CN106376670A - 一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料及其制备方法 - Google Patents

一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于茶叶深加工的技术领域，尤其涉及一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料及其制备方法，所述固体茶饮料由茶多酚副产品40～50份、白砂糖35～40份、葡萄糖粉8～10份、β‑环状糊精1～3份、柠檬酸2～4份、固体红茶香精0.03～0.05份、固体奶茶香精0.01～0.03份配制而成；白砂糖磨成粉待用，将其余原料组份按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。本发明制得的产品为固态形式，携带方便，并且对人体具有保健功能。

Description

一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于茶叶深加工的技术领域，尤其涉及一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料及其制备方法。
背景技术
在茶多酚生产加工过程中，会产生一种副产品，其中不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，还含有一定的茶多糖、茶氨酸、茶多酚、咖啡因等功能活性物质，不仅能为人体提供营养，还能对人体产生较好的保健功效。这种副产品因茶多酚含量偏低，所以市场价格也偏低，甚至一些厂家把它作为废弃物排放掉，严重影响企业效益。如能加以利用，不仅能提高企业经济效益，也能为社会提供一种新的保健产品，为保障人民的身体健康提供新的选择。同时，由于其是天然植物产品，所以具有很好的食品安全性。
作为保健性饮料，不仅应具有一般饮料的共性，即解渴、安全卫生、具有一定的色香味、方便休闲等，同时它还应具有调节人体机能的某些功能，例如延缓衰老功能、提高免疫力功能等等。现今的饮料市场已是一个多元化的市场，功能性保健饮料因为符合人们的健康需要必然是一个长期的流行消费趋势。然而目前市场上销售的一些功能性保健饮料出现了许多不尽人意的问题，如功能性的作用不明显、添加非天然成分提高功效、产品质量参差不齐、以液体饮料为主、携带不方便等。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用茶多酚副产品制备固体茶饮料的方法，其制得的产品为固态形式，携带方便，并且该产品对人体具有保健功能。
具体通过以下方案得以实现：
一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料，该饮料由以下重量份的原料配制而成：
茶多酚副产品40～50份、白砂糖35～40份、葡萄糖粉8～10份、β-环状糊精1～3份、柠檬酸2～4份、固体红茶香精0.03～0.05份、固体奶茶香精0.01～0.03份。
进一步，所述茶多酚副产品由以下重量百分比的组份组成：茶多酚5～10％、茶多糖30～40％、总氨基酸8～12％、茶氨酸4.5～6％、咖啡因4～6％、蛋白质3～5％、矿物质2～3％、维生素0.01％，余量为杂质及水分。
更进一步的，所述茶多酚副产品45份、白砂糖37份、葡萄糖粉9份、β-环状糊精2份、柠檬酸3份、固体红茶香精0.04份、固体奶茶香精0.02份。
一种利用茶多酚副产品制备固体茶饮料的方法，该方法包含以下步骤：将上述的白砂糖磨成粉待用；将茶多酚副产品、葡萄糖粉、β-环状糊精、柠檬酸、固体红茶香精以及固体奶茶香精按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。
本发明固体保健茶饮料饮用时，可使用60～85℃开水冲泡，冲泡水量为1：3～8，搅匀后即可直接饮用。
本发明的有益效果：
本发明一种利用茶多酚副产品制备固体茶饮料的方法，其制得的产品为固态形式，方便携带，口感好，采用天然原料，安全可靠，具有提供人体营养、调节血糖、安神、利尿、提高免疫力等保健功效。其优点还在于，利用茶多酚副产品为主要原料配制成的固体保健茶饮料，不仅迎合了现时人们对天然、营养、保健、时尚的需求，也充分拓展了资源的开发利用途径，变废为宝，大大提升了产品的内在价值，具有显著的社会效益和经济效益。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料，该饮料由以下重量份的原料配制而成：茶多酚副产品40g、白砂糖35g、葡萄糖粉8g、β-环状糊精1g、柠檬酸2g份、固体红茶香精0.03g份、固体奶茶香精0.01g份。其中，所述茶多酚副产品各组份的重量百分比含量为：茶多酚5～10％、茶多糖30～40％、总氨基酸8～12％、茶氨酸4.5～6％、咖啡因4～6％、蛋白质3～5％、矿物质2～3％、维生素0.01％，余量为水分灰分。
将上述的白砂糖磨成粉待用；将茶多酚副产品、葡萄糖粉、β-环状糊精、柠檬酸、固体红茶香精以及固体奶茶香精按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。用60～85℃开水冲泡，冲泡水量为1：3，搅匀后即可直接饮用。
实施例2
一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料，该饮料由以下重量份的原料配制而成：茶多酚副产品50g、白砂糖40g、葡萄糖粉10g、β-环状糊精3g、柠檬酸4g份、固体红茶香精0.05g份、固体奶茶香精0.03g份。其中，所述茶多酚副产品各组份的重量百分比含量为：茶多酚5～10％、茶多糖30～40％、总氨基酸8～12％、茶氨酸4.5～6％、咖啡因4～6％、蛋白质3～5％、矿物质2～3％、维生素0.01％，余量为水分及灰分。
将上述的白砂糖磨成粉待用；将茶多酚副产品、葡萄糖粉、β-环状糊精、柠檬酸、固体红茶香精以及固体奶茶香精按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。用60～85℃开水冲泡，冲泡水量为1：8，搅匀后即可直接饮用。
实施例3
一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料，该饮料由以下重量份的原料配制而成：茶多酚副产品45g、白砂糖37g、葡萄糖粉9g、β-环状糊精2g、柠檬酸3g份、固体红茶香精0.04g份、固体奶茶香精0.03g份。其中，所述茶多酚副产品各组份的重量百分比含量为：茶多酚5～10％、茶多糖30～40％、总氨基酸8～12％、茶氨酸4.5～6％、咖啡因4～6％、蛋白质3～5％、矿物质2～3％、维生素0.01％，余量为水分及灰分。
将上述的白砂糖磨成粉待用；将茶多酚副产品、葡萄糖粉、β-环状糊精、柠檬酸、固体红茶香精以及固体奶茶香精按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。用60～85℃开水冲泡，冲泡水量为1：5，搅匀后即可直接饮用。
以上三个实施例中，分别抽取多个固体茶饮料冲剂样品采用仪器检测其成分，各成分及其含量平均值如下表：
被测项目 总糖 蛋白质 氨基酸 茶多酚 咖啡因 水分 灰分
含量平均值％ 66.3 1.8 4.8 4.4 2.1 4.2 5.6
上表中的成分均是利用茶多酚副产品为主要原料，充分拓展了资源的开发利用途径，变废为宝，而且大都对人体具有保健及营养功能，大大提升了产品的内在价值。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (4)

