CN106085586A

CN106085586A - 一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油及其制备方法

Info

Publication number: CN106085586A
Application number: CN201610441141.6A
Authority: CN
Inventors: 李颖
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-20
Filing date: 2016-06-20
Publication date: 2016-11-09

Abstract

本发明公开了一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油，由于所使用植物油溶剂品种不同，所述强化食用级植物油中天然类胡萝卜素的最大含量约为1.6‑6.1 g/L。本发明还公开了制备上述富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油的方法，包括以下步骤：一、原料收集；二、绿色萃取；三、过滤。本发明所采用的原料为天然新鲜原料副产品，由于萃取前无需进行复杂的前处理，所以工艺简单、易操作,且萃取过程无需再加入其他有机溶剂，从而保证了产品的纯粹和安全。通过与超声波、微波等新技术联用的方式，优化后萃取效果大大优于传统方法，产品降解和被污染的风险降至最低。

Description

一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油及其制备方法，属于食品科学与技术领域。

背景技术

类胡萝卜素属于脂溶性天然色素，根据“相似相溶”原理，食用级植物油可替代传统常用有机溶剂正己烷来萃取该类化合物。在鲜榨果蔬饮料和水产加工产业，将产生大量富含天然类胡萝卜素的副产品，如胡萝卜、番茄、虾壳等。传统的直接处理方式是作为动物饲料处理，间接处理方式为经挥发性有机溶剂萃取后再调配添加。总体来说，处理方式简单粗放，不能有效充分利用原料，有机溶剂的使用、排放和残留也对操作人员、环境以及产品质量存在着不同程度的安全隐患。

现有的天然类胡萝卜素产品仍延用传统的有机挥发性溶剂萃取法，冗长复杂的工艺步骤易造成时耗长、能耗成本高、产品易污染和降解等问题。更重要的是，有机溶剂的使用、排放和残留对操作人员、环境以及产品质量存在着不同程度的安全隐患。

公开号为CN103074157A的中国发明专利公开了一种富含叶黄素和胡萝卜素等类胡萝卜素的食用植物油及其生产方法，可根据不同需要制备成不同品种的叶黄素食用植物油，其中叶黄素含量为0.01-0.2%，胡萝卜素含量为0.01-0.1%，将叶黄素和胡萝卜素按照比例添加到植物油中，在50℃~60℃温度下充分搅拌使之溶解，经均质处理后包装。该方法制得的产品具有抗氧化、清除体内自由基、保护细胞膜等功能，同时价格低廉，食用方便，便于普及应用。

但是，上述专利所公开的方案，也仅仅是体现了用食用级油作溶剂替代有机溶剂的可行性，但其本身并未涉及萃取过程，仅仅是简单的混配添加，且添加色素是天然还是合成品并不明确。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油及其制备方法，该方法能综合利用相关产业中的副产品，并解决传统有机溶剂处理能耗高、效率低、产品易变质等问题，降本增效的同时生产出高附加值的，功能性更强的食用级植物油。

（二）技术方案

本发明的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油，所述强化食用级植物油中天然类胡萝卜素的最大含量约为1.6-6.1 g/L。

制备本发明所述的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油的方法，包括以下步骤：

一、原料采集和压榨

收集富含类胡萝卜素的新鲜原料进行压榨，获得鲜榨汁和副产品；

二、绿色萃取

选择适当的新技术对副产品进行辅助萃取，优化工艺参数；

三、过滤

其中，优选的技术方案是，所述步骤二中的辅助萃取是超声波、微波或者超声波、微波联用的萃取。

其中，优选的技术方案是，所述步骤二中的辅助萃取是食用植物油替代有机挥发性溶剂进行萃取。

其中，优选的技术方案是，所述步骤二中的绿色萃取可在真空或惰性气体环境下进行，使工艺更完善。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明所采用的原料为天然新鲜原料副产品，由于萃取前无需进行复杂的前处理，所以工艺简单、易操作,且萃取过程无需再加入其他有机溶剂，从而保证了产品的纯粹和安全。通过与超声波、微波等新技术联用的的方式，优化后萃取效果大大优于传统方法，产品降解和被污染的风险降至最低。整个萃取过程可以通过优化工艺参数来调控，操作简便。与传统方法相比，该发明涉及产品无需再进行分离、纯化和调配，从而进一步降低能耗和简化步骤。另外，该绿色萃取工艺也可根据需要进行改造，如连接惰性气体、真空控制器等，以保证终产品质量。

