CN106417733A - 一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，由蔬菜组合物、浸膏、茶叶制成，所述的蔬菜组合物由冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜制成；所述的浸膏由厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药制成；其制备方法包括以下步骤：步骤1、制备蔬菜组合物；步骤2、制备浸膏；步骤3、涂抹浸膏；步骤4、烘炒；步骤5、揉捻成型；步骤6、烘烤；步骤7、混合、灭菌、包装。本发明的一种醒脑安神蔬菜茶，长期饮用 具有 醒脑安神、理气调中、活血养心的功效。

Description

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及蔬菜加工技术领域，特别是一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法。

背景技术

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的意识不断增强，对于食品的要求不断提高，要求其不仅仅具有可口的味道，还需要其具有一定的保健效果，目前，市场上的蔬菜加工多为基础加工，从其开发研究上看，并无多少成果，无法满足人们的要求。

心悸包括惊悸和怔忡，均为中医病名。是指病人自觉心中悸动，惊恐不安，甚则不能自主的一种症状。 失眠是指经常不能获得正常的睡眠而言。不寐的情况有多种，或不易入睡，或寐而易醒，醒后不能再度入睡，甚至彻夜不眠。总之，心悸和愉眠往往并见，也常与头晕、头痛、耳鸣、健忘等症相互夹杂，每因情绪波动或劳累过度而发作。多见于西医学中的各种心脏病，神经功能症、神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

目前市场上存在着多种 醒脑安神 的药物，但是大多数药物都带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害。因此，目前市场上急需一种纯天然无毒副作用的 醒脑安神蔬菜茶及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有醒脑安神、理气调中、活血养心 功效 的醒脑安神蔬菜茶及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，由蔬菜组合物、浸膏、茶叶制成，所述的蔬菜组合物由冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜制成；所述的浸膏由厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药制成。

所述的蔬菜组合物、浸膏、茶叶的质量比为10:5:3。

所述的蔬菜组合物中，冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜的质量比为1:3:2:1:1。

所述的浸膏中原料按重量份数，厚朴花22-32份、迷迭香14-20份、千针万线草14-20份、波叶紫金牛6-12份、虎尾轮根6-12份、人中黄6-12份、五色梅根1-5份、串珠耳叶苔1-5份、台乌药1-5份。

所述的浸膏中原料按优选重量份数，厚朴花25-28份、迷迭香16-18份、千针万线草16-18份、波叶紫金牛8-10份、虎尾轮根8-10份、人中黄8-10份、五色梅根2-4份、串珠耳叶苔2-4份、台乌药2-4份。

所述的浸膏中原料按最佳重量份数，厚朴花26份、迷迭香17份、千针万线草16份、波叶紫金牛10份、虎尾轮根9份、人中黄8份、五色梅根4份、串珠耳叶苔3份、台乌药3份。

所述的茶叶为红茶、绿茶、普洱茶中的一种。

所述的一种醒脑安神蔬菜茶，其制备方法包括以下步骤：

步骤1、制备蔬菜组合物：

（1）选料：按质量比，选取新鲜的、无病虫害、无损伤的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于清水中浸泡1-2小时，取出后冲洗干净，备用；

（2）漂烫：取洗净后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于85-95度的水中烫漂2-3次，每次烫漂15-30秒，烫漂后甩干水分，备用；

（3）晾晒：取烫漂后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜置于阳光下晾晒，晒至含水量40%左右，备用；

步骤2、制备浸膏：

（1）原料预处理：按重量份数，选取优质的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药，洗净并除杂，备用；

（2）粉碎：将除杂后的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药混合置于粉碎机中粉碎，得到混合细粉；

（3）提取：取混合细粉，加水提取三次，第一次加12倍的水，小火煎煮2-3小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加8倍的水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，得第三次提取液；将第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液混合搅拌均匀，得混合提取液；

（4）过滤：取混合提取液，使用孔径为50nm-200nm的超微滤膜滤过，过滤压力控制在0.2-0.4Mpa，温度控制在30-60℃，得超滤液；

（5）真空浓缩：取超滤液，置于真空浓缩机中进行真空浓缩，浓缩至相对密度为1.16-1.21的清膏，制得浸膏；

步骤3、涂抹浸膏：取冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，切成大小均匀的片状，在菜片表面均匀涂抹浸膏，晾至2-3小时，备用；

