CN106071719A - 一种糯米粉的生产工艺 - Google Patents
一种糯米粉的生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106071719A CN106071719A CN201610484925.7A CN201610484925A CN106071719A CN 106071719 A CN106071719 A CN 106071719A CN 201610484925 A CN201610484925 A CN 201610484925A CN 106071719 A CN106071719 A CN 106071719A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glutinous rice
- rice flour
- dried
- rice grain
- sieve
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种糯米粉的生产工艺，经过(1)浸泡清洗、(2)研磨粉碎、(3)过滤破碎、(4)气流干燥、(5)过筛包装即得糯米粉。本发明克服了现有技术的不足，适合制作各种食品，且具有粘性适中、易食用、口感柔软爽滑、水煮不浑汤等特点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种糯米粉的生产工艺。
背景技术
糯米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。但是，现有的糯米粉，大都采用糯米直接粉碎或采用水磨的方法加工而成，其粘性太强，不利于消化；且由于粘性过高，经常沾牙，食用时相当麻烦。
发明内容
本发明的目的是提供一种糯米粉的生产工艺，本发明采用的技术方案如下：
(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为1-3小时，每个1小时换一次水；
(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在15％-20%，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；
(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；
(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；
(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明适合制作各种食品，且具有粘性适中、易食用、口感柔软爽滑、水煮不浑汤等特点。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步说明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
实施例1
(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为3小时，每个1小时换一次水；
(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在15％，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；
(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；
(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；
(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
实施例2
(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为2小时，每个1小时换一次水；
(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；
(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；
(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；
(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
实施例3
(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为2.5小时，每个1小时换一次水；
(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在18%，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；
(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；
(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；
(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
以上一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之做一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的变换或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (1)
1.一种糯米粉的生产工艺，其特征是，生产工艺步骤如下：
(1)浸泡清洗：首先将糯米置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为1-3小时，每个1小时换一次水；
(2)研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在15％-20%，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；
(3)过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；
(4)气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；
(5)过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为糯米粉成品，包装好后即可入库。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610484925.7A CN106071719A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种糯米粉的生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610484925.7A CN106071719A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种糯米粉的生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106071719A true CN106071719A (zh) | 2016-11-09 |
Family
ID=57214344
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610484925.7A Pending CN106071719A (zh) | 2016-06-29 | 2016-06-29 | 一种糯米粉的生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106071719A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110140867A (zh) * | 2019-06-17 | 2019-08-20 | 惠州丰和粮食有限公司 | 糯米混合粉的制备方法 |
| CN112868995A (zh) * | 2021-03-03 | 2021-06-01 | 蚌埠市香飘飘粮油食品科技有限公司 | 一种高加工稳定性糯米粉的制作方法 |
| CN114711373A (zh) * | 2022-02-22 | 2022-07-08 | 黎平县霞宇油脂有限公司 | 一种山茶油加香禾糯米粉加工方法 |
| CN114831252A (zh) * | 2022-05-24 | 2022-08-02 | 于杭州 | 一种去除糯米粘性的方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103445065A (zh) * | 2013-09-02 | 2013-12-18 | 河南黄国粮业股份有限公司 | 糯米粉生产涡旋气流干燥方法 |
| CN104014385A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-09-03 | 安徽渡民粮油有限公司 | 一种糯米粉加工方法 |
| CN104171864A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-03 | 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 | 一种黑糯米粉生产方法 |
-
2016
- 2016-06-29 CN CN201610484925.7A patent/CN106071719A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103445065A (zh) * | 2013-09-02 | 2013-12-18 | 河南黄国粮业股份有限公司 | 糯米粉生产涡旋气流干燥方法 |
| CN104014385A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-09-03 | 安徽渡民粮油有限公司 | 一种糯米粉加工方法 |
| CN104171864A (zh) * | 2014-07-29 | 2014-12-03 | 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 | 一种黑糯米粉生产方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 金国淼等: "《化工设备设计全书》", 30 August 2002 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110140867A (zh) * | 2019-06-17 | 2019-08-20 | 惠州丰和粮食有限公司 | 糯米混合粉的制备方法 |
| CN112868995A (zh) * | 2021-03-03 | 2021-06-01 | 蚌埠市香飘飘粮油食品科技有限公司 | 一种高加工稳定性糯米粉的制作方法 |
| CN114711373A (zh) * | 2022-02-22 | 2022-07-08 | 黎平县霞宇油脂有限公司 | 一种山茶油加香禾糯米粉加工方法 |
| CN114711373B (zh) * | 2022-02-22 | 2024-04-19 | 黎平县霞宇油脂有限公司 | 一种山茶油加香禾糯米粉加工方法 |
| CN114831252A (zh) * | 2022-05-24 | 2022-08-02 | 于杭州 | 一种去除糯米粘性的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106071719A (zh) | 一种糯米粉的生产工艺 | |
| CN102429166B (zh) | 壮骨挂面及其生产方法 | |
| CN102871050A (zh) | 一种金丝面的制作方法 | |
| CN106071720A (zh) | 一种营养糯米粉及其制备工艺 | |
| CN104014385A (zh) | 一种糯米粉加工方法 | |
| CN103621867A (zh) | 一种果蔬粉皮及其制备方法 | |
| CN104920995A (zh) | 一种南瓜营养米及其制备方法 | |
| CN101164447A (zh) | 速溶桂花莲子藕粉及其加工方法 | |
| KR101420756B1 (ko) | 가공 혼합쌀의 제조방법 | |
| CN103719706A (zh) | 一种降血压保健面条及其制备方法 | |
| CN102715415A (zh) | 燕麦全粉粉丝或粉皮的生产方法 | |
| CN104872511A (zh) | 一种高营养价值糙米粉的制作方法 | |
| CN103393003A (zh) | 一种饵快及饵快或年糕的生产方法 | |
| CN107259511A (zh) | 一种无明矾红薯粉丝的制备方法 | |
| CN103798611A (zh) | 一种保健型燕麦米糊的制作方法 | |
| CN106722167A (zh) | 一种五谷养生粉的生产方法 | |
| CN104886480A (zh) | 一种绿豆营养米及其制备方法 | |
| CN106722066A (zh) | 一种健脾米线及其制备方法 | |
| CN106722525A (zh) | 一种马铃薯粉素肉及其制备方法 | |
| KR100643200B1 (ko) | 쑥 시루떡 제조를 위한 백미와 쑥의 혼합가공방법 | |
| KR20090129126A (ko) | 해초류를 함유한 면류의 제조방법 | |
| CN106722058B (zh) | 一种即食型祛湿谷物片/粉及其制作方法 | |
| CN102987237A (zh) | 一种女性面条 | |
| CN104336440A (zh) | 五谷坚果米粉及制备工艺 | |
| KR101692424B1 (ko) | 우유를 포함하는 기능성 국수의 제조방법 및 이로부터 제조된 기능성 국수 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161109 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |