CN106071507A - 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 - Google Patents
一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106071507A CN106071507A CN201610401255.8A CN201610401255A CN106071507A CN 106071507 A CN106071507 A CN 106071507A CN 201610401255 A CN201610401255 A CN 201610401255A CN 106071507 A CN106071507 A CN 106071507A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cucumidis sativi
- sucrose solution
- pulp particle
- sucus
- fructus cucumidis
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000002245 particle Substances 0.000 title claims abstract description 39
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 40
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 39
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims description 43
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 30
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 21
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 20
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 8
- 235000014435 Mentha Nutrition 0.000 claims description 7
- 241001072983 Mentha Species 0.000 claims description 7
- 235000006085 Vigna mungo var mungo Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000005616 Vigna mungo var. mungo Species 0.000 claims description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 9
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 8
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 8
- 239000000375 suspending agent Substances 0.000 abstract description 7
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 abstract description 4
- 230000004217 heart function Effects 0.000 abstract description 4
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000002372 labelling Methods 0.000 abstract description 3
- 244000299906 Cucumis sativus var. sativus Species 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 29
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 description 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 3
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 3
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 241001608711 Melo Species 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 206010043458 Thirst Diseases 0.000 description 2
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 description 2
- NNBFNNNWANBMTI-UHFFFAOYSA-M brilliant green Chemical compound OS([O-])(=O)=O.C1=CC(N(CC)CC)=CC=C1C(C=1C=CC=CC=1)=C1C=CC(=[N+](CC)CC)C=C1 NNBFNNNWANBMTI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 210000003026 hypopharynx Anatomy 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 230000036407 pain Effects 0.000 description 2
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 2
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010741 Conjunctivitis Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000219112 Cucumis Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010023126 Jaundice Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 239000003905 agrochemical Substances 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 235000021551 crystal sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 206010013990 dysuria Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- FVTCRASFADXXNN-SCRDCRAPSA-N