CN105979795A - 按年龄定制的、矿物质营养素含量最合适的营养配方食品系列产品 - Google Patents

按年龄定制的、矿物质营养素含量最合适的营养配方食品系列产品 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种按年龄定制的婴幼儿营养体系。具体地讲，本发明涉及为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系的婴幼儿配方食品系列产品，所述婴幼儿配方食品系列产品包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品，其中(a)所述一段婴幼儿配方食品为满足从出生到2个月的婴幼儿的营养需求而设计，(b)所述二段婴幼儿配方食品为满足从2个月到6个月的婴幼儿的营养需求而设计，并且(c)所述任选的三段婴幼儿配方食品为满足从6个月到12个月的婴幼儿的营养需求而设计；其中，所述一段、二段和三段婴幼儿配方食品中的每一者均包含适量的选自钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的矿物质营养素；其中所述二段婴幼儿配方食品中至少有一种所述矿物质营养素的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少一种矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。

Description

按年龄定制的、矿物质营养素含量最合适的营养配方食品系列产品
技术领域
本发明涉及按年龄定制的婴幼儿营养体系。具体地讲，本发明涉及一种为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系的婴幼儿配方食品系列产品，这些配方食品包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品。
背景技术
针对母乳成分的研究已经持续多年，而且当前仍在进行研究。但是，一直以来，众所周知的是母乳的组成随哺乳持续时间而发生明显变化。
建议所有婴幼儿采用母乳喂养。然而，在一些情况下，由于某些医学原因，母乳喂养不充足或不能实现，或者母亲根本不选择母乳喂养。本领域已针对这些情况研发了婴幼儿配方食品。传统的婴幼儿配方食品分为两类：一段配方食品和二段配方食品，其中，一段配方食品适用于从出生到6个月的婴幼儿，为该年龄组婴幼儿提供全面营养；二段配方食品适用于从6个月到12个月的婴幼儿，在该年龄组婴幼儿离乳过程中，将二段配方食品和越来越多的其他食物(例如，婴幼儿谷物食品、水果泥、蔬菜及其他食品)结合起来喂养婴幼儿。
母乳的组成随着婴幼儿的年龄增长自然而然发生变化。这种变化不仅包括有机营养素的变化，还包括矿物质营养素的变化。举例来说，根据我们的中国哺乳母亲的母乳统计报告(将在下文中详细讨论)，母乳喂养期间，母乳中矿物质营养素的含量随着婴幼儿的年龄而有所不同，尤其是在从婴幼儿出生到6个月的这段时期。
然而，直到如今，适用于从出生到6个月的婴幼儿的一段配方食品中或适用于从6个月到12个月的婴幼儿的二段配方食品中矿物质营养素的含量通常是固定的。
因此，开发在营养特性方面尽可能与母乳相同的婴幼儿配方食品非常重要。
实际上，母乳是用于调配婴幼儿配方食品的组成的最佳标准。因此，其组成应尽可能与喂给每一年龄段的婴幼儿的母乳组成类似。
然而，婴幼儿配方食品的组成非常复杂，其中，多种营养物质(尤其是矿物质)之间的平衡相互联系并且非常重要。绝不可出现一种或多种营养物质不均衡的情况，更不可就此冒险。
因此，本发明的目的在于确保婴幼儿配方食品中矿物质营养素含量最为适合，以便改善婴幼儿的身体发育状况。
本发明的另一个目的是遵循喂养各年龄段婴幼儿的母乳的营养变化曲线。
本发明的总体目的是为每一年龄段(尤其是出生后第一个月，此时全部身体机能和代谢系统的生长和发育都非常重要)的婴幼儿提供最合适的营养。
发明内容
为了尽可能模仿母乳，本发明人在中国进行了一项研究来表征中国母乳的营养物质组成。在中国哺乳母亲的母乳统计报告中，一些矿物质营养素的结果简要示于下文。
研究设计
这是一项观察性、横断性、多中心研究，目的在于评估中国3个城市中哺乳母亲的母乳的营养物质组成以及营养摄入量。
研究人群
·受试者数量
共有540位健康受试者参加，这考虑到10％受试者可能中途退出。
她们包括：
–仅来自3个城市的480位哺乳母亲(北京、苏州和广州)
–在5个哺乳时间点中的每个时间点(5至11天、1个月、2个月、4个月和8个月)，每城市均有30位母亲。
纳入/排除标准
·纳入：健康的中国哺乳母亲，无急、慢性病史；分娩之后4个月内完全母乳喂养的母亲方可参加。
·排除：有精神病态趋势病史且对饮食无记忆的中国哺乳母亲。
结果
矿物质的汇总统计结果
N表示非漏测值的数目。
根据以上结果，本发明人进行了统计分析，出乎意料地发现母乳中多种矿物质营养素的含量在出生后12个月内(尤其在出生后6个月内)逐渐降低。此外，钙与磷的比率在此期间内逐渐增加。基于这些意外发现，本发明对婴幼儿配方食品的矿物质营养素含量进行了调整，以便改善婴幼儿的营养状况。
在一个方面，本发明适用于普通人群。在另一个方面，本发明可特别适用于具有相同遗传起源和/或种族起源和/或相同饮食习惯的人群，例如中国人、亚洲人、印度人和/或蒙古人群。尤其鉴于本文的报告结果，本发明特别关注中国人群。
在第一方面，本发明涉及为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系的婴幼儿配方食品系列产品，这些配方食品包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品，其中
(a)所述一段婴幼儿配方食品为满足从出生到2个月的婴幼儿的营养需求而设计，
(b)所述二段婴幼儿配方食品为满足从2个月到6个月的婴幼儿的营养需求而设计，并且
(c)所述任选的三段婴幼儿配方食品为满足从6个月到12个月的婴幼儿的营养需求而设计；
其中，所述一段、二段和三段婴幼儿配方食品中每一种均包含适量的选自钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的矿物质营养素；
其中，二段婴幼儿配方食品中至少一种所述矿物质营养素的含量比在一段婴幼儿配方食品中低，并且任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少一种矿物质营养素的含量比在二段婴幼儿配方食品中低。
