滤液；
（6)将步骤（5)所得的滤液置于100℃的环境中恒温杀菌40min后，冷却降温后得清热解暑西瓜皮醋饮料。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108841561A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-20 | 广西驰胜农业科技有限公司 | 一种发酵果醋的制备方法 |
Citations (3)
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| CN101273789A (zh) * | 2007-03-26 | 2008-10-01 | 王黎明 | 一种解暑饮料及其制备方法 |
| CN103478816A (zh) * | 2013-09-18 | 2014-01-01 | 宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司 | 一种杂粮西瓜皮醋饮料及其制备方法 |
| CN103948120A (zh) * | 2014-03-19 | 2014-07-30 | 桂玉平 | 一种番石榴果味醋饮料及其加工方法 |
-
2016
- 2016-10-25 CN CN201610934213.0A patent/CN106538907A/zh active Pending
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