CN105803119A - 一种以苹果落果为原料提取果糖的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及农作物加工技术领域，具体是一种以苹果落果为原料提取果糖的方法。本发明在果糖提取过程中，先进行加热水煮、再进行低温冷冻，诱导细胞内的其他物质转化为果糖，同时破坏的细胞膜的通透性，使得细胞果糖含量上升，有提高的果糖提取率；微波提取用于大生产，安全可靠，无污染，属于绿色工程，生产线组成简单，并可节省投资。
Description
技术领域
本发明涉及农作物加工技术领域，具体是一种以苹果落果为原料提取果糖的方法。
背景技术
我国苹果种植面积大约2000多万亩，占世界40％以上，但是当果实进入迅速膨大期或接近成熟时，看不到病虫害的迹象，但往往会出现大量果实脱落，属于果实自然落果现象，脱落的果实损失已经产生，挽回的可能性比较小，对于落果的生产利用具有广阔的前景。
果糖又名左旋糖，是一种普通的天然糖，常作为饮食的组成部分。最初它从蔗糖中分离出来，各种水果和植物中均有丰富的含量。例如在蜂蜜中约含40％果糖，樱桃、香蕉、梨、苹果和葡糖等则含5-7％。果糖是营养性碳水化合物，不增加胃的消化负担，经小肠吸收由动脉循环输送至肝脏，不增加血糖值，故对糖尿病患者、婴儿、妊娠妇女、老年人以及病人术后静脉给药补充营养非常适宜。果糖是一种单糖，通常为黏稠液体，易溶于水、乙醇和乙醚，现有技术中果糖的提取方法有多种，但都存在工艺繁琐、过程复杂、成本高等问题。
目前，我国具有巨大的果糖消费的潜在市场。我国目前年产碳酸饮料700多万吨，果汁饮料600多万吨，露酒100多万吨，糖果80万吨，饼干100多万吨，糕点100多万吨，其他焙烤食品60万吨、糕点100多万吨，这些都是果糖产品的消费市场。我国果糖的研究和生产起步较晚，尚处于初级阶段。90年代初，我国开始生产果葡糖浆，1998年产量3万吨，2003年增至10万吨。至今我国还不能进行规模化的结晶果糖生产。我国果糖的应用还很不普遍，我国目前年消费果葡糖浆不足10万吨，消费结晶果糖极少。相比美国人均年果糖制品消费量为42kg，中国仅0.2-0.4kg，相差达100-200倍。
中国专利号CN102776298A公开了一种苹果渣果糖提取物的方法，采用逆流提取法制备得到，所述逆流提取法包括以下步骤：步骤(1)：将苹果渣85-90℃水煮10min，液态粉碎，低温干燥；和步骤(2)：加入PH值为1.0-3.0、质量分数为65-85％的乙醇水溶液，30-60℃下逆流提取4-6h，过滤后合并收集滤液，浓缩，得苹果渣果糖提取物。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，该方法采用
根据上述目的提出具体的技术方案：
(1)将收集的苹果落果，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入5-10倍水并加热至100℃水煮15-20分钟，至水煮液自然降温至25-30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于-0--5℃的冰箱中冷冻18-24小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；
(2)将滤液进行微波提取，微波功率在300-600W，频率2500-10000MHz，提取时间5-10min之间，提取温度为55-75℃；离心收集滤液；
(3)将提取液过滤，用大孔树脂吸附，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在30-45℃，回收率控制在为80-95％，得果糖半成品溶液；
(4)将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在120-160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。
所述步骤(2)中离心采用真空离心机以800-2000r/min转速进行离心，过滤得到果糖液；所述真空离心机采用的真空度为0.06-0.08Mpa。
所述步骤(3)中大孔树脂吸附，是用75％的乙醇脱洗树脂柱，接着用无离子水脱洗树脂柱；再以3.2-4.2mL/min的流速加入果糖半成品溶液进行脱洗，收集果糖液。
所述步骤(4)中喷雾干燥的压力为0.2-0.5Mpa。
本发明有益效果在于：(1)本发明利用苹果落果作原料生产果糖，具有重要的生产价值，既能提高果糖产量又能提高苹果落果利用价值；(2)本发明在果糖提取过程中，先进行加热水煮、再进行低温冷冻，诱导细胞内的其他物质转化为果糖，同时破坏的细胞膜的通透性，使得细胞果糖含量上升，有提高的果糖提取率；(3)微波提取用于大生产，安全可靠，无污染，属于绿色工程，生产线组成简单，并可节省投资；(4)大大缩短了提取周期；同时提高有效成分含量，节约药材及能源消耗，克服了常规提取率相对较低、提取纯度低的缺点。
具体实施方式
根据本发明内容，下面提出具体的操作方法；
实例1、
(1)将收集的苹果落果，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入10倍水并加热至100℃水煮20分钟，至水煮液自然降温至30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于-5℃的冰箱中冷冻18小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；
(2)将滤液进行微波提取，微波功率在600W，频率2500-10000MHz，提取时间10min之间，提取温度为75℃；离心收集滤液；
(3)将提取液过滤，用大孔树脂吸附，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在45℃，得果糖半成品溶液；
(4)将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。