在第二方面，本发明涉及一种为出生后12个月内的婴幼儿提供营养的方法，所述方法包括：
(i)给婴幼儿在生命的头2个月喂食上述一段婴幼儿配方食品，
(ii)给婴幼儿在生命的头6个月的剩余时间喂食上述二段婴幼儿配方食品，并且任选地
(iii)给婴幼儿在生命的头12个月的剩余时间喂食上述三段婴幼儿配方食品。
在第三方面，本发明的婴幼儿配方食品系列产品用来改善从出生到12个月的婴幼儿的营养状况的用途也是本发明的一部分。
在另一方面，提供了本发明的婴幼儿配方食品系列产品用来制备用于改善从出生到12个月的婴幼儿的营养状况的套装(kit)的用途。
在一个优选的方面，提供了本发明的婴幼儿配方食品系列产品，其中一段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率比在二段婴幼儿配方食品中低。
具体实施方式
在本说明书中，对下列词语给出如下定义，当阅读和阐释具体实施方式、实施例和权利要求时，必须对这些定义加以考虑。
术语“婴幼儿”是指未12个月的儿童。
术语“婴幼儿配方食品”是指专用于供给婴幼儿营养，而且本身可满足这类人群的营养需求的食品。应当理解，可只给婴幼儿喂食婴幼儿配方食品，或护理人可将婴幼儿配方食品用作对母乳的补充。
在一个方面，本发明涉及婴幼儿配方食品系列产品，为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系，这些配方食品包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品，其中
(a)所述一段婴幼儿配方食品为满足从出生到2个月的婴幼儿的营养需求而设计，
(b)所述二段婴幼儿配方食品为满足从2个月到6个月的婴幼儿的营养需求而设计，并且
(c)所述任选的三段婴幼儿配方食品为满足从6个月到12个月的婴幼儿的营养需求而设计；
其中，所述一段、二段和三段婴幼儿配方食品中每一种均包含适量的选自钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的矿物质营养素；
其中，二段婴幼儿配方食品中至少一种所述矿物质营养素的含量比在一段婴幼儿配方食品中低，并且任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少一种矿物质营养素的含量比在二段婴幼儿配方食品中低。
在一个优选的实施方案中，本发明提供了上述婴幼儿配方食品系列产品，其中二段婴幼儿配方食品中的至少两种、优选地至少三种、更优选地至少四种、特别优选地至少五种所述矿物质营养素的含量比在一段婴幼儿配方食品中低，并且任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少两种、优选地至少三种、更优选地至少四种、特别优选地至少五种所述矿物质营养素的含量比在二段婴幼儿配方食品中低。
在一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和磷。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和钾。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为碘和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为磷和钾。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为磷和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为磷和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为磷和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为磷和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钾和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钾和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钾和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钾和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钠和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钠和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为钠和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为铜和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为铜和钙。在另一个优选的实施方案中，所述至少两种矿物质营养素为锌和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、磷和钾。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、磷和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、磷和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、磷和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、磷和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钾和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钾和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钾和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钾和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钠和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钠和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、钠和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、铜和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、铜和钙。