CN105695204A - 具有降脂功效的葡萄酒的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明了公开了具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，主要由下列原料制备而成，均为质量份：葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄340-520。本发明所得产品具有行气活血、养阴润肺的功效，安全无副作用，长期服用可调节身体机能。

Description

具有降脂功效的葡萄酒的制备方法

分案申请，原申请号2015101254419，申请日2015.03.23，名称一种具有降脂功效的葡萄酒。

技术领域

本发明涉及葡萄酒领域，特别是涉及一种具有降脂功效的葡萄酒。

背景技术

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度大于等于7%的酒精饮品。经医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

公布号CN104232391A（申请号201410512781.2）的中国专利文献公开了一种降压降脂葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄85-95份，酵母7-9份，白糖15-30份，鲜姜20-40份，蒜头20-35份，决明子15-20份。公布号CN103409267A（申请号201310343300.5）的中国专利文献公开了一种保健葡萄酒，由以下重量份的原料制备而成：葡萄酒500～1000份、山楂提取液200～450份、菊花50～100份、降脂中药液150～300份、甜味剂90～200份。公布号CN104293552A（申请号201410496535.2）的中国专利文献公开了一种减肥葡萄酒及其制备方法；它是由葡萄酒、玉米须、山黄皮果、玫瑰花、三棱和芡实组合制成，使葡萄酒除具有其本身所有的保健功效之外，更具有减肥降脂、补脾固肾、助气涩精、祛瘀通经、破血消症、行气消积、健脾健胃、降血糖、降血脂和降血压等多种保健功效，且口感风味特殊，能满足不同市场和人群的需求。

目前人们随生活水平的提高，越来越重视养生及保健，葡萄酒成为不可缺少的一部分，但是其单一的保健作用已不能满足需求，故应该加强对此方面的研究，争取开发出更多功效的葡萄酒。

发明内容

针对现有技术的问题，本发明的目的是提供一种效果显著、服用安全适用性广的一种具有降脂功效的葡萄酒。

本发明的技术方案是：

一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料制备而成，均为质量份：葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

优选的方案为，葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

更加优选的为，葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤如下：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润5-10分钟（优选的：浸润7.5分钟），置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮20-30分钟（优选的：继续煎煮22-28分钟；更加优选的：继续煎煮25分钟），过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（1）粉碎过80-140目筛（优选的：粉碎过100-120目筛；更加优选的：粉碎过110目筛）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（2）加水量为所煮原料质量的5-7倍（优选的：加水量为所煮原料质量的5.5-6.5倍；更加优选的：加水量为所煮原料质量的6倍）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（2）转小火煎煮24-42分钟（优选的：转小火煎煮30-36分钟；更加优选的：转小火煎煮33分钟）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（4）冰糖的量为葡萄质量的0.2-0.3倍（优选的：冰糖的量为葡萄质量的0.25倍）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（4）密封保存发酵时间为8-16天（优选的：密封保存发酵时间为10-14天；更加优选的：密封保存发酵时间为12天）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（5）二次发酵时间为24-36天（优选的：二次发酵时间为28-32天；更加优选的：二次发酵时间为30天）。

本发明提供的一种具有降脂功效的葡萄酒配方科学，制备方法简单。除此之外，它的优良之处还表现在：

1、本发明配方经临床实践总结而成，适用于不同年龄段的人群；

2、本发明所得产品具有行气活血、养阴润肺的功效，效果显著；

3、本发明所用中药材，安全无副作用，长期服用可调节身体机能。

具体实施方式

下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。

实施例1一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料药制备而成（每份50g）：葶苈子4份，降香5份，郁金3份，百合6份，杏仁8份，葡萄酒340份。上述一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润5分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过80目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量5倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮24分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮20分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将巨峰葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.2倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵8天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，时间为24天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

实施例2一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料药制备而成（每份50g）：葶苈子9份，降香10份，郁金8份，百合11份，杏仁12份，葡萄酒520份。上述一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润10分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过140目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量7倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮42分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮30分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将山葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.3倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵16天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，时间为36天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

典型案例：xxx，女性，35岁。患者喜欢吃油腻食品，且不经常运动，导致身材肥胖，体检查出患有高血脂及高血压症状，曾服用血脂康等药物，血脂下降不明显，因无其他不适症，便不想长期服药治疗。

经朋友介绍服用本实例所得一种具有降脂功效的葡萄酒，每次40-80ml，一天两次，患者服用一个月后，精神状态明显好转，睡眠充足，坚持服用三个月后，回医院检查，血脂下降至正常范围，高血糖症状也显著缓解。

实施例3一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料药制备而成（每份50g)：葶苈子5份，降香6份，郁金4份，百合7份，杏仁9份，葡萄酒390份。上述一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润5分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过100目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量5.5倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮30分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮22分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将巨峰葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.2倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵10天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，时间为28天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

实施例4一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料药制备而成（每份50g）：葶苈子8份，降香9份，郁金7份，百合10份，杏仁11份，葡萄酒470份。上述一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润10分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过120目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量6.5倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮36分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮28分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将山葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.3倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵14天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，时间为32天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

典型案例：xxx，女性，48岁。主诉：头晕目眩、胸闷心悸半年；病史：患者半年前无明显诱因出现头晕目眩、胸闷心悸等症状，稍微活动下便气喘吁吁、神疲乏力，到医院检查，确诊为高血脂症。

因服用西药产生不良反应，便四处打听好的治疗方法，经推荐服用本实例所得一种具有降脂功效的葡萄酒，每次40-80ml，一天两次，患者服用两周后，不适症有所缓解，继续服用两个月，精神及体力显著提升，不适症基本消除，又巩固一个疗程，血脂下降至正常范围。

实施例5一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料药制备而成（每份50g）：葶苈子6.5份，降香7.5份，郁金5.5份，百合8.5份，杏仁10份，葡萄酒430份。上述一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润7.5分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过110目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量6倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮33分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮25分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将巨峰葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.25倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵12天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵30天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

本发明所用主要中药原料的药理如下：

葶苈子：基原：为十字花科植物独行菜、北美独行莱或播娘蒿的种子。化学成份：独行菜种子含脂肪油、芥子甙、蛋白质、糖类。性味：辛苦，寒。归经：入肺、膀胱经。功能主治：下气行水。治肺壅喘急，痰坎咳嗽，水肿胀满。

降香：性辛，温。归肝、脾经。具有行气活血，止痛，止血功效。一般用于脘腹疼痛，肝郁胁痛，胸痹刺痛，跌扑损伤，外伤出血。

郁金：基原：为姜科植物姜黄、郁金或莪术的块根。性辛、苦，寒。归肝、心、肺经。可行气化瘀，清心解郁，利胆退黄。一般用于经闭痛经，胸腹胀痛、刺痛，热病神昏，癫痫发狂，黄疸尿赤。

百合：基原：为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。性味与归经：甘，寒。归心、肺经。有养阴润肺，清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

杏仁：基原：为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子。成分：含苦杏仁甙约3%、脂肪油(杏仁油)约50%、蛋白质和各种游离氨基酸。性味：苦，温，有毒。入肺、大肠经。有祛痰止咳，平喘，润肠的功效。用于治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。炮制：杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。

葡萄（选用巨峰葡萄或山葡萄）：性味：甘酸，平。归经：入肺、脾、肾经。功能主治：补气血，强筋骨，利小便。治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹病，淋病，浮肿。

试验例1本发明所得一种具有降脂功效的葡萄酒（实施例5）的临床应用：

选取人群：2014年1月-2014年12月，依据就诊病历，在五所医院筛选患有高血脂的患者372例，其中男性194例，女性178例，年龄范围20-64岁，平均年龄38.9±2.4岁，诊断标准为：一般以成年人空腹血清总胆固醇超过572毫摩尔/升，甘油三酯超过1.70毫摩尔/升，诊断为高脂血症。将总胆固醇在5.2～5.7毫摩尔/升者称为边缘性升高。。

试验前，将患者随机分为两组，实验组232例和对照组140例，两组在性别、年龄、病程、病情等方面无显著差异。实验组服用本发明所得一种具有降脂功效的葡萄酒，一天两次，每次40-80ml；对照组服用其他常规药物（脂必妥、辛伐他汀、非诺贝特等）。连续服用四个月，治疗期间对两组患者进行观察，记录症状及变化。

疗效判定标准：参照文献疗效标准，(1)治愈：临床症状全部消除，血脂含量下降至正常范围；(2)有效：临床症状基本消除，血脂含量接近正常范围；(3)无效：治疗前后症状及体征无改变。

临床结果：两组的治疗结果如表1所示：

由表1可知，实验组的总有效率为97.0%，而对照组的总有效率为80.7%，显著低于实验组的治疗效果，说明本发明所得葡萄酒可有效降低血脂，疗效显著。

治疗前后两组的不适症例数如表2所示：

由表2可知，服用本发明所得葡萄酒的实验组治疗效果显著，不适症改善明显，疗效明显优于使用常规药物的对照组患者。

本发明所得葡萄酒，选用下气行水的葶苈子，活血止痛的降香，行气化瘀的郁金，清心安神的百合，平喘润肠的杏仁，再加葡萄酒本身的保健功效，多种原料协同作用，针对高血脂所引起的不适症均具有显著疗效。

应当指出的是，具体实施方式只是本发明比较有代表性的例子，显然本发明的技术方案不限于上述实施例，还可以有很多变形。本领域的普通技术人员，以本发明所明确公开的或根据文件的书面描述毫无异议的得到的，均应认为是本专利所要保护的范围。

Claims (1)

1.具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，其特征是，主要由下列原料药制备而成，均为重量份：葶苈子6.5份，降香7.5份，郁金5.5份，百合8.5份，杏仁10份，葡萄酒430份；步骤是：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润7.5分钟，置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过110目筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加入所煮原料质量6倍的水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮33分钟，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮25分钟，过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将巨峰葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入葡萄质量0.25倍的冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵12天，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵30天，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。