所述步骤(2)中离心采用真空离心机以800r/min转速进行离心，过滤得到果糖液；所述真空离心剂采用的真空度为0.08Mpa。
所述步骤(3)中大孔树脂吸附，是用75％的乙醇脱洗树脂柱，接着用无离子水脱洗树脂柱；再以4.2mL/min的流速加入果糖半成品溶液进行脱洗，收集果糖液。
所述步骤(4)中喷雾干燥的压力为0.5Mpa。
实例2、
(1)将收集的苹果落果10公斤，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入52公斤水并加热至100℃水煮20分钟，至水煮液自然降温至30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于-2℃的冰箱中冷冻24小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；
(2)将滤液进行微波提取，微波功率在600W，频率10000MHz，提取时间10min之间，提取温度为75℃；离心收集滤液；
(3)将提取液过滤，用大孔树脂吸附，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在45℃，回收率控制在为95％，得果糖半成品溶液；
(4)将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。
所述步骤(2)中离心采用真空离心机以2000r/min转速进行离心，过滤得到果糖液；所述真空离心剂采用的真空度为0.08Mpa。
所述步骤(3)中大孔树脂吸附，是用75％的乙醇脱洗树脂柱，接着用无离子水脱洗树脂柱；再以3.2mL/min的流速加入果糖半成品溶液进行脱洗，收集果糖液。
所述步骤(4)中喷雾干燥的压力为0.5Mpa。
实例3、
将收集的苹果落果100公斤，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入520公斤水并加热至100℃水煮20分钟，至水煮液自然降温至30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于-2℃的冰箱中冷冻24小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；将滤液进行微波提取，微波功率在800W，频率8000MHz，提取时间8min之间，提取温度为75℃；采用真空度为0.08Mpa真空离心机以2000r/min转速进行离心，过滤得到果糖液；将果糖液以3.2mL/min的流速通过用75％的乙醇脱洗树脂柱，接着用无离子水脱洗的树脂柱，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在45℃，回收率控制在为95％，得果糖半成品溶液；将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。
Claims (5)
1.一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将收集的苹果落果，冲洗干净，清除表面的杂质，在加入5-10倍水并加热至100℃水煮15-20分钟，至水煮液自然降温至25-30℃，置于打浆机中打成苹果匀浆；再将苹果匀浆置于-0--5℃的冰箱中冷冻18-24小时，取出匀浆待自然升温至室温，备用；
(2)将滤液进行微波提取，微波功率在300-600W，频率2500-10000MHz，提取时间5-10min之间，提取温度为55-75℃；离心收集滤液；
(3)将提取液过滤，用大孔树脂吸附，收集果糖液；将果糖液通过管式过滤机进一步过滤，再经过超滤，过滤温度控制在30-45℃，回收率控制在为80-95％，得果糖半成品溶液；
(4)将溶液在真空条件下进行浓缩，浓缩的糖液在120-160℃之间进行喷雾干燥，果糖水分控制在5％以下；自然放置结晶，得到果糖结晶。
2.根据权利要求1所述一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：所述步骤(2)中离心采用真空离心机以800-2000r/min转速进行离心，过滤得到果糖液。
3.根据权利要求1所述一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：所述步骤(2)中真空离心机采用的真空度为0.06-0.08Mpa。
4.根据权利要求1所述一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：所述步骤(3)中大孔树脂吸附，是用75％的乙醇脱洗树脂柱，接着用无离子水脱洗树脂柱；再以3.2-4.2mL/min的流速加入果糖半成品溶液进行脱洗，收集果糖液。
5.根据权利要求1所述一种以苹果落果为原料提取果糖的方法，其特征在于：所述步骤(4)中喷雾干燥的压力为0.2-0.5Mpa。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN106349297A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-01-25 | 河北绿诺食品有限公司 | 一种水果果糖精提方法 |
| CN115058544A (zh) * | 2022-07-20 | 2022-09-16 | 北京斯坦励能源科技有限公司 | 一种以水果为原料制备结晶果糖的方法 |
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| CN102732585A (zh) * | 2011-12-25 | 2012-10-17 | 大兴安岭林格贝有机食品有限责任公司 | 一种纯化菊苣低聚果糖的新方法 |
| CN102757512A (zh) * | 2012-06-20 | 2012-10-31 | 安徽凯盈药业有限公司 | 山茱萸多糖的微波提取与纯化工艺 |
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