CN106333022A - 一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法，以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为主要原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、灭菌、包装得到速溶茶。本发明产品选用天然植物进行配伍制成，无毒副作用，长期服用具有提高免疫力、滋养肝肾等功效；本方法集酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥于一体，比传统的溶剂提取方法提取率更高，比单一的提取方法成分更全面，制成的虫草人参复方速溶茶溶解时间快，营养成分高，是一种高效环保的中草药复方制品生产技术。

Description

一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种速溶茶复方制品及其制备方法，特别涉及含蛹虫草、人参、罗汉果、茶叶等中草药植物，运用生物工程技术制成一种速溶茶的制备方法。

背景技术

中药材是中医药事业传承和发展的物质基础，是关系国计民生的战略性资源。中国具有得天独厚的丰富药物资源，保护中药材资源、发展中药材产业，开发中药材产品对于发展中国特色医药健康产业、促进人类健康事业和生态环境建设的都具有十分重要的意义。

本发明是以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为原料，经粉粹、酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、配制、制粒、灭菌、包装加工制成的可直接冲泡的速溶茶。富含多种天然物质活性成分，对于提高人体机能具有显著的作用，是一种药食同源的新型健康产品。

蛹虫草（Cordyceps militaris ） 别名：北冬虫夏草，北虫草。蛹虫草含有虫草菌素、虫草多糖、腺苷和N6-[β-（乙酰胺甲酰）；虫草环肽A；核苷；麦角甾醇过氧化物。具有刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力，抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长，延缓衰老，抗衰防皱。扶正固本，保护心脏、肝脏，抗痉的作用。其独特药理作用已日益引起药学界的重视。

人参（Panax ginseng C. A. Mey.） 别名： 黄参、血参、人衔、神草。《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。人参含总皂苷约 4%，氨基酸和肽类、含氮有机化合物约占 12%-15%，以及胆碱、烟酸、维生素、微量元素等。

罗汉果（Siraitia grosvenorii）是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。营养成分：蛋白质7.2%，粗蛋白质9%。葡萄糖、果糖约14%。D-甘露糖（鲜果含量）0.08%。罗汉果甙Ⅳ无甜味。功能主治：清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。对肠管运动机能有双向调节作用。

阿胶（SHAN DONG DONG-E E-JIAO CO）。含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。

肉桂（Cinnamomum cassia）中含有桂皮醛、丁香醛等挥发油，它们具有很强的杀菌作用，可以消灭身体中的某些致病菌，有用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆的防病治病功效。

玉竹（Polygonatum odoratum (Mill.)Druce）含有的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。美容护肤。玉竹多糖体对离体蛙心有强心作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。

砂仁（Fructus Amomi），主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

葛根（Pueraria lobata）淀粉含量在8~10%，每 100克葛根含异黄酮14.82毫克，促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤，促进胆汁分泌具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用止脂肪在肝脏堆积。

黄精(Polygonatum sibiricum)，又名:鸡头黄精。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。

枸杞（Lycium chincnse Mill. ）富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。

甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经。生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。此外，甘草还善于调和药性，解百药之毒。

海藻（seaweed）海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质，海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质，具有增强免疫力及抗癌的活性；

苦丁茶（Ilex latifolia Thunb.）现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。

乌龙茶（Oolong tea）。茶叶含多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。乌龙茶中的主成分--单宁酸，可以降低血液中的胆固醇含量，有抑制胆固醇上升的效果。具有消除危害美容与健康的活性氧，能改善皮肤过敏，经常饮用能瘦身，抗肿瘤、预防老化功效。

以上述原料，传统做法系采用直接粉碎配伍、或采用溶剂进行简单提取等工艺制成成品、半成品等。大部分中草药的有效成分都被包裹在植物细胞壁内，用一般的溶剂提取难以破坏细胞壁，提取率低，而且影响环境保护。

发明内容

本发明的目的在于提供一种虫草人参复方速溶茶及其制备方法，本发明产品选用天然植物进行配伍制成，无毒副作用，长期服用具有提高免疫力、滋养肝肾等功效；本方法集酶解、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥于一体，比传统的溶剂提取方法提取率更高，比单一的提取方法成分更全面，制成的虫草人参复方速溶茶溶解时间快，营养成分高，是一种高效环保的中草药复方制品生产技术。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种虫草人参复方速溶茶，主要原料按重量份数计：蛹虫草1500份、人参1500份、阿胶500份、肉桂500份、玉竹500份、砂仁500份、葛根500份、黄精500份、枸杞500份、甘草500份、罗汉果1000份、海藻500份、苦丁茶500份、乌龙茶1000份。

以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为主要原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、灭菌、包装得到速溶茶。包括如下步骤：

（1）将合格原料按配比称量，粉碎，过10-30目筛；

（2）将过筛后的粉料用饮用水浸泡半小时，料液比为1kg：10-15kg，然后加入原料重量0.5-1.0wt%纤维素酶、0.5-1.0wt%果胶酶和0.1-0.5wt%植酸酶，用1-3mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，50-60℃酶解45-60min；所述的纤维素酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g；酶解结束将料液升温至100℃，灭酶3-5min，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用；

