CN106333022A - 一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法，以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为主要原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、灭菌、包装得到速溶茶。本发明产品选用天然植物进行配伍制成，无毒副作用，长期服用具有提高免疫力、滋养肝肾等功效；本方法集酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥于一体，比传统的溶剂提取方法提取率更高，比单一的提取方法成分更全面，制成的虫草人参复方速溶茶溶解时间快，营养成分高，是一种高效环保的中草药复方制品生产技术。

Description

一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种速溶茶复方制品及其制备方法，特别涉及含蛹虫草、人参、罗汉 果、茶叶等中草药植物，运用生物工程技术制成一种速溶茶的制备方法。

背景技术

[0002] 中药材是中医药事业传承和发展的物质基础，是关系国计民生的战略性资源。中 国具有得天独厚的丰富药物资源，保护中药材资源、发展中药材产业，开发中药材产品对于 发展中国特色医药健康产业、促进人类健康事业和生态环境建设的都具有十分重要的意 义。

[0003] 本发明是以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、 海藻、苦丁茶、乌龙茶为原料，经粉粹、酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、配制、制粒、灭菌、 包装加工制成的可直接冲泡的速溶茶。富含多种天然物质活性成分，对于提高人体机能具 有显著的作用，是一种药食同源的新型健康产品。

[0004] 蛹虫草(Cordyceps militaris )别名：北冬虫夏草，北虫草。蛹虫草含有虫草菌 素、虫草多糖、腺苷和Ν6-[β-(乙酰胺甲酰）；虫草环肽A;核苷;麦角留醇过氧化物。具有刺激 免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力，抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长， 延缓衰老，抗衰防皱。扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉的作用。其独特药理作用已日益引起 药学界的重视。

[0005] 人参(Panax ginseng C. A. Mey.)别名：黄参、血参、人衔、神草。《神农本草经》 中就认为，人参有"补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智"的功效，"久服 轻身延年"。人参含总皂苷约4%，氨基酸和肽类、含氮有机化合物约占12%-15%，以及胆碱、 烟酸、维生素、微量元素等。

[0006] 罗汉果(Siraitia grosvenorii)是我国特有的珍贵萌芦科植物，素有良药佳果之 称。营养成分:蛋白质7.2%，粗蛋白质9%。葡萄糖、果糖约14% 甘露糖(鲜果含量)0.08%。罗 汉果甙IV无甜味。功能主治：清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠 燥便秘。对肠管运动机能有双向调节作用。

[0007] 阿胶(SHAN DONG DONG-E E-JIA0⑶）。含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、 镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。阿胶善于治疗血虚引起的各 种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智， 延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。

[0008] 肉桂(Cinnamomum cassia)中含有桂皮醛、丁香醛等挥发油，它们具有很强的杀菌 作用，可以消灭身体中的某些致病菌，有用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾 不纳气的虚喘、气逆的防病治病功效。

[0009] 玉竹（Polygonatum odoratum (Mill · )Druce)含有的维生素 A，改善干裂、粗糙的 皮肤状况，使之柔软润滑。美容护肤。玉竹多糖体对离体蛙心有强心作用，提高血清溶血素 抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。

[0010] 砂仁(Fructus Amomi)，主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾， 治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

[0011] 葛根(Pueraria lobata)淀粉含量在8~10%，每100克葛根含异黄酮14.82毫克，促 进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤，促进胆汁分泌具有延缓衰老、调 节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用止脂肪在肝脏堆积。

[0012]黄精(Polygonatum sibiricum)，又名：鸡头黄精。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾 功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖 尿病很有疗效。

[0013] 枸杞(Lycium chincnse Mill.)富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由 阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够 增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

[0014] 甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用 偏凉，可泻火解毒、缓急止痛;炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性， 解百药之毒。

[0015] 海藻（seaweed)海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白 质、脂质、色素及低分子物质，海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的 物质，具有增强免疫力及抗癌的活性； 苦丁茶(Ilex latifolia Thunb.)现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎 杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功 效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物 饮料。

