CN105995568A - 一种盐烤周公豆与制成方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于改善失眠的盐烤周公豆与制成方法。本发明方法操作简单易行、生产工艺可控、原料来源广泛、适于工业化生产。而本发明制成的盐烤周公豆含有多种中药的有效成分，诸药配合可滋养肝肾、安心定志、养血安神、疏肝理气，能够有效改善失眠症，且本发明盐烤周公豆服用方便，不受外在条件限制，改变了以往需要煲制中药原材料或多次服用不同药材的传统服用方式、携带方便、口感多样，满足不同人的喜好，老少皆宜，对于失眠患者而言是一种不错的保健食品。另外，本发明制备的盐烤周公豆通过数次中药提取液煮制和盐烤可以显著减少胀气现象。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种盐烤周公豆与制成方法。
背景技术
睡眠是维持人体健康的重要生理活动，良好的睡眠能够提高机体免疫力、增强抵抗力，并可使人精神焕发。然而，随着人们生活节奏的加快，社会压力的增大，越来越多的人难以入眠、不能入睡、维持睡眠困难、过早或间歇性醒来即失眠。长期失眠对人的身心健康有害，容易使脏器功能紊乱、免疫功能下降且和其他精神疾病有一定的关联，给患者带来巨大的身体和精神上的痛苦。
目前，大部分失眠患者缓解病症的方法是采用西药治疗。市售的常用的治疗失眠症的西药有镇静催眠药、抗抑郁药、抗组胺药等，但是这些药物通常具有使患者头脑昏沉、无法集中注意力、产生抗药性等缺点，且长期服用可能会引起比失眠更严重的疾病。而中医在防治失眠症方面有着悠久的历史，从《内经》到后世历代医家名著，关于治疗失眠症的论证较多，形成了较为系统的中医药防治理论体系。中药以药源广泛、安全性高、副作用小愈来愈受到重视。近来大量研究实验结果表明，多种单味中药、复方均具有较好的镇静安眠作用。CN 103211892 B公开了一种治疗失眠的中药组合物，其由牡丹皮、柴胡、栀子、白术、龙骨、牡蛎、茯神、酸枣仁、远志、柏子仁、丹参、甘草、夜交藤、合欢皮、党参、当归、白芍和炙黄芪组成。
虽然中药治疗失眠症有着独特的优势，但是中药往往需要煲制，服用时间和地点容易受外在条件限制、口感性差、原料组成多，无效成分多、携带和服用不方便等缺陷，因此，急需开发一种能够有效治疗失眠症且口感好、携带方便、服用方便的新型中药类保健食品。
发明内容
本发明旨在解决现有技术中的问题，提供一种用于改善失眠症的盐烤周公豆与制成方法。为此，本发明人在传统安神助眠食疗方的基础上反复研究后发现，将白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的有效成分融入黑豆并辅以蜜溜工艺可获得具有改善失眠作用且适口性好、服用方便、携带方便的盐烤周公豆，并且其还可以通过高温软化工艺进行软化黑豆以使其口感多样化。
因此，本发明的目的在于提供一种盐烤周公豆的制成方法，其包括以下步骤：
(a)制备白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的提取液；
(b)烘制黑豆：将黑豆烘干；
(c)煮制并盐烤黑豆：将步骤(b)获得的黑豆置于步骤(a)所获得的提取液中，加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，随后取出黑豆并将其放置于铺有宣纸的粗盐上，然后盐烤至黑豆的水分含量为20重量％～50重量％，完成第一次煮制和盐烤，随后重复上述操作5～10次，获得盐烤周公豆半成品，其中黑豆不与粗盐直接接触；
(d)蜜溜盐烤周公豆：将蜂蜜与步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品混合均匀，使蜂蜜均匀地覆在步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品上，然后静置12～24小时，之后沥干蜂蜜，即可获得本发明的盐烤周公豆，
其中，白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的重量基于白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的百分比分别为：白芍10％～20％、酸枣仁10％～20％、百合6％～12％、玫瑰花6％～12％、合欢花10％～20％、官桂8％～15％、黄连6％～12％、夜交藤8％～15％，并且白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量百分比为100％。
优选地，在所述盐烤周公豆的制成方法中，所述步骤(a)的具体过程为：
