CN1057826C - 加热烹调器 - Google Patents

Abstract

本发明涉及将烹调盘分上下两层配置，自动判定用一层烹调或两层烹调的加热烹调器。在加热座2的底部与重量传感器相连设有旋转板14。烘烤烹调时，旋转板上直接置有下层烹调盘29，而烹调食品量多时，上层烹调盘置于下层烹调盘29上。控制装置19根据重量传感器18检测的重量自动判定用一层烹调或两层烹调，并计算烹调食品重量，确定烹调温度T以及烹调时间t，用热风生成装置3烹调。

Description

加热烹调器

本发明涉及一种可以在烹调室内分上下两层配置烹调盘的加热烹调器。

有过这样一种加热烹调器，在例如是带烘焙功能的微波炉对奶油卷、蛋糕等面包糕饼类进行烘焙调理时，由设于加热室左右侧壁的支持部支持放置烹调食品的平板，通过这样分上下两层配置，使一次多量烹调成为可能。这种时候，烹调食品为少量时可以在烹调室内只配置一块平板来进行烹调。

象这样使用平板的加热方式以往有下述三种情况。首先，第一种是对只用一块平板进行一层调理的情况和用两块平板进行两层烹调的情况不加区别，以相同的烹调温度、烹调时间进行加热烹调的方式。但在此方式下，有这类问题，即烹调温度、烹调时间设定为适于一层烹调则在两层烹调时造成加热不足，而烹调温度、烹调时间设定为适于两层烹调则在一层烹调时因过加热导致烹调食品焦糊这类烹调不好的问题。

于是，第二方式对一层烹调与两层烹调分别设有烹调温度或烹调时间各不相同的自动程序单，根据使用者在操作面板上的操作选择分别进行烹调。此外，第三方式在烹调室设置检测有无平板的光传感器，根据光检测器的检测来自动地，分别进行一层烹调与两层烹调。

在上述第二以及第三方式中，在一层烹调与两层烹调时，分别实行适当的加热烹调，因而能够防止如上述第一方式那样烹调失败。但是，让使用者选择程序单的第二方式的缺点是，操作面板的构成复杂，而且强加给操作者烦琐的操作。此外，设置平板检测用光传感器的第三方式有产品成本高的问题。另外，这类加热烹调器为了控制烹调温度或烹调时间，设有检测烹调食品重量的重量传感器。此外，还利用重量传感器检出转台未装上的情况(参见日本专利申请公报特开平5-240444)。

本发明目的在于，提供一种有效利用重量传感器，不必花太多成本便能对一层烹调和两层烹调进行自动判定，不需要麻烦的操作便能分别进行合适的烹调，而且可便宜构成的加热烹调器。

为了达到上述目的，本发明的加热烹调器，包括：

加热室；

加热置于该加热室内的烹调食品的加热手段；

设在所述加热室底部的载置台；

检测所述载置台支持的载置物重量的重量传感器；

根据该重量传感器的检测重量控制所述加热手段的控制装置，

其特征在于包括：

可脱卸地支持于所述载置台上，放置烹调食品的下层烹调盘；

可脱卸地支持于该下层烹调盘上，放置烹调食品的上层烹调盘；

所述控制装置包括：

根据所述重量传感器的检测重量，判定是仅使用所述下层烹调盘的一层烹调还是使用所述下层烹调盘和上层烹调盘两者的两层烹调的判定手段；和

根据该判定手段的判定结果控制所述加热手段的控制手段。

这时，设置根据判定装置的判定以及重量传感器测出的重量运算烹调食品重量的烹调食品重量运算装置，并使控制装置构成能根据所述烹调食品重量运算装置运算的重量控制烹调温度和烹调时间两者中至少一个因素，这样构成的话是有效的。而且，希望在结构上使所述上层烹调盘重量比下层烹调盘可能载置的烹调食品规定重量大。可以将判定装置结构做成，通过将重量传感器检测出的重量与设定得比上层烹调盘重量以及下层烹调盘重量的合计重量要大的判定基准值作比较，来判定是一层烹调还是两层烹调。

而且，对于具有加热方式不同的第一以及第二加热装置的加热烹调器，也可以将控制装置的结构做成根据判定装置的判定选择前述第一或第二加热装置。这时，可以由加热器构成第一加热装置，由热风生成装置构成第二加热装置。