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为碘、锌和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钾和钠。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钾和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钾和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钾和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钠和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钠和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、钠和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、铜和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、铜和钙。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为磷、锌和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钾、钠和铜。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钾、钠和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钾、钠和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钾、铜和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钾、铜和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钠、铜和锌。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钠、铜和钙。在另一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为钠、锌和钙。
在一个优选的实施方案中，所述至少三种矿物质营养素为铜、锌和钙。
在一个特别优选的实施方案中，二段婴幼儿配方食品中碘、磷、钾、钠、铜和锌的含量比在一段婴幼儿配方食品中低，并且任选的三段婴幼儿配方食品中所述矿物质营养素的含量比在二段婴幼儿配方食品中低。
在一个非常特别优选的实施方案中，二段婴幼儿配方食品中钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的含量比在一段婴幼儿配方食品中低，并且任选的三段婴幼儿配方食品中所述矿物质营养素的含量比在二段婴幼儿配方食品中低。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中碘的含量为50.0μg/100kcal至16.5μg/100kcal，优选地为26.0μg/100kcal至16.5μg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中碘的含量为16.5μg/100kcal至14.0μg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中碘的含量低于14.0μg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中磷的含量为70mg/100kcal至42mg/100kcal，优选地为50mg/100kcal至42mg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中磷的含量为42mg/100kcal至38mg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中磷的含量低于38mg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中钾的含量为170mg/100kcal至85mg/100kcal，优选地为115mg/100kcal至85mg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中钾的含量为85mg/100kcal至80mg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中钾的含量低于80mg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中钠的含量为58mg/100kcal至25mg/100kcal，优选地为50mg/100kcal至25mg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中钠的含量为25mg/100kcal至22mg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中钠的含量低于22mg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中铜的含量为120μg/100kcal至62μg/100kcal，优选地为110μg/100kcal至62μg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中铜的含量为62μg/100kcal至55μg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中铜的含量低于55μg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中锌的含量为1.5mg/100kcal至0.7mg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中锌的含量为0.7mg/100kcal至0.6mg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中锌的含量低于0.6mg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中钙的含量为140mg/100kcal至98mg/100kcal，优选地为105mg/100kcal至98mg/100kcal，二段婴幼儿配方食品中钙的含量为98mg/100kcal至95mg/100kcal，并且任选的三段婴幼儿配方食品中钙的含量低于95mg/100kcal。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率优选地比在二段婴幼儿配方食品中低。
