CN105941738A - 一种速溶纯姜茶生产工艺 - Google Patents

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张俊
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Abstract

本发明公开了一种速溶纯姜茶生产工艺，包括以下工艺流程：1、鲜姜清洗14分钟；2、去皮机去皮8分钟；3、漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；4、113度蒸汽杀菌21分钟；5、切片机切片；6、110度蒸煮46分钟；7、烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；8、制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；9、将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；10、装袋。解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。

Description

一种速溶纯姜茶生产工艺
技术领域
本发明涉及生姜深加工技术领域，具体涉及一种速溶纯姜茶生产工艺。
背景技术
姜属于姜科姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎，株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质，总花梗长达25厘米；穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头，花萼管长约1厘米，花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
现有鲜姜生产工艺不够严谨到位，生产出来的产品含水量总是达不到设定目标指数、细菌含量超标和包装不够安全。
发明内容
为解决上述技术问题，我们提出了一种速溶纯姜茶生产工艺，解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达 标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。
为解决上述问题，本发明的技术方案如下：
一种速溶纯姜茶生产工艺，包括以下工艺流程：
步骤01：鲜姜清洗14分钟；
步骤02：去皮机去皮8分钟；
步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；
步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；
步骤05：切片机切片；
步骤06：110度蒸煮46分钟；
步骤07：烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；
步骤08：制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；
步骤09：将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；
步骤010：装袋。
优选的，所述步骤09的具体配比为：姜粉2克、红糖6克，每袋净装8克混合的姜粉和红糖。
通过上述技术方案，本发明提出的一种速溶纯姜茶生产工艺，解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在 没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
下面结合实施例和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例
一种速溶纯姜茶生产工艺，包括以下工艺流程：
步骤01：鲜姜清洗14分钟；
步骤02：去皮机去皮8分钟；
步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；
步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；
步骤05：切片机切片；
步骤06：110度蒸煮46分钟；
步骤07：烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；
步骤08：制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；
步骤09：将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；
步骤010：装袋。
所述步骤09的具体配比为：姜粉2克、红糖6克，每袋净装8克混合的姜粉和红糖。
通过上述技术方案，本发明提出的一种速溶纯姜茶生产工艺，解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。
以上所述的仅是本发明一种速溶纯姜茶生产工艺的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离 本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种速溶纯姜茶生产工艺，其特征在于，包括以下工艺流程：
步骤01：鲜姜清洗14分钟；
步骤02：去皮机去皮8分钟；
步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；
步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；
步骤05：切片机切片；
步骤06：110度蒸煮46分钟；
步骤07：烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；
步骤08：制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；
步骤09：将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；
步骤010：装袋。
2.根据权利要求1所述的一种速溶纯姜茶生产工艺，其特征在于，所述步骤09的具体配比为：姜粉2克、红糖6克，每袋净装8克混合的姜粉和红糖。
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Title
刘敏等: "《水果蔬菜贮藏加工技术方法大全》", 31 January 1993 *

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CB02 Change of applicant information
CB02 Change of applicant information

Address after: 237300 Jinzhai County, Anhui Province, modern industrial park gold leaf Road, Anhui Jun Tatsu food Co., Ltd.

Applicant after: Anhui Junda Food Co., Ltd.

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Applicant before: Anhui Junda Food Co., Ltd.

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