这时，将控制装置的结构做成，在判定装置的判定为一层烹调时，选择用加热器加热，在判定为二层烹调时，选择用热风生成装置加热，这样构成比较有效。而且，也可以将加热器结构做成能从上下两个方向进行加热。此外，还可以将控制装置结构做成能进行这样一种控制，使得用第一加热装置加热烹调与用第二加热装置加热烹调，烹调温度以及烹调时间两者至少有一种不同。

按照本发明权利要求1的加热烹调器，下层烹调盘以及上层烹调盘做成为可脱卸地支持于与重量传感器连动的载置台上。这里，在载置台上仅支持下层烹调盘的一层烹调时，和在载置台上载置下层烹调盘以及上层烹调盘两者的两层烹调时，载置台上载置物重量自然而然有所不同，因而可以由判定装置，根据重量传感器的检测出的重量判定是一层烹调还是两层烹调。而且可以由控制装置进行与烹调盘层数相对应的加热烹调。

因而，使用者不必进行一层烹调或两层烹调的选择操作，就可以自动地判定是一层烹调还是两层烹调，而且不必设置光检测器等其它传感器，而可以使检测烹调物重量用的重量检测器兼用于烹调盘的检测，因而可以用简单的构成来实现目的。

若设置烹调物重量运算装置，就可以从重量传感器检测出的重量减去烹调盘重量算出烹调食品的重量，加上判定是一层烹调还是两层烹调，就可以根据其重量实行与之相应的烹调温度或烹调时间的加热烹调。

而且，上层烹调盘比下层烹调盘上可放置的烹调食品的规定重量要大，这样构成的话就可以有效地将上层烹调盘与烹调食品相区别，从而可以进行正确的判定。若将判定装置的判定基准值设定得比上层烹调盘以及下层烹调盘的合计重量还大，判定就更为符合实际。

而且，对于具有加热方式不同的第一以及第二加热装置的情况，根据判定装置的判定选择所述第一或第二加热装置的话，就可以根据一层烹调或是两层烹调用合适的加热装置进行加热烹调。

这时，若由加热器构成第一加热装置，由热风生成装置构成第二加热装置，就可以选择用加热器的加热烹调与用热风的加热烹调。这时，若为一层烹调便选择加热器的加热，若为两层烹调时则选择热风生成装置的加热，这样的话便可以以分别适合于一层调理以及两层调理的加热方式进行加热烹调。

此外，加热器结构做成能从上下方向加热烹调食品的话，就可以从上下两个方向用加热器对食品进行加热。而且，使第一加热装置的加热烹调时与第二加热装置的加热烹调时，烹调温度或烹调时间有所不同的话，就可以进行与加热装置相应的合适的烹调温度或烹调时间的加热烹调。

图1是表示本发明第一实施例烘烤烹调时的控制装置处理顺序的流程图。

图2是加热烹调器主机的纵剖侧面图。

图3是表示主要部分的电气构成图。

图4是操作面板的正面图。

图5是表示烹调盘以及烹调食品重量关系的图。

图6是与图1相当表示本发明第二实施例。

图7是表示一层烹调时形态的纵剖侧面图。

图8是表示两层烹调时形态的纵剖侧面图。

以下参照图1至图5就适用于带烘烤功能的微波炉的第一实施例说明本发明。首先，如图2所示，作为本实施例加热烹调器的带烘烤功能的微波炉主机1，整体上做成矩形箱状，其内部设有容纳烹调食品用的加热室2。该加热室2在正面有开口，可由未图示的门打开、关闭。

在所述加热室2的背面设有作为加热装置的热风生成装置3。在构成上述加热室2背面的背板4的外侧设置的罩壳5内配设构成上述热风生成装置的热风加热器6以及离心式热风扇7。所述热风扇7由设于罩壳5外侧的风扇马达8的旋转轴8a旋转驱动。而且，在所述背板4上形成了由多个冲孔组成的吸入口4a以及吐出口4b。

由此，上述热风加热器6以及风扇马达8通电时，热风扇7就旋转，经吸入口4a吸入的加热室2内的空气就由热风加热器6加热。加热后的空气再由吐出口4b送到加热室2内，通过热风的循环对置于加热室2内的烹调食品进行烘烤烹调。所述罩壳5的内面由绝热材料9覆盖，而且为了冷却风扇马达8，还在旋转轴8a上设置风叶10。