步骤4、烘炒：取涂抹浸膏后的菜片，置于炒锅中，于60-70度的温度条件下，小火烘炒3-5分钟；

步骤5、揉捻成型：取烘炒后的菜片，置于揉捻成型机中，揉捻菜叶；

步骤6、烘烤：取揉捻成型后的菜叶，置于烘箱中，于60-65度的温度条件下，烘烤至含水量为4%-5%；

步骤7、混合、灭菌、包装：按质量比，选取优质的茶叶，将茶叶与烘烤后的菜叶按质量比混合均匀，然后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌后包装成品，制得一种醒脑安神蔬菜茶。

在蔬菜组合物中：

冬苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

菠菜， 菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

木耳菜，富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。

芥菜，芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

大叶菊花菜，富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

在浸膏的药物中：厚朴花，行气宽中，开郁化湿，主肝胃气滞，胸脘胀闷，食欲不振，纳谷不香，迷迭香，发汗，健脾，安神，止痛，主各种头痛，防止早期脱发， 千针万线草，健牌，养肝，益肾，治体虚贫血，精神短少，头晕心慌，耳鸣眼花，潮热，遗精，腰痛脚弱，月经不调，带下淋沥，小儿疳积，波叶紫金牛，利咽止咳，理气活血，主咽喉肿痛，咳嗽，胃脘痛，跌打瘀痛，虎尾轮根，理气、化痰、益肾，治心胃气痛、痰饮咳嗽、肾虚遗精， 人中黄，清热凉血，泻火解毒，主天行热病，温病发斑，大热烦渴，痘疮血热， 五色梅根，清热泻火，解毒散结，主感冒发热，伤暑头痛，胃火牙痛，咽喉炎，痄腮，风湿痹痛，瘰疬痰核，活血，祛风，利湿，清热，串珠耳叶苔，清心，明目，主热病心烦，目赤肿痛，视物模糊，台乌药，顺气，开郁，散寒，止痛，治气逆胸腹胀痛，宿食不消，反胃吐食，寒疝，脚气，小便频数 。

本发明的有益效果： 本发明的一种 醒脑安神蔬菜茶 ，将多种蔬菜中的营养成分与中药组合物中的药物有效成分组合，制成了一种以蔬菜为主要原料的新型茶品，不仅为人们提供了一种具有 醒脑安神、理气调中、活血养心功效的醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，更是为蔬菜的深加工提供了新方向。

本发明的工艺优点在于：

1 、选择原料科学，生产工艺先进，其产品不仅具有浓郁的复合香气，并且味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长，方便存放；

2 、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；

3 、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。

具体实施方式

实施例1

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，由蔬菜组合物、浸膏、茶叶制成，所述的蔬菜组合物由冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜制成；所述的浸膏由厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药制成。

实施例2

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的蔬菜组合物、浸膏、茶叶的质量比为10:5:3。

实施例3

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的蔬菜组合物中，冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜的质量比为1:3:2:1:1。

实施例4

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的浸膏中原料按重量份数，厚朴花22-32份、迷迭香14-20份、千针万线草14-20份、波叶紫金牛6-12份、虎尾轮根6-12份、人中黄6-12份、五色梅根1-5份、串珠耳叶苔1-5份、台乌药1-5份。

实施例5

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的浸膏中原料按优选重量份数，厚朴花25-28份、迷迭香16-18份、千针万线草16-18份、波叶紫金牛8-10份、虎尾轮根8-10份、人中黄8-10份、五色梅根2-4份、串珠耳叶苔2-4份、台乌药2-4份。

实施例6

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的浸膏中原料按最佳重量份数，厚朴花26份、迷迭香17份、千针万线草16份、波叶紫金牛10份、虎尾轮根9份、人中黄8份、五色梅根4份、串珠耳叶苔3份、台乌药3份。

实施例7

一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，所述的茶叶为红茶、绿茶、普洱茶中的一种。

实施例8

所述的一种醒脑安神蔬菜茶，其制备方法包括以下步骤：

步骤1、制备蔬菜组合物：

（1）选料：按质量比，选取新鲜的、无病虫害、无损伤的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于清水中浸泡1-2小时，取出后冲洗干净，备用；

（2）漂烫：取洗净后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于85-95度的水中烫漂2-3次，每次烫漂15-30秒，烫漂后甩干水分，备用；

（3）晾晒：取烫漂后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜置于阳光下晾晒，晒至含水量40%左右，备用；

步骤2、制备浸膏：

（1）原料预处理：按重量份数，选取优质的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药，洗净并除杂，备用；

（2）粉碎：将除杂后的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药混合置于粉碎机中粉碎，得到混合细粉；

（3）提取：取混合细粉，加水提取三次，第一次加12倍的水，小火煎煮2-3小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加8倍的水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，得第三次提取液；将第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液混合搅拌均匀，得混合提取液；

