CN105746793A - 一种蔬菜根茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饮用品加工技术领域，涉及一种蔬菜根组合茶的制备方法，其中各成份的重量百分比配方为：芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，均以干品计算，各组份的重量百分比之和为100％；其制备工艺包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、空心菜根制备、西兰花根制备和混合包装七个步骤：先将各原料制备好后，再通过混合包装制成复合茶成品，其工艺制备简单，设备易得，生产成本低，所制备的桔梗复合茶营养丰富，冲泡方便，保健功效好。

Description

一种蔬菜根茶的制备方法

技术领域：

本发明属于饮用品加工技术领域，涉及一种以芹菜根为主要原料添加多种蔬菜根制备具有养生保健功效的组合饮用茶的工艺，特别是一种蔬菜根组合茶的制备方法。

背景技术：

在日常生活中，蔬菜是每天必须要食用的，在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该食用约400—500克左右的蔬菜，并且种类要多样化。目前人们在食用根茎类蔬菜中，很多人只是食用茎叶部分，而把根部直接扔掉，其实很多蔬菜的根部营养价值较高，有的还具有药用价值，扔掉是极大的浪费；同时很多主食蔬菜根部都可以入药，有极高的药用价值；芹菜有丰富的营养和药用价值，其性凉，味甘辛，入肺、胃、肝经，可以清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血，同时现代药理研究表明芹菜还具有降血压、降血脂、健脑提神、润肺止咳的作用，由于芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，所以有厨房里的药物和药芹之称；芹菜根还是一种天然的消炎良药，对顽固性气管炎有良好的治疗效果，并有抗癌和防癌的功效；香菜又称芫荽，属药食两用蔬菜，中医认为香菜根有发汗透疹，消食下气之功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等；菠菜根含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向，常吃菠菜根还可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪等；将多种蔬菜根通过合理配制，制备成具有药用价值和养生保健功能的组合饮用茶，方便人们日常养生保健饮用，此项制备方法至今尚未见有相关文献报道。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以蔬菜根主要原料，通过合理配制，开发制备一种蔬菜根组合茶。

为了实现上述目的，本发明涉及的蔬菜根组合茶的各成份的重量百分配比为：芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，均以干品计算，各组份的重量百分比之和为100％。

本发明涉及的蔬菜根组合茶的制备工艺步骤包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、空心菜根制备、西兰花根制备和混合包装七个步骤；

(1)芹菜根制备：将新鲜芹菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后并切成薄片，然后放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得芹菜根原料；

(2)香菜根制备：将鲜香菜的根切下后用清水洗净，再将毛根去掉并沥干表面的水分，然后切成直径为0.5～1cm薄片，再放入炒茶机控温80～90℃翻炒15～25分钟，得香菜根原料；

(3)菠菜根制备：取新鲜的菠菜根用清水洗净，再将毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜机切成直径为0.5～1cm薄片，再放入烘干箱内控制温度为70～85℃烘烤15～20分钟，烘干后冷却至室温，再用常规的炒茶机控温80～90℃翻炒10～15分钟后，得菠菜根原料；

(4)白菜根制备：取新鲜的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得白菜根原料；

(5)空心菜根制备：取新鲜的空心菜须根，用清水冲洗干净后再晾干水分，然后用切菜机切成长度为1～2cm的小段，再用常规的炒茶机控温60～80℃翻炒5～10分钟，得空心菜根原料；

(6)西兰花根制备：取新鲜的西兰花根茎部，用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为75～85℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～80℃翻炒10～15分钟，得西兰花根原料；

(7)混合包装：将上述所得各原料按重量百分比分别称取，其中芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，再将称取的各原料充分搅拌混合均匀后，分装在方便冲泡的棉纸袋中，即得蔬菜根组合茶成品。

本发明与现有技术相比，其制备工艺简单，设备易得，生产成本低，所制备的蔬菜根组合茶配比合理，药食两用，营养丰富，冲泡方便，保健功能好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：

本实施例涉及的蔬菜根组合茶的制备工艺为：

(1)芹菜根制备：将新鲜芹菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后并切成薄片，然后放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得芹菜根原料；

(2)香菜根制备：将鲜香菜的根切下后用清水洗净，再将毛根去掉并沥干表面的水分，然后切成直径为0.5～1cm薄片，再放入炒茶机控温80～90℃翻炒15～25分钟，得香菜根原料；

(3)菠菜根制备：取新鲜的菠菜根用清水洗净，再将毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜机切成直径为0.5～1cm薄片，再放入烘干箱内控制温度为70～85℃烘烤15～20分钟，烘干后冷却至室温，再用常规的炒茶机控温80～90℃翻炒10～15分钟后，得菠菜根原料；

(4)白菜根制备：取新鲜的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得白菜根原料；

(5)空心菜根制备：取新鲜的空心菜须根，用清水冲洗干净后再晾干水分，然后用切菜机切成长度为1～2cm的小段，再用常规的炒茶机控温60～80℃翻炒5～10分钟，得空心菜根原料；

(6)西兰花根制备：取新鲜的西兰花根茎部，用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为75～85℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～80℃翻炒10～15分钟，得西兰花根原料；

(7)混合包装：将上述所得各原料按重量百分比分别称取，其中芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，再将称取的各原料充分搅拌混合均匀后，分装在方便冲泡的棉纸袋中，即得蔬菜根组合茶成品。

Claims (2)

1.一种蔬菜根组合茶的制备方法，其各成份的重量百分比配方为：芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，均以干品计算，各组份的重量百分比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜根组合茶的制备方法，其制备工艺包括：芹菜根制备、香菜根制备、菠菜根制备、白菜根制备、空心菜根制备、西兰花根制备和混合包装七个步骤；

(1)芹菜根制备：将新鲜芹菜的根切下后用清水洗净，再将毛状根系削掉后并切成薄片，然后放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得芹菜根原料；

(2)香菜根制备：将鲜香菜的根切下后用清水洗净，再将毛根去掉并沥干表面的水分，然后切成直径为0.5～1cm薄片，再放入炒茶机控温80～90℃翻炒15～25分钟，得香菜根原料；

(3)菠菜根制备：取新鲜的菠菜根用清水洗净，再将毛根去掉后晾干表面的水分，然后用切菜机切成直径为0.5～1cm薄片，再放入烘干箱内控制温度为70～85℃烘烤15～20分钟，烘干后冷却至室温，再用常规的炒茶机控温80～90℃翻炒10～15分钟后，得菠菜根原料；

(4)白菜根制备：取新鲜的白菜根去掉根部的毛根，再用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为80～95℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～85℃翻炒10～15分钟，得白菜根原料；

(5)空心菜根制备：取新鲜的空心菜须根，用清水冲洗干净后再晾干水分，然后用切菜机切成长度为1～2cm的小段，再用常规的炒茶机控温60～80℃翻炒5～10分钟，得空心菜根原料；

(6)西兰花根制备：取新鲜的西兰花根茎部，用清水洗净，然后切成薄片，再放入烘干箱内控制温度为75～85℃烘烤20～30分钟，烘干后冷却至室温，用切碎机切成0.5～1cm的颗粒，再用常规的炒茶机控温70～80℃翻炒10～15分钟，得西兰花根原料；

(7)混合包装：将上述所得各原料按重量百分比分别称取，其中芹菜根为30—50％；香菜根为10—20％；菠菜根为10—20％；白菜根为20—30％，空心菜根为0—10％，西兰花根为0—5％，再将称取的各原料充分搅拌混合均匀后，分装在方便冲泡的棉纸袋中，即得蔬菜根组合茶成品。