CN106417843A - 一种槟榔牡丹籽咖啡及其制备方法 - Google Patents
一种槟榔牡丹籽咖啡及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种槟榔牡丹籽咖啡及其制备方法。该槟榔牡丹籽咖啡由以下重量百分数的原料组成:槟榔提取物0.1~5%、牡丹籽粉0.5~5%、咖啡粉70~99%、甜味剂0~20%。本发明工艺简单,在咖啡中加入适量能够提升咖啡香味的槟榔提取物,再通过牡丹籽粉的调和,使得槟榔牡丹籽咖啡口感浓郁醇美,香气袭人。本发明槟榔牡丹籽咖啡体现了咖啡、槟榔和牡丹籽的协同功效,具有显著的提神、消疲效果,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种固体饮料及其制备方法,具体涉及槟榔牡丹籽咖啡及其制备方法。
背景技术
鲜槟榔(Areca catechu L)是棕榈科槟榔属植物槟榔的成熟果实。槟榔具有特别的食用效果:一是提神,表现为精神兴奋,面颊酡红,身上微微发汗,有喝过酒感觉,令人陶醉。二是消疲,表现为心情愉快,让人感觉体力充沛,反应灵敏和消除疲劳。三是驱寒,寒冷的天气可以御寒,体内充满温暖。目前全世界约有7亿人食用槟榔。槟榔在我国同样深受广大消费者的喜爱,被誉为“中国的绿箭口香糖”。
槟榔还有着丰富的药用价值,是我国著名的四大南药之一。槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质,同时也含有多种药理活性成分。槟榔具有抗老化作用,降低胆固醇作用,提神抗疲劳作用。牡丹籽是牡丹植株的精华结晶,传承了牡丹本身具有的一切特性外,它更有自己独特的医药和营养成分,其富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸。牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果,具有天然的“长寿”基因,具有促进血液循环、抗氧化、延缓皮肤衰老等功效。
咖啡含有咖啡因、脂肪、纤维素、钙、铁、蛋白质等多种营养成分,具有美容皮肤、防止心血管疾病、消除疲劳、改善肝脏功能、熄风止痉等功效。咖啡具有口感香醇、苦中带甘的口感,深受人们的喜爱,是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一,与香烟、酒精饮料和槟榔一起被称为当今世界上的四大嗜好品。
专利申请号为201410141623.0,公开了“一种牡丹籽咖啡及其制备方法”,是由牡丹粉和咖啡豆混合磨粉后制成,说明书中记载咖啡含量30~60%,因此牡丹粉用量较大,涩味十分明显,需要外加大量甜味剂或大量水稀释,进而影响了咖啡风味,不能被大众接受。
目前,尚未见槟榔成分及口味的牡丹籽咖啡食品的有关报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种槟榔牡丹籽咖啡,该槟榔牡丹籽咖啡体现了咖啡、槟榔和牡丹籽的协同功效,具有显著的提神、消疲效果,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
为了实现上述目的,本发明的技术方案为:提供一种槟榔牡丹籽咖啡,由以下重量百分数的原料经混合均匀、粉碎、过筛、真空干燥制备而成:槟榔提取物0.1~5%、牡丹籽粉0.5~5%、咖啡粉70~99%、甜味剂0~20%。
进一步地,所述槟榔提取物的制备方法如下:
a、将槟榔鲜果分拣,清洗干净,破碎,压榨,获得澄清果汁和槟榔残渣;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液采用低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,获得果汁提取液;
d、槟榔残渣中加入其重量3~10倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.01%~0.8%,柠檬酸调节pH值3~6,超声提取1~6h,离心6000~12000rpm,获得残渣提取液;
e、果汁提取液与残渣提取液合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,粉碎,检验,得槟榔提取物。
进一步地,所述牡丹籽粉是从牡丹籽粉碎得到。
进一步地,所述咖啡粉为现磨咖啡粉。
进一步地,所述甜味剂包括有糖甜味剂或无糖甜味剂;其中,有糖甜味剂为葡萄糖、红糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种;无糖甜味剂为安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、甜叶菊糖、三氯蔗糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的至少一种。
本发明的另一目的在于提供槟榔牡丹籽咖啡的制备方法,包括以下步骤:
(1)槟榔提取物制备:
a、压榨提取:将槟榔鲜果分拣,清洗干净,破碎,用物理方法进行压榨获得果汁,果汁经过处理获得澄清果汁;合并槟榔残渣,待用;
b、去除鞣质:将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为45~85%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、去除部分生物碱:果汁溶液采用低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用1~10倍体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量3~10倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.01%~0.8%,柠檬酸调节pH值3~6,超声提取1~6h,离心6000~12000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过30~120目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在100~120℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽粉碎(先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎),过50~100目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在100~150℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆粉碎(先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎),过50~100目筛,获得咖啡粉;