（3）将酶解滤液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min，再经高压均质机均质，压力为40-60MPa下过200目膜过滤；

（4）将步骤（3）得到的滤液在真空度为0.09MPa下减压浓缩至浓度Brix=20.0-25.0%；

（5）将浓缩液采用低温喷雾干燥制成中草药活性物质干浸膏粉；低温喷雾干燥设备控制参数：水份蒸发率1500-2000mL/h，进风温度控制100-130℃，出风温度控制60-80℃，空气压缩机产气量4.2m³/h，工作压力2-5bar；

（6）将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒；使用含10wt％羟丙基纤维素的80wt％乙醇溶液作为黏合剂，按干浸膏粉和羟丙基纤维素的重量比为10∶2计量，将干浸膏粉和黏合剂混合均匀，经搅拌、60-80℃烘干、整粒，得到颗粒剂，其含水量为4-5％；

（7）采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋；包装工艺车间温度为18℃-22℃，湿度 50-60%。

本发明的显著优点在于：本发明利用纤维素酶、果胶酶、植酸酶将中草药进行酶解，同时利用低温提取工艺、强化传质等作用，促进酶分子在体系中的扩散，加速酶解进行，也加速植物有效成份的浸出提取。该方法不但提高了提取率，而且将纤维素和活性物质转化为人体易吸收的糖类物质，提高原料的利用价值，使资源充分得到利用。本发明是以传统中草药为原料，以低温酶解、高压均质、真空干燥等集成的制备方法。比传统的提取方法提取率更高，比单一的水提或醇提所得成分更全面，制成的中草药速溶茶营养更充分、食用更便捷。本方法工艺先进，提取得率高，是一种高效环保的生产技术。

具体实施方式

实施例一：一种虫草人参速溶茶复方制品

1、原料组成为：蛹虫草1500g、人参1500g、阿胶500g、肉桂500g、玉竹500g、砂仁500g、葛根500g、黄精500g、枸杞500g、甘草500g、罗汉果1000g、海藻500g、苦丁茶500g、乌龙茶1000g。

2、制备方法：

(1) 将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

(2) 将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1：10（即每1kg粉碎粉用10kg的水），然后加入原料重量0.5%的纤维素酶，0.5%的果胶酶，0.1%的植酸酶，酶用2mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.50，温度为50-60℃条件下，酶解45-60min。所述的纤维素酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液升温至100℃，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

(3)高压均质处理：经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min。使菌丝体等物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机（40MPa-60MPa），使酶解液在高压作用下通过200目膜过滤。

(4) 将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中浓缩，在真空度为0.09MPa下，减压浓缩，浓度Brix=20.0-25.0%，

(5) 采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1650 g。提取得率为16.65%。低温喷雾干燥设备控制参数：水份蒸发率1500-2000ml/hour；进风温度控制100℃-130℃；出风温度控制60℃-80℃；空气压缩机 产气量4.2 m³/h，工作压力2-5bar。

(6) 将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10％羟丙基纤维素（L-HPC）和80％乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉∶羟丙基纤维素为10∶2的比例置于制粒机搅拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀颗粒剂。 颗粒剂含水量为4-5％。干燥温度60℃-80℃。

(7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间温度为18℃-22℃，湿度 50-60%。

实施例二：一种虫草人参速溶茶复方制品

1、原料组成为：蛹虫草1500 g、人参1500 g、阿胶500 g、肉桂500 g、玉竹500 g、砂仁500 g、葛根500 g、黄精500 g、枸杞500 g、甘草500 g、罗汉果1000 g、海藻500 g、苦丁茶500 g、乌龙茶1000 g。

2、制备方法：

(1)将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

(2) 将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1：12.5（即每1kg粉碎粉用12.5kg的水），然后加入原料重量0.75%的纤维素酶，0.75%的果胶酶，0.25%的植酸酶，酶用1.5mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，温度为50-60℃条件下，酶解45-60min。所述的纤维素酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液升温至100℃，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

(3)高压均质处理：经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min。使物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机（40MPa-60MPa），使酶解液在高压作用下通过200目膜过滤。

(4) 将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中浓缩，在真空度为0.09MPa下，减压浓缩，浓度Brix=20.0-25.0%，

(5) 采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1720g。提取得率为17.20%。低温喷雾干燥设备控制参数：水份蒸发率1500-2000ml/hour；进风温度控制100℃-130℃；出风温度控制60℃-80℃；空气压缩机 产气量4.2 m³/h，工作压力2-5bar。

(6) 将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10％羟丙基纤维素（L-HPC）和80％乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉∶羟丙基纤维素为10∶2的比例置于制粒机搅拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀颗粒剂。 颗粒剂含水量为4-5％。干燥温度60℃-80℃。