[0016] 乌龙茶(Oolong tea)。茶叶含多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有 机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。乌龙茶中的主成分一单宁酸，可以降低血液中的胆固醇 含量，有抑制胆固醇上升的效果。具有消除危害美容与健康的活性氧，能改善皮肤过敏，经 常饮用能瘦身，抗肿瘤、预防老化功效。

[0017] 以上述原料，传统做法系采用直接粉碎配伍、或采用溶剂进行简单提取等工艺制 成成品、半成品等。大部分中草药的有效成分都被包裹在植物细胞壁内，用一般的溶剂提取 难以破坏细胞壁，提取率低，而且影响环境保护。

发明内容

[0018] 本发明的目的在于提供一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法，本发明产品选用 天然植物进行配伍制成，无毒副作用，长期服用具有提高免疫力、滋养肝肾等功效;本方法 集酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥于一体，比传统的溶剂提取方法提取率更高，比单一的 提取方法成分更全面，制成的虫草人参复方速溶茶溶解时间快，营养成分高，是一种高效环 保的中草药复方制品生产技术。

[0019] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种虫草人参复方速溶茶，主要原料按重量份数计:蛹虫草1500份、人参1500份、阿胶 500份、肉桂500份、玉竹500份、砂仁500份、葛根500份、黄精500份、枸杞500份、甘草500份、 罗汉果1000份、海藻500份、苦丁茶500份、乌龙茶1000份。

[0020] 以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦 丁茶、乌龙茶为主要原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、 灭菌、包装得到速溶茶。包括如下步骤： (1) 将合格原料按配比称量，粉碎，过10-30目筛； (2) 将过筛后的粉料用饮用水浸泡半小时，料液比为lkg: 10-15kg，然后加入原料重量 0.5-1. Owt%纤维素酶、0.5-1. Owt%果胶酶和0.1-0.5wt%植酸酶，用l-3mol/L的盐酸调节pH 为4.5-6.5,50-60°(：酶解45-601^11;所述的纤维素酶活力为200001]/^，果胶酶活力为 30000U/g，植酸酶活力为100000U/g;酶解结束将料液升温至100°C，灭酶3-5min，然后将料 液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用； (3) 将酶解滤液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min，再经高压均质机均质，压 力为40-60MPa下过200目膜过滤； (4) 将步骤(3)得到的滤液在真空度为0.09MPa下减压浓缩至浓度Brix=20.0-25.0%; (5) 将浓缩液采用低温喷雾干燥制成中草药活性物质干浸膏粉;低温喷雾干燥设备控 制参数:水份蒸发率1500-2000mL/h，进风温度控制100-130°C，出风温度控制60-80°C，空气 压缩机产气量4 · 2m3/h，工作压力2-5bar; (6) 将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒;使用含10wt%羟丙基纤维素的80wt% 乙醇溶液作为黏合剂，按干浸膏粉和羟丙基纤维素的重量比为10: 2计量，将干浸膏粉和黏 合剂混合均匀，经搅拌、60-80°C烘干、整粒，得到颗粒剂，其含水量为4-5% ; (7) 采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋;包装工艺车间温度为18 。(:-22 °C，湿度 50-60%。

[0021] 本发明的显著优点在于：本发明利用纤维素酶、果胶酶、植酸酶将中草药进行酶 解，同时利用低温提取工艺、强化传质等作用，促进酶分子在体系中的扩散，加速酶解进行， 也加速植物有效成份的浸出提取。该方法不但提高了提取率，而且将纤维素和活性物质转 化为人体易吸收的糖类物质，提高原料的利用价值，使资源充分得到利用。本发明是以传统 中草药为原料，以低温酶解、高压均质、真空干燥等集成的制备方法。比传统的提取方法提 取率更高，比单一的水提或醇提所得成分更全面，制成的中草药速溶茶营养更充分、食用更 便捷。本方法工艺先进，提取得率尚，是一种尚效环保的生广技术。

