CN106235321A - 一种复合植物酵素及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种复合植物酵素及其应用。一种复合植物酵素，主要由以下原料混合而成，按重量份计，脂肪水解酵素1‑8份，淀粉酵素0.5‑5份，菠萝蛋白酶0.5‑5份，蛹虫草酵素0.2‑2份，木瓜酵素0.2‑2份，纤维蛋白酶0.2‑2份，可溶性纤维20‑50份。本发明经多次试验筛选，将各原料以特定的比例混合，各原料之间协同增强，制得的复合植物酵素能够改善肠胃道功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良的症状，清除血液毒素，促进血液循环，帮助人体分解排出体内残留的代谢废弃物，排除毒素，延缓衰老、防病治病，增强体质，使人体恢复健康状态，安全性高。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种复合植物酵素及其应用。
背景技术
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它参与动植物体内所有生命活动，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活的一种必须物质，人们的运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，人类目前已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上，由于人体结构复杂多样，对酵素的需求也是多种多样。
虽然食物中含有足够消化自己的酵素，但没有额外的量可以去消化烹调过或精制的食品。酵素活性被破坏了，我们的身体从吃进去的完整的氨基酸食物制造代谢酵素，而这些氨基酸只有动物产品才有，它结合许多的植物产品才能形成完全的氨基酸来源，但由于烹调过程酵素大多被破坏了；而且当年龄渐增，制造酵素的力量日减，因此亟需补充酵素。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种复合植物酵素，是将多种酵素和可溶性纤维混合而成，得到的该复合植物酵素能够改善肠胃道功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良的症状，清除血液毒素，改善血液循环，提升人体健康。
本发明的第二目的在于提供一种所述的复合植物酵素在保健品中的应用。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
一种复合植物酵素，主要由以下原料混合而成，按重量份计，脂肪水解酵素1-8份，淀粉酵素0.5-5份，菠萝蛋白酶0.5-5份，蛹虫草酵素0.2-2份，木瓜酵素0.2-2份，纤维蛋白酶0.2-2份，可溶性纤维20-50份。
本发明提供的复合植物酵素，经多次试验筛选，特定选用脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、木瓜酵素以及纤维蛋白酶与可溶性纤维以混合，并限定各原料之间的比例，得到的复合植物酵素各原料之间协同增强，能够改善肠胃道功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良的症状，清除血液毒素，促进血液循环，帮助人体分解排出体内残留的代谢废弃物，排除毒素，延缓衰老、防病治病，增强体质，使人体恢复健康状态；并且各原料均是来自于人们日常食用的瓜果蔬菜及谷类作物，安全性高。
为了进一步增强各原料之间的协同增强效果，优选地，按重量份计，脂肪水解酵素2-5份，淀粉酵素1-3份，菠萝蛋白酶1-3份，蛹虫草酵素0.5-1.5份，木瓜酵素0.5-1.5份，纤维蛋白酶0.5-1.5份，可溶性纤维25-40份。
更优选地，按重量份计，脂肪水解酵素3-4份，淀粉酵素2-3份，菠萝蛋白酶2-3份，蛹虫草酵素1-1.2份，木瓜酵素1-1.2份，纤维蛋白酶1-1.2份，可溶性纤维30-35份。
其中，本发明中的脂肪水解酵素可购自南京奥多福尼生物科技有限公司；但采用以下的方法制备的脂肪水解酵素产量高，且效果更好。
进一步地，所述脂肪水解酵素是将假丝酵母发酵后，得到的粗酶液进行蛋白沉淀，然后解析得到。
优选地，所述假丝酵母发酵所用的培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；
所述发酵的条件为：30±2℃培养20～30小时，摇床速度200～300r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素。
淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素以及纤维蛋白酶可通过市售购买，如淀粉酵素又称α-淀粉酵素、α-淀粉酶(枯草杆菌)，可购自南京都莱生物技术有限公司；菠萝蛋白酶是将菠萝经过水提、离心、过滤、凝缩、干燥制备而成，可市售购买，如可购自河南豫之兴食品添加剂有限公司、广州鸿易食品添加剂有限公司等等；蛹虫草酵素是将蛹虫草菌丝体经发酵后，分离提取纯化而成，可购自兰州沃特莱斯生物科技有限公司；纤维蛋白酶可购自郑州康之源化工产品有限公司、潍坊利邦动物药业有限公司等等。另外，本发明中涉及的酵素及其酶购买于其他厂家也在本发明的保护范围内。
