CN106234181B - 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法 - Google Patents

一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106234181B
CN106234181B CN201610612497.1A CN201610612497A CN106234181B CN 106234181 B CN106234181 B CN 106234181B CN 201610612497 A CN201610612497 A CN 201610612497A CN 106234181 B CN106234181 B CN 106234181B
Authority
CN
China
Prior art keywords
bean
bean sprout
chitosan oligosaccharide
culturing
hours
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201610612497.1A
Other languages
English (en)
Other versions
CN106234181A (zh
Inventor
郭新波
李全
叶宇童
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
South China University of Technology SCUT
Original Assignee
South China University of Technology SCUT
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by South China University of Technology SCUT filed Critical South China University of Technology SCUT
Priority to CN201610612497.1A priority Critical patent/CN106234181B/zh
Publication of CN106234181A publication Critical patent/CN106234181A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN106234181B publication Critical patent/CN106234181B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G31/00—Soilless cultivation, e.g. hydroponics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
    • A01G24/00—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
    • A01N43/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds
    • A01N43/02—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms
    • A01N43/04—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom
    • A01N43/14—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom six-membered rings
    • A01N43/16—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing heterocyclic compounds having rings with one or more oxygen or sulfur atoms as the only ring hetero atoms with one hetero atom six-membered rings with oxygen as the ring hetero atom

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Pest Control & Pesticides (AREA)
  • Plant Pathology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Dentistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Cultivation Receptacles Or Flower-Pots, Or Pots For Seedlings (AREA)

Abstract

本发明公开了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该方法包括以下步骤：1）制备豆芽培养液：壳寡糖浓度为0.001‑0.010 g/L；将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后既得豆芽培养液。2）豆粒浸泡：使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用所制备的豆芽培养液培养。3）培育：温度保持为20‑25°C，湿度保持为85%‑95%，暗培养，并每天更换3‑4次培养液。待培养3‑5天，豆芽芽长为4‑6 cm，即可采收。该方法处理后的豆芽口感脆嫩，无毒害物质，且营养成分积累丰富，抗氧化品质优秀，可提升豆芽营养成分的积累以及抗氧化品质。

Description

一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法
技术领域
本发明涉及豆芽培养领域，特别涉及一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。
背景技术
豆芽口感清脆，富含多种营养物质，深受消费大众的喜爱。目前市面上豆芽是由豆芽种子经过普通水浸泡萌发而得，由此而得的豆芽营养成分的积累较低而且抗氧化品质较差；而使用植物生长调节剂加速豆芽的生长，会导致豆芽中有毒有害物质残留超标，长期食用会对人体造成损伤。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法。该壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，培养的豆芽营养成分积累丰富，抗氧化品质优秀，且无毒害物质残留，豆芽生长健壮。
本发明采用如下的技术方案实现。
一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，包括以下步骤：
（1）制备豆芽培养液：将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后得豆芽培养液；所述豆芽培养液中壳寡糖浓度为0.001 - 0.010 g/L；
（2）豆粒浸泡：将豆芽种子洗净后，使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用步骤（1）制备的豆芽培养液培养；
（3）培育：温度保持为20 - 25℃，湿度保持为85 % - 95 %，暗培养，并每天更换3- 4次培养液，待培养3 - 5天，豆芽芽长为4 - 6 cm，即可采收。
优选的，步骤（1）所述壳寡糖的分子量≤3 200 Da ，水溶性好。
优选的，步骤（1）所述壳寡糖由壳聚糖降解获得，由2～10 个氨基葡糖通过β-1-4糖苷键连接形成。
优选的，步骤（2）所述水为蒸馏水。
优选的，步骤（2）所述浸泡豆芽种子的时间为4-8小时，进一步优选为6小时。
优选的，步骤（2）所述豆芽种子为芽菜类种子。
优选的，所述豆芽种子为绿豆、大豆、黑豆、豌豆、花生、鹰嘴豆和蚕豆中的一种以上。
优选的，步骤（2）所述豆芽种子应为当年采收、成熟饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒。
优选的，各种豆芽种子在浸泡阶段的浸泡时间分别为绿豆为5-7小时，黄豆为6-9小时，黑豆为7-11小时，豌豆为10-24小时，花生为12-24小时，鹰嘴豆为2-5小时，蚕豆为5-10小时。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明采用绿色天然的壳寡糖水溶液对豆芽进行处理，壳寡糖作为一种豆芽生长调节剂不存在毒害作用，所得豆芽绿色健康。生产出的豆芽相较于市面上传统方式所得豆芽，其营养成分的积累更为丰富，抗氧化品质更加优秀。该方法所得豆芽的维生素C、游离态多酚、游离态黄酮、类胡萝卜素等营养元素的含量均高于普通豆芽，长期食用壳寡糖豆芽可降“三高”、袪湿热、增强机体免疫力。无毒害物质，保障食品卫生；豆芽生长形态优美，口感脆嫩；且营养成分的积累及抗氧化品质均有提升。
具体实施方式
下面以具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
（1）制备绿豆芽培养液：将0.001 g壳寡糖溶于1 L水中，搅拌溶解完全后既得绿豆芽培养液。
（2）绿豆浸泡：使用蒸馏水浸泡绿豆芽种子6小时，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的绿豆芽种子置于培养器中，并使用所配置的绿豆芽培养液培养。
（3）培育：温度保持为20 ℃，湿度保持为90 % ，暗培养，并每天更换3次绿豆芽培养液。待培养5天，豆芽芽长为4 cm，即可采收。
实施例2
（1）制备黄豆芽培养液：将0.005 g壳寡糖溶于1 L水中，搅拌溶解完全后既得黄豆芽培养液。
（2）黄豆浸泡：使用蒸馏水浸泡黄豆芽种子8小时，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的黄豆芽种子置于培养器中，并使用所配置的黄豆芽培养液培养。
（3）培育：温度保持为20 ℃，湿度保持为90 % ，暗培养，并每天更换3次黄豆芽培养液。待培养5天，豆芽芽长为5cm，即可采收。
实施例3
（1）制备黑豆芽培养液：将0.010 g壳寡糖溶于1 L水中，搅拌溶解完全后既得黑豆芽培养液。
（2）黑豆浸泡：使用蒸馏水浸泡黑豆芽种子8小时，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的黑豆芽种子置于培养器中，并使用所配置的黑豆芽培养液培养。
（3）培育：温度保持为25 ℃，湿度保持为90 % ，暗培养，并每天更换4次黑豆芽培养液。待培养5天，豆芽芽长为4 cm，即可采收。
本发明实施例1-3得到的壳寡糖豆芽与普通绿豆芽的对比结果如表1所示。
表1
检验项目 单位(以鲜重计） 壳寡糖绿豆芽 普通绿豆芽 壳寡糖黄豆芽 普通黄豆芽 壳寡糖黑豆芽 普通黑豆芽 检验方法
维生素C mg/100g 20.94 19.80 19.85 17.85 21.22 20.18 GB/T 6195-1986
游离态多酚 mg/100g 儿茶素 56.04 53.02 52.34 48.63 53.32 50.66 GB/T 8313-2008
游离态黄酮 mg/100g槲皮素 70.58 57.60 55.68 50.75 62.65 53.35 SBC法
类胡萝卜素 mg/g 0.22 0.08 0.15 0.10 0.16 0.08 分光光度计法
PSC抗氧化评价 μM equiv. vit. C/g 1.13 0.89 1.02 0.83 1.10 0.85 PSC法
多酚氧化酶酶活 0.01ΔA/g Fw /min 7.67 7.23 7.14 6,98 7.34 7.02 儿茶酚法
过氧化物酶酶活 ΔOD470/(min.g) 849.57 714.49 750.65 694.45 778.84 702.23 愈创木酚法
超氧化物歧化酶酶活 U/g 162.73 155.18 152.23 144.62 157.88 150.25 氮蓝四唑法
由表1可得，本实施例所得豆芽的维生素C、游离态多酚、游离态黄酮、类胡萝卜素等营养元素的含量均高于普通豆芽；且营养成分的积累及抗氧化品质均有提升。

Claims (5)

1.一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制备豆芽培养液：将壳寡糖溶于水中，搅拌溶解完全后得豆芽培养液；所述豆芽培养液中壳寡糖浓度为0.001 - 0.010 g/L；
（2）豆粒浸泡：将豆芽种子洗净后，使用水浸泡豆芽种子，并除去漂浮在水面的杂物；将浸泡好的豆芽种子置于培养器中，并使用步骤（1）制备的豆芽培养液培养；
（3）培育：温度保持为20 - 25℃，湿度保持为85 % - 95 %，暗培养，并每天更换3 - 4次豆芽培养液，待培养3 - 5天，豆芽芽长为4 - 6 cm，即可采收；
步骤（1）所述壳寡糖的分子量≤3 200 Da；
步骤（2）所述豆芽种子为芽菜类种子。
2.根据权利要求1所述的一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，其特征在于：步骤（1）所述壳寡糖由壳聚糖降解获得。
3.根据权利要求1所述的一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，其特征在于：步骤（2）所述豆芽种子应为当年采收、成熟饱满、发芽率达95%以上、发芽势强的豆粒。
4.根据权利要求1所述的一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，其特征在于：所述豆芽种子为绿豆、大豆、黑豆、豌豆、花生、鹰嘴豆和蚕豆中的一种以上。
5.根据权利要求1所述的一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法，其特征在于：各种豆芽种子在浸泡阶段的浸泡时间分别为绿豆为5 - 7小时，黄豆为6 - 9小时，黑豆为7 - 11小时，豌豆为10 - 24小时，花生为12 - 24小时，鹰嘴豆为2 - 5小时，蚕豆为5 - 10小时。
CN201610612497.1A 2016-07-31 2016-07-31 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法 Active CN106234181B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610612497.1A CN106234181B (zh) 2016-07-31 2016-07-31 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610612497.1A CN106234181B (zh) 2016-07-31 2016-07-31 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN106234181A CN106234181A (zh) 2016-12-21
CN106234181B true CN106234181B (zh) 2020-01-14

Family

ID=57606872

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610612497.1A Active CN106234181B (zh) 2016-07-31 2016-07-31 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106234181B (zh)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107258508A (zh) * 2017-06-21 2017-10-20 磐安县派普特生物科技有限公司 豆芽无土培养液
CN108990467A (zh) * 2018-08-03 2018-12-14 大连工业大学 一种利用壳寡糖促进黄豆芽萌发的方法
CN109089461A (zh) * 2018-08-03 2018-12-28 大连工业大学 一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法
CN113016593A (zh) * 2021-03-04 2021-06-25 云南泓庆农业科技有限公司 一种黄豆芽的培育方法
CN113647316A (zh) * 2021-08-17 2021-11-16 大连工业大学 一种利用褐藻胶寡糖促进豆芽萌发的方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101731133A (zh) * 2010-01-20 2010-06-16 南京财经大学 一种生产绿豆芽的方法
CN102415384A (zh) * 2011-10-28 2012-04-18 海南正业中农高科股份有限公司 壳寡糖用于调节作物生长的用途
CN102523955A (zh) * 2010-12-28 2012-07-04 海南正业中农高科股份有限公司 壳寡糖水溶液在改善作物品质上的应用及其使用方法
CN104904581A (zh) * 2015-06-10 2015-09-16 大庆百丰农业发展有限公司 矿物质水溶剂营养豆芽培养方法
CN105010343A (zh) * 2015-06-24 2015-11-04 武汉市农业科学研究所 一种芽苗菜增产剂及其制备方法
CN104186293B (zh) * 2014-09-18 2016-08-24 郑州大学 高抗氧化活性豆芽的生产方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101731133A (zh) * 2010-01-20 2010-06-16 南京财经大学 一种生产绿豆芽的方法
CN102523955A (zh) * 2010-12-28 2012-07-04 海南正业中农高科股份有限公司 壳寡糖水溶液在改善作物品质上的应用及其使用方法
CN102415384A (zh) * 2011-10-28 2012-04-18 海南正业中农高科股份有限公司 壳寡糖用于调节作物生长的用途
CN104186293B (zh) * 2014-09-18 2016-08-24 郑州大学 高抗氧化活性豆芽的生产方法
CN104904581A (zh) * 2015-06-10 2015-09-16 大庆百丰农业发展有限公司 矿物质水溶剂营养豆芽培养方法
CN105010343A (zh) * 2015-06-24 2015-11-04 武汉市农业科学研究所 一种芽苗菜增产剂及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
寡糖诱导大豆生成大豆抗毒素的效果研究;胡佳;《中国优秀硕士学位论文全文数据库 农业科技辑》;20121015(第10期);第26-27，36页 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN106234181A (zh) 2016-12-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106234181B (zh) 一种壳寡糖水溶液营养豆芽培养方法
Mazumdar et al. Biology, phytochemical profile and prospects for snake fruit: An antioxidant-rich fruit of South East Asia
CN111886961B (zh) γ-氨基丁酸作为休眠解除促进剂在解除种子休眠中的应用
CN104509439B (zh) 一种适于美国红枫组织快繁方法
CN108077068A (zh) 一种猕猴桃无菌种苗的快速繁殖方法
KR101615233B1 (ko) 땅콩나물 재배방법
CN106258993B (zh) 一种蓝莓组培方法
CN106664872A (zh) 一种君子兰种子的催芽方法
CN106385855A (zh) 水稻种子培育方法
CN111543137B (zh) 一种蔷薇种子育苗方法
CN105706565A (zh) 一种提高花生种子萌发率的方法
KR101841620B1 (ko) 피토알렉신 생산 방법 및 그에 의해 생산된 피토알렉신
WO2016138688A1 (zh) 狐狸尾兰侧芽诱导培养基及培养方法
KR100693802B1 (ko) 키토산을 이용한 콩나물의 재배방법 및 그 산물
KR101041345B1 (ko) 폴리페놀 성분이 함유한 콩나물의 재배방법
CN106900507A (zh) 富硒袋制黄豆芽的培育方法
CN103651119B (zh) 一种江蓠愈伤组织的诱导方法
Nanova et al. Microclonal Propagation of Hyssop {Hyssopus officinalis L.
Samala et al. Influences of organic additives on asymbiotic seed germination of Dendrobium cruentum Rchb. F. for in vitro micropropagation
CN106262570B (zh) 辣木籽丹贝的制作方法
CN110800438A (zh) 一种油柑的施肥方法
CN107926708A (zh) 一种拟滇桂石斛的组织培养方法
CN113545293B (zh) 一种毛枝京梨猕猴桃的组培增殖方法
Ahmed Effect of Moringa oleifera leaf extract on growth, metabolites and antioxidant system of barley plants
CN106212031A (zh) 一种提高水果黄瓜发芽率的育苗方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant