CN106333109A

CN106333109A - 一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法

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Publication number: CN106333109A
Application number: CN201610890236.6A
Authority: CN
Inventors: 盛扬
Original assignee: Individual
Current assignee: Sheng Qingkai
Priority date: 2016-10-12
Filing date: 2016-10-12
Publication date: 2017-01-18
Anticipated expiration: 2036-10-12
Also published as: CN106333109B

Abstract

本发明公开了一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法。该方法以整粒鲜枣为主要原料，复配花生粕、茶粕、DDGS、赖氨酸渣、复合微量元素、复合维生素；并添加由乳酸肠球菌、纳豆芽孢杆菌、产朊假丝酵母和长柄木霉组成的微生物添加剂，于16‑23℃下密封厌氧发酵5天后发酵成功；检测发酵后饲料中的黄酮含量大于2000mg/kg，环磷酸腺苷含量大于7.0mg/kg。采用该发酵饲料饲喂生猪，提高了生猪的生产性能和免疫能力，降低了猪舍中的氨气、硫化氢浓度和猪粪中矿物元素含量的影响，降低了饲料成本。

Description

一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法

技术领域

本发明涉及一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，属于畜牧业技术领域。

背景技术

猪为六畜之首，猪肉价格及猪肉安全严重影响着人们的生活。目前我国集约化养猪业面临几个关键限制因素：其一，玉米、豆粕等大宗常规饲料原料价格上涨，降低了养猪效益。玉米作为生猪饲料的主要原料，在全价饲料中的添加量一般为60-70％，其价格变动左右着养猪的经济效益。最近几年玉米价格上涨20％以上，导致饲料生产成本增加。同时，非常规饲料如花生粕、茶粕等廉价、资源丰富，但非常规饲料原料消化率低，并存在抗营养因子。目前非常规饲料原料利用明显不足，甚至存在浪费丢弃现象。其二，疾病频发。由于生猪集约化高密度养殖，加之猪舍通风不良，氨气、硫化氢等臭气浓度超标，降低了猪自身的免疫力，导致猪病频发。其三，猪肉安全普遍关注。由于猪病频发，人们不得不经常使用抗生素，导致猪肉中抗生素残留超标事件时有发生。另外转基因玉米等产品的出现，也引起了人们对畜产品安全的普遍关心。转基因玉米等食品、饲料原料对人、动物的安全性至今争论不休。其四，随着环保的日益重视，粪便污染环境问题更加引起人们的关注。如何利用非转基因的非常规饲料原料替代玉米，提高机体免疫力、减少抗生素使用，如何减少粪氮磷排放及提高猪的生产性能，成为生产中急需解决的重要问题。

枣，脆，甜，鲜食可口，是人们普遍喜爱的一种药食同源产品，是集营养与医疗保健于一体的优质滋补品，广泛种植于山东、河北、山西、陕西等全国各地。枣中含有糖、蛋白质、粗纤维、水溶性维生素、脂溶性维生素以及钙、磷、铜、铁、锌、锰等多种营养物质。枣中还含有大量的黄酮、环磷酸腺苷(cAMP)等多种生理功能物质。枣的药用价值早在《名医别录》、《本草纲目》、《齐民药术》、《百华子本草》等中就有记载，其味甘性温，入心、脾、胃经，久食有补气、养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、益智延年、养生保健等功效。现代医学证明：枣具有免疫、镇静安神等功能。利用非食用的枣替代玉米，生产功能饲料、环保饲料，在降低饲料成本的同时提高机体免疫力、减少氮磷排放，促进食品的安全，该问题至今没有突破。中国专利(申请号201310341104)利用枣下脚料生产发酵饲料，提高了猪的生产性能，中国专利(申请号201410400212)利用金丝小枣的干枣粉青贮发酵，降低了苜蓿中皂苷的含量。由于枣下脚料、干枣粉并非鲜枣，鲜枣加工后的下脚料或干燥过程中鲜枣中的功能物质或营养物质受到破坏。利用非食用的鲜枣替代玉米，生产功能饲料、环保饲料，还有很长的路要走。