进一步地，所述木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于3500-4500rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；
其中，所述木瓜加入量为所述发酵物总量的15％～25％，所述红糖加入量为所述发酵物总量的5％～10％，所述白糖加入量为所述发酵物总量的1％～5％，所述酸性蛋白酶加入量为所述发酵物总量的0.01％-0.02％，余量为纯化水。
发酵的条件一般为40-50℃，发酵时间为10-20h。
该方法制得的木瓜酵素易于人体吸收，作用更迅速，疗效好。
本发明中，可溶性纤维具有润肠的作用。经多次试验特定选用菊粉加入，菊粉不仅具有润肠的功效，还为体内益生菌提供营养，增加有益菌的繁殖，并且能显著增加各原料之间的协同增强效果。另外，发明人发现，菊粉与其他成分混合后，显著延长制得的复合植物酵素的保质期，而无需添加其他食品防腐剂，制得的复合植物酵素经分装后，常温保存两年以上，而可溶性纤维选用低聚果糖或苹果纤维制得的复合植物酵素经分装后，常温保存半年左右。进一步地，所述可溶性纤维为菊粉。
另外，本发明中制得的复合植物酵素为固体粉末混合物，其粒径在微米级，以更易于人体吸收，达到的功效更优越。
本发明还提供了所述的复合植物酵素在制备调节肠胃功能保健品中的应用。
进一步地，所述调节肠胃功能包括：缓解胀气、腹泻、便秘以及消化不良症状。
本发明还提供了所述的复合植物酵素在制备改善血液循环保健品中的应用。
本发明提供的复合植物酵素，每日早中晚用水冲服，能够改善肠胃道功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良的症状，清除血液毒素，改善血液循环，帮助人体分解排出体内残留的代谢废弃物，排除毒素，延缓衰老、防病治病，增强体质，使人体恢复健康状态。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本发明提供的复合植物酵素，特定选用脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、木瓜酵素以及纤维蛋白酶与可溶性纤维以混合，并限定各原料之间的比例，得到的复合植物酵素各原料之间协同增强，能够改善肠胃道功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良的症状，清除血液毒素，促进血液循环，帮助人体分解排出体内残留的代谢废弃物，排除毒素，延缓衰老、防病治病，增强体质，使人体恢复健康状态。
(2)本发明还进一步限定了各原料的比例，以增强其效果。
(3)本发明还提供了脂肪水解酵素和木瓜酵素的具体制备方法，以使得到的酵素效果更优越。
(4)本发明特定选用菊粉作为可溶性纤维加入，制得的复合植物酵素无需添加防腐剂，保存期达到2年以上，并且，菊粉能显著提高各原料之间的协同增强效果。
(5)本发明提供了复合植物酵素在制备调节肠胃功能以及改善血液循环保健品中的应用。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
实施例1
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素1份，淀粉酵素0.5份，菠萝蛋白酶0.5份，蛹虫草酵素0.2份，木瓜酵素0.2份，纤维蛋白酶0.2份，菊粉20份。
脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、木瓜酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例2
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素8份，淀粉酵素5份，菠萝蛋白酶5份，蛹虫草酵素2份，木瓜酵素2份，纤维蛋白酶2份，菊粉50份。
脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、木瓜酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例3
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素2份，淀粉酵素1份，菠萝蛋白酶1份，蛹虫草酵素0.5份，木瓜酵素0.5份，纤维蛋白酶0.5份，菊粉25份。
其中，脂肪水解酵素是将假丝酵母用以下组分的培养基发酵，培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；发酵的条件为：30±2℃培养20小时，摇床速度300r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素；