flavin mononucleotide Chemical compound OP(=O)(O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O FVTCRASFADXXNN-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种以黄瓜为主材的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，为了解决在制作黄瓜汁保持原有清醒爽口和口感的同时，利用黄瓜的各部位密度不同，切成的黄瓜丁的密度不同在糖水中悬浮，又不使用悬浮剂，克服现有技术的黄瓜汁口感和膳食纤维不能兼顾，在果肉颗粒悬浮时添加悬浮剂的问题，达到提高膳食纤维摄入，黄瓜营养成分不流失，保持优质口感，改善口味，有减肥功效，增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压（维持正常的血压）；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠的目的，实用性大。
Description
技术领域
本发明涉及一种黄瓜汁，尤其涉及一种以黄瓜为主材的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁饮品。
背景技术
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤，还有减肥功效。黄瓜可食部分达92%。每100g含能量63kj、水分95.8g、蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物2.4g、胡萝卜素90μg、视黄醇当量15μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.2mg;维生素C 9mg,维生素E0.46mg;钾一02mg、钠4.9mg、钙24mg,镁15mg、铁0.5mg,锰0.06mg、锌0.18mg,铜0.05mg,磷24mg、硒0.38μg。药用成分有活性酶、木质素等，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
现有技术的黄瓜汁，一般采用榨汁机进行榨汁，榨汁的过程中，过滤出大量的果皮和果肉，造成营养流失，采用食品料理机制成的果汁，是将黄瓜的果皮和果肉全部打为糊状的果浆，果浆经稀释成为黄瓜汁，这样的黄瓜汁口感粘糊，不清爽。
现有技术果肉颗粒悬浮的饮品，一般是在饮品中加入悬浮剂，使果肉颗粒悬浮。悬浮剂的摄入会对人体造成不可预测的后果。
因此，如何在保持原有清醒爽口和口感的同时，使果肉颗粒在饮品中悬浮，又不使用悬浮剂，是本领域技术人员努力的目标。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：为了解决在制作黄瓜汁保持原有清醒爽口和口感的同时，使果肉颗粒在饮品中悬浮，又不使用悬浮剂，尤其涉及一种以黄瓜为主材的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁饮品，为了克服现有技术的黄瓜汁口感和膳食纤维不能兼顾，在果肉颗粒悬浮时添加悬浮剂的问题，达到提高膳食纤维摄入，黄瓜营养成分不流失，保持优质口感的目的。
本发明的原理是：
1、利用黄瓜从表皮至内部密度不同，黄瓜的各部位密度不同，切成的黄瓜丁的密度不同，不同密度的黄瓜丁在糖水中悬浮；
2、以9°的白醋对黄瓜表面消毒，安全可靠，残留在黄瓜表面的白醋对人体无毒无害；
3、在黄瓜丁和糖水混合物中添加苹果醋，改善口味，有减肥功效外，还增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压（维持正常的血压）；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠；
4、夏季食用时，在黄瓜丁和糖水混合物中添加捣成糊状的薄荷叶，清醒爽口，改善口味，原生态食材，安全可靠。
本发明解决技术问题的技术方案是：一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，包括黄瓜、糖，所述的黄瓜洗净后切成黄瓜丝；所述的黄瓜丝的截面是1.5mm×1.5mm至2mm×2mm；然后将黄瓜丝切成黄瓜丁；所述的黄瓜丁的长度小于5mm；然后将糖冲调成糖水；所述的糖水的糖度是4%-10%；然后将黄瓜丁和糖水混合；所述的黄瓜丁和糖水的重量比是30%-60%：70%-40%；然后将混合物包装后，形成的黄瓜汁。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜初次洗净后，在9°白醋中浸泡15分钟，然后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；或者将所述的初次洗净后的黄瓜，以餐巾纸包裹，然后将餐巾纸浸润9°白醋，15分钟后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁和糖水的重量比是45%：55%。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁的长度是2mm-3mm。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的糖水的糖度是8%。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的糖以甜味剂替代。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物内加入苹果醋。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的苹果醋采用酸度是5%的苹果醋，苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的5%至15%。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的10%。
一种更加优选的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物，按照每千克混合物加入2片新鲜的薄荷叶；所述的薄荷叶在加入前先捣成糊状。
与目前黄瓜汁制作的技术比较，本发明取得的有益技术效果是：克服现有技术的黄瓜汁口感和膳食纤维不能兼顾，在果肉颗粒悬浮时添加悬浮剂的问题，达到提高膳食纤维摄入，黄瓜营养成分不流失，保持优质口感，改善口味，有减肥功效，增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压（维持正常的血压）；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠的目的，实用性大。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，以下结合具体实施例对本发明做进一步说明，但本发明所要求的保护范围并不局限于具体实施例所描述的范围。
实例1：如图1所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，包括黄瓜、糖，所述的黄瓜洗净后切成黄瓜丝；所述的黄瓜丝的截面是1.5mm×1.5mm至2mm×2mm；然后将黄瓜丝切成黄瓜丁；所述的黄瓜丁的长度小于5mm；然后将糖冲调成糖水；所述的糖水的糖度是4%-10%；然后将黄瓜丁和糖水混合；所述的黄瓜丁和糖水的重量比是30%-60%：70%-40%；然后将混合物包装后，形成的黄瓜汁；加工步骤是：
