CN106261586A - 一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法，原材料包含以下各组分：小麦粉30～50g,红枣5～35g，西洋参1～4g，山楂8～24g，枸杞8～24g，乌梅6～24g，葛根5～30g，沙棘3～15g，桑椹5～25g，陈皮3～15g，莲子5～25g，黄芪10～50g，山药5～25g，人参5～15g，薏苡仁5～25g，蔗糖5～25g，花生油5～25g，适量纯净水。本发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产；添加多种中药成分，长期食用，具有排毒养颜，补充机体能量，缓解体力和脑力疲劳，改善睡眠，提高机体免疫，彻底改善人们亚健康状态。

Description

一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是我国的传统美食，随着人们生活水平的提高，人们对养生愈来愈重视，因而人们对食品的要求也随之提高。现在的糕点不仅仅要求美味，更要求具有营养价值。并且随着生活节奏的日益加快，社会压力的逐渐增大，人们身体出现了亚健康状态，如：早衰、失眠、烦躁易怒、精神失常、免疫力低下等。尤其是一些生活在大都市高技术领域的人群，过度工作，如果不及时防治会对机体造成很大的损伤，本发明在制备糕点的基础工艺上，辅配一些具有调解缓解亚健康现象的药材，制备成一种具有改善亚健康的绿色糕点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法。

为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：

一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法，其特征在于，原材料包含以下各组分：小麦粉30～50g,红枣5～35g，西洋参1～4g，山楂8～24g，枸杞8～24g，乌梅6～24g，葛根5～30g，沙棘3～15g，桑椹5～25g，陈皮3～15g，莲子5～25g，黄芪10～50g，山药5～25g，人参5～15g，薏苡仁5～25g，蔗糖5～25g，花生油5～25g，适量纯净水。

优选的是，所述原材料包含以下各组分：红枣10～30g，西洋参1～3g，山楂10～18g，枸杞10～16g，乌梅8～20g，葛根10～20g，沙棘5～12g，桑椹10～20g，陈皮5～12g，莲子10～20g，黄芪15～40g，山药10～20g，人参8～12g，薏苡仁10～20g，蔗糖10～20g，花生油10～20g，适量纯净水。

优选的是，所述原材料包含以下各组分：红枣20～25g，西洋参2～3g，山楂12～15g，枸杞12～15g，乌梅10～15g，葛根12～16g，沙棘8～10g，桑椹15～20g，陈皮8～10g，莲子12～15g，黄芪20～30g，山药12～15g，人参10～11g，薏苡仁15～18g，蔗糖14～16g，花生油12～16g，适量纯净水。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、补血养颜、缓和药性的功能。现代研究发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣能提高人体免疫力，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用；红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

西洋参甘、微苦，凉，归心、肺、肾经。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状；常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复；西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

山楂中含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》记载“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、有增强非特异性免疫作用；能有效抑制肿瘤生长和细胞突变；能够提高血中谷肽过氧化物酶活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力、具有延缓衰老作用；具有对抗自由基的作用，使肾组织丙二醛水平下降，预防线粒体老化，使其功能有所改善；对肝损伤有修复作用，其机理可能是通过阻止内质网的损伤，促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞的功能，并促进肝细胞的再生；调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根功效有：①营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。②解肌发表，葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。③降糖降脂，葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。④益智作用，某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。⑤升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

沙棘味酸，涩，性温。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中维生素C含量可达到825～1100毫克，是猕猴桃的2～3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5％～10％，含酸3％～5％。沙棘能显著提高人体的免疫机能。

桑椹为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，味甜汁多，是人们常食的水果之一桑椹既可入食，又可入药，中医认为桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

莲子味甘，性微凉，功效有：①防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；②降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用；③强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；④滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；⑤莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

一种改善亚健康的绿色糕点，所述制备方法如下：

（1）将原材料红枣，西洋参，牛磺酸，山楂，枸杞，乌梅，葛根，沙棘，桑椹，陈皮，莲子，黄芪，山药，人参，薏苡仁加乙醇水溶液浸泡1小时后，加热提取1～4次，每次1～2小时，每次加乙醇水溶液量为所述原料的8～10倍量，将提取液合并、过滤、冷藏、静置，回收乙醇，离心除去杂质，浓缩干燥得到原粉。

（2）将小麦粉和步骤（1）制得的原粉混合，加入到适量的纯净水，搅拌混合后加入花生油、蔗糖，充分搅拌混合至黏稠糊状，将糕点分成小份放入模具中，按压成型后蒸熟，冷却包装，即可。