而且在加热室2的侧壁上设有检测该加热室2内气氛温度用的热敏电阻等所组成的温度传感器11。加热室2的天花板部分的凹部12设有照明加热室2内部的灯13。

上述加热室2内的底部设有也起到载置台作用的旋转板14。该旋转板14装配在贯穿加热室2底面的隔热板15伸入加热室2内部的驱动轴16的上端。而该驱动轴16的下端与转盘驱动用电动机17相联结，而且还与众所周知的重量传感器18相联。以此，在用微波炉烹调时，在旋转盘驱动马达17的驱动下，上述旋转板14旋转，可脱卸地载置于该旋转板14上的旋转盘(未图示)也旋转。而且，可通过重量传感器18检测旋转板14上载置的器具以及烹调食品的重量。

另外，虽未图示，但在主机1内上述加热室2的右侧隔壁相邻处设置了机械室。该机械室内设置了向上述加热室2供给微波进行微波炉烹调用的磁控管及其驱动电路，冷却风扇，由微机等组成的控制装置19(参照图3)等。此外，在主体1的正面的一部分上设置了如图4所示的操作面板20。此操作面板20上设置了使用者进行烹调程序单选择和指示烹调开始用的刻度盘21，而且还设置了显示烹调程序单的程序单显示部22以及用于显示时间之类的显示器23等。

图3是微波炉电气构成的示意图，上述控制装置19中输入来自所述刻度盘21、重量传感器18、温度传感器11的信号，输出驱动所述程序单显示部22以及显示器23的信号。该控制装置19在电源线24、24间通过继电器开关25通断控制并联连接的上述热风加热器6以及风扇马达8。

上述电源线24上插入因上述门的开闭而动作的主门开关26。而且控制装置19输入分门开关27的信号。另外控制装置19的电源是由上述电源线24、24借助于电源变压器28提供的。

在进行糕点、蛋糕、糖奶油等的烘烤烹调时可将下层烹调盘29以及上层烹调盘30可脱卸地支持于上述旋转板14上，以替代上述旋转盘来使用。如图2所示，上述下层烹调盘29直接放置设定于旋转板14上，上层烹调盘30则由脚30a支持置于上述下层烹调盘29上。这时，在烹调食品量少的情况下可以进行只用下层烹调盘的一层烹调，而在烹调食品量多时，则可以采用下层烹调盘29以及上层烹调盘30两者进行两层烹调。

如后面流程图说明所述，上述控制装置19靠内部编程的软件做成，在由上述操作面板20的刻度盘21设定执行烘烤烹调的烹调程序单时，依据上述重量检测器18的检测出的重量判断是一层烹调还是两层烹调，再算出烹调食品的重量，设定与该重量相应的烹调温度以及烹调时间来控制热风生成装置3。

因而，控制装置19起到判定装置，控制装置以及烹调食品运算装置的作用。本实施例中，如图5所示，下层烹调盘29以及上层烹调盘30的重量一共为600g，而且，一块烹调盘可载置的烘烤烹调食品的重量即规定重量设定为最高400g。因而，上层烹调盘30的重量(600g)做成比下层烹调盘可载置的烹调食品规定重量(400g)大。

以下参照图1说明上述构成的作用。若现在使用者进行例如蛋糕的烘烤烹调时，将放置烹调食品(即未烘烤的蛋糕)的烹调盘置于加热室2内。这时，烹调食品为多量时，采用下层烹调盘29以及上层烹调盘30两个盘，而烹调食品为少量时，则仅仅采用下层烹调盘29。接着，在此状态下操作操作面板20的刻度盘21，再选择“蛋糕类”烹调程序单，开始烹调。这样，控制装置19便按照图1所示的流程图进行加热烹调。

亦即，首先通过步骤S1靠重量传感器18进行重量W的检测，接着通过步骤S2将该检测重量W与判定基准值作比较。此时，判定基准值可设定为比下层烹调盘29与上层烹调盘30的合计重量(1.2kg)还大的1.3kg。