步骤1）选取新鲜的无农药残留的有机种植的黄瓜，果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，小刺扎手的为最佳；
步骤2）然后将黄瓜表面进行清洗，清除黄瓜表面的刺和附着物，切掉黄瓜的头部和瓜蒂；
步骤3）然后将洗净后的黄瓜切成黄瓜丝，所述的黄瓜丝的截面是1.5mm×1.5mm至2mm×2mm；当截面小于1.5mm×1.5mm时，容易造成口腔固体物残留和塞牙现象；由于黄瓜的外表皮比较粗糙，截面大于2mm×2mm后，降低了口感；
黄瓜切丝也可以将黄瓜放在刨子上进行搓丝；
步骤4）然后将黄瓜丝成黄瓜丁，所述的黄瓜丁的长度小于5mm；
步骤5）然后将白砂糖或冰糖放入凉开水，冲调成糖水；所述的糖水的糖度是4%-10%；
步骤6）然后将黄瓜丁和糖水混合，所述的黄瓜丁和糖水的重量比是30%-60%：70%-40%；
步骤7）然后将混合物包装，即食的采用即食包装，也可以采用无菌包装，无菌包装后在0-3℃冷藏保存。
实例2：如图1及实例1所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜初次洗净后，在9°白醋中浸泡15分钟，然后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；或者将所述的初次洗净后的黄瓜，以餐巾纸包裹，然后将餐巾纸浸润9°白醋，15分钟后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；
在实例1的步骤2）加工时，所述的黄瓜初次洗净后，在9°白醋中浸泡15分钟，然后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；然后将再次冲洗干净的黄瓜的头部和瓜蒂切掉，然后进行其他步骤的加工；
在实例1的步骤2）加工时，如果加工数量少，采用大量9°白醋浸泡比较浪费，可以将所述的初次洗净后的黄瓜，以餐巾纸包裹，然后将餐巾纸浸润9°白醋，15分钟后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；然后将再次冲洗干净的黄瓜的头部和瓜蒂切掉，然后进行其他步骤的加工；
以9°的白醋对黄瓜表面消毒，安全可靠，残留在黄瓜表面的白醋对人体无毒无害。
实例3：如图1及实例1或2所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁和糖水的最佳的重量比是45%：55%，以此重量比制作的黄瓜汁口感好，黄瓜颗粒的悬浮效果好。
实例4：如图1及实例1至3所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的黄瓜丁的长度是2mm-3mm，以此长度的黄瓜丁制作的黄瓜汁口感好，黄瓜颗粒的悬浮效果好。
实例5：如图1及实例1至4所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的糖水的糖度是8%，黄瓜汁的甜度适宜，口感最佳。
实例6：如图1及实例1至5所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，所述的糖以甜味剂完全替代，或部分替代；所述的甜味剂可以采用糖以外的其他自然界直接获得的糖分，例如蜂蜜；所述的甜味剂也可以采用人工合成的甜味剂；所述的甜味剂以木糖醇为最佳。
实例7：如图1及实例1至6所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，在步骤6）所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物内加入苹果醋；所述的苹果醋采用酸度是5%的苹果醋，苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的5%至15%；所述的苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的10%时口感最佳；
在黄瓜丁和糖水混合物中添加苹果醋，改善口味，酸甜适口，有减肥功效外，还增强消化功能和心脏功能；降低有害胆固醇的水平；可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；降低血压（维持正常的血压）；维持正常的血糖水平；防止癌细胞的生成；使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；消除体内重金属；减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。
实例8：如图1及实例1至7所述的果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，夏季食用时，在步骤6）所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物，按照每千克混合物加入2片新鲜的薄荷叶；所述的薄荷叶在加入前先捣成糊状，清醒爽口，改善口味，原生态食材，安全可靠。
以上结合附图对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于此，在所属技术领域的技术人员所具备的知识范围内，在不脱离本发明宗旨的前提下还可以做出各种变化，所属技术领域的技术人员从上述的构思出发，不经创造性的劳动，所作出的种种变换，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，包括黄瓜、糖，其特征是：
所述的黄瓜洗净后切成黄瓜丝；
所述的黄瓜丝的截面是1.5mm×1.5mm至2mm×2mm；
然后将黄瓜丝切成黄瓜丁；
所述的黄瓜丁的长度小于5mm；
然后将糖冲调成糖水；
所述的糖水的糖度是4%-10%；
然后将黄瓜丁和糖水混合；
所述的黄瓜丁和糖水的重量比是30%-60%：70%-40%；
然后将混合物包装后，形成的黄瓜汁。
2.根据权利要求1所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的黄瓜初次洗净后，在9°白醋中浸泡15分钟，然后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净；或者将所述的初次洗净后的黄瓜，以餐巾纸包裹，然后将餐巾纸浸润9°白醋，15分钟后取出黄瓜，以清水再次冲洗干净。
3.根据权利要求1-2所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的黄瓜丁和糖水的重量比是45%：55%。
4.根据权利要求1-3所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的黄瓜丁的长度是2mm-3mm。
5.根据权利要求1-4所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的糖水的糖度是8%。
6.根据权利要求1-5所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的糖以甜味剂替代。
7.根据权利要求1-6所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物内加入苹果醋。
