CN105941753A

CN105941753A - 一种健脾祛湿凉茶

Info

Publication number: CN105941753A
Application number: CN201610381266.4A
Authority: CN
Inventors: 刘红霞
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-01
Filing date: 2016-06-01
Publication date: 2016-09-21

Abstract

本发明提供了一种健脾祛湿凉茶及其制备方法，由以下重量份的组分制备而成：红豆5.5~18份、赤小豆2~10份、薏米5~15份、淮山2~10份、甘草1~3份、鸡蛋花3~9份、扁豆5~12份、鸡骨草3~9.5份、金银花3.5~11份、白茯苓2~12份、茅根4~10份、枸杞3~11份、粉葛4~10份、夏枯草2.5~10份、藿香3~9.5份、芡实5.5~13份、莲子1~3份、白术3~15份以及蜂蜜1~10份；其制备方法包括原料清洗、浸泡、煎煮、灭菌、过滤以及包装等步骤；本发明以纯中药为原料，清凉解毒，健脾祛湿，且制备工艺简单。

Description

一种健脾祛湿凉茶

技术领域

本发明涉及饮品领域，具体涉及一种健脾祛湿凉茶及其制备方法。

背景技术

凉茶是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。

然而凉茶性寒，对于体寒、苦夏之人，饮用凉茶不仅不会对身体有好处，反而容易伤及脾胃。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种健脾祛湿凉茶及其制备方法，其以纯中药为原料，清凉解毒，健脾祛湿，且制备工艺简单。

本发明采用如下技术方案：

技术方案一：

一种健脾祛湿凉茶，由以下重量份的组分制备而成：红豆5.5~18份、赤小豆2~10份、薏米5~15份、淮山2~10份、甘草1~3份、鸡蛋花3~9份、扁豆5~12份、鸡骨草3~9.5份、金银花3.5~11份、白茯苓2~12份、茅根4~10份、枸杞3~11份、粉葛4~10份、夏枯草2.5~10份、藿香3~9.5份、芡实5.5~13份、莲子1~3份、白术3~15份以及蜂蜜1~10份。

淮山又名山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、山薯、玉延；鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花；鸡骨草，别名红母鸡草、石门坎、黄食草、细叶龙鳞草、大黄草；金银花又名:忍冬花,双花,三宝花；茅根又名地节根茅针、茅根、白茅，兰根、茹根、甜草根、茅草根；粉葛，又名葛根、干葛、甘葛；夏枯草别名麦穗夏枯草、铁线夏枯草（云南丛书），麦夏枯、铁线夏枯（滇南本草），夕句、乃东（本经）等；藿香又名合香、苍告、山茴香等；芡实又名鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实；莲子又名莲实、莲米、莲肉；白术又名山蓟、杨枹蓟、山芥、天蓟、山姜、乞力伽、山精、山连。

优选的，本发明由以下重量份的组分制备而成：红豆7~12份、赤小豆2~5.5份、薏米5~8份、淮山2~8份、甘草1~2份、鸡蛋花3~9份、扁豆5~8份、鸡骨草4~8份、金银花4~8份、白茯苓5~10份、茅根4.5~8份、枸杞3~5.5份、粉葛6~9份、夏枯草6.5~8份、藿香3~7份、芡实6~7.5份、莲子1~2份、白术3~6份以及蜂蜜3~5份。

优选的，本发明由以下重量份的组分制备而成：红豆10份、赤小豆5份、薏米6份、淮山3份、甘草1份、鸡蛋花2份、扁豆6份、鸡骨草6份、金银花6份、白茯苓5份、茅根6份、枸杞5.5份、粉葛6.5份、夏枯草7份、藿香4.5份、芡实7份、莲子1份、白术5份以及蜂蜜5份。

优选的，所述白茯苓为白茯苓块或白茯苓片。

优选的，所述茅根为白茅根。

优选的，所述粉葛为粉葛片。

技术方案二：

一种健脾祛湿凉茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将红豆、赤小豆、薏米以及扁豆洗净，用纯净水浸泡8~10h；

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的10~20倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（5）转文火，将甘草、鸡骨草、枸杞、夏枯草、藿香、芡实、莲子、白术依次加入煮沸的水中；然后将淮山和浸泡好的红豆、赤小豆、薏米以及扁豆加入水中；

