CN106360644A - 一种保健补血牛肉酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健补血牛肉酱及其制备方法，所述保健补血牛肉酱由以下重量份数的原料制成：牛肉16‑27份，哈密瓜5‑11份，葵菜3‑8份，黑木耳4‑10份，金针菜7‑14份，花生粉3‑8份，黄豆酱3‑7份，胡萝卜6‑12份，黑豆粉6‑13份，黑芝麻粉4‑10份，小茴香2‑4份，花椒粉2‑4份，生姜2‑5份，食盐1.5‑4份，补血添加剂8‑15份，水适量。本发明中的牛肉酱添加有黑木耳、金针菜、花生、胡萝卜和黑豆粉等多种补血食材，同时还搭配有补血添加剂，从而使该牛肉酱不但营养丰富，同时还具有很强的补血功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种保健补血牛肉酱及其制备方法。
背景技术
酱是以豆类、小麦粉、水果、香菇类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。其中以豆类为主要原料的豆瓣酱在我国作为调味品深受广大人们的喜爱，随着人们生活水平和生活质量的提高，普通的酱的口感以及所包含的营养，已经不能满足人们的需求，人们开始追求更佳美味的酱和更加营养养生的酱。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健补血牛肉酱及其制备方法，其不但营养丰富，同时还具有很强的补血功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉16-27份，哈密瓜5-11份，葵菜3-8份，黑木耳4-10份，金针菜7-14份，花生粉3-8份，黄豆酱3-7份，胡萝卜6-12份，黑豆粉6-13份，黑芝麻粉4-10份，小茴香2-4份，花椒粉2-4份，生姜2-5份，食盐1.5-4份，补血添加剂8-15份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣7-12份，桂圆5-10份，枸杞3-8份，当归2-6份，何首乌2-6份，麦冬1-5份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
优选地，所述保健补血牛肉酱由以下重量份数的原料制成：牛肉18-25份，哈密瓜6-9份，葵菜3-6份，黑木耳6-10份，金针菜8-12份，花生粉4-7份，黄豆酱3-5份，胡萝卜7-11份，黑豆粉7-9份，黑芝麻粉6-8份，小茴香2-4份，花椒粉2-3份，生姜2-3份，食盐2-4份，补血添加剂8-15份，水适量。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明中的牛肉酱添加有黑木耳、金针菜、花生、胡萝卜和黑豆粉等多种补血食材，同时还搭配有补血添加剂，补血添加剂由多种补血中药材制成，从而使该牛肉酱不但营养丰富，同时还具有很强的补血功效。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉18份，哈密瓜8份，葵菜7份，黑木耳9份，金针菜13份，花生粉6份，黄豆酱5份，胡萝卜10份，黑豆粉10份，黑芝麻粉8份，小茴香3份，花椒粉2.5份，生姜3份，食盐2份，补血添加剂12份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣10份，桂圆8份，枸杞6份，当归4份，何首乌4份，麦冬3份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
所述保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例二：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉25份，哈密瓜7份，葵菜7份，黑木耳8份，金针菜11份，花生粉6份，黄豆酱5份，胡萝卜10份，黑豆粉10份，黑芝麻粉9份，小茴香4份，花椒粉3.5份，生姜4份，食盐2.7份，补血添加剂14份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣12份，桂圆8份，枸杞6份，当归5份，何首乌6份，麦冬2份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例三：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉20份，哈密瓜6份，葵菜6份，黑木耳6份，金针菜9份，花生粉7份，黄豆酱4.5份，胡萝卜8份，黑豆粉8份，黑芝麻粉8份，小茴香2份，花椒粉2份，生姜3份，食盐3份，补血添加剂11份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣8份，桂圆8份，枸杞6份，当归6份，何首乌5份，麦冬5份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例四：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉27份，哈密瓜11份，葵菜7份，黑木耳7份，金针菜12份，花生粉5份，黄豆酱5份，胡萝卜10份，黑豆粉10份，黑芝麻粉10份，小茴香4份，花椒粉2份，生姜3份，食盐3份，补血添加剂9份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣11份，桂圆