CN106106760A - 一种石斛豆奶及其制备方法 - Google Patents

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    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
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Abstract

一种石斛豆奶及其制备方法，属于石斛加工技术领域，该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆33～36、石斛19～22、核桃11～15、红豆9～13、牛奶11～14、莲子10～12、白砂糖2～4、强化剂4～6和纯净水11～15。本发明营养价值高，补充人体所需多种氨基酸和维生素，温阳补肾，改善腰腿酸痛；本发明帮助睡眠，缓解失眠健忘；本发明不添加化学合成物质，保证原滋原味。

Description

一种石斛豆奶及其制备方法
技术领域
本发明属于石斛加工技术领域，尤其涉及一种石斛豆奶及其制备方法。
背景技术
豆奶是一种高能量高热量的饮料，其含有丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素，其营养价值与牛奶接近。目前，市场上销售的豆奶大多经过豆浆与牛奶调配而成，口味单一，营养成分不足，满足不了消费者的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种石斛豆奶及其制备方法。
为解决上述问题，本发明所述的一种石斛豆奶，该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆33～36、石斛19～22、核桃11～15、红豆9～13、牛奶11～14、莲子10～12、白砂糖2～4、强化剂4～6和纯净水11～15。
所述强化剂是由以下重量份的成分制成：苏氨酸0.2～0.4、苯丙氨酸0.3～0.4、维生素B3 0.1～0.3、维生素D 0.2～0.4和木糖醇1.2～1.7。
所述强化剂的制备方法是：向木糖醇1.2～1.7中加入苏氨酸0.2～0.4、苯丙氨酸0.3～0.4、维生素B3 0.1～0.3和维生素D 0.2～0.4，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。
一种石斛豆奶的制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将黄豆33～36和红豆9～13用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为15～20℃，浸泡时间为8～13小时；
(2)将黄豆33～36和红豆9～13一起放入磨浆机中，加入纯净水11～15，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛19～22、核桃11～15和莲子10～12用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶11～14、白砂糖2～4、强化剂4～6，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.3～2.6MPa，加热温度为87～97℃，加热时间为1.5～2.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为20～30分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：本发明营养价值高，补充人体所需多种氨基酸和维生素，温阳补肾，改善腰腿酸痛；本发明帮助睡眠，缓解失眠健忘；本发明不添加化学合成物质，保证原滋原味。
具体实施方式
实施例1
一种石斛豆奶，该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆33、石斛19、核桃11、红豆9、牛奶11、莲子10、白砂糖2、强化剂4和纯净水11。
所述强化剂是由以下重量份的成分制成：苏氨酸0.2、苯丙氨酸0.3、维生素B30.1、维生素D 0.2和木糖醇1.2。
所述强化剂的制备方法是：向木糖醇1.2中加入苏氨酸0.2、苯丙氨酸0.3、维生素B3 0.1和维生素D 0.2，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。
一种石斛豆奶的制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将黄豆33和红豆9用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为15℃，浸泡时间为8小时；
(2)将黄豆33和红豆9一起放入磨浆机中，加入纯净水11，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛19、核桃11和莲子10用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶11、白砂糖2、强化剂4，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.3MPa，加热温度为87℃，加热时间为1.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为20分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
实验证明，此参数下改善腰腿酸痛效果好，缓解失眠健忘效果好。
实施例2
一种石斛豆奶，该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆35、石斛20、核桃13、红豆11、牛奶12、莲子11、白砂糖3、强化剂5和纯净水13。
所述强化剂是由以下重量份的成分制成：苏氨酸0.3、苯丙氨酸0.3、维生素B30.2、维生素D 0.3和木糖醇1.4。
所述强化剂的制备方法是：向木糖醇1.4中加入苏氨酸0.3、苯丙氨酸0.3、维生素B3 0.2和维生素D 0.3，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。
一种石斛豆奶的制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将黄豆35和红豆11用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为18℃，浸泡时间为11小时；
(2)将黄豆35和红豆11一起放入磨浆机中，加入纯净水13，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛20、核桃13和莲子11用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶12、白砂糖23、强化剂5，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.5MPa，加热温度为92℃，加热时间为2.0小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为25分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
实验证明，此参数下改善腰腿酸痛效果最好，缓解失眠健忘效果最好。
因此，本实施例为本发明最佳实施例。
实施例3
一种石斛豆奶，该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆36、石斛22、核桃15、红豆13、牛奶14、莲子12、白砂糖4、强化剂6和纯净水15。
所述强化剂是由以下重量份的成分制成：苏氨酸0.4、苯丙氨酸0.4、维生素B30.3、维生素D 0.4和木糖醇1.7。
所述强化剂的制备方法是：向木糖醇1.7中加入苏氨酸0.4、苯丙氨酸0.4、维生素B3 0.3和维生素D 0.4，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。
一种石斛豆奶的制备方法，包括以下制备步骤：
(1)将黄豆36和红豆13用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为20℃，浸泡时间为13小时；
(2)将黄豆36和红豆13一起放入磨浆机中，加入纯净水15，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛22、核桃15和莲子12用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶14、白砂糖4、强化剂6，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.6MPa，加热温度为97℃，加热时间为2.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为30分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
实验证明，此参数下改善腰腿酸痛效果最好，缓解失眠健忘效果好。