具体实施方式

[0022] 实施例一:一种虫草人参速溶茶复方制品 1、原料组成为：蛹虫草1500g、人参1500g、阿胶500g、肉桂500g、玉竹500g、砂仁500g、葛 根500g、黄精500g、枸杞500g、甘草500g、罗汉果1000g、海藻500g、苦丁茶500g、乌龙茶 1000g〇

[0023] 2、制备方法： (1)将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

[0024] (2)将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1:10(即每lkg粉碎粉用 l〇kg的水），然后加入原料重量0.5%的纤维素酶，0.5%的果胶酶，0.1%的植酸酶，酶用2mol/L 的盐酸调节pH为4.5-6.50，温度为50-60°C条件下，酶解45-60min。所述的纤维素酶活力为 20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液升温至100 °C，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

[0025] (3)高压均质处理:经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/ min。使菌丝体等物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机(40MPa-60MPa)，使酶解液在高 压作用下通过200目膜过滤。

[0026] (4)将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中 浓缩，在真空度为〇. 〇9MPa下，减压浓缩，浓度Br ix=20.0-25.0%， (5)采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1650 g。提取得率为16.65%。低 温喷雾干燥设备控制参数:水份蒸发率1500-2000ml/hour;进风温度控制100°C_130°C ;出 风温度控制60°C-80°C;空气压缩机产气量4.2 m3/h，工作压力2-5bar。

[0027] (6)将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10%羟丙基纤维素 (L-HPC)和80%乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉:羟丙基纤维素为10:2的比例置于制粒机搅 拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀 颗粒剂。颗粒剂含水量为4-5 %。干燥温度60 °C-80 °C。

[0028] (7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间 温度为 18°C_22°C，湿度 50-60%。

[0029] 实施例二:一种虫草人参速溶茶复方制品 1、原料组成为：蛹虫草1500 g、人参1500 g、阿胶500 g、肉桂500 g、玉竹500 g、砂仁 500 g、葛根500 g、黄精500 g、枸杞500 g、甘草500 g、罗汉果1000 g、海藻500 g、苦丁茶 500 g、乌龙茶 1000 g。

[0030] 2、制备方法： (1)将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

[0031] (2)将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1:12.5(即每lkg粉碎粉用 12.5kg的水），然后加入原料重量0.75%的纤维素酶，0.75%的果胶酶，0.25%的植酸酶，酶用 1.5mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，温度为50_60°C条件下，酶解45_60min。所述的纤维素酶 活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液升 温至100°C，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

[0032] (3)高压均质处理:经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/ min。使物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机(40MPa-60MPa)，使酶解液在高压作用下 通过200目膜过滤。

[0033] (4)将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中 浓缩，在真空度为〇. 〇9MPa下，减压浓缩，浓度Br ix=20.0-25.0%， (5)采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1720g。提取得率为17.20%。低 温喷雾干燥设备控制参数:水份蒸发率1500-2000ml/hour;进风温度控制100°C_130°C ;出 风温度控制60°C-80°C;空气压缩机产气量4.2 m3/h，工作压力2-5bar。

[0034] (6)将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10%羟丙基纤维素 (L-HPC)和80%乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉:羟丙基纤维素为10:2的比例置于制粒机搅 拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀 颗粒剂。颗粒剂含水量为4-5 %。干燥温度60 °C-80 °C。

[0035] (7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间 温度为 18°C-22°C，湿度 50-60%。

[0036] 实施例三:一种虫草人参速溶茶复方制品 1、原料组成为：蛹虫草1500 g、人参1500 g、阿胶500 g、肉桂500 g、玉竹500 g、砂仁 500 g、葛根500 g、黄精500 g、枸杞500 g、甘草500 g、罗汉果1000 g、海藻500 g、苦丁茶 500 g、乌龙茶 1000 g。

[0037] 2、制备方法： (1)将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

[0038] (2)将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1:15(即每lkg粉碎粉用 15kg的水），然后加入原料重量1.0%的纤维素酶，1.0%的果胶酶，0.5%的植酸酶，酶用 1.5mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，温度为50_60°C条件下，酶解45~60min。所述的纤维素 酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液 升温至100°C，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

[0039] (3)高压均质处理:经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/ min。使物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机(40MPa-60MPa)，使酶解液在高压作用下 通过200目膜过滤。

[0040] (4)将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中 浓缩，在真空度为〇. 〇9MPa下，减压浓缩，浓度Br ix=20.0-25.0%， (5)采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1780g。提取得率为17.80%。低 温喷雾干燥设备控制参数:水份蒸发率1500-2000ml/hour;进风温度控制100°C_130°C ;出 风温度控制60°C-80°C;空气压缩机产气量4.2 m3/h，工作压力2-5bar。

[0041] (6)将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10%羟丙基纤维素 (L-HPC)和80%乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉:羟丙基纤维素为10:2的比例置于制粒机搅 拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀 颗粒剂。颗粒剂含水量为4-5 %。干燥温度60 °C-80 °C。

[0042] (7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间 温度为 18°C_22°C，湿度 50-60%。

[0043] 实施例1-3制得的虫草人参速溶茶主要成分含量表

上述主要成分检测标准与方法： 1、腺苷含量:采用NY/T2116-2012《虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法》。

[0044] 2、人参皂甙：采用GB/T 22996-2008《人参中多种人参皂甙含量的测定液相色 谱-紫外检测法》。

[0045] 3、碳水化合物:采用GB/28050-2011《食品安全国家标准，预包装食品营养标签通 则》。

[0046]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与 修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1. 一种虫草人参复方速溶茶，其特征在于：主要原料按重量份数计：蛹虫草1500份、人 参1500份、阿胶500份、肉桂500份、玉竹500份、砂仁500份、葛根500份、黄精500份、枸杞500 份、甘草500份、罗汉果1000份、海藻500份、苦丁茶500份、乌龙茶1000份。

2. -种制备如权利要求1所述的虫草人参复方速溶茶的方法，其特征在于：以蛹虫草、 人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为主要 原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、灭菌、包装得到速溶 茶。

3. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于:包括如下步骤： (1) 将合格原料按配比称量，粉碎，过10-30目筛； (2) 将过筛后的粉料用饮用水浸泡半小时，料液比为lkg: 10-15kg，然后加入原料重量 0.5-1. Owt%纤维素酶、0.5-1. Owt%果胶酶和0.1-0.5wt%植酸酶，用l-3mol/L的盐酸调节pH 为4.5-6.5,50-60°(：酶解45-601^11;所述的纤维素酶活力为200001]/^，果胶酶活力为 30000U/g，植酸酶活力为100000U/g;酶解结束将料液升温至100°C，灭酶3-5min，然后将料 液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用； (3) 将酶解滤液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min，再经高压均质机均质，压 力为40-60MPa下过200目膜过滤； (4) 将步骤(3)得到的滤液在真空度为0.09MPa下减压浓缩至浓度Brix=20.0-25.0%; (5) 将浓缩液采用低温喷雾干燥制成中草药活性物质干浸膏粉;低温喷雾干燥设备控 制参数:水份蒸发率1500-2000mL/h，进风温度控制100-130°C，出风温度控制60-80°C，空气 压缩机产气量4 · 2m3/h，工作压力2-5bar; (6) 将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒;使用含10wt%羟丙基纤维素的80wt% 乙醇溶液作为黏合剂，按干浸膏粉和羟丙基纤维素的重量比为10: 2计量，将干浸膏粉和黏 合剂混合均匀，经搅拌、60-80°C烘干、整粒，得到颗粒剂，其含水量为4-5% ; (7) 采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋;包装工艺车间温度为18 。(:-22 °C，湿度 50-60%。