木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于3500rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；其中，木瓜加入量为发酵物总量的15％，红糖加入量为发酵物总量的5％，白糖加入量为发酵物总量的1％，酸性蛋白酶加入量为发酵物总量的0.01％，余量为纯化水；发酵的温度为45±5℃，发酵时间为20h。
淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例4
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素5份，淀粉酵素3份，菠萝蛋白酶3份，蛹虫草酵素1.5份，木瓜酵素1.5份，纤维蛋白酶1.5份，菊粉40份。
其中，脂肪水解酵素是将假丝酵母用以下组分的培养基发酵，培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；发酵的条件为：30±2℃培养30小时，摇床速度200r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素；
木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于4500rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；其中，木瓜加入量为发酵物总量的25％，红糖加入量为发酵物总量的10％，白糖加入量为发酵物总量的5％，酸性蛋白酶加入量为发酵物总量的0.02％，余量为纯化水；发酵的温度为45±5℃，发酵时间为10h。
淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例5
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素3份，淀粉酵素2份，菠萝蛋白酶2份，蛹虫草酵素1份，木瓜酵素1份，纤维蛋白酶1份，菊粉30份。
其中，脂肪水解酵素是将假丝酵母用以下组分的培养基发酵，培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；发酵的条件为：30±2℃培养25小时，摇床速度250r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素；
木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于4000rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；其中，木瓜加入量为发酵物总量的20％，红糖加入量为发酵物总量的8％，白糖加入量为发酵物总量的3％，酸性蛋白酶加入量为发酵物总量的0.01％，余量为纯化水；发酵的温度为45±5℃，发酵时间为15h。
淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例6
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素4份，淀粉酵素3份，菠萝蛋白酶3份，蛹虫草酵素1.2份，木瓜酵素1.2份，纤维蛋白酶1.2份，菊粉35份。
其中，脂肪水解酵素是将假丝酵母用以下组分的培养基发酵，培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；发酵的条件为：30±2℃培养25小时，摇床速度250r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素；
木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于4000rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；其中，木瓜加入量为发酵物总量的20％，红糖加入量为发酵物总量的8％，白糖加入量为发酵物总量的3％，酸性蛋白酶加入量为发酵物总量的0.01％，余量为纯化水；发酵的温度为45±5℃，发酵时间为15h。
淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实施例7
一种复合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：
脂肪水解酵素3份，淀粉酵素2份，菠萝蛋白酶2份，蛹虫草酵素1份，木瓜酵素1份，纤维蛋白酶1份，菊粉30份。
脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠萝蛋白酶、蛹虫草酵素、木瓜酵素、纤维蛋白酶以及菊粉均通过市售购买。
实验例1
将实施例1-7制得的复合植物酵素选用肠胃功能不好的人如胀气、腹泻、便秘、消化不良等进行食用效果验证，以菊粉和菠萝蛋白酶(重量比为15:1)的混合物作为对照组1；将实施例5中的菊粉替换为低聚果糖，其他不变，作为对照组2；将实施例5中的菊粉替换为苹果纤维，其他不变，作为对照组3。每组选择50人，每组中每人每次服用0.4g，每日早中晚用水冲服，分别于服用两周、四周进行回访并记录效果，调节肠胃的效果分为恢复正常、明显好转、好转和无明显效果，分别统计不同效果的人数，具体结果如表1和表2所示。