发明内容

本发明克服了上述现有技术的不足，提供了一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法。该方法以整粒鲜枣为主要原料，复配花生粕、茶粕、赖氨酸渣等，在外源微生物作用下厌氧发酵。采用该发酵饲料饲喂生猪，提高了生猪的生产性能和免疫能力，降低了猪舍中的氨气、硫化氢浓度和猪粪中矿物元素含量的影响，降低了饲料成本，经济效益显著。

本发明的技术方案是：一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，其特征是，

(1)按下表1的重量比取饲料配方的各原料，备用；

表1饲料配方

合计100.0％。

(2)将整粒鲜枣用锤片式粉碎机粉碎，粉碎的粒度为0.1-0.3cm(15目-5目)；

(3)然后将粉碎的鲜枣与花生粕、茶粕、DDGS(干酒精糟)、赖氨酸渣、复合微量元素、复合维生素混匀；混匀的过程中加入原料总质量0.1‰-0.3‰的微生物添加剂(固体或液体)；

(4)然后将混合物装入发酵设施(缸、窖、池、塑料袋等)中，压实密封后进行厌氧发酵；16-23℃下发酵5天后发酵成功。检测发酵后饲料中的黄酮含量大于2000mg/kg，环磷酸腺苷含量大于7.0mg/kg。将发酵成功后的枣饲料取出饲喂生猪。

上述微生物添加剂由乳酸肠球菌、纳豆芽孢杆菌、产朊假丝酵母和长柄木霉组成，微生物添加剂中四种菌的含量分别为：乳酸肠球菌≥5.0×10⁸cfu/g，纳豆芽孢杆菌≥1.0×10⁹cfu/g，产朊假丝酵母≥3.0×10⁷cfu/g，长柄木霉≥4.0×10⁸cfu/g。

上述复合微量元素：含有硒元素0.05g/kg和碘元素0.028g/kg。上述复合微量元素无铜、铁、锌、锰四种微量元素的任何形式的化合物或络(螯)合物。

上述复合维生素为市售猪用维生素。

各原料及技术指标

鲜枣：水分含量75-90％，整粒，蛋白质含量1％以上，可溶性糖分含量大于30％。本发明中的鲜枣为：主要为整粒的次枣(人们食用挑选后的次枣，包括落地枣)。

花生粕：水分含量低于10％，蛋白质含量大于45.0％。

茶粕：水分含量低于10％，蛋白质含量大于23.0％。

DDGS：水分含量低于8％，蛋白质含量大于18.0％。

赖氨酸渣：为发酵生产赖氨酸后的固体副产物，其粗蛋白质含量大于30％，菌体蛋白质含量大于80％。

本发明的发酵产物中含有环磷酸腺苷和黄酮类化合物。环磷酸腺苷(cAMP)具有抗过敏作用，作为蛋白激酶致活剂，是人体内一种重要的生理活性物质，起着放大激素作用信号和控制遗传信息的作用，作为第二信使参与体内多种生理生化过程的调节。cAMP有着非常显著的抑制癌细胞生长的功能，还参与糖原和脂肪的分解、类固醇的生成以及酶活性的调节等多种生理生化过程，并可作用于基因的转录和翻译，影响蛋白质的合成(孙灵霞等，2008)。黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链相互连接而形成的一系列C6–C3–C6化合物。枣果实中的黄酮类化合物主要包括芦丁、当药黄素、花青素等。这些黄酮类化合物具有清除自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病、降血压、降血脂、降血糖等广泛的生理活性(霍文兰等，2006；盛文军等，2008)。因此，本发明的枣饲料具有一定的保健功能。