(a.1)将白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤置于提取罐中，然后加入重量为上述材料总重量的8～15倍的去离子水，随后进行加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，冷却至室温后进行过滤，获得第一滤液；
(a.2)将所述步骤(a.1)的药渣再次置于提取罐中，然后加入重量为白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的5～8倍的去离子水，再次进行加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，冷却至室温后进行过滤，获得第二滤液；
(a.3)将第一滤液和第二滤液合并，并对滤液进行浓缩直至浓缩液的重量为白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的5～8倍，即可获得白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的提取液。
优选地，在所述盐烤周公豆的制成方法中，所述步骤(b)中的黑豆与步骤(a)所获得的提取液的重量比为1：(1～2)。
优选地，在所述盐烤周公豆的制成方法中，所述步骤(c)中每次盐烤后的黑豆的水分含量为30重量％～40重量％。
优选地，在所述盐烤周公豆的制成方法中，所述步骤(d)中所用的蜂蜜的重量基于所述步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品的重量的百分比为5～10％。
为改善所述制备的盐烤周公豆的口感，使其口感多样化，还可对盐烤周公豆半成品进行高温软化，该步骤在步骤(c)之后步骤(d)之前，其具体过程为：将所述步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品置于温度和压力可调的杀菌设备中，采用二阶段法进行高温软化：
第一阶段：在110～116℃的温度和0.08～0.15MPa的压力条件下软化10～40分钟；
第二阶段：在118～125℃的温度和0.16～0.25MPa的压力条件下软化10～40分钟。
优选地，所述盐烤周公豆的制成方法还包括：
(e)消毒和包装：将步骤(d)获得的盐烤周公豆真空包装，然后于水浴连续灭菌机中在75～85℃的温度条件下处理25～35分钟，随后再次进行包装，入库等待销售。
另外，本发明的目的还在于提供一种通过上述方法而获得的盐烤周公豆。
本发明的盐烤周公豆以黑豆为载体融合了白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的有效成分，提高了该保健食品中有效成分的吸收和药效水平，诸药配伍，滋养肝肾、安心定志、养血安神、疏肝理气，可用于改善失眠症并从内在改善身体以助于身体恢复到健康水平。
与现有技术相比，本发明方法操作简单易行、生产工艺可控、原料来源广泛、适于工业化生产。而本发明制成的盐烤周公豆含有多种中药的有效成分，诸药配合可滋养肝肾、安心定志、养血安神、疏肝理气，能够有效改善失眠症，且本发明盐烤周公豆服用方便，不受外在条件限制，改变了以往需要煲制中药原材料或多次服用不同药材的传统服用方式、携带方便、口感多样，满足不同人的喜好，老少皆宜，对于失眠患者而言是一种不错的保健食品。另外，本发明制备的盐烤周公豆通过数次中药提取液煮制和盐烤可以显著减少胀气现象。
具体实施方式
为了使本发明的目的及优点更加简洁明了，本发明将用以下具体实施例进行阐明，但本发明绝非仅限于这些实施例。以下实施例仅为本发明较优选的实施例，且仅用于阐述本发明，不能理解为对本发明的范围的限制。应当指出的是，凡在本发明的实质和原则之内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
制备实施例
制备实施例1
将150g合欢花、150g酸枣仁、200g白芍、120g百合、80g玫瑰花、120g官桂、80g黄连和100g夜交藤置于中药提取罐中，然后加入11kg去离子水。随后武火加热直至中药提取罐内的料液沸腾并文火保持沸腾0.5小时，然后冷却至室温并用4层纱布过滤，得到第一滤液。随后将药渣再次放入中药提取罐中，加入7kg去离子水，然后武火加热直至中药提取罐内的料液沸腾并文火保持沸腾0.5小时，然后冷却至室温并用4层纱布过滤，得到第二滤液。将第一滤液和第二滤液合并，然后进行加热浓缩至滤液总重量为6kg，则获得所需的中药水提取液。