表1服用两周效果
表2服用四周效果
从表1和表2可以看出，本发明提供的复合植物酵素各成分之间具有明显的协同增强效果，具有很好的改善肠胃功能，缓解胀气、腹泻、便秘、消化不良等的症状，提升人体健康，并且食用过程中安全无任何副作用。
实验例2
将实施例1-7制得的复合植物酵素选用具有血稠症状的患者如肾病、癌症、高血压、动脉硬化、糖尿病、肝硬化等进行食用效果验证，同时以可溶性纤维和木瓜酵素(重量比为30:1)的混合物作为对照组1；将实施例5中的菊粉替换为低聚果糖，其他不变，作为对照组2；将实施例5中的菊粉替换为苹果纤维，其他不变，作为对照组3。每组选择50人，每组中每人每次均服用0.4g，每日早中晚用水冲服，分别于服用四周和八周后，分别进行血粘度检测，统计不同效果的人数，效果分为显效：血粘度降低60％以上；有效：血粘度降低30％以上；无效：血粘度无明显变化，具体结果如表3和表4所示。
表3服用四周效果
表4服用八周效果
| 组别 | 显效 | 有效 | 无效 |
| 实施例1 | 25 | 22 | 3 |
| 实施例2 | 27 | 20 | 3 |
| 实施例3 | 30 | 18 | 2 |
| 实施例4 | 30 | 18 | 2 |
| 实施例5 | 32 | 16 | 2 |
| 实施例6 | 33 | 15 | 2 |
| 实施例7 | 30 | 17 | 3 |
| 对照组1 | 0 | 10 | 40 |
| 对照组2 | 7 | 31 | 12 |
| 对照组3 | 10 | 30 | 10 |
从表3和表4可以看出，本发明提供的复合植物酵素各成分之间具有明显的协同增强效果，具有很好的降低血液粘度，清除血液毒素，改善血液循环，帮助人体分解排出体内残留的代谢废弃物，排除毒素，延缓衰老、防病治病，增强体质，使人体恢复健康状态，并且食用过程中安全无任何副作用。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
Claims (10)
1.一种复合植物酵素，其特征在于，主要由以下原料混合而成，按重量份计，脂肪水解酵素1-8份，淀粉酵素0.5-5份，菠萝蛋白酶0.5-5份，蛹虫草酵素0.2-2份，木瓜酵素0.2-2份，纤维蛋白酶0.2-2份，可溶性纤维20-50份。
2.根据权利要求1所述的复合植物酵素，其特征在于，按重量份计，脂肪水解酵素2-5份，淀粉酵素1-3份，菠萝蛋白酶1-3份，蛹虫草酵素0.5-1.5份，木瓜酵素0.5-1.5份，纤维蛋白酶0.5-1.5份，可溶性纤维25-40份。
3.根据权利要求1所述的复合植物酵素，其特征在于，按重量份计，脂肪水解酵素3-4份，淀粉酵素2-3份，菠萝蛋白酶2-3份，蛹虫草酵素1-1.2份，木瓜酵素1-1.2份，纤维蛋白酶1-1.2份，可溶性纤维30-35份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的复合植物酵素，其特征在于，所述脂肪水解酵素是将假丝酵母发酵后，得到的粗酶液进行蛋白沉淀，然后解析得到。
5.根据权利要求4所述的复合植物酵素，其特征在于，所述假丝酵母发酵所用的培养基组成为：橄榄油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白质8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4为1.9±0.2g/L；
所述发酵的条件为：30±2℃培养20～30小时，摇床速度200～300r/min，然后通过饱和硫酸铵沉淀获得脂肪酶复合物，再经过超滤除去硫酸铵，获得脂肪水解酵素。
6.根据权利要求1-3任一项所述的复合植物酵素，其特征在于，所述木瓜酵素通过以下方法制备：将木瓜切片，与红糖、白糖、酸性蛋白酶和纯化水混合作为发酵物，发酵后，得到的发酵产物于3500-4500rpm离心，然后喷雾干燥得到成品；
其中，所述木瓜加入量为所述发酵物总量的15％～25％，所述红糖加入量为所述发酵物总量的5％～10％，所述白糖加入量为所述发酵物总量的1％～5％，所述酸性蛋白酶加入量为所述发酵物总量的0.01％-0.02％，余量为纯化水。
7.根据权利要求1-3任一项所述的复合植物酵素，其特征在于，所述可溶性纤维为菊粉。
8.权利要求1-7任一项所述的复合植物酵素在制备调节肠胃功能保健品中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述调节肠胃功能包括：缓解胀气、腹泻、便秘以及消化不良症状。
10.权利要求1-7任一项所述的复合植物酵素在制备改善血液循环保健品中的应用。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161221 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |