CN106244318A - 一种富硒抗氧化瓜蒌籽油及其制备方法 - Google Patents

一种富硒抗氧化瓜蒌籽油及其制备方法 Download PDF

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卢毓圣
陈媛
王业余
卢娟
朱兴奇
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Abstract

本发明公开了一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽45‑60份、小麦胚芽15‑20份、亚麻籽15‑20份、油茶籽10‑15份、黄豆1‑3份、浓香精油8‑14份。本发明以纯天然瓜蒌籽为原料制备，不添加任何有害成分，属绿色健康食品，制备的产品不饱和脂肪酸含量高，并保留有维生素、钙、亚麻酸和微量元素硒等有益成分，制备过程简单，生产成本低，工艺条件温和，抗氧化性强，可以充分保留瓜蒌籽的原始营养成分，对生产原料的大小、颗粒均匀度无要求，出油率可达到13‑18％，充分提高了瓜蒌产业的附加值。

Description

一种富硒抗氧化瓜蒌籽油及其制备方法
技术领域
本发明涉及涉及食用油，具体涉及一种富硒抗氧化瓜蒌籽油及其制备方法。
背景技术
瓜蒌，俗称“野葫芦”，学名栝楼，多年生藤本植物。其果实、果皮、果仁(籽)、根茎均为中药材和保健休闲食品。是药、食、保健三功能的植物。《本草纲目》卷十八载：“瓜蒌，润肺，降火，治咳嗽，健胃，止消渴。”
近二十年来，瓜蒌已成为安徽潜山县农业的一大支柱产业，2012年潜山瓜蒌荣获国家“地理标志产品保护”，潜山县被誉为“中国瓜蒌之乡”。同时，瓜蒌产业辐射到全国20多个市县，栽培总面积达20多万亩。目前，主要产品有瓜蒌籽(休闲食品)，瓜蒌根(天花粉药用)、瓜蒌皮(药用)，全瓜蒌果(药用)等，但瓜蒌仍然存在较大深层次开发利用空间。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供一种富硒抗氧化瓜蒌籽油及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽45-60份、小麦胚芽15-20份、亚麻籽15-20份、油茶籽10-15份、黄豆1-3份、浓香精油8-14份。
一种如权利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的瓜蒌籽原料，晒干；
(2)将步骤(1)所得瓜蒌籽原料以破碎机进行破碎，破碎后放入炒锅，在60-65℃条件下翻炒至物料含水量为9％；
(3)将步骤(2)所得物料破碎为20-100目的粉料，然后粉料中均匀添加0.5％-1.0％的碱性物质，搅拌至均匀；
(4)将步骤(3)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时然后制饼，再将所得饼料放入液压榨油机，在28kPa压力下压榨至无出油为止；
(5)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和浓香精油搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，通过硅藻土过滤塔进行过滤得成品油。
所述浓香精油由以下重量份数的原料组成：胡卢子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荆芥精油3-4份组成，将胡卢子、薰衣草、荆芥分别破碎，然后分别使用5-10倍重量的食盐水浸泡1-2h，然后分别进行蒸馏、萃取，再混合得到浓香精油。
所述步骤(3)中添加的碱性物质为碳酸氢钠。
所述步骤(3)中添加的碱性物质后将粉料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温1.5-2小时。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：本发明以纯天然瓜蒌籽为原料制备，不添加任何有害成分，属绿色健康食品，制备的产品不饱和脂肪酸含量高，并保留有维生素、钙、亚麻酸和微量元素硒等有益成分，制备过程简单，生产成本低，工艺条件温和，抗氧化性强，可以充分保留瓜蒌籽的原始营养成分，对生产原料的大小、颗粒均匀度无要求，出油率可达到13-18％，充分提高了瓜蒌产业的附加值。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽45份、小麦胚芽15份、亚麻籽15份、油茶籽10份、黄豆1份、浓香精油8份。
一种如权利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的瓜蒌籽原料，晒干；
(2)将步骤(1)所得瓜蒌籽原料以破碎机进行破碎，破碎后放入炒锅，在60-65℃条件下翻炒至物料含水量为9％；
(3)将步骤(2)所得物料破碎为20-100目的粉料，然后粉料中均匀添加0.5％-1.0％的碱性物质，搅拌至均匀；
(4)将步骤(3)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时然后制饼，再将所得饼料放入液压榨油机，在28kPa压力下压榨至无出油为止；
(5)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和浓香精油搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，通过硅藻土过滤塔进行过滤得成品油。
所述浓香精油由以下重量份数的原料组成：胡卢子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荆芥精油3-4份组成，将胡卢子、薰衣草、荆芥分别破碎，然后分别使用5-10倍重量的食盐水浸泡1-2h，然后分别进行蒸馏、萃取，再混合得到浓香精油。
所述步骤(3)中添加的碱性物质为碳酸氢钠。
所述步骤(3)中添加的碱性物质后将粉料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温1.5-2小时。
实施例2一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽60份、小麦胚芽20份、亚麻籽20份、油茶籽15份、黄豆3份、浓香精油14份。
一种如权利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的瓜蒌籽原料，晒干；
(2)将步骤(1)所得瓜蒌籽原料以破碎机进行破碎，破碎后放入炒锅，在60-65℃条件下翻炒至物料含水量为9％；
(3)将步骤(2)所得物料破碎为20-100目的粉料，然后粉料中均匀添加0.5％-1.0％的碱性物质，搅拌至均匀；
(4)将步骤(3)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时然后制饼，再将所得饼料放入液压榨油机，在28kPa压力下压榨至无出油为止；
(5)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和浓香精油搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，通过硅藻土过滤塔进行过滤得成品油。
所述浓香精油由以下重量份数的原料组成：胡卢子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荆芥精油3-4份组成，将胡卢子、薰衣草、荆芥分别破碎，然后分别使用5-10倍重量的食盐水浸泡1-2h，然后分别进行蒸馏、萃取，再混合得到浓香精油。
所述步骤(3)中添加的碱性物质为碳酸氢钠。
所述步骤(3)中添加的碱性物质后将粉料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温1.5-2小时。
实施例3一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽52份、小麦胚芽18份、亚麻籽16份、油茶籽13份、黄豆2份、浓香精油10份。
一种如权利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制备方法，包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的瓜蒌籽原料，晒干；
(2)将步骤(1)所得瓜蒌籽原料以破碎机进行破碎，破碎后放入炒锅，在60-65℃条件下翻炒至物料含水量为9％；
(3)将步骤(2)所得物料破碎为20-100目的粉料，然后粉料中均匀添加0.5％-1.0％的碱性物质，搅拌至均匀；
(4)将步骤(3)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时然后制饼，再将所得饼料放入液压榨油机，在28kPa压力下压榨至无出油为止；
(5)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和浓香精油搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，通过硅藻土过滤塔进行过滤得成品油。
所述浓香精油由以下重量份数的原料组成：胡卢子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荆芥精油3-4份组成，将胡卢子、薰衣草、荆芥分别破碎，然后分别使用5-10倍重量的食盐水浸泡1-2h，然后分别进行蒸馏、萃取，再混合得到浓香精油。
所述步骤(3)中添加的碱性物质为碳酸氢钠。
所述步骤(3)中添加的碱性物质后将粉料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温1.5-2小时。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种富硒抗氧化瓜蒌籽油，其特征在于，其是由如下重量份数的原料组成：瓜蒌籽45-60份、小麦胚芽15-20份、亚麻籽15-20份、油茶籽10-15份、黄豆1-3份、浓香精油8-14份。
2.一种如权利要求1所述的富硒抗氧化茶籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的瓜蒌籽原料，晒干；
(2)将步骤(1)所得瓜蒌籽原料以破碎机进行破碎，破碎后放入炒锅，在60-65℃条件下翻炒至物料含水量为9％；
(3)将步骤(2)所得物料破碎为20-100目的粉料，然后粉料中均匀添加0.5％-1.0％的碱性物质，搅拌至均匀；
(4)将步骤(3)所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时然后制饼，再将所得饼料放入液压榨油机，在28kPa压力下压榨至无出油为止；
(5)按照压榨后的毛油的重量比例，添加0.1％～0.2％的活性炭和浓香精油搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，通过硅藻土过滤塔进行过滤得成品油。
3.根据权利要求1或2所述的一种富硒抗氧化茶籽油及其制备方法，其特征在于，所述浓香精油由以下重量份数的原料组成：胡卢子精油2-3份、薰衣草精油5-7份、荆芥精油3-4份组成，将胡卢子、薰衣草、荆芥分别破碎，然后分别使用5-10倍重量的食盐水浸泡1-2h，然后分别进行蒸馏、萃取，再混合得到浓香精油。
4.根据权利要求1或2所述的一种富硒抗氧化茶籽油及其制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中添加的碱性物质为碳酸氢钠。
5.根据权利要求1或2所述的一种富硒抗氧化茶籽油及其制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中添加的碱性物质后将粉料密封于容器中，在55±5℃的条件下保温1.5-2小时。
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