本发明的机理是：整粒鲜枣在外源微生物作用下厌氧发酵，不会产生高温，对枣中的营养成分无高温破坏，最大程度的保留了其中的营养成分和功能物质；并将其中的糖分转化为乳酸，降解了不利于消化吸收的枣皮、枣核等抗营养物质，提高了机体对营养物质的利用率，减少了粪氮、磷的排放。通过与花生粕、茶粕等饲料原料配伍，满足了机体对能量、氨基酸及必需脂肪酸的需求。另外通过与富含茶多酚的茶粕配伍，提高了机体的抗氧化性能；通过与DDGS配伍，满足猪对粗纤维的需求，促进了肠道蠕动；通过与赖氨酸渣等配伍，提高了机体的生长性能和免疫性能。本发明还充分利用枣中丰富的糖分，替代饲料中的玉米，降低饲料成本。充分利用枣中的矿物元素，减少猪粪中铜、锌等重金属的排放，减少了养殖污染。

本发明的优势是：

(1)利用次枣(鲜枣)代替饲料中的玉米、豆粕等原料，在实现次枣增值的同时，降低了饲料成本。

(2)通过厌氧发酵处理，降解了饲料中的抗营养因子，提高了饲料利用率，减少了粪中氮、磷及铜、铁、锌、锰的环境污染。

(3)厌氧发酵，免于高温对枣中营养物质和功能物质的破坏，保留了枣的功能，并且提高了机体的免疫性能。

(4)以整粒鲜枣为主要原料，复配花生粕、茶粕、赖氨酸渣等，在外源微生物作用下厌氧发酵，采用该饲料饲喂生猪，提高了生猪的生产性能和免疫能力，降低了猪舍中的氨气、硫化氢浓度和猪粪中矿物元素含量的影响，降低了饲料成本，经济效益显著。

具体实施方式

本实施例使用的赖氨酸渣是利用谷氨酸棒杆菌和由蔗糖、糖蜜、淀粉或其水解液等植物源成分及铵盐(或其它矿物质)组成的培养基发酵生产L-赖氨酸后剩余的固体副产物，其粗蛋白质含量大于30％，菌体蛋白质含量大于80％。

实例1.

根据体重、日龄及性别比例相近的原则选择体重50.10±0.50kg的杜长大三元杂交育肥猪40头，随机均分为对照组、试验组，每组5个重复，每重复4头。对照组饲粮为目前生产中常用的典型的玉米-豆粕型干粉料饲粮，试验组本发明的枣饲粮。正式试验时间为61天。试验开始后每周测定一次猪舍中氨气及硫化氢的浓度，试验30天后早8:00空腹前腔静脉采血，3000rpm离心后测定血清中免疫球蛋白IgA、IgM、IgG的含量以及机体总抗氧化能力(T-AOC)指标。试验结束前1天收集每头猪的粪便，测定猪粪中氮、磷、铜、铁、锌、锰的含量。试验在济阳猪场进行。试验开始前后空腹称重，每周以重复为单位记录采食量。生猪自由采食，各组生猪饲养管理一致。

对照组饲粮：参照中华人民共和国农业行业标准(NY/T 65-2004)配制玉米-豆粕饲粮，其配方为：玉米65.0％，豆粕16.0％，菜籽粕4.0％，麸皮12.2％，石粉0.9％，磷酸氢钙0.6％，食盐0.3％，复合维生素0.5％，复合微量元素0.5％，合计100.0％。复合维生素及复合微量元素皆由华牧公司生产，其中复合微量元素中铜、铁、锌、锰的含量分别为30g/kg、30g/kg、30/kg、20g/kg，铜元素化合物为硫酸铜，铁元素化合物为硫酸亚铁，锌元素化合物为硫酸锌，锰元素化合物为硫酸锰。