(4)原料混合:按配比将槟榔提取物,牡丹籽粉,咖啡粉,甜味剂充分混合均匀;
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过50~100目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
本发明槟榔牡丹籽咖啡及其制备方法具备以下的有益效果:
1、本发明采用槟榔鲜果压榨技术,最大可能保留咀嚼槟榔时所摄取的全部营养成分;采用醇沉方式去除压榨果汁中的鞣质,减少其带给后续食品中的涩味,从而提高口感;同时利用酶生物裂解方式对压榨残渣进行进一步提取,全方位提取槟榔粗纤维细胞中的有效营养成分。
2、本发明采用分子烙印技术,旨在去除槟榔中部分不安全因子,在保留槟榔功效部位和特色风味的同时,减弱其产生的细胞毒性。
3、本发明将槟榔鲜果迅速转变成槟榔提取物干粉,解决鲜果难于保存的问题;槟榔提取物干粉制备全过程均在低温进行,对功效成分进行最大程度保护。
4、本发明通过槟榔提取物、牡丹籽粉与咖啡粉的合理配比,在咖啡中加入适量能够提升咖啡香味的槟榔提取物,再通过牡丹籽粉的调和,使得槟榔牡丹籽咖啡口感浓郁醇美,香气袭人。本发明槟榔牡丹籽咖啡体现了咖啡、槟榔和牡丹籽的协同功效,具有显著的提神、消疲效果,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
具体实施方式
实施例1
本发明槟榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲劳、提高免疫力功效,同时具有槟榔的典型风味,使得咖啡味更浓香,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
以下介绍其制备方法:
(1)槟榔提取物制备:
a、取槟榔鲜果100kg,分拣,清洗干净,破碎,压榨,压榨液离心6000rpm,获得澄清果汁,合并槟榔残渣,待用;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为65%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用8倍体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量5倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.25%,柠檬酸调节pH值4.8,超声提取3h,离心6000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过60目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在120℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过100目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在120℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过100目筛,获得咖啡粉。
(4)原料混合:将槟榔提取物0.2kg,牡丹籽粉0.5kg,咖啡粉95kg,蔗糖4.3kg充分混合均匀。
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过100目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
实施例2
本发明槟榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲劳、提高免疫力功效,同时具有槟榔的典型风味,使得咖啡味更浓香,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
以下介绍其制备方法:
(1)槟榔提取物制备:
a、取槟榔鲜果100kg,分拣,清洗干净,破碎,压榨,压榨液离心8000rpm,获得澄清果汁,合并槟榔残渣,待用;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为75%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用10倍体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量7倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.5%,柠檬酸调节pH值4.5,超声提取6h,离心12000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过100目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在110℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过80目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在130℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过100目筛,获得咖啡粉;
