CN105876379A - 一种泡菜的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种泡菜的制作方法，包括以下步骤：选取无病害的白菜、白萝卜和红萝卜；将白菜、白萝卜、红萝卜用清水洗干净，去除白萝卜和胡萝卜的头部和根部，并切成条状，晾干，加盐水将白菜、白萝卜、红萝卜装入容器并在阴暗处腌制2-3天后倒掉水分；将姜泥、蒜泥和苹果丁全部放入菜中，再加入花椒、辣椒酱、白醋、白糖搅拌均匀；装入保鲜盒内密封2-3天，即可食用。

Description

一种泡菜的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法，尤其是一种泡菜的制作方法。
背景技术
泡菜，是利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。是一种保健菜肴。目前，泡菜制作方法较多，但实用性差而且复杂多变。
发明内容
本发明的发明目的是提供一种简单实用的泡菜制作方法。
为了实现上述目的，一种泡菜的制作方法，包括以下步骤：选取无病害的白菜、白萝卜和红萝卜；将白菜、白萝卜、红萝卜用清水洗干净，去除白萝卜和胡萝卜的头部和根部，并切成条状，晾干，加盐水将白菜、白萝卜、红萝卜装入容器并在阴暗处腌制2-3天后倒掉水分；将姜泥、蒜泥和苹果丁全部放入菜中，再加入花椒、辣椒酱、白醋、白糖搅拌均匀；装入保鲜盒内密封2-3天，即可食用。
作为本发明的优选实施方式，腌制时，可以放入辣椒或大料。
作为本发明的优选实施方式，腌制时，也可以加入适量的茴香或桂皮。
作为本发明的优选实施方式，腌制时，要去除表面的漂浮物。
本发明一种泡菜的制作方法，选取白菜、白萝卜和红萝卜作为主料，含有丰富的维生素和矿物质，充分利用白菜、白萝卜和红萝卜的营养成分，同时利用小茴香和桂皮的香气作用，腌制时，辣椒可以杀菌作用，经常去除漂浮物保证了泡菜的品质。泡菜是一种经济实惠、简便实用的菜肴。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的说明：
一种泡菜的制作方法，包括以下步骤：选取无病害的白菜、白萝卜和红萝卜；将白菜、白萝卜、红萝卜用清水洗干净，去除白萝卜和胡萝卜的头部和根部，并切成条状，晾干，加盐水将白菜、白萝卜、红萝卜装入容器在阴暗处腌制2-3天后倒掉水分；将姜泥、蒜泥和苹果丁全部放入菜中，再加入少量花椒、辣椒酱、白醋、白糖搅拌均匀；装入保鲜盒内密封2-3天，即可食用。
作为本发明的一种优选实施方式，腌制时，可以放入花椒、辣椒或大料。
作为本发明的一种优选实施方式，腌制时，也可以加入适量的茴香或桂皮。
作为本发明的一种优选实施方式，腌制时，要去除表面的漂浮物。
上面对本发明的实施方式作了详细说明，但是本发明并不限于上述实施方式，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，在不脱离本发明宗旨的前提下做出的各种变化均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种泡菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：选取无病害的白菜、白萝卜和红萝卜；将白菜、白萝卜、红萝卜用清水洗干净，去除白萝卜和胡萝卜的头部和根部，并切成条状，晾干，加盐水将白菜、白萝卜、红萝卜装入容器并在阴暗处腌制2-3天后倒掉水分；将姜泥、蒜泥和苹果丁全部放入菜中，再加入少量花椒、辣椒酱、白醋、白糖搅拌均匀；装入保鲜盒内密封2-3天，即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种泡菜的制作方法，其特征在于：腌制时，可以放入辣椒或大料。
3.根据权利要求1或2所述的一种泡菜的制作方法，其特征在于：腌制时，也可以加入适量的茴香或桂皮。
4.根据权利要求1或2所述的一种泡菜的制作方法，其特征在于：腌制时，要去除表面的漂浮物。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN106722813A (zh) * 2016-12-10 2017-05-31 成都鼎信致远科技有限公司 一种泡菜酱及其制作方法
CN114073303A (zh) * 2020-08-19 2022-02-22 四川菜花香食品有限公司 一种鲜椒泡菜及其加工方法

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PB01 Publication
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Application publication date: 20160824

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