这里，在一层烹调时，作用于重量传感器18的重量等于下层烹调盘29的重量加该下层烹调盘29所载置的烹调食品重量，因此最大高达1.0kg。而在两层烹调时，作用于重量传感器18的重量等于下层烹调盘29以及上层烹调盘30两者的重量加两者所载置的烹调食品重量，因而至少也有1.5kg。因而，检测重量不到判定基准值1.3的话，便进入步骤S3，判定为一层烹调，而超过1.3kg的话，便进入步骤S4判定为两层烹调。

而且，判定为一层调理时，通过步骤S3将标准烹调温度To设定为155℃，标准烹调时间to设定为25分钟。而判定为两层调理时，则通过步骤S4分别设定标准烹调温度To为160℃，标准烹调时间to为27分钟，任一设定值均比上述一层烹调时大。

本实施例中，通过步骤S5以及步骤S6对一层烹调以及两层烹调，都根据烹调食品的重量，修正上述标准烹调温度To以及标准烹调时间to，确定烹调温度T以及烹调时间t。运算该烹调温度T以及烹调时间t的计算式如图所示，若烹调食品的重量比标准的重量(200g以及400g)大的话，就据此使烹调温度T以及烹调时间t在上述标准烹调温度To以及标准烹调时间to的基础上增加，比标准重量小的话则使之与此相应减小。

若这样确定烹调温度T以及烹调时间t，就进入步骤S7，进行加热烹调。在此加热烹调中，根据温度传感器11检测出的温度，控制热风生成装置确保炉内温度为烹调温度T，在步骤S8中，若判定为经过烹调时间t，一旦经过相应的时间t，即终止加热烹调。通过上述步骤S1-S6的处理，确定与烹调盘层数以及烹调重量相应的最佳烹调温度T以及烹调时间t，来进行加热烹调，因而可以获得尽可能好的烹调结果。

象这样按照本实施例，在旋转板14上支持下层烹调盘29以及上层烹调盘30，使之设置于加热室2内，因而可以根据重量传感器18检测的重量，自动判定是一层重调还是两层烹调，可以进行与烹调盘层数相应的加热烹调。

因而，使用者不必象以往那样，通过操作面板20来进行一层烹调或两层烹调的选择操作，而是可以减少操作面板20上显示的程序单种类来实现。而且，也与以往设置光传感器等别的传感器不同，可将原来为检测烹调食品重量而设置的重量传感器18兼用于烹调盘检测，因而可以以廉价构成简单地实现。

而且，本实施例中除进行一层烹调或两层烹调的判定外，还根据与烹调食品重量相应的烹调温度T以及烹调时间t进行加热烹调，因而可以进行更佳的烹调。另外，本实施例中将上层烹调盘30的重量做成比下层烹调盘29上可载置的烹调食品规定重量大，判定基准值设定得比上层烹调盘30与下层烹调盘29的合计重量大，因而可以有效地进行一层烹调或两层烹调的判定。

在下参照图6至图8说明本发明第二实施例。与上述第一实施例相同的部分给以同一标号，并省略详细的说明，仅叙述不同之处。

如图7以及图8所示，本实施例在加热室2的天花板部分31上形成的反部凹部31a内设置由磁控管加热器所组成的上部加热器32，在加热室2底板33的下面设置由平面加热器所组成的下部加热器34。由此，上述上部加热器32以及下部加热器34构成第一加热装置，设于加热室2背面的热风生成装置3构成了与上述上部加热器32以及下部加热器34加热方式不同的第二加热装置。

而且，本实施例中，控制装置19执行烘烤烹调时，根据重量传感器18的检测出的重量W进行一层烹调或两层烹调的判定，在一层烹调时，用上述上部加热器32以及下部加热器34加热烹调，而在两层烹调时，用热风生成装置3加热烹调。在用上部加热器32以及下部加热器34加热烹调时和用热风生成装置3加热烹调时分别不同地设定烹调温度T以及烹调时间t。

如图6所示，开始烘烤烹调时，用步骤S11靠重量传感器18检测重量W，通过步骤S12将该检测重量W与判定基准值(1.3kg)比较，未到1.3kg时，便进入步骤S13，判定为一层烹调，若超过1.3kg则进入步骤S14，判定为二层烹调。而且，由步骤S13判定为一层烹调时，就选择由上部加热器32以及下部加热器34进行上下加热的加热方式，而由步骤S14判定为两层烹调时，则选择由热风生成装置进行热风循环加热的加热方式。

