CN106261222A - 一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，包括按重量比由以下组份组成：蜜叶糖0.05份‑0.20份、人参提取物0.03份～0.08份、瓜拉纳提取物0.03份～0.15份、铁皮石斛提取物0.03份～0.08份、浓缩苹果汁4份～8份、柠檬酸1.0份～1.5份、苹果酸1.0份～1.5份、柠檬酸钠0.2份～0.6份、食用香精0.1份～0.3份、其余为纯净水。总量1000分。本发明将铁皮石斛提取物、人参提取物、瓜拉纳、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精进行科学配比，得到具有独特西洋参口味，具有滋阴润肺，养胃生津，清热解毒，调节阴阳的作用，使机体达到阴阳平衡。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺。
背景技术
随着社会经济的发展、人们对健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及具有特殊养生保健功能方面，现有市场上的饮料虽然种类多，但是已经不能够满足人们对口感和养生保健的需求，有较好的口感，同时高营养、具有一定的养生保健的饮料越来越受到消费者的青睐。
铁皮石斛为兰科植物的干燥茎，民间素有“救命仙草”之称，成书于一千多年前的《道藏》尊其为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛具有生津止渴、清热润燥、消除水肿之功效，主治热病阴虚、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。石斛药用历史悠久，早在秦汉时期的《神农本草经》就“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”的记载。由于铁皮石斛的滋阴补益作用和广泛的保健功效，一直被视为石斛中的珍品，2010 年版《中国药典》将其从原来的石斛项下单列为一种药材。现代药理学研究表明其具有以下药效 ：增强免疫功能、降低血糖血脂、抗肿瘤、护肝利胆、促进消化、抗风湿、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等；
铁皮石斛味甘，性微寒 ；具有生津养胃作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动，也具有滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功能，还具有降血糖作用，增强机体免疫力。目前市场上石斛饮料多以简单的石斛鲜草、干草原材料制成，成分比较单一，口味单一，严重制约了石斛的附加价值和经济效益。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，包括按重量比由以下组份组成 ：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份。
进一步地，一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，包括以下步骤：配料称重→化糖锅，80℃溶解（过滤120目）→配料罐定容→过滤（200目）→加热（90℃）→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按重量比分别称取以下原料：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份，待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热10-30分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
进一步地，所述步骤S4中杀菌时间为10min。
进一步地，一种铁皮石斛西洋参口味的饮料，按重量比由以下组份组成 ：蜜叶糖0.1份、人参提取物0.05份、瓜拉纳提取物0.08份、铁皮石斛提取物0.05份、浓缩苹果汁6份、柠檬酸1.3份、苹果酸1.1份、柠檬酸钠0.6份、食用香精0.2份、纯净水940.62份，总量1000份。
本发明将铁皮石斛提取物、人参提取物、瓜拉纳、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精进行科学配比，解决了现有石斛饮品营养不均衡、无法满足消费者滋补养生需求的问题，得到具有独特西洋参口味，具有滋阴润肺，养胃生津，清热解毒，调节阴阳的作用，使机体达到阴阳平衡，产品适用人群大大提高。而且具有生津止渴、清热润燥、滋阴润肺、调节肠胃和增加免疫力功效的保健饮料，且生产工艺简单，具有良好的产业化前景。
本发明中的蜜叶糖(Stevia) 来自拉丁美洲的草本植物，学名 steviarebaudiana，又叫甜叶菊，味道近甘草。日本大学研究，蜜叶糖甜味是蔗糖的三百倍，但不会引起蛀牙，反可抑制细菌的滋长;低血糖症和糖尿病患者，在食用蜜叶糖后都不会引起血糖波动，是很理想的天然甜味品。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明包括按重量比由以下组份组成 ：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份。
一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，包括以下步骤：配料称重→化糖锅，80℃溶解（过滤120目）→配料罐定容→过滤（200目）→加热（90℃）→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按质量百分比分别称取以下原料：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份，待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、黄精、苦瓜汁、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热10-30分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
所述步骤S4中杀菌时间为10min。
实施例1：
配料称重→化糖锅，80℃溶解（过滤120目）→配料罐定容→过滤（200目）→加热（90℃）→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按重量比分别称取以下原料：蜜叶糖0.08份、人参提取物0.03份、瓜拉纳提取物0.15份、铁皮石斛提取物0.05份、浓缩苹果汁6份、柠檬酸1.3份、苹果酸1.1份、柠檬酸钠0.6份、食用香精0.4份、纯化水990.29份，待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热15分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
实施例2：
配料称重→化糖锅，80℃溶解（过滤120目）→配料罐定容→过滤（200目）→加热（90℃）→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按重量比分别称取以下原料：蜜叶糖0.2份、人参提取物0.05份、瓜拉纳提取物0.08份、铁皮石斛提取物0.05份、浓缩苹果汁6份、柠檬酸1.3份、苹果酸1.1份、柠檬酸钠0.6份、食用香精0.2份、纯净水990.42份，待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热30分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
实施例3：
配料称重→化糖锅，80℃溶解（过滤120目）→配料罐定容→过滤（200目）→加热（90℃）→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按重量比分别称取以下原料：蜜叶糖0.15份、人参提取物0.1份、瓜拉纳提取物0.03份、铁皮石斛提取物0.15份、浓缩苹果汁5份、柠檬酸1.1份、苹果酸1.0份、柠檬酸钠0.4份、食用香精0.1份、纯化水991.97份,待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热30分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
本发明将铁皮石斛提取物、人参提取物、瓜拉纳、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精进行科学配比，解决了现有石斛饮品营养不均衡、无法满足消费者滋补养生需求的问题，得到具有独特西洋参口味，具有滋阴润肺，养胃生津，清热解毒，调节阴阳的作用，使机体达到阴阳平衡，产品适用人群大大提高。而且具有生津止渴、清热润燥、滋阴润肺、调节肠胃和增加免疫力功效的保健饮料，且生产工艺简单，具有良好的产业化前景。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种铁皮石斛西洋参口味的饮料，其特征在于，按重量比由以下组份组成：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份。
2.一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：配料称重→化糖锅，80℃溶解(过滤120目)→配料罐定容→过滤(200目)→加热(90℃)→灌装80℃以上→杀菌95℃/10min→冷却，
S1、按重量比如下称取原料：蜜叶糖0.05-0.20份、人参提取物0.03～0.08份、瓜拉纳提取物0.03～0.15份、铁皮石斛提取物0.03～0.08份、浓缩苹果汁4～8份、柠檬酸1.0～1.5份、苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸钠0.2～0.6份、食用香精0.1～0.3份、其余为纯净水，总量为1000份，待用；
S2、将步骤S1称取的蜜叶糖放入化糖锅，加热80℃溶解，过滤筛120目，得到蜜叶糖溶液；
S3、将步骤S1称取的人参提取物、瓜拉纳提取物、铁皮石斛提取物、浓缩苹果汁、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、食用香精、黄精、苦瓜汁、纯化水和步骤S2所得的蜜叶糖溶液倒入配料罐定容，过滤筛200目，得到饮料初品；
S4、将步骤S3所得的饮料初品进行加热，加热温度为90℃，加热10-30分钟，然后在温度80℃以上进行灌装，将灌装好的饮料在95℃的高温下进行杀菌操作；制得饮料成品；
S5、将步骤S4所得的饮料成品进行冷却，检验入库。
3.根据权利要求2所述的一种铁皮石斛西洋参口味的饮料及其制备工艺，其特征在于，所述步骤S4中杀菌时间为10min。
4.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛西洋参口味的饮料，其特征在于，按重量比由以下组份组成：蜜叶糖0.1份、人参提取物0.05份、瓜拉纳提取物0.08份、铁皮石斛提取物0.05份、浓缩苹果汁6份、柠檬酸1.3份、苹果酸1.1份、柠檬酸钠0.6份、食用香精0.2份、纯净水990.52份，总量1000份。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106937721A (zh) * | 2017-02-07 | 2017-07-11 | 李冬 | 在功能饮料中添加人参提取物，用瓜拉纳或茶提取物替代咖啡因，并使用天然植物色素 |
| CN107156558A (zh) * | 2017-06-19 | 2017-09-15 | 王亚萍 | 一种铁皮石斛饮料及其制作工艺 |
| CN108077693A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-05-29 | 贺州市星辉科技有限公司 | 一种铁皮石斛保健饮料及其制备方法 |
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