将3kg经挑选的非破损且不为死豆的黑豆进行清洗并晾干，然后置于80℃烘箱中烘干2小时。随后将烘干后的黑豆放入所获得的中药水提取液中，之后武火煮沸并文火保持沸腾半小时。然后取出黑豆并将其置于铺有宣纸的粗盐上，黑豆不与粗盐直接接触，之后放入130℃烤箱中进行盐烤直至黑豆的水分含量为30％。盐烤后继续将黑豆置于中药水提取液中，重复煮制和盐烤黑豆8次，即获得3.65kg盐烤周公豆半成品。
将所获得盐烤周公豆半成品放入杀菌设备中，在115℃的温度和0.1MPa的压力条件下软化10分钟完成第一阶段软化，然后再在121℃的温度和0.2MPa的压力条件下软化20分钟完成第二阶段软化。
将329g蜂蜜加入软化后的盐烤周公豆半成品中并搅拌均匀使蜂蜜均匀地覆在软化后的盐烤周公豆上，静置15小时后，沥干蜂蜜，即可获得本发明的盐烤周公豆。
制备实施例2
将120g合欢花、120g酸枣仁、180g白芍、120g百合、120g玫瑰花、140g官桂、80g黄连和120g夜交藤置于中药提取罐中，然后加入12kg去离子水。随后武火加热直至中药提取罐内的料液沸腾并文火保持沸腾0.5小时，然后冷却至室温并用4层纱布过滤，得到第一滤液。随后将药渣再次放入中药提取罐中，加入5kg去离子水，然后武火加热直至中药提取罐内的料液沸腾并文火保持沸腾0.5小时，然后冷却至室温并用4层纱布过滤，得到第二滤液。将第一滤液和第二滤液合并，然后进行加热浓缩至滤液总重量为8kg，则获得所需的中药水提取液。
将5kg经挑选的非破损且不为死豆的黑豆进行清洗并晾干，然后置于80℃烘箱中烘干2小时。随后将烘干后的黑豆放入所获得的中药水提取液中，之后武火煮沸并文火保持沸腾半小时。然后取出黑豆并将其置于铺有宣纸的粗盐上，黑豆不与粗盐直接接触，之后放入130℃烤箱中进行盐烤直至黑豆的水分含量为35％。盐烤后继续将黑豆置于中药水提取液中，重复煮制和盐烤黑豆8次，即获得6.08kg盐烤周公豆半成品。
将所获得盐烤周公豆半成品放入杀菌设备中，在115℃的温度和0.1MPa的压力条件下软化15分钟完成第一阶段软化，然后再在121℃的温度和0.2MPa的压力条件下软化15分钟完成第二阶段软化。
将486g蜂蜜加入软化后的盐烤周公豆半成品中并搅拌均匀使蜂蜜均匀地覆在软化后的盐烤周公豆上，静置20小时后，沥干蜂蜜，即可获得本发明的盐烤周公豆。
用途实施例
为了进一步研究本发明盐烤周公豆的疗效，选择100例失眠患者进行疗效观察。全部病例均根据《失眠定义、诊断及药物治疗专家共识(草案)》和《中国精神障碍分类与诊断标准(CCMD-3)》中的诊断标准确诊为失眠症，其表现为：睡眠潜伏期长，入睡时间超过30分钟；睡眠存在障碍，夜间觉醒次数大于2次；睡眠质量下降，睡眠浅，多梦；总睡眠时间缩短，少于5小时；日间残留效应大，次日感觉头昏、精神不振、嗜睡、乏力等。
所有病例年龄在均在18岁至55岁之间，病史在2个月至3年之间，且没有妊娠及哺乳期妇女。将所有病例随机分为两组，两组病例在性别、年龄、病程、病情严重程度等方面经统计学分析，无显著性差异(P＞0.05)，具有可比性。
第1组嚼服本发明制备实施例1制备的盐烤周公豆，第2组嚼服本发明制备实施例2制备的盐烤周公豆，第1组和第2组服用量均为每日3次，每次8粒。两组均以2周为1疗程，1个月后观察疗效。所有患者服用本发明盐烤周公豆期间忌烟、酒、茶及辛辣刺激食物且未服用其他药物。
治疗效果根据以下标准进行评定，分为痊愈、显效、有效、无效：
治愈：失眠症状消失，睡眠时间恢复正常，睡眠深沉；
显效：症状缓解，睡眠时间增加2小时以上，睡眠深度增加；
有效：症状改善，睡眠时间增加不足2小时；
无效：睡眠如服药前，症状无改善。
1个月后对治疗效果的有关数据进行统计学处理，评价两组患者的疗效，结果示于表1中。
表1 第1组和第2组的治疗结果
| 组名 | 例数 | 基本治愈(例) | 显效(例) | 有效(例) | 无效(例) | 总有效率(％) |
| 第1组 | 50 | 1 | 5 | 19 | 25 | 50 |
| 第2组 | 50 | 0 | 3 | 19 | 28 | 44 |
治疗结果表明，2个疗程后，第1组和第2组患者的失眠症状均得到改善，即本发明盐烤周公豆能够有效地改善失眠症，具有预防和改善失眠的作用，并与常规服用相同中药成分的汤剂效果相当，但病人胃口和体质均较汤剂提高。另外，在治疗期间，两组患者均未见不良反应且也未出现胀气现象，同时食用本发明盐烤周公豆的患者中有95％的患者认为本发明的盐烤周公豆口感好，非常适合嚼服且携带方便，很适合作为零食食用。
Claims (8)
1.一种盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，包含以下步骤：
