CN106260447A - 大枣果脯制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大枣果脯制作方法，包括以下步骤：a、选果：选取新鲜、成熟的大枣若干，洗净备用；b、去核：用去核机将大枣去核；c、烘干：将去核后的大枣放在烘干机中烘干；d、糖煮：将烘干后的大枣放在锅中加水蒸煮，在蒸煮过程中向锅内添加白糖、蜂蜜以及食品添加剂，并搅拌均匀；e、沥糖：将煮好的大枣从锅中捞出，沥净多余糖液；f、烘干：将沥糖后的大枣放在烘干机中烘干。通过本发明制作的大枣果脯口感饱满、甜而不腻，同时大枣本身具有维生素含量高、营养丰富的特性，适量食用，能够起到益气补血、滋阴补阳之功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶饮料，特别涉及一种大枣保健茶饮料。
背景技术
大枣，又名红枣，其含有丰富的维生素C和维生素P，具有滋阴补阳和补血降压之功效，同时还能够增强人体免疫力。大枣除了可以鲜食外，还经常被制作成枣干、枣脯、蜜枣等休闲食品供人们享用，也可作为饭菜、汤、粥的佐料，又可作为各种茶、酒、饮料等饮品的调味材料，此外，大枣本身也是一种中药材；总之，大枣以其独特的功能和甜爽的口感深受人们喜爱。
发明内容
本发明利用大枣的保健特性，研发了一种大枣果脯制作方法，包括以下步骤：
a、选果：选取新鲜、成熟的大枣若干，洗净备用；
b、去核：用去核机将大枣去核；
c、烘干：将去核后的大枣放在烘干机中烘干；
d、糖煮：将烘干后的大枣放在锅中加水蒸煮，在蒸煮过程中向锅内添加白糖、蜂蜜以及食品添加剂，并搅拌均匀；
e、沥糖：将煮好的大枣从锅中捞出，沥净多余糖液；
f、烘干：将沥糖后的大枣放在烘干机中烘干。
作为本发明的进一步改进，步骤c中的烘干温度为60～70℃，烘干时间为3～4h，使大枣的含水量保持在25～30％。
作为本发明的进一步改进，步骤d中向锅内添加的白糖占大枣总重量的1～2％，蜂蜜占大枣总重量的2～3％，食品添加剂占大枣总重量的8～10％。
作为本发明的进一步改进，步骤d中的蒸煮时间为40～50min。
作为本发明的进一步改进，所述食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、木糖醇以及甘草。
作为本发明的进一步改进，步骤f中的烘干温度为50～60℃，烘干时间为2～3h。
本发明的有益效果是：
通过本发明制作的大枣果脯口感饱满、甜而不腻，同时大枣本身具有维生素含量高、营养丰富的特性，适量食用，能够起到益气补血、滋阴补阳之功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
如图1所示，一种大枣果脯制作方法，包括以下步骤：
a、选果：选取新鲜、成熟的大枣若干，洗净备用。
b、去核：用去核机将大枣去核。
c、烘干：将去核后的大枣放在烘干机中烘干，烘干温度保持在60～70℃，烘干时间为3～4h，这样能够使大枣的含水量保持在25～30％，不至于使水分过度流失。
d、糖煮：将烘干后的大枣放在锅中加水蒸煮40～50min，在蒸煮过程中向锅内添加白糖、蜂蜜以及食品添加剂，并搅拌均匀；其中，白糖占大枣总重量的1～2％，蜂蜜占大枣总重量的2～3％，食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、木糖醇以及甘草，它们占大枣总重量的8～10％。
e、沥糖：将煮好的大枣从锅中捞出，沥净多余糖液。
f、烘干：将沥糖后的大枣放在烘干机中烘干，烘干温度保持在50～60℃，烘干时间为2～3h。
通过本发明制作的大枣果脯口感饱满、甜而不腻，同时大枣本身具有维生素含量高、营养丰富的特性，适量食用，能够起到益气补血、滋阴补阳之功效。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种大枣果脯制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、选果：选取新鲜、成熟的大枣若干，洗净备用；
b、去核：用去核机将大枣去核；
c、烘干：将去核后的大枣放在烘干机中烘干；
d、糖煮：将烘干后的大枣放在锅中加水蒸煮，在蒸煮过程中向锅内添加白糖、蜂蜜以及食品添加剂，并搅拌均匀；
e、沥糖：将煮好的大枣从锅中捞出，沥净多余糖液；
f、烘干：将沥糖后的大枣放在烘干机中烘干。
2.根据权利要求1所述的大枣果脯制作方法，其特征在于，步骤c中的烘干温度为60～70℃，烘干时间为3～4h，使大枣的含水量保持在25～30％。
3.根据权利要求1所述的大枣果脯制作方法，其特征在于，步骤d中向锅内添加的白糖占大枣总重量的1～2％，蜂蜜占大枣总重量的2～3％，食品添加剂占大枣总重量的8～10％。
4.根据权利要求3所述的大枣果脯制作方法，其特征在于，步骤d中的蒸煮时间为40～50min。
5.根据权利要求4所述的大枣果脯制作方法，其特征在于，所述食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、木糖醇以及甘草。
6.根据权利要求1所述的大枣果脯制作方法，其特征在于，步骤f中的烘干温度为50～60℃，烘干时间为2～3h。
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