试验组饲粮：整粒次枣64.5％，花生粕14.0％，茶粕14.0％，DDGS 5.6％，赖氨酸渣0.9％，复合维生素0.5％，复合微量元素0.5％，合计100.0％。复合维生素由华牧公司生产。复合微量元素中硒的含量为0.05g/kg、碘的含量为0.028g/kg，硒的化合物为亚硒酸钠，碘为碘化钾，载体为沸石粉，无任何形式的铜、铁、锌、锰的化合物添加。根据饲粮配方，将次枣粉碎，粉碎的粒度为0.1cm，然后将各种原料混匀成全价饲料。混匀的过程中按重量比0.1‰的比例添加微生物，其中微生物的含量为乳酸肠球菌5.0×10⁸cfu/g、纳豆芽孢杆菌1.2×10cfu⁹/g、产朊假丝酵母3.0×10⁷cfu/g、长柄木霉4.0×10⁸cfu/g。将全价料与微生物混匀后，装入塑料袋中压实扎口密封厌氧发酵。16-23℃下发酵5天后取出饲喂。检测发酵后饲料中的黄酮含量大于2278mg/kg，环磷酸腺苷(cAMP)含量大于9.74mg/kg。

数据采用SAS9.1软件进行处理，数值采用平均数表示。

表2枣饲料对猪生产性能及氨气浓度的影响

注：*表示差异显著(P＜0.05)；**表示差异极显著(P＜0.01)。下同。

表2结果显示，猪的平均日增重增加，料肉比降低(P＜0.05)，结果表明猪的生产性能提高。并且猪舍中的氨气、硫化氢浓度显著降低(P＜0.01)，结果表明猪舍环境得到明显改善。

表3枣饲料对猪免疫性能的影响

表3结果显示试验组的猪免疫球蛋白IgM、IgA以及IgG显著提高，T-AOC提升(P＜0.05)。免疫球蛋白含量的增加可能与机体抗氧化能力(T-AOC)提升有关。

表4枣饲料对猪粪中矿物元素含量的影响

表4结果显示试验组中氮、磷、铜、铁、锌、锰的含量极显著降低(P＜0.01)，减少了重金属污染。

表5饲料成本分析

由于不同饲料原料价格经常变动，根据当前市场价格计算对照组每100kg的饲料成本为208.78元。试验组每100kg的饲料成本为125.27元。考虑收集次枣、枣加工粉碎、微生物成本以及人工成本，试验组饲料成本按增加20％计算，则试验组每100kg饲料成本为150.324元。试验组和对照组饲料成本相比，仍降低30.0％。试验组和对照组相比，降低了饲料成本，实现了次枣的增值，提高了猪的生产性能和免疫性能，减少了疾病发生的几率和养殖污染，提高了猪肉的安全。

实例2.

根据体重、日龄及性别比例相近的原则选择体重62.35±0.50kg的杜长大三元杂交育肥猪各100头猪的猪栏，随机均分为对照组和试验组。对照组饲粮为目前生产中常用的典型的玉米-豆粕型干粉料饲粮，试验组本发明的枣饲粮。正式试验时间为45天。试验结束前1天收集每头猪的粪便，测定猪粪中氮、铜、铁、锌、锰的含量。试验在乐陵猪场进行。各组生猪自由采食，各组生猪饲养管理一致。

对照组饲粮：参照国家行业标准(NY/T 65-2004)配制玉米-豆粕饲粮，其配方为：玉米60.0％，豆粕15.0％，棉籽粕3.0％，麸皮19.2％，石粉0.9％，磷酸氢钙0.6％，食盐0.3％，复合维生素0.5％，复合微量元素0.5％，合计100.0％。复合维生素及复合微量元素皆由大吉公司生产，其中复合微量元素中铜、铁、锌、锰的含量分别为15g/kg、31g/kg、28/kg、20g/kg，铜元素化合物为碱式氯化铜，铁元素化合物为硫酸亚铁，锌元素化合物为硫酸锌，锰元素化合物为硫酸锰。