在任一前述实施方案中，一段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率优选地为2.0:1至2.2:1，更优选地为2.1:1至2.2:1。
在任一前述实施方案中，二段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率优选地为2.2:1至2.4:1。
在任一前述实施方案中，三段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率优选地为2.4:1至2.5:1。
在另外的一个方面，本发明提供了上述婴幼儿配方食品系列产品，用于改善从出生到12个月的婴幼儿的营养状况。
在另外的一个方面，本发明提供了上述婴幼儿配方食品系列产品，用于改善婴幼儿的营养状况，其中所述婴幼儿为从出生到6个月大。
在另外的一个方面，本发明提供了上述婴幼儿配方食品系列产品用来制备套装的用途，该套装用于改善从出生到12个月的婴幼儿的营养状况。
在另外的一个方面，本发明提供了上述婴幼儿配方食品系列产品用来制备套装的用途，该套装用于改善婴幼儿的营养状况，其中所述婴幼儿为从出生到6个月大。
在另一方面，本发明提供了一种为出生后6个月内的婴幼儿提供营养的方法，所述方法包括：
(i)给出生2个月内的婴幼儿喂食上述一段婴幼儿配方食品，并且
(ii)给从2个月到6个月的婴幼儿喂食上述二段婴幼儿配方食品。
在另一方面，本发明提供了一种为出生后12个月内的婴幼儿提供营养的方法，所述方法包括：
(i)给出生2个月内的婴幼儿喂食上述一段婴幼儿配方食品，
(ii)给从2个月到6个月的婴幼儿喂食上述二段婴幼儿配方食品，并且
(iii)给从6个月到12个月的婴幼儿喂食上述三段婴幼儿配方食品。
在本发明的系列婴幼儿配方食品中，一段、二段或三段婴幼儿配方食品中任一种可包含其他传统营养成分，例如碳水化合物、脂质、蛋白质、益生元、益生菌、维生素等。婴幼儿配方食品中这些营养成分的来源和含量为本发明所属领域的技术人员所熟知。
在一个优选的实施方案中，婴幼儿配方食品还可包含长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)。这些物质可促进婴幼儿发育。优选的是，LC-PUFA选自二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)或这些物质的任意混合物。最优选的是，第一种、第二种和第三种营养组合物包含二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的混合物。最优选的是，第四种营养组合物包含二十二碳六烯酸(DHA)。
在本发明的情形中，DHA或ARA的来源可能非常重要，因为来自鱼油的DHA和/或ARA与微生物DHA或ARA相比，可能具有不同的效应。而本发明的持续的脂肪摄入可弥补这种效应。
本发明的任一种婴幼儿配方食品还可包含中链三甘油酯和/或乳脂肪球膜(MFGM)。
在本发明的系列婴幼儿配方食品中，一段、二段或三段婴幼儿配方食品中的任一种还可包含碳水化合物。合适的碳水化合物源包括乳糖、蔗糖、麦芽糖糊精、淀粉及这些物质的混合物。在一个优选的实施方案中，一段、二段和三段婴幼儿配方食品包含乳糖。优选的是，一段、二段或三段婴幼儿配方食品中乳糖的量介于9.5g/100kcal和12g/100kcal之间，优选地介于10g/100kcal和11g/100kcal之间。
一段、二段和三段婴幼儿配方食品还可包含蛋白质，例如完整或水解的蛋白质、与乳脂肪球膜(MFGM)相关的蛋白质、酪蛋白、乳清、大豆蛋白、或这些蛋白质的任意混合物。在一个优选的实施方案中，一段婴幼儿配方食品具有包含乳清和任选的酪蛋白的蛋白质源，并且具有介于100:0和60:40之间的乳清:酪蛋白的比率和介于2.0g蛋白质/100kcal和3.0g蛋白质/100kcal之间的蛋白质含量；二段婴幼儿配方食品具有包含乳清和酪蛋白的蛋白质源，并且具有介于70:30和50:50之间的乳清:酪蛋白的比率和介于1.7g蛋白质/100kcal和2.1g蛋白质/100kcal之间的蛋白质含量，前提条件是二段婴幼儿配方食品的蛋白质含量或乳清：酪蛋白比率或两者比一段婴幼儿配方食品中低。。
任选地，一段、二段和三段婴幼儿配方食品可包含选自下列的维生素：维生素A、β胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、泛酸、维生素B12、生物素、胆碱、肌醇、牛磺酸、肉碱或它们的任何混合物。
在一个优选的实施方案中，一段、二段或三段婴幼儿配方食品中的任一种可包含乳铁蛋白。
此外，一段、二段或三段婴幼儿配方食品中的任一种可包含益生元。如果婴幼儿配方食品包含益生元的话，则其含量按干物质计优选地为1重量％至20重量％，优选地为2重量％至15重量％。
益生元是不可消化的食品成分，其通过选择性地刺激结肠中一种或有限数量的细菌的生长和/或活性对宿主产生有益地影响，从而改善宿主健康状况。这些成分不可消化是指它们在胃或小肠中不能被分解和吸收，因而它们可以完整地通过胃和小肠到达结肠，在结肠处通过有益细菌选择性地发酵。益生元的示例包括某些低聚糖，例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。可使用益生元的组合，例如90％GOS与10％短链低聚果糖的组合(例如以商标销售的产品)，或90％GOS与10％菊粉的组合(例如以商标销售的产品)。
特别优选的益生元为低聚半乳糖、N-乙酰化低聚糖和唾液酸化低聚糖的混合物，其中N-乙酰化低聚糖占低聚糖混合物的0.5％至4.0％，低聚半乳糖占低聚糖混合物的92.0％至98.5％，唾液酸化低聚糖占低聚糖混合物的1.0％至4.0％。这种混合物在下文中称作“CMOS-GOS”。