9份，枸杞6份，当归4份，何首乌4份，麦冬4份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例五：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉22份，哈密瓜8份，葵菜5份，黑木耳9份，金针菜11份，花生粉6份，黄豆酱4份，胡萝卜11份，黑豆粉7份，黑芝麻粉9份，小茴香3份，花椒粉3.3份，生姜2.5份，食盐1.8份，补血添加剂12份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣11份，桂圆8份，枸杞7份，当归4.5份，何首乌5.7份，麦冬4份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例六：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉23份，哈密瓜7份，葵菜5份，黑木耳5份，金针菜8份，花生粉4.5份，黄豆酱5份，胡萝卜9份，黑豆粉7份，黑芝麻粉8份，小茴香3.2份，花椒粉3份，生姜3份，食盐3份，补血添加剂15份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣12份，桂圆10份，枸杞4.5份，当归4.5份，何首乌4份，麦冬3份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例七：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉26份，哈密瓜11份，葵菜8份，黑木耳8份，金针菜13份，花生粉7份，黄豆酱6份，胡萝卜9份，黑豆粉12份，黑芝麻粉10份，小茴香2.5份，花椒粉3份，生姜5份，食盐4份，补血添加剂10份，水适量；
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一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例八：
一种保健补血牛肉酱，其由以下重量份数的原料制成：牛肉20份，哈密瓜11份，葵菜8份，黑木耳10份，金针菜11份，花生粉5份，黄豆酱6份，胡萝卜11份，黑豆粉11份，黑芝麻粉10份，小茴香2.8份，花椒粉3份，生姜3份，食盐2.5份，补血添加剂10份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣11份，桂圆10份，枸杞4份，当归3份，何首乌3份，麦冬4.5份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
一种保健补血牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (3)
1.一种保健补血牛肉酱，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牛肉16-27份，哈密瓜5-11份，葵菜3-8份，黑木耳4-10份，金针菜7-14份，花生粉3-8份，黄豆酱3-7份，胡萝卜6-12份，黑豆粉6-13份，黑芝麻粉4-10份，小茴香2-4份，花椒粉2-4份，生姜2-5份，食盐1.5-4份，补血添加剂8-15份，水适量；
其中，所述补血添加剂由下列重量份的原料组成：红枣7-12份，桂圆5-10份，枸杞3-8份，当归2-6份，何首乌2-6份，麦冬1-5份，水适量；所述补血添加剂的制备方法为：1)将当归、何首乌、麦冬放入锅中，加适量水煎煮3-4小时，过滤后得中草药液；2)将红枣、桂圆、枸杞放入锅中，加适量水煎煮2-3小时，获得预备料；3)将步骤1)中草药液与步骤2)预备料混合后，继续煎煮40-60分钟，得到补血添加剂。
2.根据权利要求1所述的一种保健补血牛肉酱，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牛肉18-25份，哈密瓜6-9份，葵菜3-6份，黑木耳6-10份，金针菜8-12份，花生粉4-7份，黄豆酱3-5份，胡萝卜7-11份，黑豆粉7-9份，黑芝麻粉6-8份，小茴香2-4份，花椒粉2-3份，生姜2-3份，食盐2-4份，补血添加剂8-15份，水适量。
3.根据权利要求1或2所述的一种保健补血牛肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将牛肉切制成块状肉丁，放入锅中煮熟后，再加入花生粉、黑豆粉、黑芝麻粉以及花椒粉，在60-70℃条件下保温10-15分钟获得预备肉料；
(2)将哈密瓜、葵菜、黑木耳、金针菜、胡萝卜洗净并切碎，用补血添加剂、食盐腌制3-4小时，盛入密封容器内隔水蒸50-55分钟，得到预备辅料；
(3)将步骤(1)预备肉料、步骤(2)预备辅料均匀混合后，小火熬制10-15分钟，加入黄豆酱、小茴香、生姜，继续加热10-15分钟，获得预备酱料；
(4)将步骤(3)制得的预备酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
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- 2016-08-30 CN CN201610761084.XA patent/CN106360644A/zh active Pending
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