试验组饲粮：整粒次枣60.0％，花生粕14.0％，茶粕12.0％，DDGS 12.5％，赖氨酸渣0.5％，复合维生素0.5％，复合微量元素0.5％，合计100.0％。复合维生素由大吉公司生产。复合微量元素中硒的含量为0.05g/kg、碘的含量为0.028g/kg，硒的化合物为亚硒酸钠，碘为碘化钾，载体为石粉，无任何形式的铜、铁、锌、锰的化合物添加。根据饲粮配方，将次枣粉碎，粉碎的粒度为0.3cm，然后将各种原料混匀成全价饲料。混匀的过程中按重量比0.2‰的比例添加微生物，其中微生物的含量为乳酸肠球菌5.2×10⁸cfu/g、纳豆芽孢杆菌1.2×10cfu⁹/g、产朊假丝酵母3.5×10⁷cfu/g、长柄木霉4.4×10⁸cfu/g。将全价料与微生物混匀后，装入塑料袋中压实扎口密封厌氧发酵。16-23℃下发酵5天后取出饲喂。检测发酵后饲料中的黄酮含量大于2106mg/kg，环磷酸腺苷(cAMP)含量大于9.13mg/kg。

表6枣饲料对猪生产性能及粪中矿物元素的影响

表6结果显示，猪的平均日增重增加，料肉比降低(P＜0.05)，粪中铜、铁、锌、锰含量分别下降67.5％、75.4％、59.5％、42.3％，结果表明猪的生产性能提高并减少了猪粪中矿物元素的排泄。试验过程中还发现注射内臭味明显减轻，明猪舍环境得到明显改善。

各原料价格按表5的单价进行计算，则对照组饲粮成本为2.0379元/kg，试验组饲粮成本为1.3285元/kg。考虑收集次枣、枣加工粉碎、微生物成本以及人工成本，试验组饲料成本按增加20％计算，则试验组饲粮成本为1.5942元/kg。和对照组相比，试验组成本仍降低21.77％。利用次枣发酵饲料，提高了次枣的利用价值，增加了养殖效益，减少了养殖污染，促进了猪肉的安全。

Claims

1.一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)按下述重量比取配制饲料的各原料备用，整粒鲜枣60-64.5％、花生粕14％、茶粕12-14％、干酒精糟DDGS 12.5-5.6％、赖氨酸渣0.5-0.9％、复合微量元素0.5％、复合维生素0.5％；

(2)将整粒鲜枣用锤片式粉碎机粉碎，粉碎的粒度为0.1-0.3cm；

(3)然后将粉碎的鲜枣与花生粕、茶粕、干酒精糟DDGS、赖氨酸渣、复合微量元素、复合维生素混匀；混匀的过程中加入原料总质量0.1‰-0.3‰的微生物添加剂；

(4)然后将混合物装入发酵设施中，压实密封后进行厌氧发酵；16-23℃下发酵5天后发酵成功；

所述微生物添加剂由乳酸肠球菌、纳豆芽孢杆菌、产朊假丝酵母和长柄木霉组成，微生物添加剂中四种菌的含量分别为：乳酸肠球菌≥5.0×10⁸cfu/g，纳豆芽孢杆菌≥1.0×10⁹cfu/g，产朊假丝酵母≥3.0×10⁷cfu/g，长柄木霉≥4.0×10⁸cfu/g；

所述复合微量元素：含有硒元素0.05g/kg和碘元素0.028g/kg，不含铜、铁、锌、锰四种微量元素的任何形式的化合物或络合物。

2.如权利要求1所述的一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，其特征是，所述步骤(4)检测发酵后饲料中的黄酮含量大于2000mg/kg，环磷酸腺苷含量大于7.0mg/kg。

3.如权利要求1所述的一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，其特征是，所述整粒鲜枣主要为整粒的次枣，水分含量75-90％，蛋白质含量1％以上，可溶性糖分含量大于30％。

4.如权利要求1-3中任意一项所述的一种利用鲜枣发酵制备生猪饲料的方法，其特征是，所述赖氨酸渣为发酵生产赖氨酸后的固体副产物，其粗蛋白质含量大于30％，菌体蛋白质含量大于80％。