CN105693393A - 一种新型双孢蘑菇培养基料 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种新型双孢蘑菇培养基料及其制作方法，利用稻草、玉米芯、甘蔗渣、鸡粪、油饼、尿素、石膏为原料栽培双孢蘑菇，配方合理，符合双孢蘑菇培养要求，生产出的双孢菇质优、产量高，不低于20kg/m²。且具有原料来源方便、解决原料区域问题、降低生产成本，并且减少环境污染和推动发展食用菌产业的优点。

Description

一种新型双孢蘑菇培养基料

技术领域

本发明属于食用菌培养基的工艺技术领域，具体涉及到一种新型双孢蘑菇培养基料及其制备方法。

背景技术

双孢蘑菇[Agaricusbisporur(Lange)Sing]，又称白蘑菇、洋蘑菇，它是世界上人工栽培最早、历史悠久的食用菌。双孢蘑菇含有大量的蛋白质和人体必需的多种氨基酸，还含有维生素B、维生素D等，营养价值高。双孢蘑菇含有的蘑菇多糖和异蛋白有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；其含有的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；含有的胰蛋白酶和麦芽糖酶等有助于食物的消化；因此，双孢蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的保健食品。

双孢蘑菇生产可利用农作物秸秆、废弃物及牲畜粪便通过生物转化以实现资源循环，是低耗能、低污染、低排放的生态产业。虽然目前双孢蘑菇营养基料种类繁多，但是我国广源辽阔，各地区地理气候环境差距较大，造成农业种植也有所差异。由于原材料分布不均，运输成本过高，并不适合部分地区双孢蘑菇种植的发展。因此需要提供不同新型的双孢蘑菇培养基料满足实际的需要。

云南省地处祖国西南边疆，气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点；境内热区面积大，气温高，雨量适中。因此稻米、玉米及甘蔗是云南当地主要的农业作物。其中蔗糖产业是云南省仅次于“两烟”的第二大生物资源产业，成为云南省经济发展，特别是滇西南地区边疆少数民族脱贫致富的支柱产业。然而除少量的甘蔗渣用来制浆造纸外，其他大部分都被燃烧供能。同时，作为主要农作物的玉米和稻米，其秸秆及玉米芯均于田间付之一炬，不但浪费资源，污染环境，同时还破坏了土壤结构，造成土壤肥力下降。此外，鸡在农村饲养广泛，但鸡粪的再利用低，鸡粪的随意处置也对生态环境造成了严重污染，主要表现在水体的富营养化、地下水和地表水的污染、产生恶臭和有害气体、有害病菌的肆意传播等。

稻草、玉米芯、甘蔗渣富含纤维素、半纤维素和木质素；鸡的消化道短，饲料停留时间短，鸡粪粗蛋白质含量高，且富含多种氨基酸、钙、磷和维生素等，均是蘑菇培养基的良好原材料，营养均衡，同时来源便捷、环保节约。目前，关于稻草、玉米芯、甘蔗渣、鸡粪、油饼、尿素，石膏作为双孢蘑菇的培养基配方并无报道。

发明内容

本发明提供一种新的双孢蘑菇培养基料，利用稻草、玉米芯、甘蔗渣、鸡粪栽培双孢蘑菇，配方合理，理化性能可靠，完全符合双孢蘑菇培养要求，且具有原料来源便捷、降低生产成本、减少环境污染和有助发展食用菌产业的优点。

一种双孢蘑菇培养基料，由以下重量份的原料制成：稻草3-7份、玉米芯3-7份、甘蔗渣10-20份、干鸡粪15-25份、油饼1.0-1.5份、尿素0.1-0.3份，石膏2.0-2.5份。

优选的，所述培养基料由以下质量份数的各组分组成：稻草5份、玉米芯5份、甘蔗渣15份、干鸡粪20份、油饼1.2份、尿素0.2份，石膏2.2份。

优选的，所述油饼包括豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、茶子饼的一种或多种。

进一步的，所述双孢蘑菇培养基料也可用于褐菇栽培。

一种双孢蘑菇培养基料的发酵控制技术，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。

通常倒料翻堆间隔相同，但随着发酵的进行，发酵程度逐渐加深，因此递减倒料翻堆间隔天数能有效的跟进发酵进程，减少氨气的产生。同时，运用通风设施使发酵温度保持在80℃，能让堆料中累积大量的菌体蛋白质，让基质营养更丰富。运用测氧设备检测空气，使发酵过程不厌氧，有效排除氨气，从而提高产量。

本发明有益效果

1.双孢蘑菇培养基料配方合理，理化性能可靠，符合双孢蘑菇培养要求，并通过预湿、一次发酵、二次发酵过程，生产简便可操作，双孢蘑菇质优、产量高，不低于20kg/m²。

2.稻草、玉米芯、鸡粪主要来源于周边农民及养殖户，为周边农民增加收入的同时，解决了由于焚烧稻草、玉米芯及养殖产生的鸡粪带来的环境污染问题，改善农村环境卫生，促进区域地方经济。

具体实施方式

实施例1

本发明公开了一种双孢蘑菇培养基料，由下述重量配比的原料配制：稻草5吨、玉米芯5吨、甘蔗渣15吨、干鸡粪20吨、豆饼1.2吨、尿素0.2吨，石膏2.2吨。

双孢蘑菇培养基料的发酵控制技术，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。其中平衡阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，8小时；升温阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度46～56℃，8～12小时；巴氏杀菌阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度为56℃，6小时；降温阶段：培养基料自然降温，空气温度为48℃，4小时；培养阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，3～5天。

实施例2

本发明公开了一种双孢蘑菇培养基料，由下述重量配比的原料配制：稻草3吨、玉米芯3吨、甘蔗渣10吨、干鸡粪15吨、菜子饼1.0吨、尿素0.1吨，石膏2.0吨。

双孢蘑菇培养基料的发酵控制技术，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。其中平衡阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，8小时；升温阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度46～56℃，8～12小时；巴氏杀菌阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度为56℃，6小时；降温阶段：培养基料自然降温，空气温度为48℃，4小时；培养阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，3～5天。

实施例3

本发明公开了一种双孢蘑菇培养基料，由下述重量配比的原料配制：稻草7吨、玉米芯7吨、甘蔗渣20吨、干鸡粪25吨、棉子饼1.5吨、尿素0.3吨，石膏2.5吨。

双孢蘑菇培养基料的发酵控制技术，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。其中平衡阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，8小时；升温阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度46～56℃，8～12小时；巴氏杀菌阶段：培养基料温度56～60℃，空气温度为56℃，6小时；降温阶段：培养基料自然降温，空气温度为48℃，4小时；培养阶段：培养基料温度48～50℃，空气温度47℃，3～5天。

Claims (5)

1.一种双孢蘑菇培养基料，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：稻草3-7份、玉米芯3-7份、甘蔗渣10-20份、干鸡粪15-25份、油饼1.0-1.5份、尿素0.1-0.3份，石膏2.0-2.5份。

2.根据权利要求1所述的双孢蘑菇培养基料，其特征在于，所述培养基料由以下重量份数的原料制成：稻草5份、玉米芯5份、甘蔗渣15份、干鸡粪20份、油饼1.2份、尿素0.2份，石膏2.2份。

3.根据权利要求1或2所述的双孢蘑菇培养基料，其特征在于，所述油饼包括豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、茶子饼的一种或多种。

4.根据权利要求1－3任一项所述的双孢蘑菇培养基料，其特征在于，所述培养基料也可用于褐菇栽培。

5.根据权利要求1－3任一项所述的双孢蘑菇培养基料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。