(4)原料混合:将槟榔提取物0.3kg,牡丹籽粉0.4kg,咖啡粉91.3kg,木糖醇8kg,充分混合均匀;
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过90目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
实施例3
本发明槟榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲劳、提高免疫力功效,同时具有槟榔的典型风味,使得咖啡味更浓香,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
以下介绍其制备方法:
(1)槟榔提取物制备:
a、取槟榔鲜果100kg,分拣,清洗干净,破碎,压榨,压榨液离心9000rpm,获得澄清果汁,合并槟榔残渣,待用;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为50%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用5倍体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量8倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.4%,柠檬酸调节pH值4.8,超声提取3h,离心6000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过60目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在100℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过80目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在130℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过100目筛,获得咖啡粉;
(4)原料混合:将槟榔提取物1kg,牡丹籽粉2kg,咖啡粉90kg,蔗糖7kg充分混合均匀充分混合均匀;
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过100目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
实施例4
本发明槟榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲劳、提高免疫力功效,同时具有槟榔的典型风味,使得咖啡味更浓香,是一款集体闲、养生于一体的保健咖啡。
以下介绍其制备方法:
(1)槟榔提取物制备:
a、取槟榔鲜果100kg,分拣,清洗干净,破碎,压榨,压榨液离心12000rpm,获得澄清果汁,合并槟榔残渣,待用;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为70%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用8倍固相柱体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量6倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.5%,柠檬酸调节pH值4.5,超声提取4h,离心12000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过100目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在110℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过80目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在130℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆先用万用粉碎机进行初粉,再用超微粉碎机粉碎,过100目筛,获得咖啡粉;
(4)原料混合:将槟榔提取物1kg,牡丹籽粉2kg,咖啡粉97kg充分混合均匀;
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过80目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
试验过程:
(1)采用分光光度法测定本发明槟榔提取物中总多酚:
主要试剂及仪器:没食子酸(生化试剂,中国食品药品检定研究院);甲醇;7.5%碳酸钠溶液;福林酚试液;DUV–2450型紫外—可见分光光度计(日本岛津)。
1)线性试验以不加没食子酸为空白,采用分光光度法在765nm波长处测定吸光度,以没食子酸浓度(mg/ml)为横坐标,吸光度(A)为纵坐标,绘制标准曲线,计算线性回归方程。
2)结果计算
根据没食子酸的线性回归方程,计算出被测定供试品溶液中的多酚浓度C1。槟榔提取物中多酚以质量分数W1计,数值以%表示:
w1——供试品中多酚组分的质量分数;
C1——供试品溶液中多酚组分浓度,单位为mg/mL;
V1——供试品溶液的稀释体积,单位为毫升(mL);
m1 -——供试品的称样量,单位为毫克(mg);
D——稀释倍数。
统计结果如表1所示:
表1本发明槟榔提取物中总多酚含量与常规提取数据比较
(2)采用分光光度法测定本发明槟榔提取物中总多糖
主要试剂及仪器:葡萄糖(生化试剂,中国食品药品检定研究院);5%苯酚溶液;浓硫酸溶液;DUV–2450型紫外—可见分光光度计(日本岛津)。
1)线性试验以不加葡萄糖为空白,采用分光光度法在490nm波长处测定吸光度,以葡萄糖浓度(mg/ml)为横坐标,吸光度(A)为纵坐标,绘制标准曲线,计算线性回归方程。
2)结果计算
根据葡萄糖的线性回归方程,计算出被测定供试品溶液中的多糖浓度C2。槟榔提取物中多糖以质量分数W2计,数值以%表示:
w2——供试品中多糖组分的质量分数;
C2——供试品溶液中多糖组分浓度,单位为mg/mL;