优选的是，本发明的一段、二段或三段婴幼儿配方食品中的任一种按干物质计包含2.5重量％至15.0重量％的CMOS-GOS，前提条件是所述组合物包含至少0.02重量％的N-乙酰化低聚糖、至少2.0重量％的低聚半乳糖和至少0.04重量％的唾液酸化低聚糖。
合适的N-乙酰化低聚糖包括GalNAcαl、3Galβl、4Glc和Galβl、6GalNAcαl、3Galβl、4Glc。可通过将氨基葡糖苷酶和/或氨基半乳糖苷酶作用于N-乙酰基葡萄糖和/或N-乙酰基半乳糖来制备N-乙酰化低聚糖。同样，N-乙酰基-半乳糖基转移酶和/或N-乙酰基-糖基转移酶可用于该目的。还可通过使用相应酶(重组酶或天然酶)的发酵技术和/或微生物发酵来生产N-乙酰化低聚糖。在使用微生物发酵的情况下，微生物可表达其天然的酶和底物，或者可被工程改造成能够产生相应的底物和酶。可使用单一微生物培养物或混合培养物。可以最初具有任意聚合度(DP)的受体底物为起始物，逐步聚合(从DP＝1开始)形成N-乙酰化低聚糖。或者，可按Wrodnigg,T.M.；Stutz,A.E.(1999)Angew.Chem.Int.Ed.38:827-828(Wrodnigg,T.M.、Stutz,A.E.，1999年，《应用化学国际版》，第38卷，第827-828页)中所述，将游离的或结合到低聚糖(例如，乳酮糖)的酮己糖(例如，果糖)化学转化为N-乙酰己糖胺或包含N-乙酰己糖胺的低聚糖。
合适的低聚半乳糖包括Galβl,6Gal、Galβl,6Galβl,4Glc、Galβl,6Galβl,6Glc、Galβl,3Galβl,3Glc、Galβl,3Galβl,4Glc、Galβ1,6Galβ1,6Galβ1,4Glc、Galβ1,6Galβ1,3Galβ1,4Glc、Galβ1,3Galβ1,6Galβ1,4Glc、Galβl、3Galβl,3Galβl,4Glc、Galβl,4Galβl,4Glc和Galβl,4Galβl,4Galβl,4Glc。
可商购获得商标为和的合成的低聚半乳糖，例如Galβl,6Galβl、4Glc、Galβl,6Galβl,6Glc、Galβl,3Galβl,4Glc、Galβl,6Galβl,6Galβl,4Glc、Galβl,6Galβl,3Galβl,4Glc和Galβl,3Galβl,6Galβl,4Glc、Galβl,4Galβl,4Glc和Galβl,4Galβl,4Galβl,4Glc以及它们的混合物。低聚糖的其他供应商为美国西格玛奥德里奇化学公司Dextra实验室(Sigma-Aldrich Chemie GmbH)和日本协和发酵工业株式会社(Kyowa Hakko Kogyo Co.,Ltd)。或者，可使用特定的糖基转移酶(例如半乳糖基转移酶)来制备中性低聚糖。
合适的唾液酸化低聚糖包括NeuAcα2,3Galβl,4Glc和NeuAcα2,6Galβl,4Glc。可采用层析技术或过滤技术从天然来源(例如动物乳)中分离出这些唾液酸化低聚糖。或者，也可利用特定的唾液酸转移酶，采用生物技术手段制得唾液酸化低聚糖，其中生物技术手段包括基于酶(重组酶或天然酶)的发酵技术或微生物发酵技术。在采用微生物发酵技术的情况下，微生物可表达其天然的酶和底物，或者可被工程改造成能够产生相应的底物和酶。可使用单一微生物培养物或混合培养物。可以最初具有任意聚合度(DP)的受体底物为起始物，逐步聚合(从DP＝1开始)形成唾液酸化低聚糖。
在一个实施方案中，一段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量(w/w％)比二段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量高。在一个实施方案中，二段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量(w/w％)比任选的三段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量高。在一个特定实施方案中，二段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量(w/w％)比一段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品中的低聚糖和/或益生元含量高。这与益生元和/或低聚糖对身体机能的发育发挥最重要作用的发育阶段相对应。
一段、二段和三段婴幼儿配方食品可任选地包含其他可具有有益效果的物质，如核苷酸、核苷等。核苷酸可选自胞苷一磷酸(CMP)、尿一磷苷酸(UMP)、腺一磷苷酸(AMP)、鸟一磷苷酸(GMP)或它们的任意混合物。
一段、二段或三段婴幼儿配方食品中的任一种还可包含至少一种益生细菌菌株。
合适的益生微生物的示例包括：酵母，例如酵母属(Saccharomyces)、德巴里酵母属(Debaromyces)、假丝酵母属(Candida)、毕赤酵母属(Pichia)和球拟酵母属(Torulopsis)；霉菌，例如曲霉属(Aspergillus)、根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)和青霉属(Penicillium)和球拟酵母属(Torulopsis)；以及细菌，例如双歧杆菌属(Bifidobacterium)、拟杆菌属(Bacteroides)、梭菌属(Clostridium)、梭杆菌属(Fusobacterium)、蜜蜂球菌属(Melissococcus)、丙酸菌属(Propionibacterium)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳球菌属(Lactococcus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、消化链球菌属(Peptostrepococcus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、片球菌属(Pediococcus)、微球菌属(Micrococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、魏斯氏菌属(Weissella)、气球菌属(Aerococcus)、酒球菌属(Oenococcus)和乳杆菌属(Lactobacillus)。