（6）3~5min后，将鸡蛋花和金银花依次加入水中，煎煮至液体总量浓缩为原体积的2/3；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（9）将滤液灭菌；本发明优选高压灭菌，温度125~135℃，灭菌时间4~8s；

（10）冷却后进行无菌包装。

本发明具有如下技术效果：

（1）本发明中添加薏米、白茯苓、白术、莲子、芡实以及藿香，使本发明具有健脾胃、利水渗湿等功效；

（2）本发明中添加红豆和赤小豆，不仅使本发明具有健脾、祛湿和利尿的作用，还能够使口感更加良好，充满甜香气味；

（3）薏米、红豆、赤小豆和扁豆可以补充人体所需要的膳食纤维、植物性纤维、不饱和脂肪酸以及微量元素；

（4）鸡蛋花、扁豆、鸡骨草、金银花、淮山、粉葛、枸杞以及夏枯草，能够清热解暑，排毒养颜，而且减少皮下脂肪的堆积，具有减肥美体的功效；

（5）甘草具有调和诸药，能够对其他中药组分的药性和气味起到调节和缓和的作用；

（6）本发明中添加蜂蜜，能够更好地调和各中药组分产生的药味，提升口感；

（7）本发明制备工艺简单，不仅能够保证口感，而且有效合理利用各组分的营养成分，不会导致营养成分流失；

（8）本发明既可以制成汤剂，也可以制成固体颗粒剂，饮用方便。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明进行进一步详细说明。

实施例1：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆10kg、赤小豆5kg、薏米6kg、淮山3kg、甘草1kg、鸡蛋花2kg、扁豆6kg、鸡骨草6kg、金银花6kg、白茯苓5kg、茅根6kg、枸杞5.5kg、粉葛6.5kg、夏枯草7kg、藿香4.5kg、芡实7kg、莲子1kg、白术5kg以及蜂蜜5kg。

制备方法如下：

（1）将红豆、赤小豆、薏米以及扁豆洗净，用纯净水浸泡8h；

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的15倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（6）5min后，将鸡蛋花和金银花依次加入水中，煎煮至总量浓缩为2/3；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（9）将滤液进行灭菌，选用高压灭菌，温度125~135℃，灭菌时间4s；

（10）冷却后进行无菌包装。

实施例2：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆7kg、赤小豆5.5kg、薏米5kg、淮山8kg、甘草2kg、鸡蛋花9kg、扁豆5kg、鸡骨草4kg、金银花8kg、白茯苓10kg、茅根8kg、枸杞3kg、粉葛9kg、夏枯草6.5kg、藿香3kg、芡实7.5kg、莲子2kg、白术3kg以及蜂蜜4kg。

制备方法如下：

（1）将红豆、赤小豆、薏米以及扁豆洗净，用纯净水浸泡10h；

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的12倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（9）将滤液进行灭菌；选用高压灭菌，温度125~135℃，灭菌时间6s；

（10）冷却后进行无菌包装。

实施例3：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆12kg、赤小豆2kg、薏米8kg、淮山2kg、甘草1.5kg、鸡蛋花3kg、扁豆8kg、鸡骨草8kg、金银花4kg、白茯苓7kg、茅根4.5kg、枸杞4.5kg、粉葛6kg、夏枯草8kg、藿香7kg、芡实6kg、莲子1.5kg、白术6kg以及蜂蜜3kg。

制备方法如下：

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的14倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（10）冷却后进行无菌包装。

实施例4：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆5.5kg、赤小豆8.5kg、薏米15kg、淮山10kg、甘草2.7kg、鸡蛋花4kg、扁豆9kg、鸡骨草3kg、金银花11kg、白茯苓12kg、茅根4kg、枸杞9kg、粉葛10kg、夏枯草5kg、藿香9.5kg、芡实5.5kg、莲子2.5kg、白术15kg以及蜂蜜8kg。

制备方法如下：

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的13倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（9）将滤液进行灭菌；选用高压灭菌，温度125~135℃，灭菌时间8s；

（10）冷却后进行无菌包装。

实施例5：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆15kg、赤小豆10kg、薏米10kg、淮山3kg、甘草2.5kg、鸡蛋花6kg、扁豆10kg、鸡骨草9.5kg、金银花9kg、白茯苓2kg、茅根10kg、枸杞11kg、粉葛4kg、夏枯草2.5kg、藿香8kg、芡实10kg、莲子3kg、白术8kg以及蜂蜜10kg。