进一步的，所述步骤（1）中加乙醇水溶液浸泡1小时后，加热提取1～4次，每次1～2小时，每次加乙醇水溶液量为所述原料的5～7倍量，将提取液过滤、合并，冷藏、静置、过滤，回收乙醇，浓缩；其中，所述乙醇水溶液的浓度为70%～80%。

本发明提供了一种改善亚健康的绿色糕点，所用原材料无任何化学添加剂，安全健康，无毒副作用；发明配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产；添加多种中药成分，长期食用，具有排毒养颜，补充机体能量，缓解体力和脑力疲劳，改善睡眠，提高机体免疫，彻底改善人们亚健康状态。

具体实施方式

下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的理解并实施。

实施例1

称取小麦粉40g,红枣20g，西洋参3g，山楂15g，枸杞17g，乌梅20g，葛根9g，沙棘6g，桑椹18g，陈皮12g，莲子14g，黄芪20g，山药12g，人参8g，薏苡仁12g，蔗糖10g，花生油13g，适量纯净水。

制备方法如下：

（1）将红枣，西洋参，牛磺酸，山楂，枸杞，乌梅，葛根，沙棘，桑椹，陈皮，莲子，黄芪，山药，人参，薏苡仁加75%乙醇水溶液浸泡1小时后，加热提取3次，每次2小时，每次加75%乙醇水溶液量为所述原料的9倍量，将提取液合并、过滤、冷藏、静置，回收乙醇，离心除去杂质，浓缩干燥得到原粉。

（2）将小麦粉和步骤（1）制得的原粉混合，加入到适量的纯净水，搅拌混合后加入花生油、蔗糖，充分搅拌混合至黏稠糊状，将糕点分成小份放入模具中，按压成型后蒸熟，冷却包装，即可。

Claims (5)

1.一种改善亚健康的绿色糕点及其制备方法，其特征在于，原材料包含以下各组分：小麦粉30～50g,红枣5～35g，西洋参1～4g，山楂8～24g，枸杞8～24g，乌梅6～24g，葛根5～30g，沙棘3～15g，桑椹5～25g，陈皮3～15g，莲子5～25g，黄芪10～50g，山药5～25g，人参5～15g，薏苡仁5～25g，蔗糖5～25g，花生油5～25g，适量纯净水。

2.根据权利要求1所述的一种改善亚健康的绿色糕点，其特征在于，所述原材料包含以下各组分：红枣10～30g，西洋参1～3g，山楂10～18g，枸杞10～16g，乌梅8～20g，葛根10～20g，沙棘5～12g，桑椹10～20g，陈皮5～12g，莲子10～20g，黄芪15～40g，山药10～20g，人参8～12g，薏苡仁10～20g，蔗糖10～20g，花生油10～20g，适量纯净水。

3.根据权利要求1所述的一种改善亚健康的绿色糕点，其特征在于，所述原材料包含以下各组分：红枣20～25g，西洋参2～3g，山楂12～15g，枸杞12～15g，乌梅10～15g，葛根12～16g，沙棘8～10g，桑椹15～20g，陈皮8～10g，莲子12～15g，黄芪20～30g，山药12～15g，人参10～11g，薏苡仁15～18g，蔗糖14～16g，花生油12～16g，适量纯净水。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的一种改善亚健康的绿色糕点，其特征在于，所述制备方法如下：

（1）将原材料红枣，西洋参，山楂，枸杞，乌梅，葛根，沙棘，桑椹，陈皮，莲子，黄芪，山药，人参，薏苡仁加乙醇水溶液浸泡1小时后，加热提取1～4次，每次1～2小时，每次加乙醇水溶液量为所述原料的8～10倍量，将提取液合并、过滤、冷藏、静置，回收乙醇，离心除去杂质，浓缩干燥得到原粉；

（2）将小麦粉和步骤（1）制得的原粉混合，加入到适量的纯净水，搅拌混合后加入花生油、蔗糖，充分搅拌混合至黏稠糊状，将糕点分成小份放入模具中，按压成型后蒸熟，冷却包装，即可。

5.根据权利要求4中所述的一种改善亚健康的绿色糕点的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中加乙醇水溶液浸泡1小时后，加热提取1～4次，每次1～2小时，每次加乙醇水溶液量为所述原料的5～7倍量，将提取液过滤、合并，冷藏、静置、过滤，回收乙醇，浓缩；其中，所述乙醇水溶液的浓度为70%～80%。