合适的益生微生物的具体示例为：酿酒酵母(Saccharomyces cereviseae)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴幼儿双岐杆菌(Bifidobacteriuminfantis)、长双岐杆菌(Bifidobacterium longum)、屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、消化乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)、干酪乳杆菌干酪亚种(Lactobacillus casei subsp.casei)、干酪乳酸杆菌代田株(Lactobacillus caseiShirota)、弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbruckii subsp.lactis)、香肠乳杆菌(Lactobacillusfarciminus)、加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus(Lactobacillus GG))、清酒乳杆菌(Lactobacillussake)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、变异微球菌(Micrococcus varians)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、戊糖片球菌(Pediococcuspentosaceus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、嗜盐片球菌(Pediococcus halophilus)、粪链球菌(Streptococcus faecalis)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)和木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)。
在一个实施方案中，益生细菌菌株包括但不限于：可购自芬兰维利奥公司(Valio Oy)的商标为LGG的鼠李糖乳杆菌ATCC 53103，鼠李糖乳杆菌CGMCC 1.3724，副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CNCM I-2116，尤其是丹麦基督教汉森公司(Christian Hansen company)以商标Bb 12出售的乳双歧杆菌CNCM 1-3446，以及日本森永乳业株式会社(Morigana MilkIndustry Co.Ltd.)以商标BB536出售的长双歧杆菌ATCC BAA-999。
如果婴幼儿配方食品包含益生菌的话，则每g组合物或每mL组合物中的量优选地为103至1012cfu，更优选地为106至1011cfu，甚至更优选地为104至109cfu，最优选地为107至109cfu。在一个优选的实施方案中，任一种营养配方食品的益生菌含量为2×107cfu/g。最优选的是，益生菌为乳双歧杆菌。
在一个实施方案中，一段和二段婴幼儿配方食品中的益生菌选自瑞士乳杆菌CNCM I-4095、长双歧杆菌CNCM I-2618、短双歧杆菌(B.breve)NCC2950、副干酪乳杆菌ST11CNCM I-2116、长双歧杆菌BB536ATCCBAA-999、长双歧杆菌BL999、嗜酸乳杆菌L92FERM BP.4981或它们的任意混合物，其含量优选地为104至107cfu/g，最优选地为106cfu/g。
在另一个实施方案中，任选的三段婴幼儿配方食品中的益生菌选自长双歧杆菌CNCM I-2618、短双歧杆菌CNCM I-3865、乳双歧杆菌CNCM I-3446、长双歧杆菌ATCC BAA-999(Bb536)、乳酸乳球菌SL31CNCM I-4154、副干酪乳杆菌ST11CNCM I-2116或它们的任意混合物，其含量优选地为106至108cfu/g，最优选地为107cfu/g。
在一个实施方案中，二段婴幼儿配方食品包含益生菌，以专门应对相应时期内婴幼儿极端疝痛和哭闹。
在本发明中，婴幼儿配方食品优选地为有待重构的粉末或有待稀释的浓缩物的形式。这种粉末或浓缩物可用水重构或稀释。因此，最终产品优选地为液体。
本发明的这些婴幼儿配方食品可通过任何合适的方式制备。例如，婴幼儿配方食品可通过将蛋白质源、碳水化合物源和脂肪源以合适的比例混合在一起制备得到。如果使用乳化剂，则可将其包含在混合物中。此时可加入维生素和矿物质，但为了避免热降解，通常在稍晚一点的时候加入。可先将任何亲脂性维生素和乳化剂等溶解到脂肪源中，再进行混合。然后可加入水(优选经过反渗透处理的水)，混合形成液体混合物。
随后可对液体混合物进行热处理以降低细菌量。例如，可将液体混合物迅速加热到约80℃至约110℃范围内的温度，保持约5秒至约5分钟。这可通过蒸汽喷射或热交换器(例如板式热交换器)进行。随后，可例如通过急速冷却，将液体混合物冷却到约60℃至约85℃。接着可匀化液体混合物；例如分两个阶段进行，第一阶段在约7MPa至约40MPa下进行，第二阶段在约2MPa至约14MPa下进行。然后可将经匀化的混合物进一步冷却，以便添加任何热敏组分，例如维生素和矿物质。此时顺便将经匀化混合物的pH和固形物含量标准化。将经匀化的混合物转移至合适的干燥装置(例如喷雾干燥器或冷冻干燥器)，并将其转化成粉末。该粉末应具有小于约3重量％的含水量。或者，将经匀化的混合物进行浓缩。
如果需要增加一种或多种益生菌，可根据任何合适的方法培养所述益生菌，然后例如通过冷冻干燥或喷雾干燥方式制成，以供添加到婴幼儿配方食品中。或者，可从专业供应商如基督教汉森公司(Christian Hansen)和森永乳业株式会社(Morinaga)购买已经制成合适形式的细菌制品，以供添加到食品如婴幼儿配方食品中。此类细菌制品可通过干混方式添加到粉状的婴幼儿配方食品中。
在本发明的一个实施方案中，营养配方食品被包装在单次量单元中，每个单元装有足量的营养组合物以用水重构制成单次食用量。优选的是，这样的单元为囊(capsule)或罐形式。
单次食用通常包括用80mL至300mL水、优选地100mL至250mL水重构的8g至35g、优选地10g至30g、最优选地11g至28g粉末。或者，如果营养组合物为浓缩物，则单次食用包括用50mL至250mL水稀释的1mL至50mL浓缩物。