Claims (7)

1.一种石斛豆奶，其特征在于：该豆奶是由以下重量份的成分制成：黄豆33～36、石斛19～22、核桃11～15、红豆9～13、牛奶11～14、莲子10～12、白砂糖2～4、强化剂4～6和纯净水11～15。
2.根据权利要求1所述一种石斛豆奶，其特征在于：所述强化剂是由以下重量份的成分制成：苏氨酸0.2～0.4、苯丙氨酸0.3～0.4、维生素B3 0.1～0.3、维生素D 0.2～0.4和木糖醇1.2～1.7。
3.一种根据权利要求2所述强化剂的制备方法，其特征在于：所述强化剂的制备方法是：向木糖醇1.2～1.7中加入苏氨酸0.2～0.4、苯丙氨酸0.3～0.4、维生素B3 0.1～0.3和维生素D 0.2～0.4，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。
4.一种石斛豆奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)将黄豆33～36和红豆9～13用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为15～20℃，浸泡时间为8～13小时；
(2)将黄豆33～36和红豆9～13一起放入磨浆机中，加入纯净水11～15，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛19～22、核桃11～15和莲子10～12用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶11～14、白砂糖2～4、强化剂4～6，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.3～2.6MPa，加热温度为87～97℃，加热时间为1.5～2.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为20～30分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
5.根据权利要求4所述一种石斛豆奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)将黄豆33和红豆9用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为15℃，浸泡时间为8小时；
(2)将黄豆33和红豆9一起放入磨浆机中，加入纯净水11，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛19、核桃11和莲子10用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶11、白砂糖2、强化剂4，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.3MPa，加热温度为87℃，加热时间为1.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为20分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
6.根据权利要求4所述一种石斛豆奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)将黄豆35和红豆11用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为18℃，浸泡时间为11小时；
(2)将黄豆35和红豆11一起放入磨浆机中，加入纯净水13，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛20、核桃13和莲子11用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶12、白砂糖23、强化剂5，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.5MPa，加热温度为92℃，加热时间为2.0小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为25分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
7.根据权利要求4所述一种石斛豆奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)将黄豆36和红豆13用清水清洗干净，然后浸泡，浸泡温度为20℃，浸泡时间为13小时；
(2)将黄豆36和红豆13一起放入磨浆机中，加入纯净水15，将它们磨成浆，然后过滤掉豆渣，留下豆液；
(3)将石斛22、核桃15和莲子12用清水清洗干净，烘干并磨成粉；
(4)向豆液中加入牛奶14、白砂糖4、强化剂6，搅拌均匀，得到混合物a；
(5)将混合物a放入高压锅内加热，压强为2.6MPa，加热温度为97℃，加热时间为2.5小时，得到初成品石斛豆奶；
(6)将初成品石斛豆奶放在紫外线下消毒处理，消毒时间为30分钟，密封包装，得到所述石斛豆奶。
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