V2——供试品溶液的稀释体积,单位为毫升(mL);
m2——供试品的称样量,单位为毫克(mg);
D——稀释倍数;
统计结果如表2所示:
表2本发明槟榔提取物中总多糖含量与常规提取数据比较
表1和表2数据表明,与常规槟榔提取物相比,本发明制备所得槟榔提取物中有效成分(多酚和多糖)含量更高。
(3)体外毒性实验(人口腔黏膜角质形成细胞模型)
主要仪器和试剂:人口腔黏膜角质形成细胞(KC)无血清培养基(K-SFM),KC完全培养基,DMEM培养基,鼠抗人角蛋白抗体及鼠抗人波形丝蛋白单克隆抗体,SABC免疫组化试剂盒,荧光显微镜。
实验方法:将体外培养的KC随机分为3组:阴性对照组:K-SFM+KC;常规槟榔提取物处理组(AW):AW+KC;本发明槟榔提取物处理组:实施例(1、2、3、4)+KC。
检测指标:荧光显微镜观察细胞数。凋亡百分率=凋亡细胞/总细胞数×100%。
统计结果如表3所示:
表3本发明四个实施例与常规提取KC凋亡率数据比较
表3数据得出,常规槟榔提取物(将槟榔鲜果切开,乙醇提取)具有明显诱导KC凋亡的作用,实施例1、2、3、4槟榔提取物(采用分子烙印技术去除部分槟榔碱)能够显著减少KC凋亡率,与阴性对照组(无槟榔干预)无显著差异。因此证明了本发明采用分子烙印技术去除槟榔鲜果中部分槟榔碱,可以减弱其产生的细胞毒性,使其降低损害人口腔黏膜结构风险,保证槟榔产品的食用安全。
(4)采用高效液相色谱(HPLC)法测定本发明槟榔提取物中的槟榔碱含量。
日本高效液相色谱系统(日本HITACHI系列);以强阳离子交换键合硅胶为填充剂(SCX-强阳离子交换树脂柱);以乙腈-磷酸溶液(2→1000,浓氨试液调节pH值至3.8)(55:45)为流动相;检测波长为215nm。
统计结果如下:
实施例1:槟榔碱含量0.16%;实施例2:槟榔碱含量0.14%;实施例3:槟榔碱含量0.15%;实施例4:槟榔碱含量0.13%。
结合体外毒性实验结果,采用本发明槟榔提取物制备槟榔牡丹籽咖啡,在保持槟榔独特风味的同时,能够明显减弱其产生的细胞毒性,在咖啡中加入适量能够提升咖啡香味的槟榔提取物,再通过牡丹籽粉的调和,使得槟榔牡丹籽咖啡口感浓郁醇美,香气袭人。
以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已,当然不能以此来限定本发明之权利范围,因此依本发明权利要求所作的等同变化,仍属于本发明所涵盖的范围。
Claims (6)
1.一种槟榔牡丹籽咖啡,其特征在于,由以下重量百分数的原料经混合均匀、粉碎、过筛、真空干燥制备而成:槟榔提取物0.1~5%、牡丹籽粉0.5~5%、咖啡粉70~99%、甜味剂0~20%。
2.如权利要求1所述的槟榔牡丹籽咖啡,其特征在于,所述槟榔提取物的制备方法如下:
a、将槟榔鲜果分拣,清洗干净,破碎,压榨,获得澄清果汁和槟榔残渣;
b、将食用乙醇加入澄清果汁中,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、果汁溶液采用低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,获得果汁提取液;
d、槟榔残渣中加入其重量3~10倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.01%~0.8%,柠檬酸调节pH值3~6,超声提取1~6h,离心6000~12000rpm,获得残渣提取液;
e、果汁提取液与残渣提取液合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,粉碎,检验,得槟榔提取物。
3.如权利要求1所述的槟榔牡丹籽咖啡,其特征在于:所述牡丹籽粉是从牡丹籽粉碎得到。
4.如权利要求1所述的槟榔牡丹籽咖啡,其特征在于:所述咖啡粉为现磨咖啡粉。
5.如权利要求1所述的槟榔牡丹籽咖啡,其特征在于:所述甜味剂包括有糖甜味剂或无糖甜味剂;其中,有糖甜味剂为葡萄糖、红糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种;无糖甜味剂为安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、甜叶菊糖、三氯蔗糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的至少一种。
6.如权利要求1所述的槟榔牡丹籽咖啡的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)槟榔提取物制备:
a、压榨提取:将槟榔鲜果分拣,清洗干净,破碎,用物理方法进行压榨获得果汁,果汁经过处理获得澄清果汁;合并槟榔残渣,待用;
b、去除鞣质:将食用乙醇加入澄清果汁中,使混合后乙醇终浓度为45~85%,静置过夜,取上清液,获得果汁溶液;
c、去除部分生物碱:果汁溶液采用低温减压浓缩除去乙醇,浓缩后的果汁溶液通过固相柱,并用1~10倍体积水淋洗固体柱,收集所有液体,获得果汁提取液;所述固相柱内装有作为固定相的槟榔碱分子烙印聚合物;
d、残渣提取:槟榔残渣中加入其重量3~10倍水和纤维素酶进行生物裂解,混合后纤维素酶终浓度为0.01%~0.8%,柠檬酸调节pH值3~6,超声提取1~6h,离心6000~12000rpm,获得残渣提取液;
e、脱水:果汁提取液与残渣提取液进行合并,采用低温减压浓缩进行脱水,得固体物,过30~120目粉碎,检验,得槟榔提取物;
(2)牡丹籽粉的制备:精选的牡丹籽在100~120℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的牡丹籽粉碎,过50~100目筛,获得牡丹籽粉;
(3)咖啡粉的制备:精选的咖啡豆在100~150℃的条件下焙烤至水分质量含量<5.0%,然后将焙炒好的咖啡豆粉碎,过50~100目筛,获得咖啡粉;
(4)原料混合:按配比将槟榔提取物,牡丹籽粉,咖啡粉,甜味剂充分混合均匀;
(5)包装:将步骤(4)混合均匀的原料用超微粉碎机粉碎,过50~100目筛,经真空干燥后包装,获得槟榔牡丹籽咖啡。
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