本发明也涉及按年龄定制的婴幼儿套装。该套装包含上述婴幼儿配方食品系列产品。婴幼儿配方食品被包装在单次量单元中，每个单元装有足量的营养组合物以用水重构制成单次食用量。通常，这样的单元包含10g至30g粉末状营养组合物，或者5g至50g营养组合物浓缩物。优选的是，这样的单元为囊形式。它们还可为条状包装或小袋的形式。
囊可为一次性囊，配备有容纳在囊内的开启装置，利用该装置，可直接将重构的配方食品从囊排入接收容器，例如幼儿奶瓶。WO2006/077259描述了这样一种使用囊分配婴幼儿营养组合物的方法。构成本发明的系列婴幼儿配方食品的一部分的不同营养配方食品可被包装到多个单独的囊中，并且以装有足量囊的合装包的形式提供给消费者，以满足婴幼儿(例如)一周内的需求。WO2003/059778公开了合适的囊构造。
总结来说，通过根据婴幼儿年龄而调整婴幼儿配方食品中矿物质营养素的含量，本发明的按年龄定制的婴幼儿配方食品系列产品可提供遵循母乳的营养变化曲线的最合适的矿物质营养素含量，因此有利于婴幼儿的身体发育。
矿物质含量在婴幼儿发育的不同年龄段特别重要。每种矿物质可与一种特定功能或一组功能相关。应使每种矿物质(存在及其含量％)与其他矿物质合理均衡，以便确保婴幼儿正常发育。
在下文中通过以下非限制性实施例进一步说明了本发明。
实施例
实施例1
下表中示出按年龄定制的婴幼儿配方食品系列产品。对于每种配方食品，分别将13.08g粉末加入90mL水中，得到100mL重构的乳品。
实施例2
下表中示出按年龄定制的婴幼儿配方食品系列产品：

Claims (26)

1.一种为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系的婴幼儿配方食品系列产品，其包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品，其中：
(a)所述一段婴幼儿配方食品为满足从出生到2个月的婴幼儿的营养需求而设计，
(b)所述二段婴幼儿配方食品为满足从2个月到6个月的婴幼儿的营养需求而设计，并且
(c)所述任选的三段婴幼儿配方食品为满足从6个月到12个月的婴幼儿的营养需求而设计；
其中，所述一段、二段和三段婴幼儿配方食品中每一者均包含适量的选自钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的矿物质营养素；
其中，所述二段婴幼儿配方食品中至少一种所述矿物质营养素的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少一种矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述二段婴幼儿配方食品中的至少两种、优选地至少三种、更优选地至少四种、特别优选地至少五种所述矿物质营养素的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少两种、优选地至少三种、更优选地至少四种、特别优选地至少五种所述矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。
3.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述二段婴幼儿配方食品中碘、磷、钾、钠、铜和锌的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述二段婴幼儿配方食品中钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中碘的含量为50.0μg/100kcal至16.5μg/100kcal，优选地为26.0μg/100kcal至16.5μg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中碘的含量为16.5μg/100kcal至14.0μg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中碘的含量低于14.0μg/100kcal。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中磷的含量为70mg/100kcal至42mg/100kcal，优选地为50mg/100kcal至42mg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中磷的含量为42mg/100kcal至38mg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中磷的含量低于38mg/100kcal。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中钾的含量为170mg/100kcal至85mg/100kcal，优选地为115mg/100kcal至85mg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中钾的含量为85mg/100kcal至80mg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中钾的含量低于80mg/100kcal。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中钠的含量为58mg/100kcal至25mg/100kcal，优选地为50mg/100kcal至25mg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中钠的含量为25mg/100kcal至22mg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中钠的含量低于22mg/100kcal。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中铜的含量为120μg/100kcal至62μg/100kcal，优选地为110μg/100kcal至62μg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中铜的含量为62μg/100kcal至55μg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中铜的含量低于55μg/100kcal。