1.一种利用茶多酚副产品制备的固体茶饮料，其特征在于，该饮料由以下重量份的原料配制而成：
茶多酚副产品40～50份、白砂糖35～40份、葡萄糖粉8～10份、β-环状糊精1～3份、柠檬酸2～4份、固体红茶香精0.03～0.05份、固体奶茶香精0.01～0.03份。
2.根据权利要求1所述的利用茶多酚副产品制备固体茶饮料，其特征在于，所述茶多酚副产品由以下重量百分比的组份组成：茶多酚5～10％、茶多糖30～40％、总氨基酸8～12％、茶氨酸4.5～6％、咖啡因4～6％、蛋白质3～5％、矿物质2～3％、维生素0.01％，余量为杂质及水分。
3.根据权利要求1或2所述的利用茶多酚副产品制备固体茶饮料，其特征在于，所述茶多酚副产品45份、白砂糖37份、葡萄糖粉9份、β-环状糊精2份、柠檬酸3份、固体红茶香精0.04份、固体奶茶香精0.02份。
4.一种利用茶多酚副产品制备固体茶饮料的方法，其特征在于，包含以下步骤：将权利要求1～3所述的白砂糖磨成粉待用，将茶多酚副产品、葡萄糖粉、β-环状糊精、柠檬酸、固体红茶香精以及固体奶茶香精按上述重量份的比例称取原料，置于混合机内充分混合均匀，再使用定量包装机进行定量充填，并采用薄膜复合袋包装并封口，即制得固体茶饮料。
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