制备方法如下：

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的11倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（9）将滤液进行灭菌；选用高压灭菌，温度125~135℃，灭菌时间4s；

（10）冷却后进行无菌包装。

实施例6：

一种健脾祛湿凉茶，其由以下重量份的组分制备而成：红豆18kg、赤小豆7kg、薏米7.5kg、淮山9kg、甘草3kg、鸡蛋花7kg、扁豆12kg、鸡骨草5kg、金银花3.5kg、白茯苓3kg、茅根5kg、枸杞6kg、粉葛5kg、夏枯草10kg、藿香3kg、芡实13kg、莲子2.7kg、白术10kg以及蜂蜜1kg。

制备方法如下：

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（3）在加热容器内加水，加水量为所有组分总重量的10倍；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至低于40℃，过滤；

（10）冷却后进行无菌包装。

对比例：

市售的加多宝凉茶。

成品检测：

随机取实施例1~6所述的健脾祛湿凉茶和对比例，分别选取5个样品进行成品检验，检验结果平均值见表1。

表1 成品检验结果对比表

（1）食品卫生微生物学检验，参见《GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验》。

（2）总黄酮检测：总黄酮的含量决定了凉茶的排毒功效，本发明采用分光光度法进行总黄酮的含量检测。

（3）氧自由基吸收能力检测：氧自由基吸收能力决定了凉茶的下火功效，本发明采用ORAC 5.0法进行氧自由基吸收能力检测。

（4）原料用水符合《GB5749 生活饮用水卫生标准》规定。

（5）其他原料符合《中国药典》2005年版一部及相关食品卫生要求。

本发明所述灭菌方法、总黄酮检测、氧自由基吸收能力（ORAC 5.0）检测以及食品卫生微生物学检验方法均为本领域技术人员应当普遍得知的公知常识，在此不再赘述。

由表1可知：本发明实施例1~6所述的凉茶，其总黄酮含量大于5.0，ORAC 5.0值也稍高于对比例，食品卫生微生物学检验符合《GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验》规定；原料用水符合《GB5749 生活饮用水卫生标准》规定；其他原料符合《中国药典》2005年版一部及相关食品卫生要求。同时本发明中由于添加了健脾祛湿的薏米、白茯苓、白术、莲子、芡实以及藿香，具有健脾祛湿的功效。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其他实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims

1.一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，其由以下重量份的组分制备而成：红豆5.5~18份、赤小豆2~10份、薏米5~15份、淮山2~10份、甘草1~3份、鸡蛋花3~9份、扁豆5~12份、鸡骨草3~9.5份、金银花3.5~11份、白茯苓2~12份、茅根4~10份、枸杞3~11份、粉葛4~10份、夏枯草2.5~10份、藿香3~9.5份、芡实5.5~13份、莲子1~3份、白术3~15份以及蜂蜜1~10份。

2.根据权利要求1所述的一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，其由以下重量份的组分制备而成：红豆7~12份、赤小豆2~5.5份、薏米5~8份、淮山2~8份、甘草1~2份、鸡蛋花3~9份、扁豆5~8份、鸡骨草4~8份、金银花4~8份、白茯苓5~10份、茅根4.5~8份、枸杞3~5.5份、粉葛6~9份、夏枯草6.5~8份、藿香3~7份、芡实6~7.5份、莲子1~2份、白术3~6份以及蜂蜜3~5份。

3.根据权利要求2所述的一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，其由以下重量份的组分制备而成：红豆10份、赤小豆5份、薏米6份、淮山3份、甘草1份、鸡蛋花2份、扁豆6份、鸡骨草6份、金银花6份、白茯苓5份、茅根6份、枸杞5.5份、粉葛6.5份、夏枯草7份、藿香4.5份、芡实7份、莲子1份、白术5份以及蜂蜜5份。

4.根据权利要求3所述的一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，所述白茯苓为白茯苓块或白茯苓片。

5.根据权利要求4所述的一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，所述茅根为白茅根。

6.根据权利要求5所述的一种健脾祛湿凉茶，其特征在于，所述粉葛为粉葛片。

7.如权利要求1~6任一项所述的一种健脾祛湿凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（2）将淮山洗净，去皮，切成块；

（4）将粉葛、白茯苓、茅根加入水中；武火煮沸；

（7）加入蜂蜜；待水再次沸腾后停止加热；

（8）冷却至不高于40℃，过滤；

（9）将滤液灭菌；

（10）冷却后进行无菌包装。