接下来在一层烹调(由上部加热器32以及下部加热器34进行的加热)时，通过步骤S15将烹调温度设定T为170℃，将烹调时间t设定为25分钟，在两层烹调(由热风生成装置进行的加热)时，通过步骤S16将烹调温度设定为180℃，烹调时间t设定为30分钟。由此，随加热方式的不同分别设定最佳的烹调温度T以及烹调时间t，就可在火候比热风强的加热器加热烹调时防止烹调食品焦煳。在步骤S17由保持炉内温度为烹调温度T进行加热烹调，在步骤S18判断烹调时间t的经过，一旦经过设定时间t就结束加热烹调。

由上下两方向加热器加热烹调时，就可以在烹调食品上带有较香的烧烤焦黄，但如果在两层烹调也采用它，就会使下层烹调盘29的上面一侧以及上层烹调盘30的下面一侧的烹调食品得不到充分加热，产生烧烤不均。本实施例中则在一层烹调与两层烹调时改变加热方式，在二层烹调时由循环热风进行烹调，以均匀烧烤烹调食品。

上述各实施例中，在一层烹调时与两层烹调时使烹调温度T以及烹调时间t两者都不同，但也可以控制使其中之一不同。而且，上述第二实施例中没有以烹调食品重量控制烹调温度或烹调时间，但增加烹调食品重量的控制也行，相反，上述第一实施例中即使不用烹调食品重量控制烹调温度或烹调时间(步骤S5以及步骤S6)，也可以达到所期望的目的。

此外，本发明不受上述各实施例限定，在不脱离实质的范围内可以适当变更加以实施。

由以上说明可以明白，按照本发明加热烹调器可以分上下二层配置烹调盘，可脱卸地将下层烹调盘以及上层烹调盘支持于与重量传感器连动的载置台上来构成，并且设置根据重量传感器检测出的重量判定一层烹调或两层烹调的判定装置，因而具有优异效果，可以有效地自动判定一层烹调或两层烹调，分别执行合适的烹调，而且可以以廉价构成来实现。

Claims (9)

1.一种加热烹调器，包括：

加热室；

加热置于该加热室内的烹调食品的加热手段；

设在所述加热室底部的载置台；

检测所述载置台支持的载置物重量的重量传感器；

根据该重量传感器的检测重量控制所述加热手段的控制装置，

其特征在于包括：

可脱卸地支持于所述载置台上，放置烹调食品的下层烹调盘；

可脱卸地支持于该下层烹调盘上，放置烹调食品的上层烹调盘；

所述控制装置包括：

根据所述重量传感器的检测重量，判定是仅使用所述下层烹调盘的一层烹调还是使用所述下层烹调盘和上层烹调盘两者的两层烹调的判定手段；和

根据该判定手段的判定结果控制所述加热手段的控制手段。

2.如权利要求1所述的加热烹调器，其特征在于，控制装置包括根据判定手段的判定结果和重量传感器的检测重量、计算烹调食品重量的烹调食品重量计算手段，控制手段构成为，根据所述烹调食品重量计算手段的计算重量，对烹调温度和烹调时间中至少一项进行调整。

3.如权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，上层烹调盘重量比下层烹调盘上可载置的烹调食品的规定重量大。

4.如权利要求1所述的加热烹调器，其特征在于，判定手段构成为，通过将重量传感器的检测重量同设定得比上层烹调盘和下层烹调盘的合计重量大的判定基准值作比较，来判定是一层烹调还是两层烹调。

5.如权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，加热手段包括加热方式不同的第一加热手段和第二加热手段，而控制装置具有根据判定手段的判定结果、选择所述第一加热手段和第二加热手段中任意一种的选择手段。

6.如权利要求5所述的加热烹调器，其特征在于，第一加热手段由加热器构成，第二加热手段由热风生成装置构成。

7.如权利要求6所述的加热烹调器，其特征在于，选择手段当判定手段的判定结果为一层烹调时，选择用加热器加热，为两层烹调时，则选择用热风生成装置加热。

8.如权利要求6或7所述的加热烹调器，其特征在于，加热器构成为从上下方向加热烹调食品。

9.如权利要求5所述的加热烹调器，其特征在于，控制手段构成为，在第一加热手段加热烹调时与第二加热手段加热烹调时控制使得烹调温度和烹调时间两者中至少有一项不同。

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