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中锌的含量为1.5mg/100kcal至0.7mg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中锌的含量为0.7mg/100kcal至0.6mg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中锌的含量低于0.6mg/100kcal。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中钙的含量为140mg/100kcal至98mg/100kcal，优选为105mg/100kcal至98mg/100kcal，所述二段婴幼儿配方食品中钙的含量为98mg/100kcal至95mg/100kcal，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中钙的含量低于95mg/100kcal。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率比在所述二段婴幼儿配方食品中低。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率为2.0:1至2.2:1，优选地为2.1:1至2.2:1。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述二段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率为2.2:1至2.4:1。
15.根据权利要求1至14中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述三段婴幼儿配方食品中钙和磷的比率为2.4:1至2.5:1。
16.根据权利要求1至15中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段、二段和任选的三段婴幼儿配方食品中的每一者均包含维生素、乳铁蛋白、益生菌、益生元、与乳脂肪球膜(MFGM)相关的蛋白质、水解或未水解的蛋白质、碳水化合物、麦芽糖糊精或这些物质的任意混合物。
17.根据权利要求16所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段和二段婴幼儿配方食品中的益生菌选自瑞士乳杆菌(L.helveticus)CNCM I-4095、长双歧杆菌(B.longum)CNCM I-2618、短双歧杆菌(B.breve)NCC2950、副干酪乳杆菌(L.paracasei)ST11CNCM I-2116、长双歧杆菌(B.longum)BB536ATCC BAA-999、长双歧杆菌(B.Longum)BL999、嗜酸乳杆菌(L.acidophilus)L92FERM BP.4981或它们的任意混合物，所述益生菌的含量优选地为104至107cfu/g，最优选地为106cfu/g。
18.根据权利要求16至17中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述任选的三段婴幼儿配方食品中的益生菌选自长双歧杆菌(B.longum)CNCM I-2618、短双歧杆菌(B.breve)CNCM I-3865、乳双歧杆菌(B.lactis)CNCM I-3446、长双歧杆菌(B.longum)ATCC BAA-999(Bb536)、乳酸乳球菌(L.lactis)SL31CNCM I-4154、副干酪乳杆菌(L.paracasei)ST11CNCM I-2116或它们的任意混合物，所述益生菌的含量优选地为106至108cfu/g，最优选地为107cfu/g。
19.根据权利要求1至18中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段、二段和任选的三段婴幼儿配方食品中的每一者均包含选自二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)或二十碳五烯酸(EPA)的长链多不饱和脂肪酸，并且/或者包含中链三甘油酯和/或乳脂肪球膜(MFGM)，或它们的任意组合物。
20.根据权利要求1至19中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中，所述一段婴幼儿配方食品具有包含乳清和任选的酪蛋白的蛋白质源，并且具有介于100:0和60:40之间的乳清:酪蛋白的比率和介于2.0g蛋白质/100kcal和3.0g蛋白质/100kcal之间的蛋白质含量；所述二段婴幼儿配方食品具有包含乳清和酪蛋白的蛋白质源，并且具有介于70:30和50:50之间的乳清:酪蛋白的比率和介于1.7g蛋白质/100kcal和2.1g蛋白质/100kcal之间的蛋白质含量，前提条件是所述二段婴幼儿配方食品的蛋白质含量或乳清：酪蛋白比率或两者比所述一段婴幼儿配方食品中低。
21.根据权利要求1至20中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段、二段和任选的三段婴幼儿配方食品中的每一者均为有待重构的粉末或有待稀释的浓缩物的形式。
22.根据权利要求1至21中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述一段、二段和任选的三段婴幼儿配方食品被包装在单次量单元中，每个单元装有足量的营养组合物以用水重构制成单次食用量。
23.根据权利要求1至22中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，其中所述单次量单元为囊或罐的形式。
24.根据权利要求1至23中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品，用于改善从出生到12个月、优选地从出生到6个月的婴幼儿的营养状况。
25.根据权利要求1至23中任一项所述的婴幼儿配方食品系列产品用于制备套装的用途，所述套装用于改善从出生到12个月、优选地从出生到6个月的婴幼儿的营养状况。
26.一种为婴幼儿提供营养的方法，包括：
(i)给婴幼儿在生命的头2个月喂食根据权利要求1至23中任一项所述的一段婴幼儿配方食品，
(ii)给婴幼儿在生命的头6个月的剩余时间喂食根据权利要求1至23中任一项所述的二段婴幼儿配方食品，并且任选地
(iii)给婴幼儿在生命的头12个月的剩余时间喂食根据权利要求1至23中任一项所述的三段婴幼儿配方食品。
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