附图说明

图1是本发明的整体结构示意图。

具体实施方式

本发明的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油及其制备方法，包括以下步骤：

（1）收集富含类胡萝卜素的优质新鲜果蔬原料在压榨后产生的副产品；

（2）放入食用级植物油中混合搅拌，无需再添加任何有机溶剂；

（3）选择适当的新技术进行辅助萃取，优化工艺参数；

（4）果蔬副产品中天然色素有效溶解于食用级植物油中；

（5）通过过滤得到透明澄清的富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油，滤渣可用于动物饲料，如萃取不彻底，滤渣可进行再次萃取。

上述获得的富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油中天然类胡萝卜素的最大含量约为1.6-6.1 g/L。

以上是本发明以新鲜果蔬为原料的实施例，根据上述的制备方法，本发明的进一步目的在于介绍一种基于生物冶炼的强化食用级植物油生产工艺方案（如附图所示）。本发明的方案可以进一步的概括为如下的步骤：

步骤一、原料收集和压榨；

步骤二、绿色萃取；

步骤三、过滤。

以下是本发明一种富含天然类胡萝卜素的强化食用级植物油及其制备方法的几种优选实施例：

实施例一

采用超声波辅助油萃取类胡萝卜素，使用原料为新鲜胡萝卜和精炼葵花籽油做替代溶剂，利用超声波辅助萃取，经过比较，20分钟的优化新工艺产品与60分钟的传统有机溶剂萃取产品中β-胡萝卜素的含量是相近的，但工艺步骤大大缩减。

实施例二

使用原料为微藻，使用不同常见植物油（包括：葵花籽油，大豆油，花生油等）直接对微藻培养基进行萃取，无需细胞收获和复杂的分离步骤（重力分离），萃取率高达88 %。

实施例三

使用原料为虾加工废弃物，选取食用级葵花籽油作为绿色溶剂，通过工艺参数实验比较，葵花籽油被证实是一种有前景的绿色溶剂，可以有效萃取虾青素。

实施例四

选用原料为刺棒棕果果皮（Bactris gasipaes），优化超声波油萃取工艺能最大程度萃取原料中类胡萝卜素。

本发明的特点在于：1.全新的强化食用级植物油及其绿色生产工艺实施方案；2.对富含类胡萝卜素的新鲜天然原料副产品进行综合再利用，无需进行复杂的前处理；3.萃取过程中使用食用级植物油替代传统有机溶剂，使工艺和产品更加绿色安全；4.与超声波、微波等新技术联用能够提高萃取效率，同时降低产品降解或被污染的风险，更绿色节能；5.产品无需再进行分离、纯化和调配，进一步简化步骤并降低能耗；6.该工艺中可通过添加惰性气体或真空控制器等从而使生产系统更完善。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。

Claims

1.一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油，其特征在于：所述强化食用级植物油中天然类胡萝卜素在的最大含量约为1.6-6.1 g/L。

2.制备如权利要求1所述的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油的方法，其特征在于：

包括以下步骤：

一、原料收集

收集富含类胡萝卜素的新鲜果蔬原料进行压榨，获得鲜榨汁和副产品；

二、绿色萃取

选择适当的新技术对副产品进行辅助萃取，优化工艺参数；

三、过滤。

3.如权利要求2所述的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油的制备方法，其特征在于，所述步骤二中的辅助萃取是超声波、微波或者超声波、微波联用的萃取。

4.如权利要求2所述的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油的制备方法，其特征在于，所述步骤二中的辅助萃取是食用植物油替代有机挥发性溶剂进行萃取。

5.如权利要求2所述的一种富含天然类胡萝卜素的强化食用植物油的制备方法，其特征在于，所述步骤二中的绿色萃取可在真空或惰性气体环境下进行。