（4）过滤：取混合提取液，使用孔径为50nm-200nm的超微滤膜滤过，过滤压力控制在0.2-0.4Mpa，温度控制在30-60℃，得超滤液；

（5）真空浓缩：取超滤液，置于真空浓缩机中进行真空浓缩，浓缩至相对密度为1.16-1.21的清膏，制得浸膏；

步骤3、涂抹浸膏：取冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，切成大小均匀的片状，在菜片表面均匀涂抹浸膏，晾至2-3小时，备用；

步骤4、烘炒：取涂抹浸膏后的菜片，置于炒锅中，于60-70度的温度条件下，小火烘炒3-5分钟；

步骤5、揉捻成型：取烘炒后的菜片，置于揉捻成型机中，揉捻菜叶；

步骤6、烘烤：取揉捻成型后的菜叶，置于烘箱中，于60-65度的温度条件下，烘烤至含水量为4%-5%；

步骤7、混合、灭菌、包装：按质量比，选取优质的茶叶，将茶叶与烘烤后的菜叶按质量比混合均匀，然后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌后包装成品，制得一种醒脑安神蔬菜茶。

Claims (8)

1.一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：由蔬菜组合物、浸膏、茶叶制成，所述的蔬菜组合物由冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜制成；所述的浸膏由厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药制成。

2.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的蔬菜组合物、浸膏、茶叶的质量比为10:5:3。

3.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的蔬菜组合物中，冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜的质量比为1:3:2:1:1。

4.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的浸膏中原料按重量份数，厚朴花22-32份、迷迭香14-20份、千针万线草14-20份、波叶紫金牛6-12份、虎尾轮根6-12份、人中黄6-12份、五色梅根1-5份、串珠耳叶苔1-5份、台乌药1-5份。

5.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的浸膏中原料按优选重量份数，厚朴花25-28份、迷迭香16-18份、千针万线草16-18份、波叶紫金牛8-10份、虎尾轮根8-10份、人中黄8-10份、五色梅根2-4份、串珠耳叶苔2-4份、台乌药2-4份。

6.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的浸膏中原料按最佳重量份数，厚朴花26份、迷迭香17份、千针万线草16份、波叶紫金牛10份、虎尾轮根9份、人中黄8份、五色梅根4份、串珠耳叶苔3份、台乌药3份。

7.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：所述的茶叶为红茶、绿茶、普洱茶中的一种。

8.根据权利要求1所述的一种醒脑安神蔬菜茶及其制备方法，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

步骤1、制备蔬菜组合物：

（1）选料：按质量比，选取新鲜的、无病虫害、无损伤的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于清水中浸泡1-2小时，取出后冲洗干净，备用；

（2）漂烫：取洗净后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，分别置于85-95度的水中烫漂2-3次，每次烫漂15-30秒，烫漂后甩干水分，备用；

（3）晾晒：取烫漂后的冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜置于阳光下晾晒，晒至含水量40%左右，备用；

步骤2、制备浸膏：

（1）原料预处理：按重量份数，选取优质的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药，洗净并除杂，备用；

（2）粉碎：将除杂后的厚朴花、迷迭香、千针万线草、波叶紫金牛、虎尾轮根、人中黄、五色梅根、串珠耳叶苔、台乌药混合置于粉碎机中粉碎，得到混合细粉；

（3）提取：取混合细粉，加水提取三次，第一次加12倍的水，小火煎煮2-3小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加10倍的水，中火煎煮1-1.5小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加8倍的水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，得第三次提取液；将第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液混合搅拌均匀，得混合提取液；

（4）过滤：取混合提取液，使用孔径为50nm-200nm的超微滤膜滤过，过滤压力控制在0.2-0.4Mpa，温度控制在30-60℃，得超滤液；

（5）真空浓缩：取超滤液，置于真空浓缩机中进行真空浓缩，浓缩至相对密度为1.16-1.21的清膏，制得浸膏；

步骤3、涂抹浸膏：取冬苋菜、菠菜、木耳菜、芥菜、大叶菊花菜，切成大小均匀的片状，在菜片表面均匀涂抹浸膏，晾至2-3小时，备用；

步骤4、烘炒：取涂抹浸膏后的菜片，置于炒锅中，于60-70度的温度条件下，小火烘炒3-5分钟；

步骤5、揉捻成型：取烘炒后的菜片，置于揉捻成型机中，揉捻菜叶；

步骤6、烘烤：取揉捻成型后的菜叶，置于烘箱中，于60-65度的温度条件下，烘烤至含水量为4%-5%；

步骤7、混合、灭菌、包装：按质量比，选取优质的茶叶，将茶叶与烘烤后的菜叶按质量比混合均匀，然后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌后包装成品，制得一种醒脑安神蔬菜茶。