(a)制备白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的提取液；
(b)烘制黑豆：将黑豆烘干；
(c)煮制并盐烤黑豆：将步骤(b)获得的黑豆置于步骤(a)所获得的提取液中，加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，随后取出黑豆并将其放置于铺有宣纸的粗盐上，然后盐烤至黑豆的水分含量为20重量％～50重量％，完成第一次煮制和盐烤，随后重复上述操作5～10次，获得盐烤周公豆半成品，其中黑豆不与粗盐直接接触；
(d)蜜溜盐烤周公豆：将蜂蜜与步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品混合均匀，使蜂蜜均匀地覆在步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品上，然后静置12～24小时，之后沥干蜂蜜，即可获得本发明的盐烤周公豆，
其中，白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的重量基于白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的百分比分别为：白芍10％～20％、酸枣仁10％～20％、百合6％～12％、玫瑰花6％～12％、合欢花10％～20％、官桂8％～15％、黄连6％～12％、夜交藤8％～15％，并且白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量百分比为100％。
2.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，所述步骤(a)的具体过程为：
(a.1)将白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤置于提取罐中，然后加入重量为上述材料总重量的8～15倍的去离子水，随后进行加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，冷却至室温后进行过滤，获得第一滤液；
(a.2)将所述步骤(a.1)的药渣再次置于提取罐中，然后加入重量为白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的5～8倍的去离子水，再次进行加热至沸腾并保持沸腾0.5～1.5小时，冷却至室温后进行过滤，获得第二滤液；
(a.3)将第一滤液和第二滤液合并，并对滤液进行浓缩直至浓缩液的重量为白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的总重量的5～8倍，即可获得白芍、酸枣仁、百合、玫瑰花、合欢花、官桂、黄连和夜交藤的提取液。
3.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，所述步骤(b)中的黑豆与步骤(a)所获得的提取液的重量比为1：(1～2)。
4.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，所述步骤(c)中每次盐烤后的黑豆的水分含量为30重量％～40重量％。
5.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，所述步骤(d)中所用的蜂蜜的重量基于所述步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品的重量的百分比为5～10％。
6.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，所述方法在步骤(c)之后步骤(d)之前还包括高温软化步骤，其具体过程为：将所述步骤(c)获得的盐烤周公豆半成品置于温度和压力可调的杀菌设备中，采用二阶段法进行高温软化：
第一阶段：在110～116℃的温度和0.08～0.15MPa的压力条件下软化10～40分钟；
第二阶段：在118～125℃的温度和0.16～0.25MPa的压力条件下软化10～40分钟。
7.根据权利要求1所述的盐烤周公豆的制成方法，其特征在于，还包括：
(e)消毒和包装：将步骤(d)获得的盐烤周公豆真空包装，然后于水浴连续灭菌机中在75～85℃的温度条件下处理25～35分钟，随后再次进行包装，入库等待销售。
8.一种通过权利要求1至7中任一项所述的盐烤周公豆的制成方法而获得的盐烤周公豆。
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