CN106173655A - 复合粗粮谷物饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，属于保健饮品技术领域；以解决现有技术中驱寒饮品由于成本高或具有辛辣姜味而饮用受到限制的问题。本发明包括以下步骤：1)取12～25份肉桂、5～15份陈皮、2～10份金银花并混匀、粉碎，加入100～300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2～1/3，过滤得药液，冷却待用；2)取30～80份粳米、10～20份红枣，将两者混合并粉碎至100～500目，高温蒸煮后得混合粉末；3)取10～50份芹菜、10～20份山楂、10～20份雪梨并混合，加100～500份水，榨汁并过滤得浆液；4)将所述药液、混合粉末和浆液混合，并加入20～50份红糖；5)经灭菌后包装。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种复合粗粮谷物饮料的制备方法。
背景技术
目前，市场供应的饮料多种多样，分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料又分为碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料和乳饮料等。果蔬汁饮料深受消费者喜爱，是营养丰富的流质食品，但是其中的果蔬混合汁饮料要么经过高温处理使果蔬植物内的蛋白质活性降低，或是处理工艺复杂使果蔬内的营养物质过多浪费，且无论从口感还是营养、风味上都不够理想，特别是没有新鲜果蔬的鲜味，口味较涩，加之人工色素、调味香精、增稠剂和防腐剂等添加剂的使用，使果蔬汁饮料存在着诸多影响健康的不安全因素，不具有新鲜果蔬本身的天然营养，改变了果蔬的天然味道。因此，现有果蔬饮料的选材及加工技术限制了果蔬饮料的营养和天然色、香、味功能的深层次开发与利用。
现在生活中，喝饮料不单单是小孩喜欢的饮品了，大人和老人们也逐渐纳入喝饮料的行列，饮料在日常生活中已经是一个不可或缺的消费品，现代生活节奏较快，人们往往承受着巨大的工作和生活压力，容易引起焦虑、不安、睡眠质量降低、免疫力下降等症状。目前，随着人们生活水平的提高，劳动强度的减轻，饮食的丰富，越来越多的人们都容易上火，亚健康状态人群数量多。我国有药食同源的传统，因此有必要充分利用我国丰富的药用植物资源，在日常饮食中对人们的身体状况进行调节。
发明内容
本发明提供了一种复合粗粮谷物饮料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是：
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)按照重量份数计，取12～25份肉桂、5～15份陈皮、2～10份金银花和12～25份决明子并混匀、粉碎，加入100～300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2～1/3，过滤得药液，冷却待用；
2)按照重量份数计，取30～80份粳米、10～20份红枣，将两者混合并粉碎至100～500目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)按照重量份数计，取10～50份芹菜、10～20份山楂、10～20份雪梨并混合，加100～500份水，榨汁并过滤得浆液；
4)将所述药液、混合粉末和浆液混合，并加入20～50重量份红糖；
5)经灭菌后包装。
作为优选方案，步骤4)中将所述药液、混合粉末和浆液混合后，还加入5～10重量份食用香精和3～5重量份食用色素。
优选的，步骤1)中取15～20份肉桂、7～12份陈皮、3～6份金银花和15～20份决明子并混匀、粉碎。
优选的，步骤1)中将肉桂、陈皮、金银花和决明子的混合物粉碎至100～300目。可使得药物的有效成分更充分的溶解在水中。
作为优选，步骤2)中取40～60份粳米、15～18份红枣，将两者混合并粉碎至300～500目。其中粳米最好为炒熟的粳米。粉碎至300～500目可均匀分散。
作为优选，步骤3)中取20～40份芹菜、13～18份山楂、13～18份雪梨并混合，加200～300份水，榨汁并过滤得浆液。
其中，肉桂，补元阳、暖脾胃、除积冷；陈皮，味苦辛性温，理气健脾、燥湿化痰；金银花，味辛性温，主治呕吐、反胃、心腹冷痛；决明子，祛风湿、补肝肾、强筋骨；粳米与芹菜同食可以健脾补虚、止血、利尿；红枣，性温味甘，可以开胃、通润血脉；山楂，健脾开胃、消食化滞、活血化瘀；雪梨有助消化和排泄；红糖，味甘甜，温润无毒，润心肺、和中助脾、缓肝气。
本发明的有益效果为：
本发明工艺简单，原材料价廉易得，成本低；本发明制得的饮料营养丰富、口味鲜美醇厚，虽然有中药成分，但是山楂和芹菜的味道可遮住中药味。通过特定的比例，使得饮料具备有较好的口感，且三味原料组合使用发挥了协同增效作用，为市场上提供了一种新的食品、保健品或药物组合物。
显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
具体实施方式
实施例1
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取18g肉桂、10g陈皮、6g金银花和18g决明子并混匀、粉碎至100目，加入200g水，煎煮至水分减少为加入量的1/3，过滤得药液，冷却待用；
2)称取55g粳米、15g红枣，将两者混合并粉碎至300目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取30g芹菜、15g山楂、15g雪梨并混合，加300g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入40g红糖；
5)经灭菌后包装。
实施例2
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取12g肉桂、5g陈皮、2g金银花和12g决明子并混匀、粉碎至300目，加入100g水，煎煮至水分减少为加入量的1/2，过滤得药液，冷却待用；
2)称取30g粳米、10g红枣，将两者混合并粉碎至200目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取10g芹菜、10g山楂、10g雪梨并混合，加100g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入20g红糖、5g食用香精和3g食用色素；
5)经灭菌后包装。
实施例3
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取25g肉桂、15g陈皮、10g金银花和25g决明子并混匀、粉碎至200目，加入300g水，煎煮至水分减少为加入量的1/2，过滤得药液，冷却待用；
2)称取80g粳米、20g红枣，将两者混合并粉碎至500目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取50g芹菜、20g山楂、20g雪梨并混合，加500g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入50g红糖；
5)经灭菌后包装。
实施例4
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取15g肉桂、7g陈皮、3g金银花和15g决明子并混匀、粉碎至200目，加入100g水，煎煮至水分减少为加入量的1/3，过滤得药液，冷却待用；
2)称取40g粳米、15g红枣，将两者混合并粉碎至300目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取20g芹菜、13g山楂、13g雪梨并混合，加200g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入40g红糖、8g食用香精和4g食用色素；
5)经灭菌后包装。
实施例5
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取20g肉桂、12g陈皮、6g金银花和20g决明子并混匀、粉碎至200目，加入100g水，煎煮至水分减少为加入量的1/3，过滤得药液，冷却待用；
2)称取60g粳米、18g红枣，将两者混合并粉碎至500目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取40g芹菜、18g山楂、18g雪梨并混合，加300g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入40g红糖、6g食用香精和3g食用色素；
5)经灭菌后包装。
实施例6
一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)称取20g肉桂、8g陈皮、5g金银花和17g决明子并混匀、粉碎至200目，加入150g水，煎煮至水分减少为加入量的1/2，过滤得药液，冷却待用；
2)称取53g粳米、17g红枣，将两者混合并粉碎至300目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)称取36g芹菜、16g山楂、18g雪梨并混合，加300g水，榨汁并过滤得浆液；
4)将药液、混合粉末和浆液混合，并加入50g红糖、6g食用香精和3g食用色素；
5)经灭菌后包装。
Claims (6)
1.一种复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)按照重量份数计，取12～25份肉桂、5～15份陈皮、2～10份金银花和12～25份决明子并混匀、粉碎，加入100～300份水，煎煮至水分减少为加入量的1/2～1/3，过滤得药液，冷却待用；
2)按照重量份数计，取30～80份粳米、10～20份红枣，将两者混合并粉碎至100～500目，高温蒸煮后得混合粉末；
3)按照重量份数计，取10～50份芹菜、10～20份山楂、10～20份雪梨并混合，加100～500份水，榨汁并过滤得浆液；
4)将所述药液、混合粉末和浆液混合，并加入20～50重量份红糖；
5)经灭菌后包装。
2.如权利要求1所述的复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于：步骤4)中将所述药液、混合粉末和浆液混合后，还加入5～10重量份食用香精和3～5重量份食用色素。
3.如权利要求1所述的复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于：步骤1)中取15～20份肉桂、7～12份陈皮、3～6份金银花和15～20份决明子并混匀、粉碎。
4.如权利要求1或3所述的复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于：步骤1)中将肉桂、陈皮、金银花和决明子的混合物粉碎至100～300目。
5.如权利要求1所述的复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于：步骤2)中取40～60份粳米、15～18份红枣，将两者混合并粉碎至300～500目。
6.如权利要求1所述的复合粗粮谷物饮料的制备方法，其特征在于：步骤3)中取20～40份芹菜、13～18份山楂、13～18份雪梨并混合，加200～300份水，榨汁并过滤得浆液。
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| CN104223226A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-12-24 | 济南伟传信息技术有限公司 | 具有驱寒功效的饮料及其制备方法 |
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2016
- 2016-07-11 CN CN201610548279.6A patent/CN106173655A/zh active Pending
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