CN105733876A - 菠萝蜜果酒的制备方法 - Google Patents

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

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Abstract

本发明涉及一种菠萝蜜果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明包括采用以下重量份的原料：菠萝蜜100份、八角0.5份～1份、绿茶5份～10份、桃树叶1份～5份、冰糖80份～90份、食盐1份～5份、水20份～30份；其中，将菠萝蜜洗净、沥干，然后与八角、绿茶、桃树叶、冰糖、食盐以及水放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。本发明不仅提供了一种新的菠萝蜜深加工产品，而且其通过在菠萝蜜果酒生产过程中，添加一定比例的八角、绿茶、桃树叶、冰糖，从而使生产得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。

Description

菠萝蜜果酒的制备方法
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种菠萝蜜果酒的制备方法。
背景技术
菠萝蜜属于木锦科菠萝蜜属小乔木植物的果实，其营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。菠萝蜜除鲜食外，一般还可加工成蜜饯、果汁、果干等食品，但总体上而言，其深加工产品种类是非常少的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菠萝蜜果酒的制备方法，它可以解决现有菠萝蜜深加工产品种类少的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它采用以下重量份的原料：
菠萝蜜100份、八角0.5份～1份、绿茶5份～10份、桃树叶1份～5份、冰糖80份～90份、食盐1份～5份、水20份～30份；
包括以下步骤：
A、将上述菠萝蜜洗净、沥干；
B、将上述八角、绿茶、桃树叶、冰糖、食盐、水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
上述技术方案中，更具体的技术方案是：菠萝蜜100份、八角0.5份、绿茶7份、桃树叶1份、冰糖85份、食盐1份、水20份。
更进一步的，菠萝蜜100份、八角0.8份、绿茶10份、桃树叶3份、冰糖80份、食盐5份、水30份。
更进一步的，菠萝蜜100份、八角1份、绿茶5份、桃树叶5份、冰糖90份、食盐3份、水25份。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果：
本发明不仅提供了一种新的菠萝蜜深加工产品，而且其通过在菠萝蜜果酒生产过程中，添加一定比例的八角、绿茶、桃树叶、冰糖，从而使生产得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本菠萝蜜酒的制备包括以下步骤：
A、将1000g菠萝蜜洗净、沥干；
B、将5g八角、70g绿茶、10g桃树叶、850g冰糖、食盐10g、200g水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
本实施例制得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。
实施例2
本菠萝蜜酒的制备包括以下步骤：
A、将1000g菠萝蜜洗净、沥干；
B、将8g八角、100g绿茶、30g桃树叶、800g冰糖、食盐50g、300g水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
本实施例制得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。
实施例3
本菠萝蜜酒的制备包括以下步骤：
A、将1000g菠萝蜜洗净、沥干；
B、将40g八角、50g绿茶、50g桃树叶、900g冰糖、食盐30g、250g水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
本实施例制得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。

Claims (4)

1.一种菠萝蜜果酒的制备方法，其特征在于：
采用以下重量份的原料：
菠萝蜜100份、八角0.5份～1份、绿茶5份～10份、桃树叶1份～5份、冰糖80份～90份、食盐1份～5份、水20份～30份；
包括以下步骤：
A、将上述菠萝蜜洗净、沥干；
B、将上述八角、绿茶、桃树叶、冰糖、食盐、水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
2.根据权利要求1所述的菠萝蜜果酒的制备方法，其特征在于：菠萝蜜100份、八角0.5份、绿茶7份、桃树叶1份、冰糖85份、食盐1份、水20份。
3.根据权利要求1所述的菠萝蜜果酒的制备方法，其特征在于：菠萝蜜100份、八角0.8份、绿茶10份、桃树叶3份、冰糖80份、食盐5份、水30份。
4.根据权利要求1所述的菠萝蜜果酒的制备方法，其特征在于：菠萝蜜100份、八角1份、绿茶5份、桃树叶5份、冰糖90份、食盐3份、水25份。
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101381661A (zh) * 2008-10-14 2009-03-11 刘志良 茶料酒及酿造方法
CN105176733A (zh) * 2015-09-10 2015-12-23 南宁隆盛农业科技有限公司 一种菠萝蜜果酒及其制备方法

Patent Citations (2)

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