8.根据权利要求1-7所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的苹果醋采用酸度是5%的苹果醋，苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的5%至15%。
9.根据权利要求1-8所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的苹果醋占黄瓜丁和糖水混合的混合物总重量的10%。
10.根据权利要求1-9所述的一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁，其特征是：
所述的黄瓜丁和糖水混合的混合物，按照每千克混合物加入2片新鲜的薄荷叶；
所述的薄荷叶在加入前先捣成糊状。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610401255.8A CN106071507A (zh) | 2016-06-09 | 2016-06-09 | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610401255.8A CN106071507A (zh) | 2016-06-09 | 2016-06-09 | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106071507A true CN106071507A (zh) | 2016-11-09 |
Family
ID=57229057
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610401255.8A Pending CN106071507A (zh) | 2016-06-09 | 2016-06-09 | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106071507A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1112400A (zh) * | 1994-05-26 | 1995-11-29 | 海南省工业研究所 | 黄(青)瓜汁饮料及其加工方法 |
| CN104207265A (zh) * | 2014-08-25 | 2014-12-17 | 王芳 | 一种黄瓜汁的制作方法 |
| CN104336687A (zh) * | 2013-07-29 | 2015-02-11 | 中国农业大学 | 一种黄瓜汁饮料及其制备方法 |
| CN105285594A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-02-03 | 徐州斌硕农业科技有限公司 | 一种黄瓜饮料的制作方法 |
-
2016
- 2016-06-09 CN CN201610401255.8A patent/CN106071507A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1112400A (zh) * | 1994-05-26 | 1995-11-29 | 海南省工业研究所 | 黄(青)瓜汁饮料及其加工方法 |
| CN104336687A (zh) * | 2013-07-29 | 2015-02-11 | 中国农业大学 | 一种黄瓜汁饮料及其制备方法 |
| CN104207265A (zh) * | 2014-08-25 | 2014-12-17 | 王芳 | 一种黄瓜汁的制作方法 |
| CN105285594A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-02-03 | 徐州斌硕农业科技有限公司 | 一种黄瓜饮料的制作方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 宁微言: "《养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书》", 31 January 2014 * |
| 李少华: "《食品加工技术》", 31 August 2010 * |
| 阳光天使: "对付果蔬农残 这3种方法最实在", 《新浪博客（HTTP://BLOG.SINA.COM.CN/S/BLOG_9E665D570102WC84.HTML）》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Bakhru | Foods that heal: The natural way to good health | |
| CN103999996A (zh) | 一种保健板栗及其制备方法 | |
| CN106387737A (zh) | 一种提高槟榔劲道的槟榔加工方法 | |
| CN106107287A (zh) | 一种保健果蔬复合饮料 | |
| CN103610183A (zh) | 预防上火的饮料及其制备方法 | |
| CN1142902A (zh) | 胡萝卜奶茶及制备方法 | |
| CN106491840A (zh) | 一种缓解视疲劳的组合物及其制备方法 | |
| CN103750309A (zh) | 鱼皮胶原蛋白膏及其制备方法 | |
| CN104287000A (zh) | 一种果肉椰子汁制备及其生产工艺方法 | |
| CN101507495B (zh) | 一种人参咀嚼片的制备方法 | |
| CN101396160A (zh) | 白萝卜汁饮料及其制作方法 | |
| CN105475800A (zh) | 一种芒果泡腾片及其制备方法 | |
| CN103750311A (zh) | 一种核桃红枣口含片 | |
| KR102021519B1 (ko) | 벌나무와 블랙커피를 이용한 숙취해소용 건강음료 제조방법 | |
| CN108347978A (zh) | 乳酸菌发酵全大蒜制备方法 | |
| CN105961942A (zh) | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁的加工方法 | |
| CN109043431A (zh) | 一种百香果综合利用的加工方法 | |
| CN104738749A (zh) | 一种纯天然营养免疫保健果汁的配制方法 | |
| CN106071507A (zh) | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜汁 | |
| CN105580933A (zh) | 雪梨冬瓜蜂蜜茶的制作方法 | |
| CN106036316A (zh) | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜饮品 | |
| CN105995288A (zh) | 一种果肉颗粒悬浮的黄瓜饮品的加工方法 | |
| CN106222012A (zh) | 一种缓解风湿的无花果酒 | |
| CN107048143A (zh) | 一种柠檬苏打水及其生产方法 | |
| CN103704693A (zh) | 一种清咽润喉组合物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161109 |