(7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间温度为18℃-22℃，湿度 50-60%。

实施例三：一种虫草人参速溶茶复方制品

1、原料组成为：蛹虫草1500 g、人参1500 g、阿胶500 g、肉桂500 g、玉竹500 g、砂仁500 g、葛根500 g、黄精500 g、枸杞500 g、甘草500 g、罗汉果1000 g、海藻500 g、苦丁茶500 g、乌龙茶1000 g。

2、制备方法：

(1) 将合格原料按配方称量，然后粉碎，过筛，目数为10-30目。

(2) 将过筛后的粉碎粉用饮用水浸泡半小时，料液比为1：15（即每1kg粉碎粉用15kg的水），然后加入原料重量1.0%的纤维素酶，1.0%的果胶酶，0.5%的植酸酶，酶用1.5mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，温度为50-60℃条件下，酶解45～60min。所述的纤维素酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g。酶解反应后将料液升温至100℃，灭酶3-5分钟，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用。

(3)高压均质处理：经酶解处理的酶解液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min。使物料颗粒崩解，达到均质，再经高压均质机（40MPa-60MPa），使酶解液在高压作用下通过200目膜过滤。

(4) 将步骤3所得的酶解高压均质膜过滤滤液进行浓缩，注入低温真空浓缩罐中浓缩，在真空度为0.09MPa下，减压浓缩，浓度Brix=20.0-25.0%，

(5) 采用低温喷雾干燥，获得中草药活性物质干浸膏粉1780g。提取得率为17.80%。低温喷雾干燥设备控制参数：水份蒸发率1500-2000ml/hour；进风温度控制100℃-130℃；出风温度控制60℃-80℃；空气压缩机 产气量4.2 m³/h，工作压力2-5bar。

(6) 将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒工艺，使用含10％羟丙基纤维素（L-HPC）和80％乙醇液作为黏合剂，以浸膏粉∶羟丙基纤维素为10∶2的比例置于制粒机搅拌，并经干燥箱烘干，整粒机整粒，即可得到粒度均匀的颗粒，获得高浓度、低辅料量、均匀颗粒剂。 颗粒剂含水量为4-5％。干燥温度60℃-80℃。

(7)包装。采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋。包装工艺车间温度为18℃-22℃，湿度 50-60%。

实施例1-3制得的虫草人参速溶茶主要成分含量表

上述主要成分检测标准与方法：

1、腺苷含量：采用NY/T2116-2012《虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法》。

2、人参皂甙：采用 GB/T 22996-2008《人参中多种人参皂甙含量的测定 液相色谱-紫外检测法》。

3、碳水化合物：采用 GB/28050-2011《食品安全国家标准，预包装食品营养标签通则》。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种虫草人参复方速溶茶，其特征在于：主要原料按重量份数计：蛹虫草1500份、人参1500份、阿胶500份、肉桂500份、玉竹500份、砂仁500份、葛根500份、黄精500份、枸杞500份、甘草500份、罗汉果1000份、海藻500份、苦丁茶500份、乌龙茶1000份。

2.一种制备如权利要求1所述的虫草人参复方速溶茶的方法，其特征在于：以蛹虫草、人参、阿胶、肉桂、玉竹、砂仁、葛根、黄精、枸杞、甘草、罗汉果、海藻、苦丁茶、乌龙茶为主要原料，经粉粹、酶解、高压均质处理、膜过滤、浓缩、低温喷雾干燥、制粒、灭菌、包装得到速溶茶。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将合格原料按配比称量，粉碎，过10-30目筛；

（2）将过筛后的粉料用饮用水浸泡半小时，料液比为1kg：10-15kg，然后加入原料重量0.5-1.0wt%纤维素酶、0.5-1.0wt%果胶酶和0.1-0.5wt%植酸酶，用1-3mol/L的盐酸调节pH为4.5-6.5，50-60℃酶解45-60min；所述的纤维素酶活力为20000U/g，果胶酶活力为30000U/g，植酸酶活力为100000U/g；酶解结束将料液升温至100℃，灭酶3-5min，然后将料液采用80目板框过滤，得酶解滤液备用；

（3）将酶解滤液先经胶体磨均质，旋转磨转速800-1000r/min，再经高压均质机均质，压力为40-60MPa下过200目膜过滤；

（4）将步骤（3）得到的滤液在真空度为0.09MPa下减压浓缩至浓度Brix=20.0-25.0%；

（5）将浓缩液采用低温喷雾干燥制成中草药活性物质干浸膏粉；低温喷雾干燥设备控制参数：水份蒸发率1500-2000mL/h，进风温度控制100-130℃，出风温度控制60-80℃，空气压缩机产气量4.2m³/h，工作压力2-5bar；

（6）将中草药活性物质干浸膏粉采用干法制粒；使用含10wt％羟丙基纤维素的80wt％乙醇溶液作为黏合剂，按干浸膏粉和羟丙基纤维素的重量比为10∶2计量，将干浸膏粉和黏合剂混合均匀，经搅拌、60-80℃烘干、整粒，得到颗粒剂，其含水量为4-5％；

（7）采用颗粒包装机无菌充填包装，包装材料为医用铝膜袋；包装工艺车间温度为18℃-22℃，湿度 50-60%。