CN106212872A - 一种可改善猪肉品质的饲料配方 - Google Patents

一种可改善猪肉品质的饲料配方 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种可改善猪肉质的饲料配方，其由玉米、大麦、小麦、膨化大豆、脱皮豆粕、次粉、棉粕、豆油、食盐、预混料、杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱按一定比例组合而成。本发明配方的营养成分搭配科学合理，充分利用了杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱的生物学功效，采用科学营养调控技术配置而成，饲喂于生长肥育猪，可显著提高猪肉品质。

Description

一种可改善猪肉品质的饲料配方
技术领域
本发明涉及猪肉质营养调控和饲料添加剂领域，具体地，本发明涉及一种可改善猪肉品质用的饲料配方。
背景技术
改革开放以来，我国畜牧业有了突飞猛进的发展，猪肉产量已经跃居世界第一。随着国家食品安全法规的不断健全，政府职能部门监管力度的不断加大，猪肉类食品的生产正在从满足数量向提高质量转变，人们对肉类品质与风味的要求日益提高。近年来，人们通过遗传育种的选择，营养水平的改进，环境条件的控制，使猪的产肉性能得以改善，特别是大幅度提高了猪的瘦肉率和生长速度。然而生长速度和瘦肉率的提高却可能降低猪的肌肉品质，尤其是PSE和DFD肉的出现，给养猪业、肉类食品加工业、批发和零售商业以及广大消费者的切身利益造成了巨大的损失。一段时期，畜牧生产中也曾通过在饲料添加瘦肉精来提高瘦肉率和肉质，且效果确实明显，但是瘦肉精的使用因它在畜产品中的残留而导致消费者中毒，甚至危及生命，严重威胁人类健康，为此农业部于1998年发文禁止在猪饲料中使用瘦肉精。随着人们生活水平的提高，猪肉的肉质和安全问题越来越受到消费者和生产者的重视。动物营养研究者也在苦苦寻找其他安全可靠的方法来提高猪肉产品质量。
在猪肉产品生产过程中，可影响肉品质的因素很多，主要包括品种、营养、环境、屠宰及加工工艺等。对于目前生猪的规模化生产而言，营养因素在猪肉品质的调控上发挥的作用举足轻重。通过营养途径对猪肉品质的调控主要包括两个方面：一方面，可对猪饲粮中各种营养成分进行科学的选择和配比，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物物质元素等的比例；另一方面，可在饲料中添加具有改善肉质作用的植物提取物及其他一些安全可靠的添加剂，如杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱等。通过该方法可极大提高猪肉产品的品质，一定程度上满足人们对于肉质的要求，它也适合现代规模化的生猪生产。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种可以改善猪肉品质的生长育肥猪饲料配方。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
本发明的所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米45％～55％，大麦3％～6.5％，小麦4％～7.5％，膨化大豆5％～7％，脱皮豆粕16％～22％，次粉4％～6％，棉粕4％～6％，豆油0.25％～0.75％，食盐0.10％～0.50％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物150～300mg、植物甾醇21～35mg、甜菜碱1540～1960mg。
进一步的，所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米50％～55％，大麦4％～6.3％，小麦4.50％～6.50％，膨化大豆5.50％～7％，脱皮豆粕18％～20％，次粉4.5％～5.5％，棉粕4.5％～5.5％，豆油0.40％～0.60％，食盐0.20％～0.30％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物180～240mg、植物甾醇25～33mg、甜菜碱1710～1910mg。
更进一步的，所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米50.40％，大麦6％，小麦6％，膨化大豆6.75％，脱皮豆粕19.10％，次粉5％，棉粕5％，豆油0.50％，食盐0.25％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物200mg、植物甾醇31mg、甜菜碱1850mg。
优选的，所述的上述饲料配方中还包含维生素和微量元素，每千克上述饲粮配方中维生素和微量元素的添加量具体为：维生素A 0.300mg，维生素D3 0.061mg，维生素E0.002mg，维生素B2 5mg，维生素B12 0.021mg，生物素0.1mg，泛酸10mg，烟酸15mg，Fe元素50mg，Cu元素4mg，Mn元素5mg，Zn元素50mg，I元素0.35mg，Se元素0.15mg。
本发明中三种添加成分(杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱)的作用如下：
a.杜仲是我国传统的中药材，富含多种生物活性成分。该杜仲提取物的主要成分包括绿原酸、黄酮、多糖三类有效成分，具有消炎、抑菌、抗疲劳、抗氧化、降血糖、增强免疫功能等多重功效。在猪日粮中添加杜仲叶提取物，可以提高猪的生长性能，增强其免疫力，改善猪肉肉质。
b.植物甾醇是从玉米、大豆等植物中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加剂(抗氧化剂、营养添加剂)，也可作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。
c.甜菜碱的作用是作为甲基供体，能为机体有效提供甲基，加强肝脏中肉碱的合成，使脂肪酸的运载增强，促进脂肪和肌细胞线粒体内脂肪酸的β-氧化，从而起到降低或重新分配体内脂肪的作用。甜菜碱还可以通过降低腹部脂肪或皮下脂肪生成酶的活力，提高脂肪分解酶的活性来促进脂肪分解代谢，抑制脂肪的合成代谢。
由于以上技术方案的实施，本发明与现有技术相比具有如下优点：
本发明配方设计科学合理，充分考虑了营养调控对于改善育肥猪猪肉品质的作用。一方面通过对饲料中主要成分包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物物质元素等进行科学合理的配比，从而可提高猪肉生长速率和瘦肉率等指标；另一方面，在此配方基础上又添加具有改善肉质作用的植物提取物，具体包括杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱三类成分，可以提高生长猪的免疫力，进一步可以改善猪肉的肌肉颜色、大理石花纹、风味等品质指标。在本配方的发明过程中，也进行了大量的动物饲养试验，都证明了本配方对于提高猪肉品质的显著效果。其中，本发明配方中杜仲提取物、植物甾醇、甜菜碱三类成分的添加剂量及其比例也十分具有科学性。在该添加剂量条件下，三类成分的协同作用效果最佳，并且饲料的成本最低，性价比最高。同时，本发明采用杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱三种植物提取物为原料，大大减少了抗生素的使用，对于食品安全和环境保护也具有积极意义。因此，本发明的饲料配方不仅可有效改善猪肉品质，而且兼顾了环保、安全的特点，属绿色、安全、高效饲料添加剂，具有很好的推广价值。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。
实施案例1
以重量百分比含量计，一种可改善猪肉品质的饲料配方由如下组分组成：玉米50.40％；大麦5％；小麦5％；膨化大豆5.75％；脱皮豆粕19.10％；二级次粉5％；棉粕5％；豆油0.50％；食盐0.25％；预混料4％；每千克饲料中茶多酚、植物甾醇和甜菜碱三种成分的添加剂量为：杜仲提取物200mg、植物甾醇33mg、甜菜碱1750mg。
所述的预混料中还包含维生素类和各种微量元素，每千克饲粮中其添加剂量分别为：维生素A，0.300mg；维生素D3，0.061mg；维生素E，0.002mg；维生素B2，5mg；维生素B12，0.021mg；生物素，0.1mg；泛酸，10mg；烟酸，15mg；Fe(FeSO4·7H2O)，50mg；Cu(CuSO4·5H2O)，4mg；Mn(MnSO4·H2O)，5mg；Zn(ZnSO4·7H2O)，50mg；I(KI)，0.35mg；Se(NaSe2O3)，0.15mg。
结果表明本饲料配方对生长肥育猪生长性能没有不良影响，且可以显著改善猪肉的品质指标如瘦肉率、肌肉颜色、肌肉失水率、风味等，从而证明该饲料配方对于改善猪肉品质的有效性。
实施案例2
以重量百分比含量计，一种可改善猪肉品质的饲料配方由如下组分组成：玉米55.40％；大麦6％；小麦4％；膨化大豆5.75％；脱皮豆粕14.10％；二级次粉4％；棉粕6％；豆油0.50％；食盐0.25％；预混料4％；每千克饲料中杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱三种成分的添加剂量为：杜仲提取物180mg、植物甾醇32mg、甜菜碱1910mg。
所述的预混料中还包含维生素类和各种微量元素，每千克饲粮中其添加剂量分别为：维生素A，0.300mg；维生素D3，0.061mg；维生素E，0.002mg；维生素B2，5mg；维生素B12，0.021mg；生物素，0.1mg；泛酸，10mg；烟酸，15mg；Fe(FeSO4·7H2O)，50mg；Cu(CuSO4·5H2O)，4mg；Mn(MnSO4·H2O)，5mg；Zn(ZnSO4·7H2O)，50mg；I(KI)，0.35mg；Se(NaSe2O3)，0.15mg。
结果表明本发明饲料配方对生长肥育猪生长性能没有不良影响，且可以显著改善猪肉的品质指标如瘦肉率、肌肉颜色、肌肉失水率、风味等，从而证明该饲料配方对于改善猪肉品质的有效性。
实施案例3通过猪饲养实验，证明本发明配方可改善猪肉品质的效果
1试验动物
试验动物：选取体重约20Kg的“杜×长×大”三元杂交猪120头，按照遗传背景相同、体重相近、窝别相同的原则随机分为3组，每组4重复，每个重复10头。
2试验日粮
试验日粮按照本发明配方进行配制，其饲料配方具体为：玉米51.40％；大麦6％；小麦6％；膨化大豆6.75％；脱皮豆粕19.10％；次粉5％；棉粕5％；豆油0.50％；食盐0.25％；每千克饲料中杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱三种成分的添加剂量为：杜仲提取物200mg、植物甾醇31mg、甜菜碱1850mg。所述的预混料中还包含维生素类和各种微量元素，每千克饲粮中其添加剂量分别为：维生素A，0.300mg；维生素D3，0.061mg；维生素E，0.002mg；维生素B2，5mg；维生素B12，0.021mg；生物素，0.1mg；泛酸，10mg；烟酸，15mg；Fe(FeSO4·7H2O)，50mg；Cu(CuSO4·5H2O)，4mg；Mn(MnSO4·H2O)，5mg；Zn(ZnSO4·7H2O)，50mg；I(KI)，0.35mg；Se(NaSe2O3)，0.15mg。
3试验方法
3.1动物饲养试验
选取体重约20Kg的“杜×长×大”三元杂交猪120头，随机分为3组，每组4重复，每个重复10头。对照组饲喂常规日粮，试验组按本配方配制日粮饲喂。试验按照猪的生长阶段分为前期(20～35kg)、中期(35～70kg)和后期(70～110kg)3个阶段。
在实验开始、第26天(20～35kg)、第72天(35～70kg)及实验结束(70～110kg)前1天20:00断料供水，次日08:00以重复为单位对所有试验猪进行空腹称体重，结算相应试验期的耗料情况，计算平均日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和饲料利用率(F/G)。
试验期内提供适宜的温度湿度，地面饲养，通风，自由采食，饮水。免疫消毒程序按照猪场常规方法进行。
3.2屠宰试验
试验至体重达100kg左右时称重后屠宰。现场分割胴体，测胴体形状和肉质性状，以考察本发明饲料配方对肥育猪胴体品质和肉质性状的影响。
3.3数据统计分析
试验数据采用SPSS 20.0统计分析软件处理数据，采用单因素方差分析One WayANOVA进行显著性检验，并采用Duncan氏法经行多重比较，以P<0.05作为差异显著判断标准，试验结果以“平均数±标准差”表示。
4结果与分析
4.1本发明配方对生长肥育猪生长性能的影响
本发明配方对生长肥育猪生长性能的影响如表1和2所示，试验各组间体重、日增重、日采食量和料重比均无显著差异(P>0.05)。相比较而言，试验组其日采食量和料重比均优于对照组。说明本发明配方对育肥猪生长性能无影响，且还有一定促生长作用。
表1本发明配方对生长肥育猪体重的影响(n＝4)(kg)
表2本发明配方对生长肥育猪生长性能的影响(n＝4)
4.2本发明配方对猪肉品质指标的影响
试验结果如下：与对照组相比，试验组的肥育猪使用本发明的技术产品后，屠宰率提高5.25％；胴体瘦肉率提高9.70％；眼肌面积增大11.99％；脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别下降12.48％，18.66％和15.67％；肌肉失水率降低17.86％；肌肉颜色和大理石纹评分分别提高14.27％和8.28％；肌肉中粗脂肪、肌红蛋白、肌酸和肌酐酸含量分别提高9.34％，14.56％，16.80％和21.33％。由此可知，该饲料配方可改善猪肉品质。
5.结论
本饲料配方对生长肥育猪生长性能没有不良影响，且可以改善猪肉的品质指标如瘦肉率、肌肉颜色、肌肉失水率、肌酐酸含量、风味等，从而证明本饲料配方对于改善猪肉品质的有效性。

Claims (4)

1.一种可改善猪肉品质的饲料配方，其特征在于所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米45％～55％，大麦3％～6.5％，小麦4％～7.5％，膨化大豆5％～7％，脱皮豆粕16％～22％，次粉4％～6％，棉粕4％～6％，豆油0.25％～0.75％，食盐0.10％～0.50％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物150～300mg、植物甾醇21～35mg、甜菜碱1540～1960mg。
2.如权利要求1所述的饲料配方，其特征在于所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米50％～55％，大麦4％～6.3％，小麦4.50％～6.50％，膨化大豆5.50％～7％，脱皮豆粕18％～20％，次粉4.5％～5.5％，棉粕4.5％～5.5％，豆油0.40％～0.60％，食盐0.20％～0.30％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物180～240mg、植物甾醇25～33mg、甜菜碱1710～1910mg。
3.如权利要求1所述的饲料配方，其特征在于所述的饲料配方按质量百分比组成如下：玉米50.40％，大麦6％，小麦6％，膨化大豆6.75％，脱皮豆粕19.10％，次粉5％，棉粕5％，豆油0.50％，食盐0.25％，所述的饲料配方还包含杜仲提取物、植物甾醇和甜菜碱，每千克饲料中三种成分的添加剂量为：杜仲提取物200mg、植物甾醇31mg、甜菜碱1850mg。
4.如权利要求1-3任一项所述的饲料配方，其特征在于所述的饲料配方还包含维生素和微量元素，每千克饲粮配方中维生素和微量元素的添加量具体为：维生素A 0.300mg，维生素D3 0.061mg，维生素E 0.002mg，维生素B2 5mg，维生素B12 0.021mg，生物素0.1mg，泛酸10mg，烟酸15mg，Fe元素50mg，Cu元素4mg，Mn元素5mg，Zn元素50mg，I元素0.35mg，Se元素0.15mg。
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