CN106434147A - 一种芡实莲子酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芡实莲子酒,其特征是将玉米、大米、小米和芡实、莲子按照25:20:20:25:10的比例搭配,经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明本由于酿酒原料以玉米、大米、小米和芡实、莲子的有机搭配酿制,所以其营养十分丰富、酒味独特,并具有芡实、莲子、甜叶菊的营养保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及以粮食为主料的一种芡实莲子酒。
技术背景
芡实是睡莲科水生草本植物芡的种子,又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实,含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分,古药书中说芡实是"婴儿食之不老,老人食之延年"的粮菜佳品,它具有"补而不峻"、"防燥不腻"的特点,是进补的首选食物。芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。以芡实入酒可以起到其具有的保健作用,芡实的入酒方式有:可以芡实直接入酒的,有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的,目前以芡实配酒的加工技术与产品很多,但是尚未见有以米类粮食搭配芡实酿制的白酒,也没有以多种粮食搭配芡实、莲子酿制的白酒。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有市场不足,研制一种以多种粮食和芡实、莲子为原料的且酒味独特的芡实莲子酒。
本发明的目的是这样实现的:
一种芡实莲子酒,其特征是将玉米、大米、小米和芡实、莲子按照25:20:20:25:10的比例搭配,经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。
为了使酒更清香甜美,味道香甜可口,在上述芡实配料中加入10%左右的甜叶菊一同粉碎。
甜叶菊是一种多年生菊科草本植物,叶片中含有菊糖苷,其甜度为蔗糖的150-300倍,是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品,不但无副作用,而且能治疗某些疾病,如治糖尿病,降血压,对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效,并有促进新陈代谢,强健身体的作用。
本发明原料组分中,由于芡实具有的益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能, 莲子的清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带功能,芡实、莲子二者与三种粮食各原料组分的科学配比,可谓互为补充、相得益彰,达到强健身体的作用。
本发明的有益效果是:
1、本发明与现有粮食白酒生产相比,可节省大量的粮食原料,又可提高芡实、莲子、甜叶菊资源的利用率。
2、本发明产品与现有同类酒相比,营养成分溶出快、工艺效果好、口感好、酒质好;
3、本发明本由于酿酒原料以玉米、大米、小米和芡实、莲子的有机搭配酿制,所以其营养十分丰富、酒味独特,并具有芡实、莲子、甜叶菊的营养保健功效。
具体实施例
实施例1
采收玉米、大米、小米、芡实、莲子,备用;
采收甜叶菊,备用;
称取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、芡实25公斤(含甜叶菊10%)、莲子10公斤,经混合粉碎,再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明芡实莲子酒。
实施例2
采收玉米、大米、小米、芡实、莲子,备用;
采收甜叶菊,备用;
称取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、芡实75公斤(含甜叶菊10%)、莲子30公斤,经混合粉碎,再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明芡实莲子酒。
实施例3
采收玉米、大米、小米、芡实、莲子,备用;
采收甜叶菊,备用;
称取玉米51公斤、大米41公斤、小米39公斤、芡实49公斤(含甜叶菊10%)、莲子20公斤,经混合粉碎,再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明芡实莲子酒。
Claims (2)
1.一种芡实莲子酒,其特征是将玉米、大米、小米和芡实、莲子按照25:20:20:25:10的比例搭配,经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。
2.根据权利要求1所述的一种芡实莲子酒,其特征还在于在上述芡实配料中加入10%左右的甜叶菊一同粉碎。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201611017537.4A CN106434147A (zh) | 2016-11-19 | 2016-11-19 | 一种芡实莲子酒 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201611017537.4A CN106434147A (zh) | 2016-11-19 | 2016-11-19 | 一种芡实莲子酒 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN106434147A true CN106434147A (zh) | 2017-02-22 |
Family
ID=58221858
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN201611017537.4A Pending CN106434147A (zh) | 2016-11-19 | 2016-11-19 | 一种芡实莲子酒 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106434147A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110760412A (zh) * | 2019-11-12 | 2020-02-07 | 金华市农业科学研究院 | 一种利用荷花资源提高酒香的白酒及其制备方法 |
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2016
- 2016-11-19 CN CN201611017537.4A patent/CN106434147A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170222 |
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |