CN106172786A - 一种增强抵抗力的巧克力牛奶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种增强抵抗力的巧克力牛奶，由以下重量份的组份制成：纯牛奶50‑80份，植物香精2‑4份，可可液15‑ 20份、木糖醇8‑10份、乳化剂2‑5份、可可脂10‑15份、精炼食用花生油 8‑10 份、果仁 1‑5 份、磷脂 1 ‑3份、植物添加剂 4‑6份；所述核心添加剂为质量比 3：1：2：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。本发明所公开的本发明提供的增强抵抗力的巧克力牛奶制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好，营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入巧克力牛奶中，各组份合理搭配，协同增效，使制得的巧克力牛奶具有增强抵抗力的功效。本发明提供的美白巧克力牛奶的制备方法，工艺简单，制得的产品中核心添加剂活性成分均能得到保留，营养丰富。

Description

一种增强抵抗力的巧克力牛奶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种增强抵抗力的巧克力牛奶及其制备方法。

背景技术

巧克力牛奶风味独特，老少皆宜，深受大众喜爱，同时其化学成分能够使人减压。随着人们生活水平的提高，对食品的口感、营养价值要求越来越高，尤其对于巧克力牛奶等休闲食品来讲，无论是在花色品种上，还是在口感档次上，消费者的要求越来越高。

然而，目前市场上的巧克力牛奶产品，通常均以可可作为主要原料制成，配料单一、口味单一、功能单一，对于 健康并没有太大的帮助。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种增强抵抗力的巧克力牛奶及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：

一种增强抵抗力的巧克力牛奶，由以下重量份的组份制成：纯牛奶50-80份，植物香精2-4份，可可液15- 20份、木糖醇8-10份、乳化剂2-5份、可可脂10-15份、精炼食用花生油 8-10 份、果仁 1-5 份、磷脂 1 -3份、植物添加剂 4-6份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

进一步地，由以下重量份的组份制成：纯牛奶60份，植物香精4份，可可液18份、木糖醇9份、乳化剂3份、可可脂12份、精炼食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加剂5份；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

一种上述的增强抵抗力的巧克力牛奶的制备方法，包括以下步骤：

（1）混料 ：将纯牛奶、植物香精、可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合，在搅拌缸中60℃下搅拌，加入磷脂继续搅拌使混合均匀，得初混料 ；

（2）精磨 ：将初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ；

（3）加核心添加剂 ：精磨后的初混料过滤，滤液保温静置 1h后，加入核心添加剂，搅拌使混合均匀 ；

（4）调温 ：将步骤（3）产物调温至60℃保温50min，再降温至20℃保温30min，再升温至30℃保温 60min，得巧克力牛奶浆 ；

（5）制得成品。

有益效果：

本发明所公开的本发明提供的增强抵抗力的巧克力牛奶制备方法简单、成本低廉、产率高、质量好，营养丰富、配方科学合理。本发明将核心添加剂加入巧克力牛奶中，各组份合理搭配，协同增效，使制得的巧克力牛奶具有增强抵抗力的功效。本发明提供的美白巧克力牛奶的制备方法，工艺简单，制得的产品中核心添加剂活性成分均能得到保留，营养丰富。

具体实施方式

实施例1：

一种增强抵抗力的巧克力牛奶，由以下重量份的组份制成：纯牛奶40份、植物香精2份、可可液15份、木糖醇8份、乳化剂2份、可可脂10份、精炼食用花生油 8份、果仁 1份、磷脂 11份、植物添加剂 4份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

实施例2：

一种增强抵抗力的巧克力牛奶，由以下重量份的组份制成：纯牛奶80份、植物香精4份、可可液20份、木糖醇10份、乳化剂5份、可可脂15份、精炼食用花生油10 份、果仁5 份、磷脂3份、植物添加剂 6份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

实施例3：

一种增强抵抗力的巧克力牛奶，由以下重量份的组份制成：纯牛奶60份、植物香精4份、可可液18份、木糖醇9份、乳化剂3份、可可脂12份、精炼食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加剂5份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

实施例4：

一种上述的增强抵抗力的巧克力牛奶的制备方法，包括以下步骤：

（1）混料 ：将纯牛奶、植物香精、可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合，在搅拌缸中60℃下搅拌，加入磷脂继续搅拌使混合均匀，得初混料 ；

（2）精磨 ：将初混料于精磨缸中 15℃精磨 35h ；

（3）加核心添加剂 ：精磨后的初混料过滤，滤液保温静置 1h后，加入核心添加剂，搅拌使混合均匀 ；

（4）调温 ：将步骤（3）产物调温至60℃保温50min，再降温至20℃保温30min，再升温至30℃保温 60min，得巧克力牛奶浆。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种增强抵抗力的巧克力牛奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：纯牛奶50-80份，植物香精2-4份，可可液15- 20份、木糖醇8-10份、乳化剂2-5份、可可脂10-15份、精炼食用花生油 8-10 份、果仁 1-5 份、磷脂 1 -3份、植物添加剂 4-6份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2 ：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

2.根据权利要求1所述的一种增强抵抗力的巧克力牛奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：纯牛奶60份，植物香精2份，可可液18份、木糖醇9份、乳化剂3份、可可脂12份、精炼食用花生油10份、果仁3份、磷脂2份、植物添加剂5份 ；所述核心添加剂为质量比 3：1 ：2：3 的枸杞、黄精、阿胶和陈皮。

3.一种权利要求1所述的增强抵抗力的巧克力牛奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）混料 ：将纯牛奶、植物香精、可可液、健康糖、乳化剂、可可脂、精炼食用植物油和果仁混合，在搅拌缸中70℃下搅拌，加入磷脂继续搅拌使混合均匀，得初混料 ；

（2）精磨 ：将初混料于精磨缸中25℃精磨 40h ；

（3）加核心添加剂 ：精磨后的初混料过滤，滤液保温静置 1h后，加入核心添加剂，搅拌使混合均匀 ；

（4）调温 ：将步骤（3）产物调温至60℃保温50min，再降温至20℃保温30min，再升温至30℃保温 60min，得巧克力牛奶浆 ；

（5）制得成品。